酒店管理制度2024 篇1
一、指導思想
1、為回響集團公司提出的創建和諧公司，打造美好家園的要求，落實酒店開展的節能降耗活動，並根據酒店各部門存在的能源消耗偏高，公物損壞較為嚴重，維修成本過大等問題，制定本辦法，各部門認真落實。
2、各部門要認真開展講正氣、樹新風，講文明、樹形象活動，定期開展職業道德和思想品德教育，弘揚我愛瑞貝卡，酒店是我家精神，把愛護公物，愛惜公物的觀念落實到每位員工的日常工作中，從根本上解決工作中存在的不良習慣。
二、管理辦法
1、以部門為單位，在工作區內劃分詳細的責任分區，明確責任人，對責任區內的所有公用設施設備完好情況負責，並在後勤區域明示責任分區及責任人，以便監督和檢查。
2、責任分區內容應詳細、明確，包括吊頂、牆面、地面、燈具、木製家具、各類電器、外窗玻璃等內容，確保區域內所有設施設備完好、整潔、規範。
3、部門對員工加強相關知識的培訓，對責任區內的設施設備使用及保養知識要熟練掌握，把此項內容作為員工上崗的必要技能，經考核合格後方可上崗。
4、責任人要做好責任區內設施設備的保養工作，包括正確的清潔、養護，設備檢查，螺絲緊固等內容。
5、各部門針對各自工作情況，制定詳細的能源使用標準，包括燈光開啟時間、部位，空調使用時間，蒸汽使用時間，冷熱水使用標準等內容，並予以明示。
6、以質檢員為主，各部門領班以上管理人員為輔，每天進行質檢，對查出的問題，參照獎罰標準進行處理。
7、員工對發現的問題，應及時上報領班，由領班核實情況後，及時通知工程部進行維修，如工程部不能及時維修，領班應採取相應安全措施，並及時與本部門經理匯報，或上報主管副總。
8、工程部員工接到報修後，首先對維修內容進行檢查，如發現屬於非正常維修，應對損壞情況進行記錄，內容包括時間、地點、人員、損壞程度等，記錄完整後要及時維修，並於當日上報本部門經理，由部門經理通知相關部門進行責任追查。
9、各部門間加強聯繫，相互監督，對發現的問題及時溝通，分析存在問題的原因，如部門間協調不力，工作落實緩慢，則向主管副總投訴解決。
三、獎罰標準
1、本獎罰標準主要針對責任心不強、工作不認真等員工，對故意損壞公共物品、偷盜酒店財物、道德敗壞的員工，酒店將予以辭退處理。
2、各部門制定設施設備培訓方案，建立詳細的責任分區，明確責任人，加強監督管理。如在管理中存在漏洞，培訓不到位的，監管不力的，對部門處以50元罰款。
3、工作中不按操作程式使用設備的，對責任人處以50元罰款。造成500元以上損失的，處於100元—300元的`罰款，並對部門提出批評。
4、在崗員工必須熟知本區域內的設施設備情況，並對區域內的設施設備完好情況負責，對責任區內非正常損壞查找原因並及時報修，如無合理說明的，對責任人處以50元罰款。
5、工程維修人員接報修後，應及時維修，如有特殊情況，應及時上報本部門領班或經理，由部門領班通知使用部門採取相應措施。如無正當理由，無故拖延維修時間，或維修不徹底，留有安全隱患的，對責任人處以50元罰款，並對部門提出批評。
6、對責任心強，設施設備使用保養情況特別好的，酒店予以50元獎勵並通報表揚。
7、對節能效果明顯，成績顯著的部門，酒店予以1000元獎勵並通報表揚。
酒店管理制度2024 篇2
1、場所(館)內禁止吸菸,設定明顯禁菸標誌和專門吸菸室。吸菸室安裝獨立通排風裝置,並保持通風良好,空氣清潔。對顧客吸菸要勸阻,吸菸室外不設定煙缸。
2、營業場所室內外環境整潔、美觀,地面無果皮、痰跡和垃圾。牆面、掛圖、壁燈乾淨無塵。
3、場所內的衛生間地面必須保持乾燥潔淨,便池、馬桶、面盆必須隨時清理乾淨,台面、鏡面、烘手機必須乾淨無塵。
4、營業場所內及包房應加強自然通風,保持機械通風設備的正常運轉,機械通風設備按衛生要求定期清洗過濾設備,保證室內足夠的新風量。
5、定期採用有效的方法對場所(館)進行消毒處理,並建立消毒檔案,記錄消毒時間、操作人、消毒液種類及濃度等信息。
6、游泳池的消毒,定期檢查消毒用品的濃度,確保有效消毒。定期清洗,保持游泳池清潔,無異物。
7、定期檢修集中空調通風系統的正常運行。
酒店管理制度2024 篇3
一、總要求：眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的衛生標準應做到十無、六淨、兩消毒、一乾淨
1、十無
①天花板牆角無蜘蛛網
②地毯（地面）乾淨無雜物
③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
④玻璃燈具明亮無積塵
⑤布草潔白無破爛
⑥茶具、杯具消毒無污痕
⑦銅器、銀器光亮無銹污
⑧家具設備整潔無殘缺
⑨牆紙乾淨無污漬
⑩衛生間清潔無異味
2、六淨
①四壁淨（包括牆壁、護牆板）
②地面淨（包括床下、沙發茶几下、行李架和寫字檯下）
③家具淨（包括壁櫃、行李架、寫字檯、椅子、鐿子、沙發、茶几、控制櫃）
④床上淨（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
⑤物品淨（包括暖瓶、茶具、冷水具、菸具、漱口用具和其他供應品）
⑥衛生用具淨（包括三缸）
3、兩消毒
①茶具飲具消毒
②衛生間潔具消毒
酒店管理制度11
酒店消毒間管理制度為了保證客人的身體健康和服務人員的身體安全，特規定如下幾點消毒制度：
1.客房服務員在清掃房間時必須工具配齊，抹布要兩濕一乾，抹衛生間坐便器和地面的抹布要和房間的抹布分開放；配備消毒洗衣粉，刷衛生間時必須戴橡皮手套。
2.服務員清理房間時必須將三種杯碗撤回工作間進行消毒，換成已消毒的杯碗，嚴禁在客房內對杯具進行處理。
3.每天將撤出的杯碗進行集中洗刷消毒；消毒過程嚴格遵循酒店規定的'消毒程式，一般遵循“一衝二洗三消毒”的步驟。
4.各樓層領班每天須記錄消毒情況，寫清消毒時間、數量、種類、消毒人。
5.杯具消毒後取出放入櫃內，用消過毒的乾淨布巾覆蓋，防止二次污染。
6、 客房服務員對走客房間進行嚴格消毒，嚴禁私自刪略消毒過程。
7、清潔工作“十無”規定
（1）、 洗手間乾淨無異味。
（2）、潔具乾淨無污跡。
（3）、燈具明亮無塵埃。
（4）、鏡、窗明亮無痕跡。
（5）、天花、牆角無蛛網。
（6）、地面乾爽無積水雜物。
（7）、地毯、沙發、桌椅無污漬雜物
（8）、環境整潔無積塵。
（9）、設備齊全無殘缺。
（10）、牆壁、門櫃無污漬。
酒店管理制度2024 篇4
一、關於員工考勤請假的規定：
1、員工請病假須持酒店醫務室的證明，上報部門同意後方能休息，特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位後再補辦手續。連休兩天(含兩天)以內者,由部門經理批准;三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經理提出意見，上報酒店綜合辦，事假兩天(含兩天)以內者，由部門經理批准;三天((含三天)以上由部門送綜合辦經總經理批准，請事假原則不能超出七天。
3、 員工補休應事先向所在部門提出申請，由所在部門根據工作需要提出意見，上報綜合辦，補休時間不能超正常的加班時間累計數。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、 員工工號牌應佩於制服左胸前，如無佩戴一經發現罰款10元。
2、 工號牌只限持牌人使用，不得么自轉與他人使用，如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。
三、值台的職責
早班上班時間：8：00—15：00
1、 提早10分鐘做好上班準備，自查儀表儀容，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、上班時首先應與夜班人員了解未處理的各項事宜，詳細了解樓層的客情、房態、查閱“客人進出時間登記表”和交接本的注意事項，按“七清”交接規定準備好，服務台周圍衛生是否清潔，做到不清不接(七清：住客情況要交清;客人離店時間要交清;各種款項、帳目要交清;客人代辦的事、電報、信件、留言要交清;當班所發生或發現的問題要交清;房門鎖匙要交清;領導布置的任務要交清)。
3、 做好服務台周圍的衛生，做到地面乾淨無雜物，煙缸內保持清潔，菸蒂不得超過3個。
4、 了解客人的進出情況，客人要求整理的客間要記下，及時通知服務員清理，同時做好接送客人的準備工作。
5、加強值班台工作，確實需要離開崗位，必須有人替班，按程式做好迎送的接待工作，做好訪客登記，主動給訪客送茶，同時應嚴密注視來往人員，發現可疑跡象，應立即報告有關部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作，按規定程式辦理清點客衣，負責客房設備的報修登記。
7、 認真保管好鎖匙，住客取鎖匙要驗明身份，校對後方可提供，不得向無關及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客，熱情替客人辦理委託事宜，及時為客人傳送書報信件。
9、 認真做好客房安全防範工作。
10、 下午15：00下班，應認真做好與晚班的交接工作，做到“七清”。
午班職責
午班上班時間：15：00—22：00
提前10分鐘上班，職責與早班職責相同，但必須做到以下幾點：
1、 晚上超過訪客時間(一般在23：00)不得訪客，並及時催促訪客離開客房，做好清場工作;訪客尚未離房的應記下房號、人數，交下一班人員處理。
2、 認真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數，交夜班人員備案。
3、 詳細交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時間，做到準確無誤。
夜班職責
夜班上班時間：22：00—次日8：00
1、 提前10分鐘到達樓層，自查儀容儀表，穿好工作服，佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態、訪客未離房等情況，按規定做好“七清”。
3、22：00調整走道燈光，關閉其它照明燈光，只留一路夜間照明燈光。
4、 按程式做好早晨接送客人工作。
5、加強值台工作，上班時精神飽滿，注意觀察樓層有關“五否”現象，每小時巡視樓層一次，上班時不得看小說、做私事、睡覺等。(五否：有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時間叫醒的客人，應記清其房號、床位、姓名和時間，做到準確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動向，發現有可以對象及時報告夜班領班。
8、 2點前應認真填寫“住宿登記簿”，交夜班領班。
9、 負責整理布草車，按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具，用過的棉織品需分類清點。
10、 做好服務台周圍的衛生工作，下班前應與早班辦好交接班手續，做到“七清”。
四、加強訪客登記關：
1、嚴格把關：樓層服務員對來訪客人一律辦理訪客登記手續。
2、 完善訪客登記，提高登記率。
3、 發現陌生客人或態度惡劣者，即與保全聯繫。
五、獎懲細則
(一) 實施方法：
1、助理對領班：領班對所屬每位員工依據“實行白、黃、紅牌的有關規定”每月進行設檔考核，認真做好記錄，於每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領班評完後助理根據考核級別，再報經理審批。
2、部門領導及值班經理亦依照規定對員工進行檢查，領班有記錄員工不改正，追究員工責任;若某班組違紀現象或工作情況經常不理想，則追究該領班領導不得力。
3、 文員於10日將當月違紀情況、質檢情況及客人反映、早會反映等檢查處理結果整理公布，領班以上幹部人手一份，並在班前會等各級會議公布。
4、 根據檢查考核情況，將獎金劃分為a、b、c、d四種等級，員工根據等級領取本月獎金。b級，獎金不變;a級有變，c、d級要罰。
5、文員依據檢查記錄，算出罰款總額，將此額4/5獎勵給表現優異的員工，另1/5由辦公室支配，視領班工作表現全部或部分獎給領班，未發完部分留下一個月分配。
(二) 獎勵對象
1、 模範遵守店規店紀，一貫遵照本細則之員工。
2、 積極配合領班工作，關心愛護集體者。
3、 工作積極肯乾，助人為樂，態度熱情，受到賓客、值班經理及同事讚賞者。
4、 就改善經營管理，提高服務質量、經濟效益提出合理化建議並被採納，有突出貢獻。
5、 敢於檢舉不良現象，查處屬實者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時發現事故苗頭，防止重大事故發生者。
8、 見義勇為，保護酒店、賓客生命財產者。
9、 合理控制成本，節約使用低值易耗品。
六、實行白、黃、紅牌警告的有關規定
(一)對下列表現之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進入，使用客人的設備設施。
3、 上班時間辦私事，私打電話，私自會客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟菸頭，紙屑、雜物。
6、 在禁止吸菸地方吸菸。
7、 未經允許乘坐客梯。
(二)對下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播，看電視、雜誌、報紙等。
7、 在崗時間睡覺。
8、 搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
9、 不服從工作調配。
10、 向客人索取小費，物品或其它報酬。
11、 超越權力範圍，造成損失。
(三) 對下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內部員工打架、鬥毆責任者。
3、 道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財物(不管金額大小)。
5、 打架鬥毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、 無正當理由連續曠工三天或一個月內累計5天，一年累計15天。
7、 玩忽職守，違反操作規程，造成後果。
8、 恐嚇、擾亂，對他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖採取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設備設施。
酒店管理制度2024 篇5
行李房安全管理制度
1、行李房鑰匙由總台保管，不得隨意放置或帶走，交接班時應做好鑰匙交接記錄；
2、領用鑰匙開啟行李房門，應在總台記錄本上登記記錄；
3、行李房嚴禁吸菸，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予暫存；
4、在行李房內工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時交回總服務台，並簽名註銷鑰匙領用手續；
5、行李房應張貼：“公安局規定：嚴禁寄放存放危險物品和違禁物品。”；
6、行李卡一式二聯，可請客人自行填寫暫存卡。行李掛卡應詳細填寫客人姓名、房號、暫存件數、暫存日期，客戶聯也須詳細填寫。客人領取行李時應仔細核對；
7、行李暫存收件應問清是否有貴重物品，發現接收暫存行李開口、損壞，應當面向客人指出說明記錄備案；
8、行李房管理人員在交接班時，應清點庫存行李完整無損情況，並在交接班記錄薄上籤字，一旦發現缺損，由當班人員負責；
9、客人領取行李必須一次取清，若有部分領取，部分暫存，則應先領清，再重新辦理暫存手續。
餐廳安全管理制度
1、餐廳的桌位應保持適當的間距，對正在用餐的客人，服務員要照看好客人攜帶的物品，並及時提醒客人保管好自己的物品，對掛在椅背上的衣物及時套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財務。
2、認真維護餐廳內治安秩序的人和事，應及時報告並妥善處理。
3、客人用餐完畢應注意客人使用的煙缸菸蒂是否熄滅，不能將火種捲入布件中。
4、就餐客人離席後，服務員應及時檢查餐桌周圍，發現客人遺留物品，應及時歸還客人或上交。
5、營業結束時，要認真進行安全檢查，確保全全。
廚房安全管理制度
1、安全第一，以防為主。廚房內配備與廚房規模相適應的消防滅火器材，從業人員必須了解使用方法和滅火安全知識。
2、廚房工作間間隙期間，應有專人值班。
3、煤氣灶點火時要火等氣，下班時要關閉煤氣閥，熄滅火種。
4、開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶台，防止油鍋著火，確保全全。
5、廚房內嚴禁吸菸，嚴禁存放易燃、易爆和有毒的危險物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領。
6、發現事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實消除隱患，防患於未然。
7、進行日常清潔時，嚴防將水噴灑到電源插座，電器開關處，以防電線短路起火。脫排油煙機和排煙管道要定期清洗。
8、每日營業結束，要認真檢查水、電、煤和蒸汽，關緊開關，關閉門窗。
財務部安全管理制度
1、財務室門窗應裝置安全柵欄，門窗堅固，嚴格按規定進行布防，防止撬竊。
2、存放現金必須使用保險箱，並專人保管，保險箱的鑰匙與密碼同時使用，下班時撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財務人員調離崗位密碼應及時調換。
