就餐管理規定 篇1
一、目的 ：
為了加強就餐管理，保證就餐秩序，營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本規定。
二、適用範圍：
成都卡美多鞋業有限公司所有部門。
三、責任人：
現場幹部、企管部。
四、就餐規定
1、定時定點就餐
1.1 就餐時間如下，夏季與冬季的就餐時間切換以辦公室通知為準。
夏季 早飯7：00-7:40午飯11：50-12：20晚飯17：20-17：50
1..2 就餐的員工必須按規定時間就餐，非就餐時間不得進入餐廳，更不得提前就餐。
1.3因會議或其他事情影響正常開餐時間的辦公室要提前通知食堂，做好提前或推遲開餐時
間(超過公司上班員工總數的50%方可提前或推遲開餐時間，其他情況一律按照正常時間開餐)，如果公司放假(休班)要提前通知食堂，做好其他各項準備。
1.4公司指定就餐地點為食堂，不允許將飯菜帶出食堂。
2、 排隊就餐制
2.1、所有員工須按照先後順序排隊打飯，不得插隊。否則，後勤人員有權拒絕盛飯，通知企管部進行處理。
就餐管理規定 篇2
為了全面加強公司食堂的管理，提高員工進餐質量、確保員工正常用餐、招待，樹立公司食堂視窗的環境、衛生形象，實行用餐報餐制度，特制定本規定。
一、食堂衛生要求
1、採購食材時，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
2、各類蔬菜等食品必須清洗乾淨，先洗後切，防止食物營養成分流失。
3、廚房各類用品、用具，使用前後必須及時清洗乾淨。冰櫃(櫃)、消毒櫃記憶體放物品要分類(袋)存放，定期清理。
4、食堂物品餐桌、地面、餐具等飯後必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的乾淨整齊，應做到每日一小掃，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。消除衛生死角。
5、食物殘渣定點放置，及時清理，保持衛生。
二、食堂備餐
1、每天食堂備餐分為3個標準：、固定人員10元/人;、拆遷組15元/人;、公司招待用餐分為：A、B、C，3個檔次。
2、每天上午9：30、下午15：00由食堂人員到員工簽到處的到崗簽到薄及考勤表上進行清點公司固定進餐人數，按所清點的固定進餐人數進行備餐。
3、人員備餐：實行固定報餐和異動報餐相結合，異動報餐(固定人員減少和臨時增加時)必須在當日進餐前2小時由負責人通知食堂管理人員。
4、公司非正常上班的時間(如節假日)和日常的早、晚餐，公司員工需要進餐，由員工自行報餐和食堂人員進行摸底後備餐。
5、公司招待備餐：提前2小時通知食堂管理人員。
6、食堂必須保證在公司人員的正常進餐。備餐要求乾淨衛生、營養均衡，各用餐標準必須達到4：2：1(4葷2素1湯)的比例。、因人數而定。
三、用餐管理
1、用餐時間：中午(12：00--12：45);下午(17：45--18：30)
2、公司人員：公司上班正常簽到人員進餐暫不支付用餐費，由食堂管理人員在當日員工用餐完畢後向行政管理人員對實際進行用餐人員的確認登記，每月結算一次。
3、公司非正常上班的時間和日常早餐、宵夜公司員工進餐，用餐費用由食堂自行收取。
4、被核定為已報餐的人員，當餐不論是否進餐均視為用餐，每人每餐10元。
5或 後應需外出公幹但不在公司食堂用餐的員工，必須在上午10：00，下午16：00前用電話或委託他人通知食堂管理人員，視同報餐;否則，(進餐時由員工自覺應在已報餐人員的後面排隊用餐，若沒有飯菜備份時，可由食堂視情況辦理)，用餐費由食堂收取，行政部不另行代扣。
四、公司招待用餐管理
1、公司招待要本著必要、得體、不鋪張、不浪費的原則，用有限的資金
為公司創造最大的利益。
2、招待用餐分為3個檔次：A、20元/位;B、30元/位;C、50元/位。
3、特殊情況下招待標準依據所承辦事情重要程度由公司老總酌情安排。
4、各部門招待用餐人數、用餐檔次必須提前2小時通知食堂管理員備餐，用餐完畢招待人員簽字後由行政人員進行統計確認，每月結算一次。
武漢市揚泰建築工程有限公司 20xx年12月12日
就餐管理規定 篇3
了讓大家有一個良好舒適、整潔衛生的就餐環境、並有效的控制食品浪費，特制訂以下規定：
1、員工按照規定時間用餐。
用餐時間：值班人員(12:30—13:30)
非值班人員(11:30—12:30)
2、當日外出人員，如不在食堂用餐，需在當日9：00前通知綜合管理部門。
3、員工自行打餐，按先後順序排隊。厲行節儉節約，按自己需求適量打飯，杜絕浪費。
4、未經允許，不準帶外來人員進入員工食堂就餐。
5、就餐時不得大聲喧譁，剩餘飯菜不得放到桌面上。
6、愛護餐廳公物，放置餐廳內的物件不得隨便搬用，拉動桌椅動作要輕。
7、用餐後，必須做到人走桌清，將殘餘飯菜倒入垃圾桶內，桌椅擺放整齊。
8、餐盤在洗刷間由個人清洗，清潔後用乾布擦乾，整齊擺放到消毒機櫃內。洗刷時要注意節約用水。
9、進出食堂，在樓道中需輕聲說話，避免干擾樓層住戶。
10、本制度由20xx年11月20日起施行。此規定本著正常調整員工生活為原則，望全體員工認真恪守。
就餐管理規定 篇4
一、目的：
為了加強就餐管理，保證就餐秩序，並本著規範就餐、節約成本的方針，特制定本規定。
二、適用範圍：
本規定適用於所有在公司就餐的人員，包括公司員工、客戶、供應商、應聘人員、試用人員、外來服務人員等。
三、職責：
本規定由人力資源部起草，經總裁部批准後，由總裁辦負責執行。
四、內容：
1、定時就餐：
1.1就餐時間如下，具體以總裁辦工作時間切換通知為準： 類別
早中晚 時間 07：30-08：00 12：00-13：00 19：00-19：30
1.2必須按規定時間就餐，不得提前就餐，更不得在工作時間延長就餐。
2、就餐標準：
2.1公司員工：每月8日前按照上月實際出勤情況，以5元/天的標準充值餐卡。
2.2客戶(包括客戶委派的提貨司機，並只限於在公司內就餐)
按照10元/天/人的標準進行招待，並將此部分費用計入接待部門管理成本。
具體流程如下：
接待部門填寫《就餐申報表》→部門負責人簽字→人力資源部審批→總裁辦審批→人力資源部執行並記錄
2.3供應商：自行承擔就餐費用。
2.4應聘人員：按照5元/人的標準發放就餐票，並只限一次。
2.5試用人員：按照5元/天/人的標準分5次，每次3張的頻率發放就餐票，15天期滿後按照50元/人的標準發放就餐卡，並按公司員工餐卡充值標準執行。
2.6外來服務人員：
2.6.1免費服務人員：按5元/天/人的標準進行招待，並計入相關部門管理成本，流程按照客戶就餐招待流程標準。
2.6.2收費服務人員：自行承擔就餐費用。
2.7其他人員：根據具體情況，由相關部門提出申請，報總裁辦審批。
3、餐卡管理：
就餐卡首次免費發放;如有丟失，按照20元/張的工本費進行補辦，若後期找回，可退還工本費;如有消磁，首次免費更換，再次將按照10元/張的費用進行換卡;人員離職，就餐卡不交還，將按照50元/張收取工本費。
4、排隊就餐制：
4.1所有人員按先後順序排隊就餐，不得插隊，否則，食堂人員有權拒絕盛飯，並通知總裁辦處理。
4.2排隊人員一次只能打一份，杜絕捎帶。
5、提倡節約，反對浪費：以節約為本，按需按量盛飯。
6、講究衛生，保持清潔：
6.1就餐時不得亂丟、亂灑菜渣、棄物等。
6.2食堂內禁止吸菸、禁止隨地吐痰，不得亂丟雜物等。
7、文明就餐：
7.1文明用餐，不得在食堂內哄鬧爭執。
7.2尊重食堂人員勞動，有意見可向總裁辦反映，不得與食堂人員爭吵或打罵。
五、處罰標準：
1、違反規定，將予以警告，並視情況進行處罰。
2、對所反映問題，總裁辦應及時處理，並給出處理結果，接受監督。
六、本規定由人力資源部負責解釋，自下發之日起執行，並根據需要及時修訂!
就餐管理規定 篇5
為進一步規範誤餐的發放和管理，現就員工誤餐費發放管理做如下規定。
一、發放原則
1.規範運作，確保加班用餐;
2.堅持標準，及時足額發放;
3.改進服務，滿足員工需求;
4.公開透明，完善監督制約。
二、管理流程
1.各車間根據實際工作情況，確實需要加班的檢修項目，由車間管理人員填寫《加班誤餐申請表》，見附表，車間主任審批，報機電部、生產技術部批准。
2.機電部、生產技術部建立《加班誤餐檯帳》，見附表，機電部界區主管落實、審批，填寫《加班誤餐檯帳》。
3.機電部、生產技術部經辦人員，填寫《加班用餐單》，見附表，審批人員必需由副部長以上人員簽字，否則無效。
4.後勤管理中心(食堂)接到《加班用餐單》，按照申請單開具的金額，安排誤餐，用餐單位有權選擇食堂。
5.每人每班次加班誤餐補助標準為20元。
6.食堂提供《加班用餐單》，機電部、生產技術部審核後報廠長批准後，按月結算(同厂部安排的招待費)。
7.加班誤餐補助在下達指標內控制使用，超過控制指標部分自行處理。
三、考核 1.據實上報。
各車間要根據實際情況據實上報，對於班上可以完成，故意拖延，造成加班的，機電部、生產技術部對車間罰款100元。
2.嚴禁弄虛作假。
機電部、生產技術部要認真落實加班情況，對於車間弄虛作假，虛報假報的，機電部對車間罰款100元。
3.保證用餐質量。
後勤管理中心加強食堂的管理，要求食堂嚴格按照用餐單開具的金額足額安排，發現偷工減料、降低飯菜質量，用餐單位有權向上級部門反映。
4.公開與監督。
機電部、生產技術部月底公布各車間用餐情況統計表，供各車間、各單位共同監督。
四、其它
1.每天8：00-17:00期間發生的檢修項目由機電部負責開具《加班用餐單》。
2.每天17:00-次日8:00期間發生的檢修項目由生產技術部負責辦理。
3.本規定自20xx年1月1日起施行。
就餐管理規定 篇6
學生在食堂就餐，應自覺遵守食堂管理規定，自覺維護食堂秩序和公共衛生，做到有序用餐、文明用餐，養成良好習慣。
1、各視窗打飯必須按秩序排隊，嚴禁插隊。違規者當場記錄，事後扣班級常規分2每人只能打飯一份嚴禁代打(若有生病等特殊情況須經現場老師準許)。違規者當場記錄，扣班級常規分1分/人次。分/人次(中途離開又返回原處排隊者亦視為插隊。
2、每人只能打飯一份嚴禁代打(若有生病等特殊情況須經現場老師準許)。違規者當場記錄，扣班級常規分1分/人次。
3、要養成良好的就餐習慣，要保持安靜，不喧譁不打鬧，不交頭接耳，不敲擊調羹、餐盤。違規者當場記錄，扣班級常規分2分/人次。
4、飯前、餐後要洗手。用餐時不掉飯粒，不灑湯水，保持餐位清潔。要注意營養均衡，不挑食，不得將菜帶出餐廳便走邊吃。用餐後所剩的飯菜(骨頭等)必須倒在指定的餿水桶里。
5、餐盤放在指定地方，小心輕放，放整齊，不亂扔。愛護食堂設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，要照價賠償。
6、養成勤儉節約的好習慣，節約用水、用電，適量添加飯菜，杜絕浪費。
7、注意安全，小心地滑，不奔跑，禮讓弱小。 尊重食堂工作人員，平時不得到餐廳玩。
8、尊重餐廳工作人員的勞動，不故意挑剔。如遇問題，必須通過管理人員協商解決，舉止文明，不做有損自身形象的舉動。
9、飯後的殘渣，都應放在指定的桶內。嚴禁飯菜亂倒亂灑。
10、師生應有自我保護意識，發現任何食物有問題，應及時向校領導、值日老師舉報。每位師生都是飯菜質量監督員。
希望廣大同學自覺遵守餐廳有關規定，積極配合、支持學校的工作，做一個文明的中學生，共同為我們北景港中學營造一個溫馨和諧的就餐環境。
就餐管理規定 篇7
為共同創造和諧、文明、衛生的就餐環境，經研究，特制定如下食堂就餐規定，希望各位用餐同學自覺遵守。
1、為確保衛生、安全，所有寄宿同學均須在學校食堂用餐，不準外送便當和外出用餐。
2、應按統一規定時間用餐，體訓生用餐逾時，應按食堂規範要求文明用餐。
3、用餐時自覺排隊購買飯菜，不擁擠，不插隊。
4、用餐中，當飯吃完不夠時，可在食堂第二次免費加飯，但不能造成剩餘和浪費。
5、自覺愛護食堂餐桌、餐具和其他設施設備，不準將食堂的餐具帶離餐廳，對損壞餐具行為除批評教育外，還要照價賠償。
6、用餐時剩飯、剩菜或掉在餐桌上的飯菜，應倒入指定的潲水桶內，碗筷放到指定的碗筷桶內。
7、不亂拿餐具，不多拿筷子，自覺愛惜餐具。
8、不準以任何形式將飯菜帶進教室或寢室。
9、不合用餐卡(避免超值、押卡)用餐時，發生刷卡錯誤時，可到財務室查對，並憑財務室出具的證明在食堂消費。
10、應儘量少吃速食麵，且速食麵應在食堂食用。
11、用餐中對食堂員工的意見可用書面的形式投入意見箱內，政教處和總務處對用餐規定的執行情況進行檢查。
總務處
就餐管理規定 篇8
學生食堂是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設的重要視窗，為了維護學生食堂的公共秩序，加強食一切工作堂秩序的管理，以推進“文明就餐”活動的開展，特制定本規定。
1、自覺遵守食堂秩序。按時就餐，依次排隊購買飯菜，不插隊、“夾塞”，不敲擊門窗和餐具，不起鬨喧鬧，不酗酒肇事。
2、尊重食堂炊管人員的工作和勞動，對食堂工作的意見可通過組織或伙管會反映，講究文明禮貌，不當面指責，不惡語傷人，更不準以任何藉口對炊管人員進行謾罵或毆打。
3、自覺維護食堂衛生。不隨地吐痰，不亂潑髒水，不亂拋髒物，剩菜剩飯應倒在指定的器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。不準坐在餐桌或蹲在凳子上吃飯。
4、注意節約糧食。吃多少，買多少，反對亂扔食物、浪費糧食的不良作風。
5、講究公共道德，不準亂拿別人的餐具。個人的餐具應放在指定的地點。
6、愛護餐廳內的一切公共設施。損壞公物者，按價賠償，不得將食物帶出餐廳。
7、維護食堂秩序人人有責。對違反就餐規定、擾亂食堂秩序者，食堂飲管人員和餐廳文明督察隊均有權加以勸阻。對不聽勸阻、無理取鬧者，給予批評教育，情節嚴重者，將酌情給予紀律處分。
就餐管理規定 篇9
一、食堂按學院規定時間供應飯菜，用餐者須按時就餐，不得提前在視窗聚集起鬨。
二、遵守餐廳秩序，購買飯菜應當依次排隊，嚴禁插隊，每人每次限購兩份。如發生糾紛，應當服從糾察和有關人員調解。
三、用餐者應當以節約為榮，浪費為恥，愛惜糧食，講究衛生，不隨地吐痰，吃剩的飯菜和殘渣等應當倒入泔水桶內，不得亂扔亂倒。
四、用餐者須愛護公共設施，愛護購餐憑證，保持整潔。嚴禁撬他人的飯格子，不準在餐廳內進行球類、溜冰或者其他體育活動，嚴禁在餐廳內猜拳行令、砸酒瓶。
五、尊重服務人員、 糾察人員， 服從管理， 不得無理取鬧。
六、外來人員來本院食堂用餐，必須經飲食服務中心同意，並收取搭夥費， 本院人員不得為外來人員代購購餐憑證。
七、未經食堂管理人員同意，任何人不得隨意進入餐廳擺攤或者進行其他經營性活動。
八、違反本規定者，視情節輕重予以批評教育或紀律處分。
九、本規定由學生生活管理處負責解釋。
十、本規定自發布之日起施行。
就餐管理規定 篇10
一、 就餐要求
1、就餐站隊，就餐前各年級各班在指定位置站成兩路縱隊，隊伍要整齊，行進時步調一致，不準互相追逐，不準製造雜音，不準交頭接耳、說笑。
2、進入餐廳，要安靜有序，不要大聲喧譁，要輕聲細語，儘量用手勢交流。
3、打飯時，自覺有序排隊，不擁擠，不爭搶，不插隊，不穿隊，不說笑，不打鬧。
4、文明就餐，要細嚼慢咽，不說笑，不打鬧，不暴飲暴食，不挑食，不偏食;不揭饅頭皮，不丟饅頭，不準將飯菜帶出餐廳。
5、愛惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量用飯菜，杜絕浪費現象。
6、維持食堂衛生，不隨地吐痰，亂潑污水，飯後應將剩餘飯菜及包裝袋倒在指定位置。
7、就餐完畢，自己帶的食品、物品全部帶走，要排隊有序離開餐廳，不準說笑，跑步，擁擠。
8、愛護碗筷、餐盤，嚴禁破壞公物，若有損失，照價賠償。
9、尊敬食堂工作人員，服從生活老師、督察老師的管理。
二、 檢查細則
1、進餐廳無序、擁擠、跑步、說笑、打鬧，每人每項扣2分。
2、打飯時不有序排隊，擁擠、插隊、穿隊、說笑、打鬧，每人每項扣2分。
3、就餐時，說笑、打鬧、下位、製造雜音，每人每項扣2分。
4、就餐不按指定位置，丟饅頭、揭饅頭皮，亂倒飯菜水，包裝袋，用過的食物丟棄在就餐處，往餐廳外帶飯菜，每人每項扣2分。
5、不服從管理，頂撞生活老師、督察人員，每人次扣5分。
就餐管理規定 篇11
學生食堂是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設的重要視窗，為了維護食堂的公共秩序，加強食堂秩序的管理，以推進“文明就餐”的開展，特制定本規定：
1、學生嚴格執行學校規定的時間段，按時列隊到餐廳就餐。
2、學生進入餐廳，以平常步履走向各售飯視窗，嚴禁在餐廳內跑動。
3、遵守公共秩序，自覺按先後順序依次排隊打飯，做到不插隊，不“加塞”，不敲擊門窗和餐具，不起鬨喧鬧，文明有序。不得強行霸占就餐位置。
4、尊重食堂人員的工作和勞動，服從食堂人員和值班教師、值日學生的管理、調度，對食堂工作的意見可通過組織和伙管會反映，講究文明禮貌，不當面指責，不惡語傷人，更不準以任何藉口對食堂人員頂嘴和吵架。
5、學生一律在餐廳用餐，不準將飯菜帶到餐廳外的其他場所。如有特殊情況(病號在宿舍等)須經值班教師批准。
6、就餐完畢要將剩菜剩飯倒入指定容器，不得倒在餐桌和地面上，保持飯桌地面整潔。
7、愛護餐廳的公共設施，不準將餐桌隨意挪動位置或挪用，不準腳踏餐桌橫樑就餐。損壞公物者，按價賠償;故意損壞公物者或將公物帶出餐廳者，按章罰款，並視情節給予紀律處分。
8、愛護餐廳牆面，不準亂寫亂畫。各類宣傳材料不準張貼在食堂。
9、自覺維護食堂衛生。不隨地吐痰，不亂潑髒水，不亂拋髒物。
10、愛惜糧食，計畫用餐，杜絕浪費，注意飲食衛生，不準到校外攤點買快餐，保證身體健康。
11、嚴禁將球類帶入食堂。
12、妥善保管好個人用餐卡，若有遺失要及時掛失。
維護食堂秩序人人有責。對違反就餐規定、擾亂食堂秩序者，食堂人員、值班教師和值日學生均有權加以勸阻。對不聽勸阻、無理取鬧者，給予批評教育，情節嚴重者，將酌情給予紀律處分。
就餐管理規定 篇12
一、 制定目的
公司員工免費享用早中晚餐是公司為員工提供的福利之一，為加強就餐管理，引導員工有序用餐，規範公司員工的就餐行為，同時為全體員工營造一個和諧、健康的就餐氛圍，特制定本制度。
此外，公司會在就餐時間設立就餐簽到點，統計用餐人數，由綜合部進行日常管理並核算員工就餐成本。
二、 就餐標準
1、公司員工免費享用早中晚餐，根據營養合理搭配原則，早餐為粥搭配麵食，午晚餐為二葷一素，搭配湯和米飯。由綜合部擬定每日選單。
2、 如有外來人員需到食堂就餐，由帶領其到食堂的本公司人員，按照公司員工一伙食標準收取餐費(15元/人/餐)，餐費交至綜合部。