3、現金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時，金額大時應專車接送。
4、支票、票證和憑證的管理，堅持檢驗覆核，支票和印章應分開放置在保險箱內，嚴禁使用空白支票。
5、財務室配備適當的滅火器材，嚴禁菸火，防止火災。
倉庫安全管理制度
1、倉庫門、窗應有可靠的防護裝置。房頂和地下管道層不得於其他的房間相通，防止火災和小動物侵害。
2、倉庫內敷設的電線應有鐵質護套管。
3、嚴禁使用螢光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護罩，危險品使用防爆燈，倉庫內無人時應關閉電源。
4、倉庫嚴禁菸火，並配置適當的滅火器材。存放物品按防火要求堆放整齊。
5、倉庫存放的各類物品應建立帳冊，定期盤點，做到帳、卡、物相符。
6、倉庫應有專人負責，門鑰匙專人保管，無關人員嚴禁進入倉庫。
7、有危險品的倉庫應保持乾乾燥、陰涼、通風，並做好防曬、防潮、防高溫等各項措施。
8、各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴格執行驗收和發放手續和嚴格控制存量。
前台安全管理制度
1、前台員工負責接待旅客住宿登記工作，每天24小時當班服務；
2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%；
3、對零散旅客實施登記時必須做到“三清，三核對”；
“三清”即：字跡清、登記項目清、證件檢驗清。
“三核對”即：核對旅客本人和證件照片是否相符，核對登記年齡和證件的年齡是否相符，核對證件印章和使用年限是否有效。
4、旅行團體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報；
5、前台員工在實施住宿登記時，應負責協助公安機關切實做好有關通緝協查核對工作，發現可疑人員採取內緊外松，先安排入住，後設法報警，首先要保證自身生命、財產安全，同時也要避免打草驚蛇；
6、旅客資料和公安機關下發的有關通緝協查對象應及時輸入電腦準確無誤，以便核查；
7、接待員在辦理住宿登記的同時，應提醒旅客貴重錢財，證件要妥善保管；
8、按照公安部門規定：訪客須登記，訪客時間不超過23點。
酒店管理制度2024 篇6
對關鍵問題應議而解決，決了即行，否則一事無成。
人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關鍵是如何針對社會實情做好員工素質提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長一批，把培養骨幹和技術尖子作為常年的工作;作為管理人員來說，則應不斷提高領導藝術，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。
沒有工作量的限制，就沒有質的變化。
管理人員要帶著工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場督導。
人的素質的培養是在日常一點一滴的培訓中累積的。
管理人員的級數越高，自覺性越強，對他們的管理制度就會越少。
只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質量，就沒能關鍵時的化險為夷。
任何人都會有優缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分清楚哪方面是主流。
服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情、一個動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工作作風和好的思想意識。
我們首先要了解自己產品的情況，競爭對手的情況和市場情況，然後才能制定出正確的經營方針。
企業的路線是由無數小點連線而成的`，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關聯著聲譽和形象。
宣傳企業，擴大企業的影響，使企業融於社會中，使社會理解企業。
每一項接待工作都是重要的，對於我們可能是簡單的重複，對於客人就是第一次。
把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的，一切結論產生於調查研究之後，而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影，我欠的我作應是如何驅風消影，而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時，各輿論都會產生，對其不實之處要大度大量，豁達，超然。
人事培訓工作要有一條龍的工作意念，招工時要考慮如何培訓，培訓時則要考慮如何合理地使用勞力了。
酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質量事故的分析總結基礎之上。
市場的情況是千變萬化的，要善於隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。
虛心好學，不恥下問，不等於一無所有。
銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發展方向，客戶成份，市場趨勢等。
公關部與銷售部在宣傳方面的區別在於公關部著重於企業形象的整體宣傳，幫助社會了解企業，搭好企業與社會的橋樑，而銷售部的宣傳則是就市場開發而言，為房間的推銷而去宣傳。
正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。
一個國家要有共識，穩定才能發展，同理，一個企業領導班子也要有共識，團結，才有生命力。
一個企業能否鞏固、提高、發展，有賴於管理人員素質的提高。
酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。
廣告要講究效果，應考慮做給什麼人看?針對什麼市場?要達到什麼目的?
新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，客人會回來。
一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力來自於頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時刻處於“沖”的姿勢，守是守不住的。
管理是為顧客服務的，管理本身如何同製作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。
酒店工作實際上並不複雜，硬體+軟體+協調+素質=質量。
看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。
酒店的管理質量=硬體+軟體+協調+素質。
酒店的服務質量和管理水平體現在五個一：一個表情;一個動作;一個臉色;一個笑容;一句話。
競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力才會有自覺為企業創造財富。
酒店管理並不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。
高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。
人的素質是一流酒店的基礎。
社會主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。
客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。
有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業創造財富。
在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上並不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質，體現了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業的利益。
經理、主管的眼睛應能發現問題，起到控制質量的作用。
當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什麼該做，什麼不該做了。
全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。
服務質量是競爭的基礎，是企業生成的根本條件。
要使員工為賓客提供優質服務，我們首先要為員工服務好。
管理作風要具備“三實”：紮實，落實，老實。
酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是衡時酒店管理水平的標準。
做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。
發展企業要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。
每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現不再是個人，而是整個酒店。
賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結合才能24小時運轉自如。
“永遠不要得罪客人”是服務行業的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業道德。
管理人員以身作則是培養員工企業感的條件之一。
得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是好萊經理。
在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。
管理人員對工作的態度應是以完成為準，而不是以小時計算。
作為管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業法規，識賓館大體，而不是把自己劃於法規之外。
培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質量就降。
管理人員在“三個管”地帶(幾個部門的交接處)，三不管時間(上、下班時間，午飯時間)要有主動過問，主動督導，主動管理的精神。
不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業的實際線結合起來，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。
酒店管理制度2024 篇7
酒店的內部管理工作在很大程度上就是制度的落實和執行管理。為了更好的貫徹落實酒店制訂的各項方針、政策，保持酒店上下一致，齊心協力的完成酒店預期的各項經營、管理目標，召開不同層級的會議進行布置動員是很重要的。成功的會議，不但起到布置酒店工作，下情上達、上情下達作用，而且起到統一思想、端正認識、培訓提高等作用。酒店組織會議質量的高低，能顯示出酒店管理質量上的高低。因此，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經理辦公會議、部門經理會議、中層幹部會議、部門管理例會、班組會、協調會、培訓會、晨會等等。對於酒店各層級的管理者來說，究竟應如何才能組織、開好這些會議。
一、酒店召開的主要例會及其內容：
1、酒店全體員工會議
店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會（員工大會）的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由於酒店各層級管理者的綜合素質、管理水平和演講水平不一致，常常導致酒店各種必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現員工隊伍思想上的混亂、酒店各項工作指標達不到酒店預期經營、管理目標的結果。因而，召開酒店全體員工大會，統一思想，端正認識，尤為必要。通過向員工通報酒店近期工作計畫和近期酒店工作成果情況，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發員工工作中的創造熱情。因為店務會的參與成員是全體員工，所以，會議組織者要認真準備材料，蒐集酒店員工關心的問題，將酒店近期的經營情況，近期的工作總結、預期的工作計畫，員工們關注的問題等等，通過會議傳遞相關信息給酒店全體員工。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登台發言，以激勵先進，帶動一般，促進後進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。
2、總經理辦公會議。
總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經理辦公會議的組織召開者為酒店總經理，參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員，根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發展戰略方針、對酒店當年工作進行總結、來年工作計畫進行商定等原因召開的較為頻繁外，一般是每月召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開，會議內容一般是就近期酒店總體工作進行總結，檢查酒店預算工作完成情況，安排部署下月工作計畫，酒店高層互通信息，協調一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發展戰略層面以及重大人事任免等方面的問題。
3、部門經理會。
酒店部門經理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是酒店各部門經理向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的問題以及需要協調、請示的各項工作。然後，酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關的各項信息。總經理進行工作講評時切忌沒有具體態度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的予以嚴厲申斥、直至按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理就本周工作進行具體部署。最後，會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據需要由總經理決定是否下發會議紀要，並由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行監督檢查，並及時反饋給酒店高層。
4、中層幹部會。
中層幹部會一般放在周五下午進行，會議參加的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層幹部會的培訓職能大於管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養後備管理幹部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任，根據需要也可以從院校或行業專家中聘請人員到店講課。
5、部門管理例會。
部門管理例會的主持人是部門經理，參加對象是所轄部門的主管、領班級別管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計畫進行分解，任務到各班組，並提出明確的完成時間與質量要求。並對所轄各區域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養後備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。
6、班組會。
班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，並將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可採取晨會形式，也可採取在員工交接班時進行。由於基層管理人員綜合素質所限，部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，並參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。
7、協調會。