三、就餐時間
1、夏令時就餐時間：
早餐：6:50-8:20
中餐：全體工作人員12：00-12：30，保全、水車駕駛員類特殊崗位11:30-12:00
晚餐：18:00-19:20
2、非夏令時就餐時間：
早餐：7:20-8:20
中餐：全體工作人員12：00-12：30 ，保全、水車駕駛員此類特殊崗位11:30-12:00
晚餐：17:30-18:20
四、就餐管理
1、 就餐的員工必須按規定時間就餐，非就餐時間不得進入食堂，更不得提前就餐。
2、 因會議或外出辦事等其他事情影響正常用餐的員工，在11:30之前提前通知綜合部預留飯菜。因公外出不能按時返回公司，需在外就餐者，在11:30之前提前告知綜合部，否則造成食材浪費，將在當天予以5元\頓的處罰。
3、 所有員工須按照先後順序排隊打飯，不得插隊或哄搶。如態度惡劣，食堂工作人員有權拒絕供應飯菜，由綜合部出面進行處理。
4、 排隊就餐員工一次只能打一份飯菜，不得捎帶。
4、 公司早中晚就餐實行簽到制。員工需在就餐簽到簿上自己名字對應處劃勾簽到後，後勤工作人員再供應飯菜，不能代簽或者不簽。如經查實有違規情況，對該員工予以5元\頓的處罰。
5、 員工中、晚餐實行人數預計，公司各部門負責人每日上午10:30之前和下午3:00之前要將用餐人數報備至綜合部，如不按時報備的視為放棄用餐。
6、 提倡節約，反對浪費，不夠的話再盛，如不喜歡某種菜品可向後勤人員提出少打或者不打。
7、 自覺愛護食財產，嚴禁損壞食堂設施，損害者須作出相應價值賠償，並受到通報批評。
8、 餐後將殘渣剩菜倒入泔水桶內，員工碗筷清洗擺放整齊到指定位置。
9、 未經公司允許，公司員工不可帶無關人員到食堂就餐，違者處以當事人20元扣款。
10、 所有違規罰款將一併納入員工生活費中，並在次月初在公司內公示所有違規行為。
五、 投訴建議
1、 用餐人員對食堂工作人員服務態度，飯菜搭配有意見，可向綜合部投訴，如問題屬實，綜合部將立即做出妥善處理。
2、 用餐員工對於公司用餐管理制度等方面有好的意見和建議時，歡迎向公司綜合部提出。
六、附則
1、本制度解釋權、修改權屬綜合部，經總經理批准後實行，修改後亦同。
2、本制度實行後，凡既有類似的規章制度自行終止，與本制度由牴觸的規定以本制度為準。
3、本制度自發布之日起執行。
就餐管理規定 篇13
餐廳是住宿學生就餐的場所，餐廳的秩序、安全、衛生直接關係到學生的身體健康，為給學生創造一個安全、舒適的就餐環境，制定本規定。
一、出入餐廳
1、學生出入餐廳要由值周老師組織，按規定路線按順序從指定門口出入。
2、進入餐廳後，要輕聲慢步，不大聲喧譁、追跑打鬧。
二、進餐
1、學生排隊依次在指定餐桌就餐。不能隨意調換位置。要將自己領取的飯菜吃完，避免浪費。吃飯時養成不挑食的習慣，以保持均衡營養，保障身體發育的需要。
2、如飯菜出現質量問題不得食用，並及時向值周領導反映處理，以保證安全。
3、就餐時要注意正確的就餐姿勢，不要趴在桌上等等。
4、進餐時禁止說笑、打鬧，如有特殊情況與值班老師聯繫。
5、 飯菜吃完後才能離開餐桌。飯菜、餐具一律不準帶出餐廳，如特殊情況，與值班老師聯繫。
三、物品管理
1、就餐用椅子自己擺放，要輕拿輕放，儘量避免發出聲音。
2、愛護餐具，損壞餐具照價賠償。
3、不要坐桌子、不用腳踩踏椅子、不在桌椅上亂寫亂劃。
4、故意損壞桌椅除照價賠償外，還要給與批評教育甚至紀律處分。
就餐管理規定 篇14
為了保護職工的生命安全和身體健康，給在食堂就餐的職工提供一個良好的就餐環境，根據國家、省、市產品質量和食品安全專項整治行動精神，結合公司職工食堂實際，制定本辦法。
一、就餐人員的範圍：原則上為公司在冊員工本人。
二、由於接待能力非常有限，同時考慮到公司人員的公共衛生安全，禁止將食品帶出餐廳。
三、按公司規定的作息時間就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延遲就餐時間，需要提前與辦公室聯繫，以便通知食堂準備和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司員工食堂餐費標準暫定為每餐10元。公司以就餐卡的形式給予每位員工每月400元的用餐補助，可在公司員工食堂及小賣部消費。用餐補助以一季度為周期，每季度清零。長期外出培訓暫不發放用餐補助。
六、愛護食堂的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、牆壁上有意塗畫，不得扔、踢、踏、踩食堂餐飲用具及公用設施。對於損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。
七、在食堂就餐時，要講文明、用語禮貌、相互謙讓。養成自覺排隊的良習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧、不爭吵、不擁擠、不插隊。做到文明就餐。
八、保持食堂環境衛生，不隨地吐痰，不亂潑髒水，不亂扔廢
棄物，將剩菜、剩飯倒入指定地點，保持食堂環境乾淨、整潔。
九、各部門需安排專人統計本部門用餐人數。3月9日之前報送辦公室。
十、根據自己需要領取食品，樹立節約光榮，浪費可恥的意識。 十一、職工就餐時可自帶餐具，就餐後應自覺將所用餐具清洗乾淨並放到指定地點。
十二、未經食堂工作人員許可，任何人不得進出食堂工作間、操作間及庫房。
十三、尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飯工作。
十四、對食堂工作和菜品有意見、建議，可向辦公室提出，以便使食堂不斷提高飯菜質量、服務質量和管理水平。
就餐管理規定 篇15
為加強XX集團員工食堂管理的科學性，規範就餐行為，創造良好的就餐秩序，特制訂本管理辦法。
一、總則
1. XX集團員工食堂採取刷卡就餐形式。食堂服務員確認就餐人刷卡有效後付餐，一人一卡一份餐，杜絕無卡就餐。
2. 就餐卡的種類及管理
1) 員工就餐卡：集團所屬自動化、物流、汽車員工的考勤胸卡即為就餐卡(一卡通)。
2) 客戶VIP貴賓卡：用於來訪賓客的就餐使用。集團所屬各公司、各部門設專人管理本部門的客戶VIP貴賓卡，負責登記、發放、回收客戶VIP貴賓卡。
3) 客餐卡：用於業務往來單位一般辦事人員的自費就餐。食堂設專人負責客餐卡的登記、收費、發放及回收。
3. 就餐卡的使用
1) 在管理系統中，將所有就餐卡按公司規定的作息時間設定有效時間。所有就餐人員必須按規定時間就餐，在非有效時間段刷卡，卡機報警並在卡機內側液晶屏顯示為非就餐時段。
2) 就餐人員須按秩序排隊等候就餐，在服務員準備為用餐人付餐時，方可在卡機的刷卡位置刷卡。刷卡只需一次，當聽見長聲嘀音時，刷卡正常有效。刷卡時間過長將顯示重複刷卡並報警。
3) 。若提前刷卡未被服務員確認，付餐時服務員將要求
刷卡，從而導致重複刷卡。凡重複刷卡將報警，影響就餐人正常就餐。
4) 就餐卡機聲音提示說明：
長聲嘀音：刷卡正常，可以就餐;
三聲短嘀音：非本系統卡，不允許就餐;
九聲短嘀音：重複刷卡，不允許就餐。
二、集團內部員工就餐規定
1. 就餐時間及人員
1) 早餐：07：30 —— 08：30
僅限整夜加班、值班、車隊駕駛員等。
2) 午餐：11：50 —— 12：40
工程部、物流部、項目管理部庫房員工、車隊駕駛員。
12：00——12：50
博實公司其他部門、汽車公司員工。
3) 晚餐：17：00—— 17：40
集團所屬各公司、各部門加班員工。
2. 就餐規定
1) 集團內部員工必須按規定持胸卡(就餐卡)，在規定的時間段按秩序排隊等候就餐，充分展示XX集團員工良好的素質和企業文化。
2) 公司規定員工上班時在園區內必須佩帶胸卡。員工忘帶胸卡時，就餐前須到所在公司或部門就餐卡管理者處登記，臨時領用客戶VIP貴賓卡就餐，食堂杜絕無卡就餐。
3) 員工胸卡丟失或損壞，就餐前須到部門臨時領用客戶VIP貴賓卡就餐，並及時到公司辦公室辦理新卡手續。
4) 各公司、各部門因人員變化更換胸卡時，須在非就餐時間(周一至周五上午08：30--11：30和下午13：10-- 16：30)到食堂一層食堂辦公室(104室)錄入胸卡信息。
5) 當員工因公出差，需在非就餐時間就餐時，須提前與食堂取得聯繫，在食堂登記相關信息後就餐。
三、來訪賓客就餐規定
集團各公司、各部門當有來訪賓客洽談業務或訪問考察，需要在員工食堂就餐時，由接待部門根據來賓情況選擇訂餐或工作餐形式。
1. 訂餐
1) 來賓身份重要並由公司領導或部門領導陪同就餐時，接待部門可通過辦公室訂餐。
2) 來賓為公司客戶，與公司洽談業務且人數為3人以上時，接待部門可通過辦公室訂餐。
3) 訂餐程式
(1) 接待部門接待人員經部門領導同意，到辦公室行政文員處辦理訂餐手續。
(2) 辦公室行政文員負責與食堂協調安排相關事宜，並將信息反饋給接待人員。
(3) 食堂管理員不接待各接待部門的訂餐業務。
(4) 辦公室行政文員每季度與食堂管理員就訂餐情況進行對賬。
2. 工作餐(客戶VIP貴賓卡就餐)
1) 來賓為普通一般業務，因工作原因需在公司用餐時，可到接待部門客戶VIP貴賓卡管理人員處登記，領取客戶VIP貴賓卡，在接待人員的陪同下，到食堂指定視窗刷卡就餐。
2) 使用客戶VIP貴賓卡就餐時間與集團內部員工就餐時間相同。
3) 來賓就餐後，接待人員負責將客戶VIP貴賓卡交還管理人員處。
四、外來人員就餐規定
1. 集團各公司、各部門外來施工人員、取送貨人員等(簡稱“外來人員”)需在集團員工食堂就餐時，必須遵守就餐管理規定。
2. 外來人員就餐時，須事先在付餐視窗辦理客餐卡，持客餐卡就餐到指定視窗刷卡就餐，餐後退還客餐卡退押金。
3. 就餐時間：
午餐：12：15——12：50
晚餐：17：00——17：40
4. 客餐卡辦理
1) 辦理時間：開餐時間
2) 辦理地點：食堂二層餐廳售飯口登記、售卡、退卡
3) 收費標準：8元/人次，客餐卡押金 22元/卡。
五、附則
1. 集團內部員工嚴格按照作息時間就餐，凡未在規定時間就餐刷卡時，系統將在卡機內側液晶屏顯示非就餐時段並報警，服務員將拒絕付餐。
2. 排隊就餐時切忌不能提前刷卡，否則服務員將拒絕為您付餐。
3. 對於不遵守本規定，擾亂就餐秩序者，情節較輕處以批評教育，情節較嚴重者批評教育並處以50元罰款。
4. 絕對禁止員工將胸卡借給外人使用，一旦發現將給予當事責任人罰款
200元處罰。
5. 本規定自20xx年3月15日起試行，20xx年4月1日正式執行，原《食堂就餐管理辦法》同時廢止。
6. 本規定由公司辦公室起草，解釋權歸辦公室。
就餐管理規定 篇16
為規範員工就餐行為，塑造文明、和諧、清潔的生活環境，特制定本規定：
1、講究文明衛生，保持食堂清潔，不隨地吐痰、亂丟垃圾，食堂之內禁止抽菸。
2、就餐時請有序排隊，不準擁擠、插隊，不準協助他人插隊和一人打多份，違者罰款20元/人。
3、就餐時須保持安靜，不得大聲喧譁嬉戲，碗、筷、匙不得故作撞擊聲，影響他人就餐，不得使用不文明用語、做不雅動作等有損公司形象的行為。
4、員工就餐以吃飽為原則，厲行節約，飯吃多少盛多少，不允許剩飯、剩菜，避免浪費，如發現故意浪費食物者將嚴肅處理。
5、愛護食堂桌椅、餐具等財物，如有損壞將按有關規定進行處罰。
6、公司實行刷卡就餐制，員工一律刷卡就餐，員工休息期間飯卡不得借給他人使用，違反者罰款處理，刷卡時請告知食堂工作人員，如遇特殊情況立即告知工作人員及時解決，不能及時解決的飯後解決，不得與食堂工作人員爭吵，甚至辱罵。
7、外來人員就餐由接待部門到總經辦領取餐券就餐，員工不得私自帶領外人進食堂就餐。
8、飯後須各自整理桌面，食物殘渣倒入指定的桶內，禁止將剩菜剩飯帶出食堂，餐具用完後一律交回“飯盤迴收處”，餐具回收時要輕拿輕放，未經允許攜帶食堂餐具出食堂區域範圍者，作偷盜論處。
9、食堂管理員及食堂員工負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予處理。
10、為了您有一個良好的用餐環境，請各位員工自覺遵守員工就餐管理規定。
總經辦
20xx年3月8日
就餐管理規定 篇17
為規範公司食堂管理，給就餐人員創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境，特制定本規定。
一、員工就餐管理
1、 用餐時間：
早餐：7 : 30——7：45
午餐：12:00——12:30
晚餐：18:00——18:30
2、 非就餐時間員工不得隨意進入食堂。
3、 員工應按時就餐，如有特殊原因需提前或延後就餐的應由本人提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。
4、 就餐人員應文明就餐，不拖拉座椅，不大聲喧譁並自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺清理乾淨倒入垃圾桶內，嚴禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。
5、 就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費，浪費飯菜罰款處理一次10元。
6、 未經許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。
7、 嚴禁私自帶領無關人員到食堂就餐，如工作需要，報上一級領導批准後提前通知食堂工作人員。
8、 就餐人員對一伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家群策群力，共同搞好食堂建設。
二、就餐人員一伙食費繳納及管理
1、 公司實行雙休日工作制，每月按22個工作日計算，就餐人員每人每天就餐費定為10元，每人每月220元。並於每月11日前將當月一伙食費交公司財務室。
2、 公司就餐人員除工作需要外，儘量在食堂就餐，每月繳納一伙食費後，只要在食堂就餐達到5日，非工作調動，一律不予退夥。
3、 外來人員就餐除提前申請並獲批准外，員工一律不得隨意帶人到食堂用餐。批准用餐的外部人員，由財務室按每人每餐10元收取就餐費用。並自覺遵守就餐相關管理規定。
三、食堂工作人員管理
1、 食堂工作人員應樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，認真負責，文明服務，用心調劑一伙食，避免無為浪費，做到進菜質優價廉，飯菜可口衛生，葷素搭配合理，營養調劑均衡。
2、 堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，賬物相符。辦公室驗收記賬，財務室對賬結算。
3、 食堂工作人員應根據當天的食譜計畫採購，並確保採購肉菜食品的質量與安全。
4、 嚴格遵守清洗消毒程式，確保各類餐具用品符合國家衛生標準，使就餐人員有安全可靠的飲食健康保證。
5、 加強廚房及炊具、灶具的維護保養，始終保持廚房及各類炊(灶)具的清潔衛生，延長其使用壽命。
6、 加強防火、防盜、防毒相關知識和常識的學習套用，自覺養成用後隨手關閉液化氣總閥門和及時斷開用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極為就餐人員創造優美、綠色、乾淨、衛生、安全放心的就餐環境。
就餐管理規定 篇18
一、 生產一線及各車間申報流程：
申報部門——部門主管——生產調度——後勤管理員——公司食堂生產一線及各車間加班用餐的審批，由加班單位填寫申請單，部門經理核定簽字，生產調度審核無誤、簽字後，由申報單位上交行政部後勤管理員。由行政部後勤管理員通知公司食堂，並將申請單複印件交與食堂一份。
如遇緊急加班，可先行由電話通知後勤管理員申報加班用餐，然後3日內補寫申請單，並交與行政部後勤管理員，行政部後勤管理員將複印件送至公司食堂。
二、後勤及辦公樓科室申報流程
申報部門——部門主管——後勤管理員——公司食堂後勤及辦公樓科室加班用餐的審批，由加班單位填寫申請單，部門經理核定簽字後，由申報單位上交行政部後勤管理員。由行政部後勤管理員通知公司食堂，並將申請單複印件交與食堂一份。
如遇緊急加班，可先行由電話通知後勤管理員申報加班用餐，然後3日內補寫申請單，並交與行政部後勤管理員，行政部後勤管理員將複印件送至公司食堂。
三、加班用餐結算管理
公司與食堂月底結算，依據食堂存留的加班用餐申請單複印件，同行政部後勤管理員存留的加班用餐申請單原件核對無誤後結算。
各車間部門及後勤科室未按流程，不經過行政部後勤管理員進行申報，直接同公司食堂聯繫加班用餐，公司視為集體訂餐，所產生的費用由各部門自行承擔，公司不予結算，由公司食堂同訂餐部門自行協商解決。
以上流程和結算管理辦法自本管理辦法下發之日起開始執行，望各部門依照此流程進行申報加班用餐。
就餐管理規定 篇19
第一章 總則
第一條：為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，特制定本制度。
第二條：本規定適用於食堂工作人員、在食堂就餐的所有人員。
第三條：行管部負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的監督。
第二章 食堂工作管理
第四條：食堂管理實行“主管負責制”，即主管對本食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。
第五條：食堂工作人員負責為公司全體職工提供一日二餐。
第六條：食堂採購要精打細算、勤儉節約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者分量不夠。
第七條：採購物品及食物，必須經行管部驗收、過稱、登記。
第八條：食堂用膳一天二餐，樣式品種要變化多樣，每天蔬菜、魚類、瓜果必須新鮮、潔淨，無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
第九條：烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味素等儘量降低使用量。
第十條：廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。
第十一條：餐廳要整潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅、老鼠工作，將餐廳蠅蚊污染較少到最低限度。 第十二條：桌椅表面無油漬、擺放整齊，經常清洗，地面每天清掃二次，每月大掃除一次，保持清潔。玻璃門窗乾淨、地面乾淨，無菸蒂。 第十三條：餐具使用後要清洗乾淨，不能有洗滌用品殘留，每天消毒1—2次，未經消毒不得使用;消毒後的餐具必須儲存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標誌。 第十四條：食堂人員要待領導、職工全部用餐完畢後清理好桌面、打掃好衛生後方可離開。
第十五條：食堂人員每年必須進行定期體檢，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章 就餐管理
第十六條：就餐時間：午餐11:30，晚餐17:00，冬季17:30，食堂工作人員應做好充分準備，確保員工和來客按時就餐。
第十七條：實行分餐制，全體員工持就餐券就餐，以舊換新(每月一次)。若有丟失，及時到行管部補辦，並交工本費20元。
第十八條：員工就餐時必須出具就餐券，由食堂指定人員打卡，以示就餐。
第十九條：各部門如有來客需在本職工食堂就餐，及時向行管部申請
登記領取臨時就餐券，就餐時使用快餐盒、筷。外來人員就餐具體收取費用由總經辦確定。
第二十條：菜餚標準原則上為兩葷一素一湯，職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，打菜適量。遇有來客時儘量少打，避免出現菜餚不夠的現象。
第二十一條：各部門如有員工開會、外出辦事，不能按時就餐，應通知食堂工作人員留好飯菜。
第二十二條：食堂內不能隨地吐痰、食物亂堆亂放、亂扔紙屑，不得大聲喧譁。
第二十三條：食堂工作人員的管理實行考核評分，考核內容以本規定
第二章所列要求為準，具體評分標準另行確定。
第二十四條：考核形式：採取自評、公開考評，也可以成立考評組考核，行管部設定信箱受理職工意見。
第二十五條：考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上(含90分)為優秀，80分以上(含80分)為良好，60分以上(含60分)為及格。60分以下為不及格。
第二十六條：連續三次不及格通報批評，並與績效考核掛鈎。評為優秀的年終給予適當獎勵。
食堂主管崗位職責：
一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員的思想、生活情況，充分調動炊事人員的積極性。
二、教育炊事人員堅持原則、大公無私，對職工一視同仁，要耐心和氣，熱情周到，儘可能給予方便。
三、提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜分量足、質量好。
四、搞好食堂的衛生、安全保衛工作。
五、認真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。
七、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內外環境衛生的清掃工作。
八、監督檢查炊事人員的個人衛生。