酒店工作紛繁複雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協調會議是必不可少的。酒店的協調會可分為兩種，一是酒店各部門經理必須參加的協調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協調的問題進行協調解決。二是部門專項工作協調會，一般根據需要每月進行一次，如沒有協調工作需要，則予以取消。協調議題由各部門蒐集準備，交由運轉副總審議後，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關的協調問題，相關部門經理能私下協調解決的儘可能私下協調解決，私下協調解決不了的再提交會議協調解決。協調會議一定要達到協調問題、解決問題目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經理）一定要對需要協調的問題進行事先調研，經過會議研討後當場拍板，達到協調解決問題目的。
8、培訓會。
培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計畫組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓）等，由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計畫，報人力資源部核准後，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監督、檢查。
酒店管理制度2024 篇8
第一章總則
第一條為維護酒店辦公秩序，提高工作效率，參照國家有關法規，結合酒店實際情況制定本制度。
第二條本制度是對酒店全體職工進行考勤與管理的基本依據。
第三條必要的、嚴格的、實事求是的考勤管理，是圓滿完成各項工作任務的重要保證，是提高全體職工素質的必要條件。各部門領導和有關負責人必須嚴抓考勤管理。
第四條自覺維護正常的辦公秩序，是酒店全體員工的共同職責，要嚴以律已，互相監督，確保考勤管理工作落到實處。各部門管理人員要加強檢查和督促，嚴格管理、嚴格要求，以保證本考勤制度的實施。
第二章考勤員的產生
第五條部門考勤員原則上由部門兼職內勤擔任，各班組考勤員由領班兼任，行政人事部將各部門考勤員名單備案。
第六條各部門考勤員應認真詳細如實記載本部門的考勤記錄。如有新進人員或離職人員，應及時將新排班表送到行政人事部，以方便考勤工作的順利展開。
第三章考勤管理
第七條工作時間與班次：
一、實行每周工作40小時制度，具體工作班次由各部門根據經營情況確定。
二、如工作需要或任務緊急，酒店可要求員工逾時工作或加班，酒店將在適當時間給予調休或支付加班工資。
第八條全體員工一律實行上下班打卡登記制度，員工上下班及加班者必須打卡，員工應按工作時間的規定準時打卡上下班。
第九條員工上下班，必須親自打卡，如果員工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的員工，雙方各處罰100元。
第十條所有人員須先到酒店打卡報到後，方能外出辦理各項業務，特殊情況需經上級主管批准，交人力資源部補上打卡記錄，未經上級主管批准的，按遲到或曠工處理。員工上班時間內因事外出，不需要出入打卡，但必須有上級主管批准。
第十一條員工上下班漏打卡，必須由直屬上級主管簽卡證明上下班時間，交行政人事部補上打卡記錄，否則按曠工處理。每月規定簽卡不得超過3次，超過3次簽卡無效（特殊情況除外）。
第十二條酒店上下班時間，由保全與各部門管理人員監督員工打卡。所有上班人員均應於規定的上班時間前打卡，不得於打卡上班後外出（公出除外）。所有下班人員應先打卡後外出，外出後補打下班卡無效。
第十三條日夜輪班部門，應按時交班、接班，如果接班者未按時接班，應報請主管處理，不得擅自離去。
第十四條員工上下班及加班，必須如實打卡，如有上班打卡後不上班或下班時不打卡，等到一小時或幾小時後打卡，或沒有上班找上級主管簽卡，除按曠工處理外，每次加罰款20—50元以示警告，累計三次以上者，按開除處理。
第十五條上班時間開始後5分鐘至30分鐘內打卡到達工作崗位者，按遲到或曠工處理，（5分鐘之內不計，5分鐘至30分鐘內，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過半天按曠工一天處理，超過30分鐘以上者，按曠工半日處理。）
第四章考勤統計與匯總
第十六條考勤實行三級考勤制，每日上、下班必須打考勤，按規定時間要求到達崗位並按簽到表要求籤到，不得代人、托人打卡和簽到，如有將按《員工手冊》之規定處理。
第十七條班組考勤員應按日考勤，每日根據員工簽到表將當日出勤情況記入考勤統計表，月底將當月的簽到表，考勤統計表上交部門考勤員。
第十八條部門考勤員對各班組的考勤進行核對統計匯總，經部門負責人簽字確認後，在次月的三日下班前將部門考勤匯總表、各類假期證明單上報行政人事部。
第十九條公司級考勤由行政人事部使用考勤設備對全員進行考勤。
第二十條行政人事部負責各部門上報的考勤匯總進行審核，並據此作工資處理。
第五章請假、休假管理
第二十一條員工請假必須先填寫請假條，經部門負責人批准後方可休假，部門經理以上請假須總經理審批報行政人事部備案。特殊情況應在事後及時補上，請假實行累計管理制度。
第二十二條請假的類別、期限
一、年休假：員工在本酒店工作滿一年後，可享5天帶薪假，每遞增一年則增加一天假，以此類推，年假最多不超過15天。如當年事假或其他假超過15天者，不再享受當年年假。年假必須在本年度內休完，不得累計或預休。
二、法定假：所有員工每年均可享受11天法定休假，即：“元旦”1天、“春節”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“國慶”1天、“中秋”1天，法定公休假內值班、加班者，部門安排補休或按規定計發加班工資。
三、病假：凡休病假的員工必須持酒店指定醫院開具的病情證明，經批准後方可休假。酒店指定醫院是：省立醫院，市第一人民醫院，市第二人民醫院，市第三人民醫院，武警醫院、婦幼保健院等三甲以上醫院。不按規定程式請假、續假者；一律視為曠工及嚴重違紀行為。病假期超過本人法定醫療期的，解除勞動契約。病假期間不發工資（工傷除外）。
部門負責人有權批准7天以內（含7天）病假，7天以上報行政人事部批准，1個月以上報總經理批准。長期人員超過醫療期的，按《勞動法》的有關規定執行。
四、事假：員工必須有充分的理由方可請事假，部門及酒店有權根據工作需要，酌情審批員工事假，未獲批准而擅自休事假者一律視為曠工及嚴重違紀行為。員工請事假應提前一天提出申請，待批准後方可休假
員工請事假3天以內（含3天）者，由本部門負責人審批，3—15天（含15天）上報行政人事部批准，超過半個月的假期的報總經理批准。員工每年累計事假超過三十天者，酒店有權辭退。事假期間不計發工資及相關津貼、補助費等。
五、婚假：在酒店工作滿一年的，按法定結婚年齡（女20周歲，男22周歲）結婚的，可享受3天婚假。符合晚婚年齡（女23周歲，男25周歲）的，最多可享受晚婚假23天，需提供結婚證書原件。
六、喪假：員工直系親屬（父母、岳父母、公婆、配偶及子女）去世，可享有有薪喪假3天；員工的非直系親屬去世，可享有有薪喪假1天。
七、產假：在酒店工作滿一年後懷孕的女員工，可在生育後按國家規定享受產假，產假期間不享受工資，酒店為其辦理生育險。
八、調班：員工因工作需要或其他原因需要調班，需提前一天提出申請，營運相關崗位人員由於工作性質的特殊性，需與其調班的對接人在該申請簽字確認後，經部門經理簽批後方可生效。原則上非工作原因需要調班的情況一個月不得超過三次。
第二十三條考勤處罰規定
一、遲到或早退：上班或下班5分鐘之內不計，5分鐘至30分鐘內，按遲到或早退一次處理，扣罰5元，超過半天按曠工一天處理，超過30分鐘以上者，按曠工半日處理。
二、曠工：曠工按工資的三倍處罰，連續曠工三天以上或當月曠工累計超過五天，酒店可以解除勞動關係，並除名。
凡下列情況均以曠工論處：
（1）採取不正當手段，塗改、騙取、偽造休假證明；
（2）未請假或請假未被批准，即不到崗；
（3）不服從工作調動，經教育仍不到崗；
（4）打架鬥毆、違紀致傷造成無法上崗；
（5）其他違規違紀行為造成缺勤。
三、考勤罰金在工資內扣除。
第六章附則
第二十四條各部門若有員工請假隱瞞不報，未到人力資源部備案、或有私自停班的現象，一經查出對該部門責任人將嚴厲處罰。
第二十五條凡酒店員工對違反考勤制度予以舉報查實者，對舉報人予以獎勵十元每次。
第二十六條本制度自公布之日起執行，今後若國家法律法規變更將作相應的調整。
第二十七條本制度由酒店行政人事部負責解釋。
酒店管理制度2024 篇9
現金管理制度：
為了加強酒店現金管理，明確使用範圍，結合酒店實際、制定本制度。
1、財務部門要嚴格按照國家有關現金和銀行結算制度，酒店有關財務制度辦理現金、銀行收支業務。
2、酒店業務收入現金、銀行支票要及時存入銀行所開設的賬戶，不得坐支現金。
3、酒店經營業務支出，原則上凡金額在5000元以上的，一律使用銀行支票，有特殊情況經總經理審核後，方可支付現金。
4、庫存現金不得超過三天的日常周轉及報銷限額，超過限額的部分要及時存入銀行。
5、庫存現金要做到日清月結，賬實相符，不得以“白條”抵充庫存現金，更不得挪用現金。
6、簽發銀行轉賬支票要建立支票領用登記手續，及時清理註銷。
7、不準擅自租借銀行賬號給任何單位和個人辦理結算業務，不得簽發空頭支票。
8、現金、銀行日記賬每月與總帳、銀行對賬單核對，並編制銀行存款餘額調節表。
9、本制度由酒店財務部制定並負責解釋。
票據管理制度：
為了加強酒店票據管理，明確管理及使用範圍，預防票據遺失、填制錯漏，現結合酒店實際特制定本制度。
1、酒店各種的發票、收據由財務部門會計負責，按有關規定登記領購、填制、保管、回收、繳銷。
2、銀行結算有關票據由財務部出納負責，按有關規定登記、領購、填制、保管、回收，建立支票領用登記本。對填寫錯誤的銀行支票，必須加蓋“作廢”戳記與存根一併保存並按銀行有關規定繳銷。
3、酒店庫存物資入、出庫單，分別由收貨部、成本部專人負責，領購、登記、填制、保管。庫管員依據入、出庫單的“保管聯”登記庫存物資的明細賬，並妥善保管存根聯，以便備查。
4、各種的發票填制必須按稅務等有關部門規定及發票內容詳細填列，如填寫錯誤應將發票一式幾聯同時作廢，以便審查。
5、本制度由酒店財務部門制定，並負責解釋。
財產清查制度：
為了加強酒店財產管理，確保酒店財產安全、完整，結合酒店實際，特制定本制度。
1、財產物資清查盤點：管理用及消耗的物資清查、盤點由運營部負責。
2、屬銷售的物資每月進行一次清查、盤點，並指定專人每月3日前將截止到上月末的.庫存物資（包括各分庫）盤點情況匯總表，報酒店財務部進行賬實核對。
3、屬管理用的財產物資原則上每季進行一次清查、盤點，至少每年末必須進行一次，財務部協助人力資源部進行。
4、財產物資發生盤盈、盤虧、報廢、毀損、貶值等必須逐項列示清楚；按酒店固定資產及物品採購管理制度的有關條款規定報批後，送酒店財務部進行賬務處理。做到賬實相符。
5、本制度由酒店財務部制定並負責解釋。
會計崗位標準：
本標準按照財政部《會計基礎工作規範》和酒店有關財務制度制訂。
1、工作內容與要求：
1.1認真貫徹國家有關財政法規和酒店的有關規定。
1.2建立健全酒店財務管理與核算的各項規章制度，按期修訂和完善。
1.3接受財政、稅務、內部審計等部門的檢查、審計，如實提供所需資料。
1.4設定和登記總賬、各種明細分類賬，對酒店的全部經營活動，財產物資如實進行全面的記錄、反映和監督。
1.5按酒店《財務報銷管理制度》設定會計科目、處理各項經濟業務、編制記賬憑證，並做到內容齊全、完整、準確。
1.6對酒店的財產物資進行核算，至少每年協助有關部門進行一次清查盤點，做到賬實相符，發現盤盈、盤虧、損毀要及時上報主管領導，經有權人批准後進行賬務處理。
1.7對酒店的成本、費用進行正確核算，負責編製成本費用計畫，每月進行對比分析，每月反映、監督、分析酒店下達的《費用計畫執行情況》，按時報送有關部門。
1.8對酒店流動資金進行核算和管理，反映監督經營收支的全部情況，按規定及時納入財務核算。
1.9及時清理債權、債務，凡在三個月以上未清理的債權債務，每季列出明細與經辦人核對，寫明未收、付的原因，報總經理審批，進行有關處理。
1.10依據國家稅法規定，按期足額交納各種稅金，不得因個人工作失誤造成酒店經濟損失。
1.11按報表名稱、內容、時間、報送部門、編制要求，及時準確編制財務各類報表。
1.12對會計資料及有關經濟資料，按月進行整理，裝訂：做到齊全、完整、美觀、易查。
1.13完成上級領導交辦的臨時性工作任務。
酒店管理制度2024 篇10
酒店員工管理制度
一、勞動管理制度：酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日)，有事請假(不發工資)回店銷假，書寫請假條，經批准後方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當天工作必須要當天高標準地完成，上班時間不許會客、接打電話、看電視、做私活。
三、財務管理制度：各項收支要做到日清月結，總台每天要與酒店結清當天帳目，各員工予支資金，不得超過當月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發放(特殊情況可適當推遲，但不得超過一個月)。
四、財產物資管理：各員工要愛護管理好酒店所有財產物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價賠償，用當月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續抵扣，直至扣完為止。
五、學習管理制度：每星期日下午集中學習兩小時，學習內容包括事時政治、業務訓練和文體活動，根據具體情況可交替進行安排。
六、衛生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時間，各員工按照自己分管的衛生責任區認真進行打掃清理，不許出現衛生死角。做到牆壁乾淨、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃乾淨明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。
七、獎懲責任制：建立檢查考試獎懲責任制，每月15日下午進行各項制度落實情況的檢查和各項業務技術的考試，檢查考試合格者獎現金5元，不合格者罰款2元。
酒店管理制度2024 篇11
工程是一個形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項目施工,是我公司對外一個重要視窗和對外形象里程碑。為實現之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環節。文明施工,它是施工現場管理的一項重要基礎工作,是在施工現場管理中按照現代施工的客觀要求,為施工現場保持良好的生產環境和施工秩序,以達到提高勞動率、安全生產和保證質量的目的。堅持施工現場的文明對加強本工程安全施工的基礎性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的項目管理中,對抓好安全施工、文明管理是工程保證質量的重要舉措。
第一節安全施工的措施
一、落實和健全安全生產管理組織體系
二、落實安全責任、實施責任管理措施
1本工程是項目施工負責制,實現由項目經理全面負責的職能。因此項目經理是施工安全檢查管理第一責任人;
2建立、完善以項目經理為首的安全生產領導,開展安全管理活動;
3由項目經理建立各級人員安全生產責任制度,明確各級人員的安全責任,抓制度落實、抓責任落實,定期檢查安全落實情況,及時報告;
4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規章制度;
5安全施工責任落實情況的檢查,必須有詳細的記錄。
三、落實安全教育、安全訓練、管理措施
1對管理、操作人員的強化安全教育;
2對工人(特別是新工人)的強化安全教育和訓練;建立好台帳記錄;
3三級安全教育和訓練的落實;
4對特殊工種、操作特殊機械、特殊環境施工的安全教育和訓練。
5訂立獎懲制度和實施辦法。
四、落實安全檢查措施
1檢查各級的.管理制度和實施情況,由項目經理和項目安全員稽。
2查制度、規程的執行情況。
3認真處理稽查中發現的問題,進行獎罰。
4檢查要制度化,要定期不定時實施。
五、落實施工作業標準化措施
1根據公司的施工作業標準及操作程式,強化職工的工作意識。
2嚴格機械的操作規程,訓練職工的機械作業的技能。
3禁止無證上崗和崗位串崗作業。
六、落實施工現場的防火措施
1制定防火規章制度,落實消防人員,組織到位。
2添置消防設施,設立到專員負責。
3嚴格控制動火地段,建立申報、批准、監督制度。
4木製作、油漆面上必須置處滅火器。
第二節文明管理措施
一、對嚴格勞動紀律,遵守操作與安全規程採取的措施
1每天上班前,召開班前交底會,由班組長布置當天的施工任務、操作要求和應注意的問題,嚴格執行操作規程。
2建立安全生產責任制,加強規範化管理,進行安全交底、安全教育和安全宣傳,嚴格執行安全技術方案。
3定期檢查和維護施工現場的各種安全設施和勞動保護器具,保證安全有效。
認真抓好現場的文明管理工作是施工現場管理中主要保證措施之一。為了得到深入而實際的落實,在此我公司將採取四個方面的重大措施:
二、對施工現場布置採取的措施
1做到按施工平面布置圖安置各項臨時設施,堆放大宗材料、成品、半成品和機具設備,不得侵占場內道路及安全防護設施等。
2施工機械進場必須經過安全檢查,須檢查合格後,方能使用,施工機械操作人員必須建立機組責任制,並且按有關規定持證上崗。
3嚴格按照施工組織設計架設施工現場的用電線路,嚴禁任意拉線接電;用電設施的安裝和使用必須符合安裝規範和安全操作規程的要求。
4夜間加班施工照明設施,必須符合施工安全的要求;危險潮濕場所的照明以及手持照明燈具,必須採用符合安全要求的電壓。