九、注意節約、杜絕浪費，檢查、保養食堂所有設備，做好防火、防盜等安全工作。
十、隨時準備完成領導交辦的其它臨時性任務。
食堂衛生制度及衛生標準規定：
一、環境衛生
(一)、餐廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地面無垃圾，凳子無髒水、灰塵等。食堂工作人員對餐廳地面每天至少要清掃、拖洗二次，對桌面要及時清理，保證餐廳整潔衛生。
(二)、食堂門前無垃圾和雜草，排水溝無污物，垃圾每天至少清掃一次，保證室外整潔、乾淨。
(三)、餐廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。
(四)、餐廳四周牆壁、天花板無蜘蛛網，每周至少打掃一次。
(五)、餐廳要有滅蚊、防毒、防鼠等設施，對餐廳環境每月檢查一次。
二、食堂廚房、操作間、倉庫、炊具廚具衛生
(一)、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用後清洗乾淨，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用後清洗乾淨，擺放整齊;新鮮蔬菜、乾貨等食品上架，不準隨地擺放。倉庫食品陳列有序，不亂擺放。
(二)、廚房、倉庫堅持每天一小掃，做到四壁無蜘蛛網，每周一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。
(三)、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。
(四)、乾貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無雜物，不準出鍋腐爛變質的食品。
三 、蔬菜、肉類衛生
(一)、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質和雜草部分，然後清洗加工。加工完畢後需再清洗乾淨，方可進入蒸、炒、煮等烹飪環節。
(二)、肉類必須漂洗、加工切好後，再進行蒸、炒、煮、爆等。
(三)、嚴格執行食品衛生制度，對腐爛變質、生蟲、生霉物質堅決做到不買、保管員不收、廚師不加工，杜絕食用。
四、個人衛生
(一)、工作時穿工作服、戴工作帽，著裝整齊、乾淨，儀容端正。
(二)、操作人員不得留長髮、長指甲，不允許戴戒指、手鍊等飾品，操作前先洗手，保證食品的清潔衛生。
(三)、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。
五、獎懲辦法
(—)、每月進行一次衛生檢查評比活動，統計檢查得分，年終予以獎勵，金額為300—500元。
就餐管理規定 篇20
為了保證學生的用餐安全，營造平安和諧的校園環境，特制定學生用餐管理制度。
一、就餐必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。
二、用餐時間有序進入食堂。打飯菜自覺排隊，不得插隊或以大欺小。
三、用餐時不準高聲喧譁、起鬨、敲桌碗等。提倡文明用餐，不爭、不搶、不跑，養成良好的用餐習慣。
四、養成良好的衛生習慣，做到飯前洗手，飯後漱口，不吃生、冷或不衛生的食品。
五、飯菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪費，養成良好的節儉習慣。
六、講究衛生，不隨地吐食物，不隨地吐痰，不亂倒剩菜、剩飯。剩菜剩飯必須倒在指定的桶內。
七、愛護公物，自覺保護食堂的一切設施，不在餐桌椅上刻劃;使用食堂的瓢盆桶，要輕拿輕放，以免損壞。要愛護餐具，用餐結束後到指定的地方小心輕放，不可故意損壞或人為地使餐具變形。
八、尊重炊事人員勞動，服從炊事員管理，有意見通過正常途徑向學校反映，不得辱罵炊事員。
就餐管理規定 篇21
健康的飲食習慣，文明的就餐秩序，是學生道德品質教育和生命健康教育的一項重要內容，是校園文化建設的重要方面，也是做一個知書達理學生的基本條件之一。為進一步規範學生就餐行為，使每個學生做到“按時就餐，有序就餐，安靜就餐，節約就餐，衛生就餐”，逐步養成文明就餐習慣，特制定本辦法。請遵照執行。
一、明確要求和職責
(一)學生排隊要求：
1.在上午最後一節課下課鈴響後2分鐘內，各班在班幹部組織下在教室外走廊排隊，做到靜、齊、快。
2.1-3年級各班由班主任(4-6年級由班幹部)帶領，整班按固定路線有秩序地前往餐廳。做到不提前、不延後，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧譁。
3.各班以兩列縱隊，按先後順序行進。途中，兩班不得並行，隊伍一直要保持到本班餐桌前。
4.因各種原因未能及時隨隊前往就餐的學生，不能急速奔跑，必須就近排到隊伍的最後面。
5.學生進入餐廳文明有序，做到隊伍不鬆散、不奔跑。
(二)分飯菜教師的職責：
1.分飯菜教教師提前5—10分鐘到餐廳分飯菜。
2.分飯堅持“少打多添”的原則，減少不必要的浪費。
3.分的過程中，儘量做到飯菜分發均勻，不掉餐桌凳和地上，保持餐廳整潔衛生。
4.飯菜分完後，分飯菜學生要及時清理掉在餐桌、凳和地上的飯菜，餐桌凳要用乾毛巾擦乾淨，要保證每處同學都能坐得下來。
5.分飯菜學生在做好各項用餐準備後，在本班餐桌就坐，安靜等待全班同學一起就餐，不大聲喧譁、走動。
(三)學生就餐要求：
就餐前：
1.在指定的座位就坐，不隨意換位，雙腿自然平放，不大聲講話，不用筷子敲打餐盤。
就餐時：
1.文明就餐，不能邊吃邊講話。
2.節約糧食，杜絕浪費，無特殊原因飯菜要吃完，不偏食、不挑食。
3.保持桌面乾淨，如不小心將飯菜掉在地上須及時清理，自己的桌面自己清。
就餐後：
1.就餐完畢，有序排隊，到指定的位置倒剩菜剩飯，雙手端餐盤，不擁擠、不推搡、不插隊。
2.用餐後及時離開餐廳，不得在餐廳逗留，嚴禁在餐廳內追打嬉鬧，保持餐廳安靜。
3.學生一律在餐廳內就餐，吃完後方可離開座位，嚴禁將可以攜帶的菜帶出餐廳吃。
4.低年級學生在就餐後不得到食堂門口玩耍、觀望。
二、就餐管理
(一)班主任管理
1.做好《食堂就餐管理辦法》的宣傳、落實工作。
2.1-3年級各班班主任隨班就餐，對本班學生就餐進行全程管理。
3.開學前兩周，4-6年級各班班主任需帶隊進食堂，就餐時跟班監控，待習慣養成後要及時關注本班學生就餐情況。
4.對本班學生排隊、學生分飯菜、衛生打掃等進行培訓和指導。
(二)教師管理
1.上午最後一節課的任課教師要及時讓分飯菜的學生到食堂，並準時下課，方便學生按時就餐。
2.班主任外出或其他原因，委託副班主任認真做好班級就餐管理。
3.在教室上課的班級需課任教師整隊後帶入食堂。
三、監督檢查
(一)行政檢查
每周由行政值周領導不定期進食堂檢查指導學生就餐情況，並
把存在問題及時在值周工作周報中反饋。
(二)政教處檢查
政教處工作人員和值周教師組織值日學生每天對學生就餐進行監督檢查。凡違反上述各項要求的，每項扣2分/班，上限為6分，納入班級考核。
四、後勤保障及其他方面
1.食堂提供一定量的乾毛巾、衛生工具，在指定位置有序擺放。
2.調整學生倒剩菜飯位置和路線，避免學生進出產生交叉。
3.明確各班就餐座位並貼上標籤。
4.在食堂醒目位置製作學生就餐要求牌，提醒學生。
就餐管理規定 篇22
第一章 總則
第一條 學生食堂(指萬州區各中國小、中職學校、幼稚園，以下相同)是學校後勤服務保障體系的重要組成部分。學校食堂工作的好壞直接關係到師生的飲食安全、營養狀況和身體健康，直接關係著學生的切身利益、正常的教學秩序和平安校園、健康校園的建設。為進一步規範學生食堂經營行為，健全食堂管理制度，加強食堂財務管理，嚴肅財經紀律，促進廉政建設，促進教育事業健康發展，根據《會計法》、《義務教育法》、《中國小校會計制度》和重慶市教育委員會《關於進一步加強學校食堂管理工作的通知》(渝教建22號)精神，結合我區實際，特制訂本辦法。
第二條 學生食堂必須嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》(教育部第14號令)和衛生部辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳《關於進一步加強學校食品衛生安全管理工作的通知》要求，做好衛生安全管理工作，按規定取得衛生許可證。
第三條 學校的主要領導是學校食堂管理工作的第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立第一責任人為組長、由分管校長、後勤部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛生安全與管理工作。
第四條 學生食堂必須堅持 “服務第一、質量第一、安全第一、獨立核算、自負盈虧、保本微利，不以盈利為目的”的原則，要為學生提供多種就餐標準選擇，滿足大多數學生的就餐需要。禁止學校強迫學生統一就餐。
第五條 學生食堂的經營形式，只能是學校自主經營，不得搞規定以外的任何形式的承包經營。
第六條 學生食堂要嚴格執行有關管理規定，建立健全各項食堂管理制度，並嚴格規範執行。如：財務管理制度，財務核算制度，物資採購制度，食物保管制度，定價制度，原輔材料進貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度，食品留樣制度，食品安全檢查制度，消毒制度，食堂監控管理制度等。
第七條 學校要建立健全學生參與一伙食監管工作制度，建立有學生及家長代表組成的膳食監管工作小組，並認真履行工作職責，定期或不定期對食堂工作進行檢查、指導和督促，並經常聽取師生及學生家長意見，接受師生員工及學生家長的監督，規範操作，堵塞漏洞、節能降耗、降低成本，嚴格控制一伙食價格，促進學生食堂民主管理。
第二章 財務管理
第八條 學校食堂必須單獨建帳，獨立核算，按照會計相關制度設定會計科目，實行專戶管理，規範成本核算，加強收支管理，嚴格執行“收支兩條線”。
第九條 食堂支出發票實行“審核會簽制”，即由食物採購員或經手人、食物驗收人、後勤主任或炊事班長簽字後，學校領導審批報銷。
第十條 規範食堂成本支出。學校食堂成本支出項目只能是以下十一項：(1)肉類支出;(2)素菜類支出;(3)糧食支出;(4)油料支出;(5)調料支出;(6)燃料支出;
(7)食堂水電氣費支出;(8)食堂物資採購費用;(9)食堂聘用人員工資;(10)食堂設備的購置、維修支出;(11)食物報損等綜合管理費支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。
第十一條 不得超範圍列支。與食堂管理無關的人員經費、公用經費、招待費等不得在食堂帳中列支。
第十二條 嚴禁將食堂收入用於發放教職工福利。
第三章 核算管理
第十三條 食堂財務設定專(兼職)會計、出納、物資保管員等崗位，且做到崗位相離。