5現場供、配電箱必須符合有關安全要求,移動導線必須使用符合電壓等級要求的專用移動電纜,嚴禁使用不符合安全要求的導線、電氣設備及器具。
三、對最佳化施工現場的場容場貌採取的措施
1在施工現場必須設定明顯的標牌,標明工程項目名稱及建設、設計、監理、施工的單位名稱、施工現場總負責人的姓名、開、竣工日期等。
2施工現場的管理人員在施工現場應按總、分包單位佩戴證明身份的證卡,著裝和安全帽的顏色也在有所區別,便於識別。
3在車行人通行的地方施工,必須事前提出申請,經批准後方能進行,並應設定明顯的施工標誌。
4堆放在露天的材料必須按規定堆放整齊並有標識。經常清理建築垃圾,每周舉行一次清掃和整理施工現場活動,以保持場容場貌的整潔。
5施工現場的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設施,要符合衛生、通風、照明要求。職工的膳食、飲水供應等要符合飲食衛生要求。特別解決施工現場的廁所衛生條件問題和建築垃圾的清理問題。
四、對嚴格遵守國家有關環境保護的法律規定採取的措施
1嚴禁在施工現場焚燒建築垃圾,防止有毒有害氣體的發生。
2妥善處理泥水漿水,未經處理不得直接排入城市排水設施和河流。
3採取有效措施施工過程中的灰塵、生活垃圾和零星建築垃圾實行袋裝化。
4禁止對有毒有害棄物亂攤亂放,防止污染。
5對產生噪聲、振動的施工機械,應採取有效控制措施,減輕噪聲的發生。
有了安全生產管理措施和文明管理措施,只能說是有了行動指南,主要還是重於通過檢查,不斷發現問題,不斷採取新辦法的新措施來解決問題,針對所在問題採取改進措施的計畫,提高現場職工的素養,從而創造一個整齊、清潔、方便、安全的施工現場環境,實現工程項目的順利完成。
酒店管理制度2024 篇12
（一）市場行銷部崗位職責：
1、團隊經理崗位職責：
1）建立有關旅遊團隊預定檔案，便於查閱。
2）積極爭取新客戶，保持與發展同各旅行社的密切關係。
3）及時接收、傳送預定傳真，不得以任何理由延誤。
4）根據傳真內容仔細填寫各類預定單，送報審批。
5）將以確定的預定單儘快傳送有關部門，不得有誤。
6）與前廳有關部門保持密切聯繫，隨時處理各類變更。
7）定期整理各類檔案，嚴密關注一周內的預定，為銷售工作提供參考。
8）有責任接受並傳達各類檔案、電話、保證銷售信息暢通。
9）確認當日入住團隊，有責任協助前台做好接待工作，尤其是vip。
2、商務銷售經理崗位職責：
1）熟悉酒店裡的各項設施、設備，各個服務項目和專業知識。
2）嚴格執行部門經理部署的行銷計畫。關心酒店行銷狀況。
3）積極收集市場信息，供部門經理參考，便於獲得最高住房率和最高平均房價的策略計畫。
4）認真建立銷售業務檔案，以便查閱。
5）定期拜訪當地固定客戶，隨時傳達酒店的行銷策略，同時關注他們的最新計畫及人事變動。
6）積極爭取新客戶，保持與發展同各商務客戶的密切關係。
7）依據上司部署的方針，獨立與客戶進行業務洽談，起草訂房、定宴會、租會議場地或娛樂場所等協定。
8）聽取所有投訴，採用正確方式向客戶陳述事因及及時向經理匯報。
9）密切注意其他酒店的客源住房率，房價及經營政策，便於競爭中取勝。
10）有責任協助財務解決應收帳款。
11）為酒店及個人利益，保持商業機密。
3、文員崗位職責：
1）準確及時接發各類檔案，傳遞各類工作信息。
2）協調本部與其他部門之間的關係，保持酒店內部良好公共關係。
3）按要求起草各種方案、信函及列印、複印各種檔案、資料，做到及時、準確。
4）為總監經理準備各類報表及須閱讀的報紙雜誌以及郵件處理。
5）對重要檔案、檔案嚴格管理，不可漏傳耽誤。
6）配備各種所須辦公用品，嚴格控制，避免浪費。
7）做好部門會議記錄，整理紀要經理審批後，印發各位。
8）有責任保持辦公室的整潔氣氛。
9）統計每天部門人員的考勤，並負責按時上報人力資源部。
10）統計部門各銷售人員的業績。
11）做好本部門各項單據使用，包括：部門例會紀要、申購單、協定單及客戶預定單等。
13）做好本部門的電話接聽及電話預定，並且做好記錄，協助各銷售人員協調與本店各部之間的關係。
14）負責各客戶來訪時的接待及對銷售業務的洽談。
（二）行銷部管理制度：
1、嚴格按照《員工手冊》履行職責。
2、思想端正，責任心強，視酒店利益為第一位。
3、禮貌待人，誠心待客，維護酒店形象。
4、提高警惕，嚴格保持酒店機密，杜絕外泄。
5、加強學習，不斷創新，富有理想。
6、愛護公物，維護酒店財物安全。
7、尊重領導，服從酒店的內部安排。
8、遵守考勤制度，工作時間內嚴禁辦理私事。
9、主動與相關部門加強溝通，發現問題，協商解決。
10、未經領導同意，嚴禁私自宴請，否則費用自理。
（三）行銷部工作考核制度：
1、考勤制度：嚴格按人力資源部下發的工資待遇中的各種扣款制度執行
2、儀容儀表（違反一項扣5—10元）
1）按規定著裝；工牌端正的掛於胸前。
2）制服合體、清潔、無破損、無油污。
3）男員工不留鬍鬚、鬢角，頭髮梳理整齊。
4）女員工頭髮梳理整齊，無頭皮屑，不濃妝艷抹。
5）外衣燙平、挺括、襯衫領口清潔、扣子完好。
6）女員工著裙時，穿肉色長襪，長襪無破損。
7）確保無體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。
8）指甲修剪整齊、不塗彩色指甲油。
3、工作紀律（違反一項扣20—50元）
1）行走時，昂首挺胸，目不斜視，腳步要輕而穩，速度適中。
2）與客人交談時態度和藹，語氣要親切，音量要適中，答話要明確迅速。
3）不能在公共場所肩並肩、手拉手閒逛。
4）對客人詢問有問必答，使用禮貌語言；不能輕易說不知道，語氣委婉。
5）在工作場所不得大聲說話、拍手、呼喚、爭吵、跑動、唱歌、談笑。
6）不準隨地吐痰，亂扔亂吐雜物，破壞環境衛生。
7）工作時嚴禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。
8）上下班時須嚴格按指定的員工通道出入酒店。
9）工作態度要端正，與客人、同事或上司對話要禮貌。
10）嚴格遵守安全守則及部門其他規定。
11）工作中愛護公物、工具和設備等。
12）未經許可不能擅離工作崗位或擅自調班。
（四）新開拓客戶實地拜訪標準程式：
1、初次接觸客戶為表示禮貌和節約時間，應提前電話預約：
1）自我介紹自己所服務的酒店。
2）陳述打電話的目的。
3）引起潛在客戶的興趣。
4）要求安排一次會面。
2、實地拜訪：
1）按約定時間抵達目的地。
2）自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞，接，表示尊重）
3）了解客戶基本情況（姓名、職務）
4）推銷自己，並介紹酒店基本情況。
5）了解客戶的消費能力及需求。
6）根據客戶的興趣愛好，儘可能多方面介紹酒店優勢。
7）詢問客戶的合作誠意。
3、注意事項：
1）介紹用語：抱歉，打擾一下，我是……（同時遞名片），有關酒店的情況能不能給我些時間作以介紹。
2）確認對方（主要確定具有決策權者是誰）“請問你是……主任嗎”“有關接待方面的工作，是不是找辦公室主任）
3）在對方還沒有說“請坐“以前，絕不可坐下，入坐時避免坐在對方的正前方，應坐在左側或右斜方。
4）第二次拜訪時，先感謝客戶的第一次熱情接待，然後送上酒店的宣傳資料及報價表。
5）第三次拜訪時，應與客戶建立起一種親密的客情關係，談話主題應深一層，在與客戶長期接觸中，要建立一種自然的合作關係，正如一首詩所描述的“好雨知時節——————要抓住推銷機會。
—當春乃發生——————在感情熱乎的時候才有生意。“隨風潛入夜”——————順水推舟，隨著感情導入銷售。“潤物細無聲”——————不知不覺中把銷售完成的境界。
酒店管理制度2024 篇13
空調機房是大樓中央空調系統的中心，為加強管理，特制定以下制度：
1、機房的全部設備，必須由值班製冷工操作，非值班人員禁止操作，無關人員須經工程部辦公室書面許可方可進入空調機房。
2、保持良好的室內照明和通風。
3、做好運行記錄，每班至少巡查一次，巡查內容包括：聽有無異常的聲音，看機組各處的壓力和溫度是否正常，發現異常及時修理並上報。
4、每半年定期檢查一次，及時更換磨損的零件，作好記錄。
5、根據空調負荷的.變化，調節機組，使其達到節能運行的效果。
6、機房每周打掃一次，機組每月擦一次。
政策制定人審批人執行日期
酒店管理制度2024 篇14
1、衛生標準
(1)走廊衛生隨時吸塵,無痕跡、污跡及雜物。
(2)沙發、茶几、桌椅台面等清潔完好,擺放有序,菸灰缸及時更換。
(3)餐具衛生,光亮整潔,無水漬、茶漬、無缺口。
(4)地面、牆壁、天花、門窗、潔淨無塵,鏡面無灰塵、污跡、水痕、指印、潔淨光亮。
(5)庫房內所有物品擺放整齊,分類放好。
(6)吧檯內乾淨整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴禁個人物品在營業場所。
(7)保持機房內衛生,設備衛生乾淨,每周對整個機房和設備做一次大清掃。
(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。
(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動前後及時做好清潔衛生。
(10)上崗前保持良好的個人衛生。(頭髮、指甲等)。
2、衛生檢查制:
(1)清潔衛生工作實行層級管理逐級負責制。
(2)實行每月檢查制,部門經理主管隨時抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據百分考核)。
(3)任何人如因餐具衛生等問題引起投訴視情節追究責任。
(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。
3、責任落實:
(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。
(2)一、二樓所屬衛生落實到班組個人。
(3)有特殊情況,如維修或pa清潔地毯時,由當班人員協助及時清潔衛生,保持營業場所清潔和設施、設備完好。
(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設備現象,當班人員及時清理或及時下派工單,維修清理。
(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由領班負責。
酒店管理制度2024 篇15
為了規範酒店採購程式，降低酒店的經營成本，保證各項物資的正常供應，特制定本制度。
一、採購人員必須以經營部門的需要為中心，根據貨比三家，質優價廉的原則，準時、保質、保量的完成各項物品的採購工作。
只有採購人員才能給供應商下達採購指令，其他任何人下達的.採購指令都是無效的，總倉有權拒絕驗收。
二、採購程式:
⑴使用部門需要採購物資時，必須填寫《採購申請單》(採購申請單必須明確:物品名稱、規格型號、質量要求、數量、要求到貨時間等);
⑵使用部門經理核准;
⑶送總倉確認;
⑷報採購負責人和財務部經理審核;
⑸報總經理審批，採購人員才可採購。
《採購申請單》一式四聯，第一聯(白)留採購部存檔，第二聯(紅)交財務部核算，第三聯(綠)交總倉作為收貨憑據，第四聯(黃)交申購部門備查。
三、採購部業務操作程式:
⑴按經過批准的《採購申請單》的要求多方詢價、選擇、填寫價格及供應商的調查表;
⑵向採購負責人匯報詢價情況，呈報調查表，經總經理批准後，確定最佳採購方案;
⑶按照確定的採購方案進行採購;
⑷到貨後，送總倉驗收，按規定辦理入庫手續;
⑸如果驗收時發現問題，應立即通報採購負責人，並提出處理意見;
⑹將到貨的品種、數量、付款情況通報申購部門;
⑺將貨物發票、驗收單、採購申請單或採購契約一併交財務部審核，並辦理報銷或結算手續。
酒店管理制度6
就餐時間：
午餐12：00-13：00
晚餐17：30-18：30
宵夜23：00-24：00
員工用餐時間嚴格控制在25分鐘之內。
員工就餐時需要配帶好工號牌，進餐餐具由員工自帶。
員工餐廳必須保持文明就餐的良好秩序，員工領取飯菜時需依次排隊等候，各個部門負責人有權對員工用餐進行監督。
自覺維護餐廳的公共衛生，用餐時必須保持桌面整潔，嚴禁在餐廳吸菸、吐痰、亂扔垃圾、大聲喧譁、相互追逐等不良行為，違者每人每次罰款30元。
就餐用具及飯菜殘渣均有指定位置進行擺放和處理，對無故亂倒、亂放、亂吐者給予罰款20元/次。
愛護公物，對員工餐廳內的電視機、空調等均有專人進行調控，其他人在未經許可的情況下不能擅自調節，更不允許在餐桌椅及牆壁亂畫亂刻，餐廳內所有公用設施如發生人為破壞，當事人必須按價賠償。
節約用水、用電，愛惜糧食，杜絕浪費，為了食品安全，請員工不要外帶食品來餐廳食用，餐廳食物更不可打包外出。
非本公司員工因故在員工餐廳就餐時，必須憑人事部發放的員工餐券方能進餐，否則，當值人員有權拒絕打發飯菜。
所有就餐用具必須輕拿輕放，嚴禁帶餐具外出，違者以偷竊行為論處，對於沒有按規定強行就餐或蓄意滋事者，公司將按相關規定進行嚴格處理。
不得粗言穢語或謾罵員工餐廳師傅，員工如對員工餐廳管理條例有任何意見，可直接向人事部提出合理化建議，我們將就實際情況作出妥善處理。
酒店管理制度2024 篇16
第1章總則
第1條為了加強酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2條完善嚴格的安全管理是優質服務的重要保障，一定要把安全管理和優質服務有機地結合起來。
第2章保全員守則
第3條安保部值班實行輪班制，保全員的休息時間由安保主管根據工作需要統籌安排。
第4條上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊、接受當天的作任務、領取警械器具和對講機等工作用具。
第5條在做好接班準備工作後，保全員應提前5分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第6條交接班時，交班保全員和接班保全員要認真檢查崗位範圍內的情況，發現問題及時在登記本和交接班情況登記表上做好記錄，由交接班雙方簽名確認，並向主管報告情況。不能因交接班影響保全服務質量。
第7條接班20分鐘後發現的問題，原則上由當班保全員負責。
第8條對當班期間發生的問題應立即在當值登記本上做好記錄，不能在下班時才補記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第9條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗後方能離開工作崗位。在返回工作崗位後，需向主管報告。
第10條部門經理、主管和有關管理人員到崗位巡查時，保全員要在當值登記本上做好記錄。
第11條做好對老、弱、病、殘、幼及孕婦等客人的扶助工作。
（1）主動詢問這類客人有什麼困難需要幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯繫，儘量滿足客人要求。
（2）對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保全員保持溝通，給予相應的協助。
（3）主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘計程車離店，可安排其優先乘車，並向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第12條熟悉崗位範圍內各類設備、物品擺放的位置，發現移動設備、物品的可疑情況，要立即報告主管並迅速查明原因。
第13條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發現可疑的人和物品要選擇適當的位置進行監視，並報告監控中心協助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控範圍時，要及時通知相關崗位的保全員繼續跟進。如果發現可疑人員實施犯罪活動時，應立即設法將其擒獲。
第14條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監控中心進行錄像，儘量依靠酗酒客人的親屬或朋友協助處理，防止意外事件的發生。酗酒客人返回房間或離店後，要及時檢查客人行走的路線有無嘔吐物，如有嘔吐物要做好現場控制，儘快通知管家部員工到場清潔處理。
第15條對在店內公共場所吵鬧、嬉戲和追逐的客人或小孩要及時給予制止，確保酒店的正常經營秩序。
第16條當值期間如果出現突發事件，酒店各門口的保全員必須堅守崗位，控制好各出入口，不能離崗。其他各內圍崗的保全員要服從當班主管的臨時調動，及時趕往出事現場協助處理。
第17條接到監控中心發現異常情況的通知時，有關崗位的保全員必須儘快趕到現場處理，並對可疑人員進行跟控或截查。
第18條在崗位上拾獲遺失物品時，應即時報告主管到場處理，當面清點後將拾獲的物品交客房中心處理，同時將有關情況知會前廳經理。
第19條禮貌規勸客人不要在公共場所吸菸，並做好解釋工作。
第20條外單位人員來酒店進行拍攝或採訪活動，必須事先與酒店公關部或相關負責人員聯繫，獲得同意後方能進行。
第21條如所在崗位有施工項目，要協助做好對施工現場的監護工作。
酒店管理制度2024 篇17
飯店管理一般分為前台（服務管理）和後台（廚房）管理。以下是服務管理。
餐廳服務員管理制度
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便覆核。
5、協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。
一、扣分制度：
1、上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌。2分
2、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分
4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。2分
5、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班後衛生）2分
6、當班時打盹睡覺者。4分
7、未經許可，隨意玩弄場內設施者。2分
8、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。4分
9、當天沒按指定崗位打掃衛生者。2分
10、對客人服務禮貌不到位者。3分
11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分
12、未經管理人員批准私自調班者。2分
13、班前會及大掃除無故缺席。5分
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧譁，講不雅語言。3分
15、未經同意離開工作崗位而無合理解釋。5分
16、當班時間看雜誌或無故串崗而怠工者。2分
17、逗留他處偷懶或閒聊，離崗者。2分
18、開單或送食品時出現差錯。1分
19、在營業場所奔跑者。2分
20、亂寫亂畫破壞公共設施。5分
21、不按規範招呼服務客人。2分
22、對工作不主動使之失職。3分
23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分
24、不按規範站立或站立時間未準時。2分
25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分
27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、當班時間聚堆聊天。2分
29、接聽電話不規範或不禮貌。3分
30、遇到客人無主動問候意識。2分
二、有下列過失之一者，視情節嚴重，將受到10分以上罰款。
1、對客人不禮貌或與客人爭吵。
2、酗酒、賭博、打架者。
3、擅自張貼或塗改酒店通告或指示者。
4、蓄意破壞公物或客人物品者。
5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。
6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。
7、營業期間無正當理由早退者。
8、私自領用客人存酒據為己有者。
三、獎勵制度：
1、忠於職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。10分
2、努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。20分
3、為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。40分
4、講誠信，拾金不昧者。5—10分
5、工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。5分
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣5元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。酒店管理規章制度
員工守則
一、工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸菸，不做與本職工作無關的
事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發
者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。
3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿？#92；鞋，肉色統補襪其
端不得露於裙外。
6、手指應無煙燻色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏套用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產：
酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公
安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠
工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。
7、員工在工作時間未經批准不得離店。
七、員工衣櫃：
1、員工衣櫃的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。
員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，
故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個
以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽菸、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣櫃，不及時清理衣櫃，酒店有權清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、後台員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內
客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意後方能離店。
九、酒店安全。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、電路故障：
當電路出故障時，應採取下列措施：
（1）通知維修人員，立即採取應急措施，不要擅自處理。
（2）和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉並了解正確使用火
器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
遵守有關場所禁止吸菸的規定。
嚴禁把菸蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
酒店內任何地方都不得堆積廢紙、髒毯、髒棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
不準在灶台或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
任何員工發現還在冒煙的菸頭都應該立即把它熄滅。
如果發現電線鬆動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。
廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
獎懲條例
一、優秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除契約或開除。紀律處分由部門經理髮失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，並據此扣發浮動工資。
3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。
甲類失職
1、上班遲到；
2、不使用指定的職工通道；
3、儀表不整潔；
A留長髮；
B手髒；
C站立姿勢不正；
D手插口袋；
E衣袖、褲腳捲起；
F不符合儀表儀容規定；
4、擅離工作崗位或到其它部門閒蕩；
5、不遵守打電話的規定；
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培訓課曠課；
8、違反員工餐廳規定；
9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；
10、上班做私事，看書報和雜誌；
11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；
13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；
14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；
15、將酒店文具用於私人之事；
16、在公共場所大聲喧譁或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的`習慣動作；
17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；
18、違反更衣室規定。
乙類失職
1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；
2、對客人和同事不禮貌；
3、因粗心大意損壞酒店財產；
4、隱瞞事故；
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；
6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；
7、上班時打瞌睡；
8、塗改工卡；
9、違反安全規定；
10、在酒店內喝酒；
11、進入客房（工作例外）；
12、說辱罵性和無禮的話；
13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；
14、超過工作範圍與客人過分親近；
15、在除了指定位置以外的其它場所吸菸；
16、不報告財產短缺；
17、在酒店內亂丟東西；
18、不遵守消防規定；
19、損壞公物；
20、工作表現並差或工作效能差；
21、不服從主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店範圍內任何鑰匙；
23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；
25、向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；
26、泄露酒店機密情況；調戲或欺侮他人；
27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；
28、違犯店規，造成重大影響或損失；
29、在酒店內賭博或觀看賭博；
30、故意損壞消防設備；
31、觸犯國家任何刑事罪案；
32、遺失、複製、未經許可使用總鑰匙；
33、曠工。
酒店管理制度2024 篇18
一、 建立總值班制度的目的
酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業，來不得一點大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規範、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處於良好狀態。
總值由部門經理輪流擔綱，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。
二、 參加總值班的人員
人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最後一個周五排定;
1、 副總經理
2、 總經理助理
3、 財務總監
4、 行銷部經理
5、 餐飲部總監
6、 人力資源部經理
7、 保障部經理
三、 總值班的時間
24小時制 08：30am——次日08：30am
四、 總值班的匯報及交接規定
晨會,總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情
昨日總值經理向今日總值經理交接，遞交“酒店當日運轉信息報告”，交接“總值班經理工作日誌”，交待需要跟辦的事項
五、 總值班崗位職責及標準
總值班經理崗位職責及標準
崗位名稱：總值班經理
直接上司：總經理
直接下屬：各部門經理
1、 根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作，認真閱讀“酒店當日運轉信息報告”,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店VIP一覽表，A級VIP行程安排
③今日在店的團隊、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計畫內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習、工程等。
2、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(保證手機電池電量充足)，工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運轉手冊》和對講機
3、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。
4、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。
5、 加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發現問題及時解決，並做好工作記錄。
6、 值班期間巡視後勤區域(各部內務、各種設備間、員工餐廳等)及時發現問題，採取有效措施，妥善處理。
7、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽並在工作日誌上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執，並適時適當站在客人立場上，以期儘快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。
8、 主動徵求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，並採取預防措施，促進酒店優質服務的開展和質量的改進。
9、 維護整個酒店溫馨祥和的營業氣氛，督導各營業點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業氣氛的工作環節。
10、晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。
11、 值班經理負責對各部門員工儀容儀表規範進行監督落實。
許可權：
1、 有權處理酒店突發事件，維護酒店利益不受損害。
2、 有權協調各部門之間的關係，並接受和處理酒店內 部員工投訴。
3、 有權監督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。
4、 有權審查和核批業務部門在崗最高人員許可權以外的優惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優惠的，應做好詳細記錄並逐級匯報。
5、 用餐：
用餐地點：中餐零點，客情滿時，在員工餐廳用餐
標準：中餐：員工餐
晚餐：二菜一湯，費用標準 40元/人(選單價)
消費方式：在帳台簽單
6、 用房
用房標準： 標準間，客情滿時，可用待修房(客情不滿時可用不同類型的房間)
六、 總值班的工作流程及標準
□ 工作流程：
1、 當日總值經理於晨會結束之時接受昨日總值工作日誌，閱讀昨日總值報告。
2、 填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。
■了解如下信息：
了解當日VIP客人信息
了解當日TOP VIP(A級VIP)日程安排
了解當日重要的宴請信息
了解當日會議、團隊信息、了解當日豪華(或重要)團隊的詳細日程安排
了解當日會議及大型活動信息、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率
了解當日有無以下特殊事件：停水、停電、停氣
當日重大維修項目
消防演練
總機了解當日總值經理姓名、職務、電話分機、手機號碼
檢查內容及標準：
16：30pm ——17：30pm
1、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成並符合要求
17：30pm——20：30pm在前台營業崗點進行服務質量檢查
一、 大廳公共區域
1、 戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常
2、 煙缸是否整潔
3、 鮮花、植物的新鮮程度及衛生狀況是否符合標準
4、 花盆內是否有垃圾及菸頭
5、 大廳地面光亮程度是否達標
6、 大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達標
7、 電梯轎箱內地毯及四周衛生是否清潔
8、 公共洗手間尖峰時間是否有PA員在崗
9、 公共洗手間的衛生是否達標
10、 公共電話無異味，是否正常工作