第十四條 每月必須進行成本核算，按時向學校報送月報表。
第十五條 賬簿設定：會計設定總分類帳、收入、支出明細帳、往來明細帳、物資購銷存三欄式明細帳、固定資產明細帳;出納設定現金日記帳、銀行存款日記帳;物資保管員設定購銷存三欄式明細帳、物資採購台帳。
第十六條 核算科目：主要設定“現金”、“銀行存款”、“其他應收款”、“其他應付款”、“應收帳款”、“材料”、“固定資產”、 “折舊”、 “其他收入”、“一伙食支出”、“其他支出”等。
第十七條 食堂的會計檔案資料，按《會計檔案管理辦法》整理歸檔，應視同學校行政會計檔案進行管理。
第四章 物資採購及管理
第十八條 成立物資採購監督小組，制定採購制度，實行大件、批量、常用物資定點採購，多渠道並進，選擇證件齊全、質優價廉的供應商，定點購進批量食物應堅持索證並與供應商簽訂安全承諾書。
第十九條 採購物資，必須嚴格按規定流程辦理，即物資採購——物資驗收——物資入庫——物資出庫，所有流程需經手人簽字生效。
第二十條 庫存物資每月定期進行盤點，確保帳實相符。物資管理人員必須建立物資管理台帳，做到日清月結。
第五章 監督檢查管理
第二十一條 公開透明理財，實行帳務公開，每月定期在公示欄公布食堂收、支、余情況。設立檢舉箱，學校師生對食堂管理中存在的問題進行檢舉。
第二十二條 區教委對全區學校食堂財務管理狀況定期開展監督檢查，發現有下列情形之一的，將視情節輕重，追究當事人責任：
1.價格明顯高於市場價的。
2.暗箱操作，牟取不法利益的。
3.不按規定設定帳簿，帳目混亂的。
4.私設“小金庫”，弄虛作假、虛列支出等違紀行為。
5.其它違反財經紀律行為。
6.對玩忽職守，疏於管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。
第二十三條 本辦法自行文之日起試行。
就餐管理規定 篇23
一、目的
為了加強就餐管理，保證就餐秩序，共同營造一個溫馨，衛生，整潔的就餐環境，特制定本本規定。
二、適用範圍
本制度適用於全體員工。
三、責任人
各部門領導，人力資源部。
四、就餐規定
定時定點就餐
1，就餐時間如下
午餐 12:00-13:00 晚餐 18:00-19:00
2，公司員工必須按規定的時間就餐，上班時間不得進入餐廳就餐，更不得提前就餐。
3，因會議或其他事情影響正常開餐時間的人力資源部要提前通知食堂，做好提前或推遲開餐(超過公司上班員工總數的百分之五十可提前或推遲開餐時間，其他情況一律按照正常的時間開餐)如果公司放假(休息)要提前通知食堂，做好其他各項準備。
4，公司指定就餐地點為餐廳，其他地方(辦公室區域、會議室等)禁止就餐。 排隊就餐制
1、 所有員工須按照先後順序排隊打飯，不得插隊。否則，後勤人員拒絕盛飯，通知人力資源部進行處理。
2、 排隊就餐人員一次性只能打一份飯菜，如果排隊隊伍出現堵塞現象給予後勤打飯人員承擔一切責任。如遇特殊情況立即告知工作人員及時解決，不能解決的飯後解決，不得飯堂工作人員爭吵，甚至辱罵。
3、 提倡節約，反對浪費
愛惜糧食，不得隨意浪費，如部喜歡某種食品可向工作人員提出少打或者不打，嚴格禁止亂倒糧食行為。
4、 講究衛生，保持清潔
就餐時不得把菜渣，魚刺，骨頭等亂丟亂倒，先放在桌子上，飯後放在本人的餐具中並倒在指定的垃圾桶內。
就餐人員就餐完畢後應立即整理，清洗餐具，擦淨餐桌，餐椅。
不得在餐廳吸菸及亂丟果皮紙屑，更不得隨地吐痰。
5、 愛護公物，文明就餐
愛護餐廳公物，不得隨意移動餐廳設施，不得在餐廳桌椅、廚具上亂塗亂畫。 文明就餐，不得在餐廳爭執哄鬧，不得大聲喧譁。
尊重後勤人員勞動，對後勤人員有意見可向人力資源部反映，不得與後勤人員爭吵。
五、處罰標準
違反定時定點就餐處罰每人30元|次。
違反排隊就餐制度處罰每人10元|次。
違反就餐規定3、4、5的處罰每人30元|次。
六、本規定最終解釋權歸公司人力資源部所有，自下發之日起執行。
鑫瑞智科技有限公司 人力資源部 20xx年6月23日
就餐管理規定 篇24
公司全體員工：
為進一步加強對公司食堂的管理，給職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，保證職工安全衛生就餐，公司重新對食堂進行裝修布置，現決定於201*年*月*日起正式營業，現將有關事項通知如下：
一、 食堂管理
食堂實行公司與職工共同監督的管理機制，由總裁辦代表公司負責對餐廳的監督工作，同時廣大職工有權就餐廳的經營、服務等方面問題提出建議、意見及投訴。
二、 用餐時間
根據公司生產經營實際，用餐時間安排如下：
午餐：11：30—12：00
晚餐：17：30—18：00
各部門員工要嚴格遵守用餐時間規定，嚴禁提前用餐。
三、 用餐須知
1、食堂工作人員不準提前開飯，必須到下班時間後方可開飯。
2、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。
3、員工應自覺保持食堂衛生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
4、伙房內，閒人不準進入。
5、食堂餐具必須保持清潔，應經常刷洗、消毒。
6、嚴禁出售變質飯菜，必須保證飯菜的質量、數量及價格。
7、食堂工作人員應保持個人衛生，開飯前要勤洗手。
8、食堂剩餘飯菜若不變質，可以出售，但價格必須減少，且向員工說明。
9、員工用餐結束後，應自覺將餐盤拿到門口，將剩餘飯菜倒入垃圾桶，餐 具按指定位置擺放。
10、食堂的一切設備、食具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、食具者，要照價賠償。
11、餐廳衛生人人有責，以上十條規定，若有違反視情況嚴重性予以10—100元罰款，對於揭發，經調查情況屬實的，予以嘉獎10—100元。
本規定由頒布之日起施行，公司總裁辦對員工食堂進行直接管理，為員工提供無質量問題的一伙食，對員工食堂的人員和環境衛生進行管理，維護員工食堂正常的用餐秩序。
就餐管理規定 篇25
一、職工食堂每日供應三餐，根據公司實際情況，制定用餐時間。
二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。
三、就餐人員進入食堂後，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。
四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
五、員工用餐後的餐具放到食堂指定地點。
六、食堂內不準抽菸，不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。
七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。
九、如有違反以上規定者，事務部有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。
就餐管理規定 篇26
為確保學校飲食衛生安全，不斷提高師生生活質量，按照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《學校衛生工作條例》及上級有關要求和學校實際，特制定學校食堂管理辦法。
一、食堂管理基本原則
1、學校師生食堂由學校統一管理，保本經營，不贏利，一切為師生服務。
2、學校師生食堂實行“分級管理、分級負責和誰主管、誰負責”的辦法，由校長負責管理，食堂管理員專職監督，經營人員具體經營。
3、學校師生食堂將飲食衛生安全放在第一位，不斷提高飯菜質量，確保設施完好，嚴格按照有關法定操作管理程式進行操作管理，對存在的問題絕不姑息遷就，一桿插到底，嚴肅處理，即時解決管理過程中出現的各種問題。
4、師生食堂必須隨時接受學校、上級有關部門、當地政府的檢查、監督和指導。
二、食堂管理機構
1、學校食堂管理領導小組
組長：校長
成員：
職責：完善食堂管理制度;決定食堂管理辦法;確定飯菜基本價格;抽查飯菜質量和數量;抽查食品衛生安全落實情況。
2、學校食堂膳食委員會
主任：
成員： 張奮文 萬雅倪
職責：定期召開學生生活委員會、教師代表會和家長代表會，評議一伙食;核查物品定點供應單位的情況;核查飯菜質量和數量;核查食品衛生安全落實情況;核查食堂管理制度落實情況。
3、食堂管理員
職責：
(1)負責辦理食堂衛生許可證;
(2)協助食堂經營人員招聘廚師和炊事員;
(3)協助炊管人員體檢，辦理健康證;
(4)負責召開炊管人員會議，對炊管員進行衛生、健康知識培訓和職業道德教育;
(5)協助食堂經營人員確定食品原料定點供應單位;
(6)對原材料入庫進行核查驗收;
(7)核算飯菜基本價格;
(8)負責食品加工程式過程監督;
(9)負責飯菜數量和質量檢查監督、負責食品留樣;
(10)負責食堂內外衛生安全檢查;
(11)檢查監督食堂安全防護措施的落實;
(12)負責對食堂帳務核算進行審查;
(13)負責對各級檢查提出的改進措施進行督促和落實;
(14)負責協調相關工作;
(15)檢查監督食堂設施管護;
(16)負責填寫食堂管理日誌。
4、食堂勞務承攬人員
職責：
(1)負責招聘廚師和炊事員;
(2)負責炊管人員體檢，辦理健康證;
(3)負責食品原料定點採購;
(4)負責落實人員對庫房、加工間進行24小時值班管護;
(5)負責食堂所有設施的管護維修;
(6)負責食品加工;
(7)負責庫房、加工間、餐廳等食堂區域衛生清掃、消毒、保潔;
(8)負責食品加工、出售;
(9)負責食堂帳務核算;
(10)負責食堂工作日誌填寫;
(11)負責師生基本開水供應。
三、炊管人員的管理
1、炊管人員的招聘
學校食堂管理員由學校從校內公辦教師中選聘，待遇等同學校一般教師;學校食堂經營人員由學校向社會公開招聘，簽定經營協定，
相關事項以本制度為準。學校食堂廚師及炊事員由學校食堂管理人員協助食堂經營人員向社會公開招聘，由食堂經營人員與炊事員按《勞動契約法》簽定用工協定，明確工資待遇和相應工作職責。
2、炊管人員的基本要求
所有炊管人員必須要有高度的工作責任感和事業心，遵紀守法，遵守職業道德;所有炊管人員必須具有高度的安全防範意識，確保自身安全及食堂安全，炊事員應從自身做起，工作服整潔合身，用帽子或發網固定頭髮，鞋子要穿得舒適，不準穿高跟鞋上班，鞋帶要紮實，防止拌倒，不準攜帶危險物品、藥品或隨身飾物、別針等上崗，以免不慎掉入食品中造成嚴重後果;使用刀具或其它電器時，嚴格按照操作規程進行，避免一些因疏忽大意造成的自身傷害。炊管人員在工作期間必須統一著裝工作服，不能留長髮，不能留指甲，衣服堅持每周洗一次，頭髮堅持每周洗兩次，時刻保持身體乾淨整潔。
3、炊管人員的健康檢查