11、 大廳今日活動告示牌是否整潔，擺放規範、無誤
12、 告示牌是否撤除及時
二、餐飲部：
(一)餐廳
1、 開餐時是否有引座員引領、入座，有無個性的禮貌用語。
2、 服務員在遞選單時有無敬語、姿勢是否規範。
3、 服務員是否推銷、介紹食品菜餚及“今日特選”。
4、 服務員是否重複點單。
5、 點單後您等候多長時間上飲料、菜餚。
6、 上菜時是否報菜名。
7、 服務員是否主動巡台及時整理台面，撤換骨碟、煙缸。
8、 是否徵求您的意見。
9、 飲料茶水快用完時，服務員是否主動添加。
10、 結帳需等候多長時間。
11、 如何評價您的用餐。
飲料
食品(菜餚口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度)
服務
員工禮貌程度
12、 離開餐廳時，是否有道別語。
13、 對於老客戶、長住客，是否提供針對性的服務。
(二)宴會預訂
1、 是否三聲鈴響內接聽電話。
2、 是否禮貌地稱呼您。
3、 是否仔細聆聽您的預訂要求。
4、 是否主動向您推薦和介紹相關服務項目。
5、 是否詢問您的姓名。
6、 是否詢問您的特殊要求。
7、 是否向您轉述預訂情況。
8、 是否向您致謝。
(三)廚房
1、 廚師個人衛生是否符合規定。
2、 廚房的滅火器材是否完備。
3、 灶具、廚具是否整潔衛生。
4、 垃圾桶是否有袋並加蓋使用。
5、 生、熟食品是否分開存放。
6、 廚房內是否有老鼠、蟑螂。
7、 工作檯是否整潔，無食物殘留物。
8、 食品是否用貨架存放。
9、 廚房工作人員的衛生知識是否掌握。
10、 工作結束是否按要求關好水、電、氣。
二、 大廳服務
1、 迎賓員是否主動為進、出店的車輛服務。
2、 行李員是否主動為進、出店的賓客服務。
3、 雨雪天是否及時取出傘架、傘套，並提醒客人使用。
4、 是否熟悉航班、車次以及客人預訂情況。
5、 是否了解當日客情
6、 背景音樂播放時間：公共區域7：00---22：00 然後逐步關閉
7、 各營業點與營業時間同步
8、 燈光管制：大廳及外景觀燈燈光(由工程值班人員控制)要求根據天色和季節的不同及時開關：
夏 季開燈時間：19：00
春秋季開燈時間：18：00
冬 季開燈時間：17：00
(陰雨天視情況定)
9、 生活水溫：46---52攝氏度
10、 空調溫度：夏季20---22攝氏度
冬季22---24攝氏度
11、 公共指示牌、告示牌、張貼均齊全並正確
12、 告示牌和張貼上的內容都是當前酒店正在舉行的活動信息，沒有將已經結束而過期的信息展示於眾
13、 停車場：車位分區清晰、車道指導明確、出入口通暢、夜間有燈光照明，兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方
14、地上停車場台階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊全、無缺少，在客情高峰時有專人現場指揮，大型接待時安全部經理在現場。重要賓客有預留車位
15、 酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外牆、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
16、 所有燈光(大堂、1F-4F區域燈光)、公共區域空調在規定時間內按規定開關指定燈光及指定區域的空調
三、結帳高峰時在各收銀點巡視
1、結帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結帳員是否準確迅速。
3、各崗點是否堅守崗位。
4、各崗點是否準備票據、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點衛生、台面是否整潔。
20：30pm——22：00pm
安全檢查：
1、安全通道：沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關閉、安全門關閉但不得上鎖;
2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用;無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固;
3、地面滑時有警示牌;
4、設備維修有警示牌;
5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視;
6、非24小時工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。
7、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關閉時間為：
夏 季關燈時間：22：30
春秋季關燈時間：21：30
冬 季關燈時間：21：00
8、建築外的景觀燈23： 00關閉，並需檢查燈的完好情況
22：00pm——次日8：30am
1、不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態
2、每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況
辦公區域
1、 下班後各部門是否能切斷所有的電源並鎖門、關窗。
行銷部 餐飲部 保障部 人力資源部財務部
是否保持辦公區域的日常清潔衛生。
2、 是否在辦公區域大聲喧譁。
3、 是否在辦公區域內抽菸。
4、 是否在辦公區域內吃零食。
5、 下班後，是否清理辦公檯面，保持工作環境的整潔。
6、 員工著裝整潔是否符合規定。
員工設備:
(一)更衣室
1、 更衣室衛生是否達到要求。
2、 更衣室的設施設備是否正常。
3、 通道衛生狀況是否正常。
(二)職工食堂
1、 職工食堂是否準時開餐，是否提前收餐。
2、 菜餚的溫度是否適宜。
3、 食堂是否乾淨整潔。
4、 是否準時出菜
(三)員工宿舍
床鋪整齊、衛生整潔，除酒店配備的電器用品以外，不得私自配有其它電器用品
(四)員工洗手間
衛生間不間斷衛生用紙和舊香皂，無積壓垃圾
(五)員工浴室
七、排班表送達崗位：
人力資源部需將排班表送達以下成員：
總經理
副總經理
總經理助理
財務部總監
行銷部經理
餐飲部經理
保障部經理
人力資源部經理
藝術團主管
總機話務員
工程值班室
消控中心
禮賓部
行銷部
宴會預訂
大堂經理
總台接待
值班經理檢查表
了解當日信息
16：30pm
—17：30pm
服務質量檢查
17：30pm
—20：30pm
安全檢查
20：30pm
—22：00pm
夜間檢查情況
22：00pm
—次日08：00am
酒店管理制度2024 篇19
xx酒店(服務員級別)員工績效工資管理體系計畫20xx年9月1日開始執行職位級別 薪資級別 標準工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型特級 服務員 a 3個月 100
1、 服務技能
2、 禮節(服務意識)
3、 業務知識
4、 管理服從
5、 出勤考核
6、 責任考核
7、 節能降耗
8、 工作態度
為一線基層服務工作人員如下:
1、 客房部樓層服務員
2、 桑拿部樓面服務員
3、 ktv部傳送員
4、 各部門衛生工及pa員
5、 廚房幫工
6、宿舍管理員
高級 服務員 b 3個月 100
普通 服務員 c 3個月 100
試用期服務員 d 1-2個月 無
1、 本崗位為不脫崗管理職位
2、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
一般員工考核標準
服務技能 禮節(服務意識) 業務知識 管理服從(執行力) 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備註:部門必須細化考核標準的內容,並以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):
1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整後發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)
2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程式為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核並給予考評、行政部審核、總經理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放
6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣 20分;
2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:金柏酒店(技能崗位)員工績效工資管理體系計畫20xx年9月1日開始執行職位級別 薪資級別 基本工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型行業專業工種 a 3個月 150 9、 服務技能10、 禮節(微笑服務)11、 業務知識12、 管理服從13、 出勤考核14、 責任考核15、 節能降耗16、 工作態度 6、 客房部前台服務員、房務文員7、 財務部收銀員、吧員、會計、審計算倉庫管理員、採購員8、 工程人員、網路管理員9、 ktv音控、迎賓10、 人事文員、行政秘書11、 pa組長
b 3個月 150
c 3個月 150
d 1-2個月 無
3、 本崗位為不脫崗管理職位
4、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
技能崗位員工考核標準
服務技能 禮節微笑服務 業務知識 管理服從 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備註:部門必須細化考核標準的內容,並以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):
1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整後發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)
2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程式為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核並給予考評、行政部審核、總經理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的`給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放
6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣20分;
2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:
酒店管理制度2024 篇20
一、酒店開荒準備工作及開荒前注意事項：
1、準備工作：
1）員工開荒培訓：通過培訓使所有員工懂得各類清潔工具、清潔劑的正確使用和安全操作等相關專業知識；根據進場時間分部門進行開荒前的培訓，主要根據所屬區域的工程進度和材質不同和區域特點進行針對性、系統的培訓，確保所有員工能夠正確操作，保證所有的成品得到保護，確保開荒工作的順利高質量的完成。 2）開荒工具準備：由客房部統一申報、派發各項開荒工具和用劑。客房部確保清潔工具、清潔劑準備充足，滿足全酒店各部開荒需求。
3）開荒計畫制定：酒店開荒工作由客房部主要負責，因此客房部將出台合理的開荒計畫，指導酒店開荒工作的有序進行。
4）責任劃分和任務分配：客房部根據酒店整體要求對開荒工作進行有效地責任劃分和任務分配，因此請各部門通力配合,對於不按時和推脫完成開荒任務的部門和人員，客房部將直接上報總經理給予處理。
2、進入酒店：
1）各部門進入酒店開荒前，必須通知客房部，以便派專業人員對開荒的操作進行全面細緻的培訓。
2）每天進入酒店開荒工作之前，各部門負責人要檢查一個的儀容儀表，每天必須召開班前會，強調操作、安全注意事項和成本保護措施，確保達到開荒的要求。
3）開荒注意事項：
a、正確佩戴好工牌。
b、開荒工作時著平底鞋（防滑）。
c、長發女員工要注意盤起，以免發生意外。
d、不留長指甲。
e、工作中必要時使用手套進行保護。
f、公共區域地毯需鋪設塑膠薄膜進行保護。
g、各通道門口鋪設踏墊，杜絕外來污染源。
h、對於每天的工作任務，各管理人員要合理的安排員工的工作任務，責任落實到每個人，不得出現無故怠工的情況。
i、當員工每做好責任區域衛生時，管理人員必須按同標準、按同質量進行相同檢查，不得徇私舞弊發現問題要耐心進行指導，使員工了解自己未達標原因能夠主動改正。
j、員工在開荒過程中無意受傷後，各部門負責人要給予高度重視，並實施有效地治療和搶救措施。
4）成品保護規定：
所有進入酒店地毯區域必須穿鞋套。
a、清潔乾淨的房間必須關門，無關人員不得隨意進入，進入房間必須穿鞋套。
b、搬動家具人員應注意做到輕拿輕放，不得在地毯和硬質地面上拖動。
c、必須使用刀片時，要將刀片與被處理表面成45度角，若發現有劃痕和刀片有缺口應立即停止使用。
d、在使用化學清潔劑時必須得到主管的同意。
e、管理人員要不斷地巡視和檢查，發現問題立即糾正，並記錄下來，作為培訓重點，工程遺留問題必須立即匯報工程部處理。
f、愛護酒店財產，注意成品保護，發現施工人員損壞設施設備和物品要及時上報，並記錄施工人員的姓名，並立即匯報上級。員工無意損壞的也要及時上報，不得隱瞞。
5）開荒過程中安全防護意識：
A、開荒過程中，每天督促員工加強自我防範意識，平時在走路時注意地面上得尖釘、裸露的電線、上方和橫在道口的腳手架，以免刺傷、碰撞、電擊等意外事故的發生。
B、員工在開荒過程中無意受傷後，部門負責人要高度重視，並實施有效地治療和搶救措施。
C、每天工作結束後各點要清點工具，並做好記錄，有短少要查明原因。
3、工作結束：
1)開荒工作結束後將清潔用具和藥劑統一返還到客房部管理，不得亂丟亂放。
2)酒店高層管理人員定期或不定期的對清潔完畢的區域進行驗收檢查，日常檢查由客房部負責。不符合標準的，相關人員將重新返工清潔，直到達標。
3)各部門管理人員要對每天開荒進度、開荒工作進行總結，對存在的問題要有解決問題的辦法。
二、開荒期間規章制度及注意事項：
1、規章制度：
1）由部門安排到規定地點集合點名，超出以上時間均按遲到處理點名後未經上級允許不得離開工作崗位（特殊事情需向上級報告）私自離開按曠工處理。
2）開荒階段屬於非常時期，部門有權延長工作時間完成開荒工作（超出工時按酒店規定執行）。
3）進入酒店區域必須戴好工作牌和帽子，服從上級安排，嚴禁頂撞上級，帶頭起鬨鬧事或拒不執行上級安排的工作任務。
4）禁止在工作區域打鬧，不得將食品帶入工作崗位，工作區域不得吸菸。
5）鑰匙管理制度：
A、在裝修公司還沒有做交接時，先期進場的部門的區域鑰匙統一由安全部負責管理，統一保管，統一發放。
B、掌管人員必須保管好交接到自己的鑰匙，如丟失應立即報告上級。
C、嚴格遵守領用手續，部門也同時走好記錄。
D、不得隨意將鑰匙交給其他人，不得亂放亂丟，如果在開荒期間，鑰匙必須交給其他人員，做好記錄和交接手續，同時匯報安全部，做好鑰匙去向的記錄。
E、如果不慎將鑰匙丟失，必須立即匯報。
6）分發到各部門的工具請各部門人員認真保管，如在使用中損壞要立即通知上級。如丟失或有意損壞由當事人員進行賠償，正當損壞物品不要私自丟掉，要報告上級，以舊換新正常報損。 7）在工作過程中嚴禁聽音樂、玩電話和做與工作無關的事情，違者按違規處理。
8）按標準、要求、質量完成當天工作任務，如規定時間內沒有完成工作任務，不得下班直到完成為主。
9）開荒期間表現突出者的，將上報總經理申請給予獎勵，並計入員工檔案，作為轉正、晉級的依據。
10）工作中出現突發事件（漏電、跑水等），應立即報告上級，第一事件通知工程人員。
11）部門和部門之間交叉工作時要做到互相合作，積極配合，不得出現怠工、發牢騷和不負責任的現象。
12）堅守分配自己的工作區域，不得擅自到其他施工現場觀看和逗留。
13）酒店集體工作進行時，如有需要臨時調動員工做其他工作時，必須要經過總負責人的同意，否則無權調動，員工有權給予拒絕。
14）酒店任何員工不得因故與施工單位人員發生矛盾和衝突，出現問題要立即報告上級處理。
15）所有員工都要掌握滅火器的使用方法，以便在突發火災時得以實施滅火行動。
2、注意事項：
1）開荒採取的原則是：從上到下，從裡到外。所開荒工作需從樓頂開始，由各樓層逐漸下移，否則可能會出現被遺漏的地方及二次污染情況。
2)在進行各項開荒工作前必須由管家部專業工作人員對該項工作進行分析。如：馬桶內有水泥用什麼藥水，地毯局部有污跡怎么處理等。再指導員工按照標準操作程式進行開荒工作。
3）對特殊清潔劑的使用(如強酸、強鹼等)必須由主管或領班控制。主管或領班應酌情使用，該類清潔劑，使用時必須嚴格按照操作程式，以免燒壞地面及其它設施。
4）開荒使用的清潔劑瓶堅決不能與地面或台面直接接觸，必須墊好抹布再放，而且必須在旁邊放一塊濕抹布，以免萬一碰到地上時馬上用濕抹布清除，杜絕一切可能損壞地面的因素髮生。
5）使用清潔機器的員工必需熟練各種機器的使用方法，包括地刷的分類使用，各種鋼絲墊的分類使用，各種顏色百潔墊的分類使用等。