學校食堂所有炊管人員身體必須絕對健康，具有國中以上文化程度，能熱心服務工作，學校建立炊管人員衛生檔案，新參加工作的炊管人員必須取得健康證明後再上崗，每年學校統一組織炊管人員到醫院進行體檢，換髮健康證，學校對炊管人員健康狀況進行日常監督，炊管人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的管理經營，必須立即離崗，當炊管人員有腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、癤腫、咽喉疼痛、耳(眼、鼻)溢液、發熱、嘔吐。等症狀時，應暫停接觸直接
入口食品工作或採取特殊的防護措施。
4、炊管人員的個人衛生要求
要堅持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤換洗衣服、被褥;勤換工作服、帽);儀表儀容符合要求(按規定著裝、上班不戴戒指、耳環、男不留長髮、女發不披肩、化妝淡而大方);操作時不吸菸，工作時不做有礙服務形象的動作，如拍、抓頭髮、剪指甲、掏耳環、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻等;每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時工也必須進行體檢，取得健康證後方可參加工作，不得超期使用健康證明;凡患有五種傳染病：痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病立即停止工作，進行治療，經醫生證明確已治癒，無傳染性後才能恢復工作。
5、炊管人員的衛生知識培訓
食堂管理員和經營人員要認真制定炊管人員培訓計畫，在衛生監督部門的指導下定期組織炊管人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓，培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習，待考核合格後上崗，建立炊管人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔備查。
三、食堂管理基本規程
1、食品原料採購按《鐵鎖關中學食堂食品原料採購制度執行》;
2、庫房、加工間等食堂區域安全管護由食堂經營人員安排專人實
行24小時看護;
3、食品加工、留樣、售賣按《鐵鎖關中學食堂食品加工辦法》執行;
4、食堂庫房、加工間、餐廳、炊管人員等衛生管理按《鐵鎖關中學食堂衛生制度》執行;
5、食堂設施管護按《鐵鎖關中學食堂設施管護制度》執行;
6、食物中毒處理按《鐵鎖關中學食物中毒應急預案》執行;
7、食堂財務及飯菜價格管理按《鐵鎖關中學食堂財務制度》執行。
四、食堂管理責任
1、學校食堂管理員承擔食堂管理後果，無不安全事故發生、飯菜質量基本能得到社會滿意、食堂設施無重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對食堂在安全、質量監管、設施管護等方面做出突出貢獻，學校進行嘉獎，因玩忽職守、工作不負責任，導致食堂管理混亂，發生重大問題，管理員承擔相應法律責任，同時學校予以解聘。
2、學校食堂經營人員須先期繳納安全質量設施保證金，繳納食堂設施使用折舊費。
3、學校食堂經營人員承擔食堂經營後果，無不安全事故、飯菜質量基本得到師生滿意、食堂設施無損失，學校退還保證金，同時有優先繼續經營的權利，食堂管理混亂、不按要求經營、發生安全問題、食堂設施損壞嚴重、飯菜質量差等情況，經營人員承擔全部經濟責任和法律責任，學校扣罰保證金，不得再繼續經營。
就餐管理規定 篇27
學校餐廳，同時也叫做學校的食堂，對於學生們的健康問題至關重要的餐廳衛生等方面，學校如何制定嚴格的管理制度呢?以下是一份完整的學校餐廳管理制度的資料，可供參考。
1、食堂衛生檢查制度
保持食堂乾淨、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛生安全，特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，並作好檢查記錄。
二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，並作好記載。
三、檢查內容：
1.食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑窪處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶台，操作台等處是否乾淨、整潔。
2.從業人員的個人衛生：從業人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作間吸菸，有無在操作間內高聲喧譁，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發揮“三防”設施的功能和作用。
4.從業人員是否按流程進行規範操作，做到生熟、葷素分開，有無不規範操作現象。
5.庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6.餐具用具是否每次用後清洗、消毒，是否按規定和要求進入配餐間存放保潔。
2、餐具消毒管理制度
學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程式
公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規範及衛生要求，嚴格按照洗消程式進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50～60℃為宜);第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒，可採用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗，即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔，即將洗淨消毒後的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法
餐具如何進行消毒呢?目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但後一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用於餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛生監督機構審查批准方能生產、使用。目前，經國家批准常用於餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩定易保存，入水後易崩解等優點，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛生要求：
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配製消毒液，然後將洗淨的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配製成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升)，將洗淨的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配製均用自來水，不得用熱水。
三、加強餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化。並可通過以下檢查方法檢查其工作質量：1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程式操作，有無弄虛作假，省略消毒程式;2)檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒櫃的溫度等;最後檢查備用餐具的衛
生質量，一般來講，衛生質量較好的餐具應當是內外壁和底部無油膩，呈現本色。
3、從業人員健康檢查制度
學校食堂從業人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業人員的健康檢查制度。
一、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。
二、食堂從業人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業人員簽定聘任契約。
三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業人員個人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服，保持良好的個人衛生習慣。
六、從業人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業人員進行認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。
4、食堂從業人員衛生知識培訓制度
就餐管理規定 篇28
為規範公司食堂管理，給就餐人員創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境，特制定本規定。
一、員工就餐管理
1、 用餐時間：
早餐：7: 00——7：55
午餐：11:40——12:50
晚餐：17:30——18:30
員工應按時就餐，如有特殊原因需提前或延後就餐的應由本人提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。
2、 就餐人員應文明就餐，不拖拉座椅，不大聲喧譁並自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺清理乾淨倒入垃圾桶內，嚴禁將剩菜剩飯倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，違者除自己疏通下水管道外，每次罰款50元。
3、 食堂飯卡充值時間為：每月10號、20號、28號，其他時間不予充值。
4、 食堂實行嚴格的定價制度，食堂職工將每日早、中、晚菜價寫在黑板上，刷卡嚴格按照菜價執行，嚴禁人為少刷或多刷。如有發現食堂工作人員違規操作的歡迎大家舉報到食堂管理辦公室。
5、 就餐人員要有序排隊刷卡，排成一隊刷卡打飯，嚴禁插隊，插隊不予打飯。
6、 食堂工作人員嚴格執行“一卡一份”的標準，必須刷卡才能就餐，忘帶飯卡者借用別人飯卡;丟失飯卡請及時補辦飯卡;餘額不足請合理安排自己的飯卡充值時間和金額。
7、 各處室如有招待，需持有洗煤廠就餐申請單進行申請，3人(含)以下當天申請，3人以上必須提前一天申請;來客較多，時間緊迫，有關處室又沒有及時申請的，該處室負責人、工作人員應先安排客人就餐，需補添就餐申請單，並核算費用。
8、 食堂管理人員受理招待申請，並負責通知食堂工作人員。
9、 就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費。
10、 職工要文明就餐，應充分考慮當天就餐人數，避免出現菜餚不夠的現象，如有菜餚不夠的現象，食堂人員可酌人數多寡另行炒菜。
11、 各處室若經常有安裝軟體、設備等外來人員就餐的需辦理飯卡，否則不予就餐。
12、 未經許可任何人員不得私帶物品到廚房加工。
13、 就餐人員對一伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家群策群力，共同搞好食堂建設。
就餐管理規定 篇29
一、從學校、學生安全的大局著想，從服務學生的宗旨出發，學校食堂一律由國家或學校建設，不得實施所謂的“後勤服務社會化”或承包租賃與社會人員經營。
二、學校食堂硬體設施需參照學校食堂建設相關標準與《餐飲業衛生標準要求》標準執行;不能完全達標的，至少要有較為合格的食品原料儲藏間(蔬菜、作料儲藏室，米麵、乾料儲藏室，油料、肉類儲藏間)、原料初加工間、操作間、更衣與守護間。
三、學校食堂要有必要的基本設施，如：防塵、防鼠、防蠅設施;“一洗二清三消毒”的設施;用於保鮮與食品留樣的保鮮設施。 為確保設施設備安全與質量，設施設備的採購應遵照南教發(20xx)19號檔案相關程式辦理。
四、食堂制度管理
各校食堂管理應遵照教育局統一印發的17種管理制度執行。 根據轄區實際與當前管理要求，特增添下列管理制度
(一)、人員管理制度
1、食堂管理人員實行學校教職工公開推選，一年一次;應有一名領導負責食堂管理的指導與檢查、監督。
2、食堂一般工作人員由學校按照條件優先從教師家屬中招聘，數量不足的面向社會招聘，一年或一學期一次，以解決部分教師家屬無工作的實際困難;學校應按照《勞動法》與招聘人員簽訂好用工契約與工資、福利待遇，做到依法依規按契約用人，能上能下，
不留用人上的後患。
3、學校對工作人員實行上崗前的健康檢查與崗位培訓;實行工作中的定期教育與培訓制度。
(二)、賬務管理制度
1、食堂實行集中採購與零時採購相結合的辦法，以確保價廉、物鮮;集中採購時儘可能索要正規的發票與檢驗、檢疫合格證。 2、學校制發統一的購貨單據用於零時採購。採購時單據須有賣貨人、採購人員、保管員、一伙食團長簽字才能入賬。
3、堅持入庫、出庫登記制度，過期變質原料銷毀制度;堅持每月庫存檔點制度，做到原料不過期、變質，採購有計畫，不浪費。 4、食堂收入進入學校總賬，每月由內審組成員對食堂收支情況審核後，出具一式二份的審計結論，一份作為會計入賬的附屬檔案，一份與當月的食堂收支票據作為附屬檔案包保存在會計處。
5、食堂賬目與學校財務一起每月公示一次，每期結束後向教職工、家長公布一次。
6、學校要根據每月收支情況調整飯菜質量，做到不虧本，少盈利，確保為學生服務的宗旨。
7、學校要將每期結餘積極用於食堂硬體改造與衛生防疫工作，做到食品衛生萬無一失。
教育督導組
就餐管理規定 篇30
為了提高食堂管理的整體水平，規範員工就餐行為，營造良好就餐環境，做好醫院食堂後勤保障工作，特制定此管理辦法。
一、就餐時間：
早餐時間：7:30— 8:20 午餐時間：11:30—12:30 晚餐時間：17:30—18:30
二、所有員工必須按規定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲、提前或者增加用餐人員，應由各部門負責人提前通知行政部，以便食堂做好相應準備。
三、非本院職工(住院患者及家屬除外)，未經同意不得在本院食堂就餐，職工親屬就餐前需到院辦報備並按規定就餐。所有員工就餐必須在食堂完成(行政辦備案的除外)，不得隨意打包。
四、取餐時要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓;用餐結束後，應將殘羹倒入垃圾桶內，同時將餐具放到食堂指定位置。
五、嚴禁工作人員在非就餐時間進入食堂。為保證餐廳秩序，非廚房人員，不得隨意進出廚房。
六、要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
七、員工對餐廳有意見和建議可向辦公室提出。辦公室整理後及時對好建議進行採納、改進。促進餐廳的健康運營，切實為員工做好後勤保障。
就餐管理規定 篇31
為規範學校食堂管理，給就餐教職工和學生創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境，貫徹落實好中央八項規定，加強“四風”整治。經20xx年5月8日校長辦公會決定意見，以及20xx年9月9日教師會意見。特制定本辦法。
一、就餐管理
1、用餐時間：
早餐：6：30——7：30 午餐：11:15——11:40 晚餐：17:30——18:00 教職工和學生應按時就餐，禁止無故提前或延後就餐。如有需要應提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。
2、就餐人員應文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧譁並自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺清理乾淨倒入垃圾桶內。就餐人員應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費。教職工和學生用餐後必須將自己的餐具放到食堂指定位置。
3、嚴禁私自帶領校外無關人員到食堂就餐，如工作需要，報學校領導批准後提前通知食堂管理人員方可就餐;如是教職工親屬需在食堂就餐的，由帶領的教職工繳納就餐費用。
4、任何人不許私自從學校食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐的教教職工應先在就餐簽字冊上籤字認可，再領取餐具就餐。
6、就餐人員對一伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家群策群力，共同搞好食堂建設。
二、就餐人員一伙食費繳納及管理
1、教職工日常(星期日下午至星期五上午)就餐。教師應按學校規定輪流在教室陪餐，其餘在職教師和教師家屬、親屬在食堂就餐。學校聘請的食堂工勤人員、學生宿舍管理員、代課教師、校園保全、因工作需要來學校辦事人員就餐費用由學校列預外收入經費中支付，其餘就餐人員自行負擔就餐費用。
2、工作就餐。學校開展大、小型活動需要安排工作餐的和學校因公來客需要安排接待的，由組織部門或分管領導報學校辦公室，校辦公室請示領導批准，
由辦公室通知食堂管理人員按規定標準安排，就餐結束後由經辦人員和就餐人員在就餐登記表上籤字認可備案;費用列學校生活費支付。
3、就餐繳費標準：早餐：自繳費用的成年人和中、小學生統一按3元/人收取，幼稚園學生按2元/人收取;中餐：教師親屬非子女成年人和中小學生在食堂就餐的按每餐4元/人收取，幼稚園學生按2元收取。晚餐：本校正式教師(含特崗)及其家屬、親屬每餐按5元/人收取，教職工子女親屬在就讀國中以上的按每餐5元/人收取，在就讀國小的按每餐4元/人收取，幼稚園學生每餐按2元/人收取。教師教職工就餐時由學校值周領導記錄備案或在就餐登記表上籤字，學校每個月公布一次，每個月財務處從就餐教職工工資中扣繳入到學校食堂生活費帳上，並按期公示使用情況。
4、食堂工作人員應樹立全心全意為教師和學生服務的思想，講究職業道德，認真負責，用心調劑一伙食，避免無為浪費，做到進菜質優價廉，飯菜可口衛生，葷素搭配合理，營養調劑均衡。並確保採購肉菜食品的質量與安全。讓就餐師生有安全可靠的飲食健康保證。
5、堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，賬物相符。每周公布食堂一伙食賬目，做到公開透明。
6、加強廚房及炊具、灶具的維護保養，始終保持廚房及各類炊(灶)具的清潔衛生，延長其使用壽命。
7、加強防火、防盜、防毒。自覺養成用後隨手斷開用電設備電源的良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極為就餐師生創造優美、綠色、乾淨、衛生、安全放心的就餐環境。
就餐管理規定 篇32
1、校長對食品衛生安全負總責，分管領導具體負責管理食品衛生工作。
2、學校食堂必須取得食品藥品監督局頒發的有效《餐飲服務許可證》。
3、食堂內外環境乾淨整潔，具有“三防”設施，做到無“四害”(無鼠、無蠅、無有害昆蟲、無蟑螂)、無污、無塵、無衛生死角。
4、炊具、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須過“四關”，即：刷、洗、沖、消毒並保持清潔。
5、操作台面及灶具要經常清洗，做到無油垢，無積灰，無食物殘渣，抽油煙機罩不滴油，案、刀、抹布保持衛生清潔。
6、食堂內不得存放有毒有害的物質及其製品。
7、食堂使用的洗滌劑、消毒劑應當符合國家有關規定，對人體安全、無害。
8、水質必須符合國家規定城鄉生活用水衛生標準。(自備水源經衛生部門檢驗，合格後方可使用)
9、食堂應嚴禁非從業人員隨意進入食堂。
學生營養餐管理制度
1、大力宣傳營養改善計畫實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。
2、加強食品安全健康教育，使學生養成安全、衛生、健康的生活習慣。
3、每學年開學前將本校修訂後的營養改善計畫實施方案、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養餐學生名單報區教體局審查備案。
4、積極配合，全面安排，配備好後勤管理人員和生活教師，並加強業務培訓和指導，確保管理服務和教育工作紮實到位。
5、制定並公示每周營養食譜;認真記錄《營養餐日記》;確保學校教學工作的正常開展。
6、認真做好營養餐檢查與指導工作。主管領導要堅持每周檢查指導兩次，分管領導要做到每天每餐指導檢查。全面檢查食品的質量、衛生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等工作，對發現的問題要現場研究，立即整改。
7、嚴格執行學生營養餐實名信息統計制度，必須堅持公平公正、客觀準確的原則。絕不允許優親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發生，否則將嚴肅查處。