6）在部分區域進行清潔時，必須在適當的位置鋪上報廢床單或檯布，避免工作勞而無功，更可能將污水帶到其它區域。
7）各部門的固定資產及低值易耗品必須在第一時間做好盤點，如毛巾、杯具等，指定專人負責管理，以書面形式做好記錄，避免開荒期間物品的遺失。
8)如高空作業必須佩帶安全帽、安全帶、使用梯子進行高空清潔工作時，必須兩人進行，一人清潔，一人扶梯。
9）在每天開荒前和開荒工作結束後，任何一名員工不得擅自離開，由管理人員統一組織開荒人員進出開荒現場。
10）清潔完畢的區域，每位員工有義務給予衛生保持和成品保護。例如：進入地毯鋪設完畢後的客房區域，應主動換鞋和戴鞋套。
三、開荒的工作標準及相關注意事項：
1、光滑硬質地面清潔注意事項：
1）清除雲石地面上的垃圾
2）用濕地拖拖地面（拖濕後容易刮洗），如地面四周是木板，則需要用透明膠貼住，以免搞濕後容易變色、發霉。
3）用鏟刀、刀片刮雲石表面的水泥、油漆漬等，清除垃圾。
4）用地拖拖乾淨地面（拖地時小心四周的木板），小範圍的用抹布擦淨或用刮水器刮淨。
5）再細緻檢查地面的污漬，如有特別難清的水泥漬，可請示領班採取有效地方法解決。
6）清潔乾淨的地面套用紙皮覆蓋好，做好保護。
2.窗戶清理注意事項：
1）用刀片刮乾淨玻璃及鋁合金窗框的水泥漬，小心刮花窗框。
2）用加有少量洗潔精的水洗抹布後，去抹鋁合金窗框，用毛頭掃洗玻璃，再用玻璃刮刮乾淨玻璃上的水及污漬。
3）留意玻璃是否仍有污漬，用刀片颳去遺留的污漬。
4）注意：清洗窗前，在窗台下墊廢布，以免搞濕木地板，小心將污水搞到牆（牆紙）上，如不小心濺到牆身，要立即用布抹乾淨。
5）鋁合金窗框及玻璃不準用鋼絲去擦，以免搞花表面。
6）活動窗就將窗扇摘下來清洗，以便清洗窗槽。
3、洗手間清理注意事項：
1）清除洗手間內的垃圾後，用廢布墊或廢地毯鋪在洗手間門口的地板上，用透明膠粘住門角的木，以防搞濕木板，而導致變色。
2）用刀片刮高位牆身瓷磚表面的漬，特別留意牆角、門角邊的瓷磚。
3）用半乾濕布抹天花板及高位牆身的瓷磚。
4）清洗洗手間潔具（座廁、洗手盆、尿槽），潔具的表面不能用鋼絲球、百潔布去擦，也不能用刀片刮，儘量減少使用潔廁淨等酸性清潔劑，特別留意座廁板表面。
5）如房間地面有漬刮不乾淨，可請示領班解決。
4、木板地面清理注意事項：
1）不準用地拖拖木地板（因地拖很難擰乾水分），只能用濕布去抹，並儘量擰乾抹布的水分。
2）木地板上有漬，不能用刀片刮、鋼絲球擦，只能用濕布大力擦。如有特別難洗的漬，請求上司後再做決定。
5、牆紙清理注意事項：
1）牆紙有漬不能用刀片刮、鋼絲球擦、只能用濕布大力擦。
2）對特難起的漬可用牙刷去刷。
6、瓷磚地面（外圍）清理注意事項：
1）清除瓷磚地面的垃圾，靠近雲石或木地板邊要鋪好廢布。
2）用鏟刀鏟大面積的垃圾的水泥漬等。
3）用地板刷將潔廁淨擦在瓷磚地面上，再用鋼絲球去擦，特別難起的用鋼絲刷去擦。
4）難起的漬用鏟刀或刀片刮洗。
5）如有油漆、塗料漬，可用天那水去擦，使用天那水一定要有上司的指引才使用，因天那水揮發性較強，應擦一部分後要立即用水沖洗。
6）同時留意清洗天台瓷磚地面時，一起清洗欄桿的瓷磚。
7）特別注意：使用天那水時，留意周圍有無人抽菸、點火等，因天那水容易著火。
7、廣場花園水池及水泥塊路面清理注意事項：
1）清除花園的垃圾。
2）用鏟刀鏟水池及路面的水泥漬，並清除鏟起的垃圾。
3）如水泥粘在瓷磚地面，則按清洗瓷磚地面的方法清洗。
4）路面如有水泥漬難鏟乾淨，可用潔廁淨對水2:1倍來擦，同時未擦之前，一定要用水沖濕地面及周圍的草皮，並用廢布圍好草地，以免清潔劑損害植物草地。
8、房間標準：
1）門和門框：確保在門兩面上沒有油印、手印和腳印，沒有灰塵、膠和水泥塊，門鎖已拋亮。
注意事項：不要劃傷門鎖，門能夠很容易的打開和關上，門吸沒有丟失或鬆動，自動關門器很平穩的關上，門鏡無鬆動和污漬。
2）天花板：沒有被劃傷，裂縫或污點。
注意事項：無蜘蛛網、無塵
3）牆面：無手印和小的污跡。
注意事項：牆紙無鬆脫，劃傷或無法清除的污點。
4）空調口：沒有灰塵、髒污點、無噪音及雜音。
5）衣櫥：隔板、滑道、晾衣桿、抽屜櫃無灰塵和污跡。
注意事項：門開關平滑、無劃痕、衣櫥燈工作正常。
6）地毯：無灰塵、無污點、垃圾和頭髮。
注意事項：沒有鬆脫或破損，各邊無露出的釘角。
7）護牆板：無灰塵、無污點
注意事項：沒有鬆脫或劃傷。
8）開關和插座：無灰塵、無污點
注意事項：工作正常沒有鬆脫。
9）鏡子：無灰塵、無污點、無膠印及光亮。
注意事項：無劃傷、黑點和破裂。
10）窗子、窗台、窗框、窗：無灰塵、無污點、無膠印及贓物。
注意事項：窗鎖完好開關自如（打開最大寬度為15厘米）玻璃無劃傷和破裂，內面光潔明亮。
11）臭味：確保房間無異味
12）聲音：確保房間無異聲
9、浴室：
1）門、門框，衣鉤和衣檔：無水跡和髒跡，鎖和鉤光亮，門檔不缺少。
注意事項：門和鎖開關容易及工作正常，沒有異常聲。門檔膠頭不缺少，衣鉤不鬆動，門鎖已經拋亮。
2）浴缸、水龍頭、塞子、淋浴頭：無髒跡。污點及光亮並無毛髮和建築垃圾堵塞在排水管內。
注意事項：排水管是可工作的，淋浴器水源可調節，通水流暢。
3）浴簾桿：無污點、灰塵及光亮。
注意事項：浴簾桿不鬆動，浴簾鉤不缺少。
4）毛巾架、捲紙架：無灰塵、水跡及光亮。
注意事項：不鬆動、光亮
5）馬桶、座板、蓋、水箱：無水跡、髒跡，馬桶四周及內無污點。
注意事項：馬桶座不鬆動、沖水正常、不堵塞、無任何標示、
6）面盆：：無髒垢、灰塵、水跡，在排水管里無毛髮堵塞，水龍頭和面盆塞光亮。
注意事項：排水管暢通、水龍頭不漏水、容易開和關、冷熱水調節正常。
7）鏡子和鏡框：鏡子和鏡框無水跡、膠印及光亮。
注意事項：沒有擦傷、損壞和模糊不清。
8）大理石台面、牆磚、地磚：無髒垢、灰塵、水跡、毛髮及光亮，特別是在角落。
注意事項：無破裂、劃傷、鬆動或者缺損。
10、公共區域標準：
1）天花板：沒有被劃傷，裂縫和污點。
注意事項：無蜘蛛網、無塵、及建築膠質。
2）吊燈：無污漬
注意：燈罩無破損
3）牆壁無塵埃、污物等。
注意：牆紙無脫落。
4）地腳線：無污漬、無水泥塊。
5）落地玻璃：明亮、無斑點、污物、無膠印。
6）地板：乾淨、光亮、無水泥、污物、雜物、
7）地毯：無灰塵、污漬、水泥、雜質。 8）停車場：無污物、紙屑、落葉。
酒店管理制度2024 篇21
1、績效管理的宗旨
通過績效管理持續不斷地提高和改進酒店、部門和員工的工作質量、業績，確保酒店戰略、目標的達成和相關政策、制度的有效實施以及員工個人職業生涯的發展。
2、績效管理的內涵和外延
酒店的績效管理包括酒店戰略框架的確定和分解、績效指標的建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進、績效結果的套用等六個方面。
3、績效管理體系的建立和推進實施
人力資源部是酒店績效管理體系的設計和管理部門，行政部是績效管理體系的推進和實施部門，其他各部門負責績效管理的具體實施；
行政部負責組織酒店戰略框架的確定、績效指標的建立，人力資源部負責績效溝通、績效分析改進和績效結果運用。
4、績效管理體系的主題思路
原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核成績兩部分組成。kpi基數是100分（部門實際獲得分數的區間為0~150分）；cpi的基數為0分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為—20~0分）。當某些部門沒有kpi時，cpi的基數是100分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為0~100分）；
人力資源部根據各部門的季度標準績效薪酬、酒店季度業績係數（行政部根據酒店的實際可每年組織確定業績係數的計算方法，確定後在經歷辦公會上發布）和部門的季度績效考核計算出各部門的績效薪酬。經歷根據部門季度的實際績效薪酬和員工個人業績進行績效薪酬的二次內部分配。未經人力資源部許可，原則上不允許部門對績效薪酬進行留存或挪作他用。
5、不同層級的績效管理
根據酒店目前組織機構設定的特點，將酒店的績效管理體系分為三個層級：高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理和基層員工的績效管理。
6、績效管理的周期
根據酒店經營管理的特點，績效管理的周期設定如下：
酒店總經理、副總經理每年度考核一次；
各職能部門及經理級人員（包括副經理）每季度考核一次；
其他所有員工每季度考核。
7、考核指標的建立
（1）kpi考核指標的建立
每年1月底前，行政部按照年度經營戰略目標和部門職責組織建立各部門年度的kpi指標庫，經酒店總經理審批同意後下發各部門作為下年度各部門工作的目標；
每季開始10天內（第一季度除外），各部門經理根據kpi指標庫和kpi識別表建立本部門季度的.kpi考核指標，經主管副總經理審核同意後交行政部審查，並報總經理批准；
kpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
（2）cpi考核指標的建立
cpi指標的設立是為了通過過程控制，確保kpi指標的順利實現。在酒店進行戰略調整或kpi指標發生變化時，cpi指標將作出相應調整，考核側重點應有所不同。cpi主要是根據酒店的管理思想、管理原則並參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標制定而成的；
每年舊曆年年底前，在酒店的戰略框架和戰略目標清晰後，行政部負責組織酒店的相關人員對酒店的管理現狀進行評價和分析，找出管理的薄弱環節，依據酒店的制度和流程制定各部門的cpi；
cpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
8、績效管理的時間
根據酒店經營管理的特點，績效管理的時間設定如下：
年度考核要求在下一年度開始後的20個工作日內結束；
季度考核要求在下一季度開始後的8個工作日內結束。
酒店管理制度2024 篇22
第一節管理原則
一、倉庫管理制度旨在加強物品管理的掌控與保管，確保公司財產安全和使用效率。
二、公司採購員負責物品的採購工作，倉庫管理員負責物品驗收、入倉、領用手續的辦理和庫存物品的'保管，公司賬務會計負責物品的核算，賬務領導負責倉庫管理工作的監督。
三、應樹立全心全意為各部門服務的思想，做到適時、自動、優質，確保供應好，周轉快，消耗低，費用省。
四、倉儲工作為抓好物資的入庫驗收、保管保養和出庫發放等三方面的管理。
第二節出入庫管理
一、倉管員在認真做好物資進倉驗收工作的同時，對物資的數量、規格、質量、品種等情況要照實反映，做到精準無誤。
二、嚴格執行放料須有領料憑證，檢查審核憑證手續是否齊全精準，發覺憑證有欠妥之處，倉管員應拒發材料。
三、對各類物資要求做到合理堆放、堅固堆放、定量堆放、整齊堆放、便利堆放。堅持先進先出，切實做到快收快發。
四、各種物資材料的轉讓、外售和贈送，一律須經主管領導批准。
第三節保管與盤點
一、庫存物品要分類貼上標籤，碼放整齊，應力求整齊、集中、分類，並置標示牌，保持庫房內通道暢通無阻。庫房內要常常保持清潔、通風，不允許物品任意堆放，並做好庫房的安全、保衛、防火、防盜工作。
二、倉庫內嚴禁無關人員進入，離庫前須關好門窗、電源，發覺問題適時報告，認真處理。
三、倉管員應每月對倉庫物資進行盤點，編制盤存表，發覺庫存與實物不符的情況應適時匯報部門負責人落實處理。
四、年終應全面盤點。財務部門應呈報總經理，經核准後，通知各有關部門，限期辦理盤點工作。
五、財務部門應依“盤存表”編制“盤點盈虧報告表”一式三聯，送項目管理部門填列差異原因的說明及對策後，送回財務部門匯總轉呈總經理簽核。
第四節保管責任
財、物料管理人員、保管人有下列情況者，應承當處理和賠償責任：
一、對所保管的財物有盜賣、掉換或化公為私等營私舞弊者；
二、對所保管的財物未經報準而擅自移轉、撥借或損壞不報告者；
三、未盡保管責任或由於過失致使財物受到被竊、損失或盤虧者。
酒店管理制度2024 篇23
一、總要求：
眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的'房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的衛生標準應做到十無、六淨、兩消毒、一乾淨
1、十無
①天花板牆角無蜘蛛網
②地毯（地面）乾淨無雜物
③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
④玻璃燈具明亮無積塵
⑤布草潔白無破爛
⑥茶具、杯具消毒無污痕
⑦銅器、銀器光亮無銹污
⑧家具設備整潔無殘缺
⑨牆紙乾淨無污漬
⑩衛生間清潔無異味
2、六淨
①四壁淨（包括牆壁、護牆板）
②地面淨（包括床下、沙發茶几下、行李架和寫字檯下）
③家具淨（包括壁櫃、行李架、寫字檯、椅子、鐿子、沙發、茶几、控制櫃）
④床上淨（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
⑤物品淨（包括暖瓶、茶具、冷水具、菸具、漱口用具和其他供應品）
⑥衛生用具淨（包括三缸）
3、兩消毒
①茶具飲具消毒
②衛生間潔具消毒
酒店管理制度2024 篇24
第一章考勤管理規定
一、總則
考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保證，是公司人力資源管理的基礎。實業有限公司所屬的XX酒店人事行政部是考勤管理工作的主要負責單位，其具體負責出勤紀律和考勤制度的執行。
二、考勤記錄及補充
（一）考勤記錄
1、考勤記錄是考勤工作的前提，公司除總經理級（含）以上幹部外，均須按照考勤規定進行考勤記錄。
2、考勤記錄的有效時間為應出勤時間前後1小時，未按時履行考勤記錄手續的，應根據實際情況填寫《假期審批單》、《考勤補充表》作為考勤記錄的補充。
3、本集團考勤記錄主要採用指紋打卡考勤系統，並設立二次簽到簿。考勤系統和二次簽到簿應由專人負責管理，任何人不得破壞考勤系統，私自偽造二次簽到簿。
4、新員工入司，所在公司人事行政部應告知員工打卡要求、使用方法及指紋打卡機、簽到簿的位置。
5、所有應進行考勤記錄的員工一律須由其本人在有效時間內據實打卡簽到，禁止員工不打卡、虛構簽到時間。
（二）考勤補充
1、因下列原因未能在有效時間內打卡簽到的員工，可以進行考勤補充：
（1）忘記打卡：應及時向所在部門負責人說明情況，並確認有按時到崗的，可填寫《考勤補充表》，但一個月內不得超過一次。第二次（含）之後，除需辦理上述手續外，以每次遞增20元罰款。未按規定辦理考勤補充手續的，每缺一次按曠工半日論處。
（2）赴外埠公幹：回公司後應在一周內填寫《考勤補充表》。逾期不履行手續且無正當理由者，未打卡日按曠工半日論處。
（3）本市內公幹，未能及時進行考勤記錄：應在當日或次日填寫考勤補充表，逾期不履行手續且無正當理由者，未打卡日按曠工半日論處。
2、需要進行考勤補充的員工，應向班組負責人說明情況後，按照要求據實詳細填寫相關內容，報部門負責人簽字證明，部門經理以上幹部應由所在公司領導簽字證明。
3、有權簽署《考勤補充表》的領導幹部應認真履行職責，嚴格把關，認真核查後方可簽字證明，嚴禁偽造虛構事實，逃避考勤監督。
三、缺勤及處理
員工未按規定履行請假手續，沒有正當考勤補充理由，在應出勤時間未正常出勤的視為缺勤。
（一）遲到、早退
1、超過規定上班時間10分鐘以內打卡簽到的視為遲到；離規定下班時間提前10分鐘以內打卡簽退的視為早退。打卡時間超過上班後10分鐘或提前下班時間10分鐘以上，且未辦理相關手續的，按曠工處理。
2、每月遲到、早退累計兩次以內，每次扣減當日工資10元；每月遲到早退累計達三次（含），按事假半天記錄一次，之後每遞增一次按事假半天記錄；從第七次（含）始，每一次按曠工1日記錄。
（二）曠工
1、應出勤時間未辦理正當手續未出勤，且不能適用遲到、早退規定的視為曠工。
2、公司嚴禁員工的曠工行為，曠工1日，扣減3日薪資，連續曠工超過3日（含）以上，公司可以書面形式通知員工解除勞動契約。
四、考勤規則
（一）人事行政部應設考勤員負責管理考勤設備，匯總考勤記錄，進行考勤情況統計。
（二）考勤員應定期檢查考勤設備，及時校準時間和維修考勤機，避免發生信息讀取錯誤或失效。
（三）考勤員應確保考勤結果的真實性、準確性，認真檢查核對出勤要求、班次安排、考勤記錄、考勤補充、假期記錄之間的對應性，避免造成錯記、漏記等錯誤。
（四）考勤周期為：
1、當月考勤周期：當月1日至當月最後一日。
2、年度考勤周期：1月1日至12月31日。
（五）公司人事行政部應不定期組織考勤紀律抽查，嚴把考勤紀律關。
五、違紀處理
（一）無正當理由不進行考勤記錄者，每缺一次考勤記錄按曠工半日論處。
（二）代人簽到者，責令當事人雙方書面檢討報人事行政部，並視情節輕重對雙方各處以10—50元罰款。再犯者，可予以開除處理。
（三）出具虛假證明或不認真履行核查職責者，責令當事人書面檢討報人事行政部，並處以50元罰款。再犯者，酌情嚴處。
（四）公司人事行政部、各相關部門對以上三種違紀情況負連帶責任，本公司內員工因考勤違紀受處罰的同時，所在部門領班、主管、部門負責人及人事行政部負責人、考勤員均應依責任輕重處以被查員工扣款總額5%—20%的罰款。
第二章假期管理規定
一、總則
為有效整頓和加強勞動紀律，建立正常有序的'經營管理和工作秩序，確保生產經營和各項工作任務的順利完成，同時本著人性化管理的理念，遵守國家相關法律法規和政策的規定，結合公司的特點和實際情況，制定本規定。
二、假期種類及要求
本公司假期包括病假、事假、婚假、喪假、分娩假、工傷假、年休假七種。
（一）病假
1、因病確需請假休息的，應具備以下條件：
（1）病假3天以內的，須持市（區）級以上醫院有效證明（診療發票、病歷等）或公司內部醫務室病歷單。
（2）病假超過3天（含），須持市（區）級以上醫院有效證明（診療發票、病歷等）及病休建議書。
（3）不能出具有效證明的，不得按照病假處理。
2、病假期限：病假期限依據有效醫療或病休證明實際批准，最長不超過《勞動法》、《企業職工患病或非因工負傷醫療期規定》等相關法律法規中有關醫療期期限。
3、病假工資：
（1）本公司正式員工依法享受病假工資，每位員工每年有5天的有薪病假，但每月請病假的天數不得超過1天，超過1天每天扣日工資的100%。
（2）病假期超過醫療期的，工資停發，公司視具體情況予以另行處理。
（3）臨時工、試用期員工及其他用工形式人員請病假為無薪假。
（二）事假
1、事假期限：
事假連續不得超過3天（不含節假日、公休日），年度累計不得超過7天（不含節假日、公休日），個案依總經理或相關負責人核准而定。
2、事假工資：
事假為無薪假，工資全額扣減。
（三）婚假
（1）本公司員工。
（2）員工依國家《婚姻法》註冊結婚，並提供結婚證書原件及複印件。
1、員工申請結婚休假的，應具備以下條件：
（3）於領取結婚證之日起一年內提出申請。
2、婚假期限：
本公司正式員工結婚休假享受7天假期（含節假日、公休日及在途時間）；零時工和其他用工形式人員結婚休假享受3天假期（含節假日、公休日及在途時間）。超期必須辦理續假手續，獲準後超期部分按事假處理。
3、員工請婚假在規定期限內享有工資。
（四）喪假
1、員工申請喪假，應符合下列條件：
（1）本公司員工。
（2）員工直系親屬（包括本人法定供養人）喪亡。員工直系親屬指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。
2、喪假期限：給假3天（不含節假日、公休日、在途時間）。超期必須辦理續假手續，獲準後超期部分按事假處理。在途時間的計算以員工出具的有效交通票證為準，最長不超過3天。
3、正式員工請喪假在規定期限內享有工資，零時工、試用期員工及其他用工形式人員不享有喪假工資。
（五）分娩假
1、員工申請分娩假應符合下列條件：
（1）本公司正式員工。（零時工、試用期員工及其他用工形式人員因分娩需請假的，應辦理離職手續。）
（2）符合國家計畫生育法規的規定。
（3）應提供相應的有效證明。
（4）於分娩當年提出申請。
2、分娩假期限：
（1）女員工可享受90天（含節假日、公休日、在途時間）的分娩假，超期必須辦理續假手續，獲準後按事假處理；其餘情況據醫囑按公司審批程式酌情處理。
（2）男員工在配偶分娩當天享有1天的帶薪假。
（3）上述假期需附孩子出生證明。
3、分娩假工資：
女員工分娩假期間其工資待遇在扣除應繳納社會保險費後不低於當地最低工資標準。
（六）工傷假：按《勞動法》有關條款執行。
（七）年休假：
1、凡公司正式員工工齡滿一年，均可享受年度休假，不執行探親假。
2、年休假時間按工齡計算：工齡滿一年的享受3天年休假，滿兩年的享受4天年休假，滿三年（含）以上的享受5天年休假，以上休假時間均包含節假日、公休日及在途時間。
3、年度休假為帶薪假期。
4、年休假不能跨年度累積使用，原則上採取一次休完的辦法，年休假與其他假期連續休假時間不得超過10天。各部門應對休假時間均衡安排，不影響工作為原則。
5、一年內病假累計超過10天；事假累計達到或超過本人可享受年休假時間的；病、事假相加超過10天的；工傷假超過3個月的；曠工1天（含）以上者，當年不再享受年休假待遇。
6、享受年休假後，病、事假、工傷假超過上述規定時間的，下一年度內不再享受年休假待遇。
7、一年內，已請過婚假、產假的員工，不再享受年度休假；一年內，已享受過年休假，但仍需請婚假、產假的員工，下一年度內不再享受年休假；跨年度請婚假、產假的員工可在第二年享受年休假。
8、受重大過失及以上處分的員工，在受處分的當年不享受年度休假。如享受年休假後受到處分的，下一年度就不享受年度休假。
9、對表現不好或因工作失誤造成重大事故和經濟損失的，以及經常不完成工作任務的，民眾意見較大的員工，公司領導有權取消其年度休假待遇。
三、請銷假規定
（一）請假手續
1、凡病假、事假、婚假、喪假、分娩假均應事先填寫請假單，附有關證明材料，由部門經理核准後，依規定應由上級批准的，依許可權呈請批准。
2、因緊急情況未能事先填寫請假單的，應即時向部門負責人或分管領導口頭申請並徵得同意，在回崗後第一時間填寫請假單，附有關證明材料依許可權呈請核准辦理補假手續。
3、請假期間因特殊情況需要續假的，應徵得部門負責人或分管領導同意，並在回崗後第一時間補充請假單，附有關證明材料依許可權呈請核准辦理補假手續。
4、審批許可權及程式：
（1）主管級（含）以下人員請假，1天（含）以內由部門經理審批；超過1天至2天（含）由部門經理核准，總經理審批。
（2）部門經理請假，1天（含）以內由總經理審批；超過1天至2天（含）由總經理核准，董事長審批簽字，人事行政部備檔。
（3）所有請假都應報公司人事行政部備案。
（二）離崗公告
1、請假單經審批同意後，申請人應在離崗前，辦妥工作臨時移交手續。
2、部門主管級以上幹部離崗還應將《離崗公告》書面通知相關部門，並明確授權相關人員臨時接管相關工作。
（三）銷假手續
員工假期結束回崗後，應向人事行政部門報到銷假，同時撤回《離崗公告》，收回授權。（提前銷假的或更改已批准的假期時間的，需以書面形式由部門負責人簽字後報人事行政部考勤員處備檔）。
四、其他規定
（一）法定節假日（元旦1天，春節3天，勞動節1天，清明節1天，端午節1天，中秋節1天，國慶節3天），各公司應保障正常經營運轉併合理安排員工休息。對於法定節假日上班的員工，應根據生產經營狀況合理安排補休，以保障員工身心健康。同時不再發放節假日上班的額外費用。
（二）未核准請假擅自離崗或弄虛作假騙取假期，按照曠工處理，並視情節輕重給予留用察看或辭退處理。
（三）病、事假累計天數將直接作為日常、年終考核（含年終獎金）的重要依據。
（四）年終獎金和年度特別獎金扣發範圍
1、離職：發放前已離職人員不予發放。
2、曠工：全年曠工累計2天（不含）以下，按50%發放；累計2天（含）以上，取消發放年終獎金。
3、病假：全年病假累計超過15天，低於20天（含）按50%發放；累計超過20天，低於30天（含）按30%發放；累計超過30天，取消發放。
4、事假（不包括產假、婚假、喪假、工傷假）：全年事假累計超過5天，低於7天（含）按60%發放；累計超過7天，低於15天（含）按30%發放；累計超過15天，取消發放。
5、病事假：全年病假累計低於15天且事假累計低於5天，但兩者累計超過15天，按50%發放。
6、產假、工傷假：按實際工作月數進行評定。但產假、工傷假期滿後追加請假的，按病、事假相應規定處理。
第三章其他
一、離職人員的考勤：調休與休息需明確。
二、新入職人員入職當月的考勤：按實際上班天數計薪，不再計加班時間。
三、病、事假需與二次考勤記錄相符，否則考核考勤員。
四、每月匯總病、事假（附表）同時附上建休單。
酒店管理制度2024 篇25
衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、個人衛生
（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
（2）上班前和大小便後要洗手。
（3）要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
（4）管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸菸。 2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
三、環境衛生
餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的`衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。
環境衛生包括的。工作，經常性的工作是：
1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹淨，門窗玻璃璃要經常控洗。做到四壁無塵、窗明几淨、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
4、要採取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛生規範。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發乾結塊，導致不易擦淨，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊乾淨吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞乾後，先將玻璃窗擦一遍，待其乾後，再用清潔的乾布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
酒店管理制度2024 篇26
pa是一門很靈活的職業要了解怎么保養地毯,如果地毯上有紅酒跡怎么處理,發現醉酒客人怎么處理。 pa不光是維護公共區域的衛生
一、洞察市場、捕捉商機的能力
洞察市場、捕捉商機的能力,這點是最重要的。在日益激烈的競爭中,不斷捕捉商機才能永遠立於不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國際酒店管理公司洲際酒店管理集團管理。
二、活動規劃設計和組織實施的能力
活動規劃設計和組織實施的能力與也是很重要的。一個成功的酒店銷售總監,必須制定出符合酒店銷售的規劃設計。一個活動即將推出前,必須事先詳細的籌劃,根據客戶的需求進行產品組合,推出別具一格的特色產品滿足客戶的需求,從而贏得市場。
三、具備識才、用才的人力資源管理能力
具備識才、用才的人力資源管理能力是很關鍵的,一個活動規劃設計的成功與否,與銷售總監所領導的團隊是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒有得力的.下屬,即使再高明的銷售總監有著再無與倫比的實施計畫,其結果也只能是“紙上談兵”。
四、必須具備一定的感召力和凝聚力
必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監綜合素質不可或缺的。市場銷售部作為酒店中的一個部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項銷售中取得成功。
酒店管理制度2024 篇27
(一)員工餐廳就餐規定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌,按時進餐,不得提前或推後;
2、取餐時請自覺排隊,不得爭先恐後;
3、取餐時不得左挑右揀,應儘快通過,不影響後面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝,注意節約,不可剩餘浪費;
5、自覺維護公共衛生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯後自覺將餐具送回指定地方,分類放好;
7、就餐完成迅速離開餐廳,以加快餐位周轉;
8、外來食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺維護酒店財產,不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規定;
1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣,保持宿舍的良好秩序和衛生環境;
2、愛護酒店公物,損壞者照價賠償,並追究責任;
3、保持宿舍安靜,不得大聲喧譁,同事之間不得以任何藉口吵架、打架;
4、保持宿舍內物品,被褥、衣服等擺放美觀,不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個人打掃室內外衛生,以保持清潔;
6、不得帶外人進宿舍入住,外出依時回來;
7、保持高度防火意識,安全用電,不隨便亂拉亂接電線。發現火災隱患及時報告酒店有關部門;
8、宿舍需要維修,應及時報告有關部門;
酒店管理制度2024 篇28
第一部分：機械鑰匙管理
1、機械門鎖的安裝由部門提出申請，保全部經理簽字備案，工程部進行安裝;
2、機械鑰匙的發放和領用管理：
1)營業場所和倉庫等公共場所的鑰匙，一套鑰匙放在保全部員工通道門崗，由各營業點和倉庫員工上下班領用或者交換，其他的鑰匙交保全部放入備用鑰匙箱，並做好登記;
2)各部門辦公點的鑰匙，一把由部門主管管理，一把鑰匙放在保全部員工通道門崗，由部門員工上下班領用和交還，剩餘的鑰匙交保全部放入備用鑰匙箱，並做好登記;
3)所有運行鑰匙領出和交換，均需在專門的本子上登記領出和交換的時間，並由領用或者交換的人簽名。
4)酒店內24小時有員工值班的部門，鑰匙由每個班次間自行進行交接，並做好相應的交接記錄。
5)在規定時間內鑰匙未歸還至安保部的，安保部在經過現場勘察確認無人後，需立即通知相關部門責任人，並在《安保部值班記錄本》上記錄相關事件經過及處理結果。
6)遇突發情況需要領用備用鑰匙的，由部門主管申請，安保部當班主管以上員工共同使用鑰匙。如部門主管不在的需徵得當日值班經理(MOD)的同意後由大堂經理、當班安保主管、申請人共同使用鑰匙。
3、機械鑰匙遺失，由所屬部門報保全部備案，決定是否更換門鎖，確需更換門鎖或者增配的，由保全部經理簽署意見，工程部配製鑰匙，或者安裝新的門鎖。
4、重要場所(如倉庫、備件間等)的鑰匙遺失，需要立即報告保全部和所屬部門的主管，保全部立即通知工程部更換門鎖，在未更換門鎖前，必須確保有員工在現場看管。
5、對於重要場所鑰匙遺失的責任人，根據過失責任的輕重，最高可以給予嚴重警告處分，並處以彌補這一損失所發生的支出費用的十倍的罰款，所在部門的主管給予口頭警告處分，並需要專題書面報告總經理室事情經過和處理決定，送行政人事部備案。
第二部分：電子磁卡鑰匙管理
1、允許製作的鑰匙種類及數量：
MasterKey：可打開所有房門的鑰匙卡。整個酒店總計8把。由經授權許可的人員保管。
FloorKey：客房部每個樓層的樓層卡，每個樓層配備A、B兩套，由客房部統一保管。
AreaKey：相鄰樓層的區域卡：5～8層一組、9～11層一組、12～15層一組，總計三組，每組各有A、B兩套，由客房部統一保管。
2、鑰匙的使用期限：
所有鑰匙的使用期限為3個月，每個季度第三個月的25日，由電腦房負責製作下一個季度的鑰匙，有效期限為下個季度的1日開始的，三個月有效。
每次製作需要在專門的登記本上記錄，內容為製作的日期和時間、各類鑰匙的數量、製作人、發放情況等。
3、可持有MasterKey的`人員：
僅下列經授權許可的人員，可以在日常的運營工作中使用酒店的鑰匙：
總經理
營運總監
前廳部大堂經理(當值)
客房部經理
客房部經理助理
客房部中班主管
客房部樓層主管、領班
客房部樓層清掃員
客房部公共區域員工(如工作需要)
洗衣房
4、鑰匙的申請與製作：
所有的鑰匙的製作要求必須經過所在部門的負責人書面申請、營運總監批准後方可製作。
鑰匙的製作由電腦房經理負責;登錄鑰匙製作許可權的密碼由電腦房經理和安保部經理共同封裝在信封內保存於前台固定的保險箱內，保險箱的鑰匙由安保部負責保管。
製作鑰匙時，由安保部驗明，房務總監簽字確認的《電腦房服務申請單》後與電腦房經理、當班大堂經理一起打開專用保險箱。取出登錄密碼，由安保部員工負責登錄系統，由電腦房員工製作鑰匙。製作鑰匙時上述三人必須同時在場。
鑰匙製作完畢後，安保部必須在保險箱使用記錄填寫相應記錄，並有電腦房員工作為見證人簽字，安保部和前廳部必須將相關事件發生的詳細時間和經過分別記錄在各自的值班記錄中。
5、客用鑰匙的製作和發放
住客磁卡鑰匙根據經營的需要，有前台和行政樓接待處負責製作和發放，由前台經理負責，前廳部經理負連帶管理責任;
參觀用房的鑰匙，根據需要每日由前台製作，放於前台備用，中班下班前撤銷;
原則上，住店客人每登記一位，發放一把該登記房間的磁卡鑰匙;
會議會務組如有需要，經該會議負責人簽字認可，可以每個會務組用房增發一把磁卡鑰匙;
其他如有特殊需要，需徵得營運總監的書面同意，方可以增發住客房間的磁卡鑰匙。
6、鑰匙的管理：
所有鑰匙均不可以帶出酒店區域範圍，如有違反，將給予酒店口頭警告處分;
被允許可持有和使用鑰匙部門的負責人同時負有保管各自管轄區內鑰匙的責任;
客房部每日鑰匙發放和交還要有詳細記錄，使用人領用和交還需要簽字，經理或指定主管，下班前必須核對鑰匙的回收情況;
大堂經理每班次交接記錄需要特別說明鑰匙的交接情況;
其他臨時使用鑰匙，領用和歸還必須做好詳細記錄，包括：
a.用匙的日期和時間
b.用匙的目的
c.用匙的員工姓名
d.發放鑰匙的員工(或證人)的姓名
e.鑰匙交還的時間
f.用匙人和證人的簽名
每個班次的負責人都要審核一次鑰匙交接的記錄和鑰匙的保管情況，以防止任何沒有事先安排的鑰匙借出。
在任何情況下都不允許任何員工把鑰匙帶出酒店經營範圍。
任何級別的鑰匙一旦損壞或者無法使用時必須銷毀，銷毀時，必須是持有人、房務總監或者安保部經理同時在場。
任何員工在任何情況下不得將自己持有和使用的鑰匙借給其他人，如果在當班結束後沒有交還鑰匙，將受到嚴重警告的紀律處罰。
如果鑰匙遺失的應立即報告自己所在部門負責人，並通報酒店保全部。
酒店將根據過失責任的輕重，最高予以嚴重警告的紀律處罰，並處以彌補這一損失所發生的支出費用的十倍的罰款，所在部門主管給予警告處分，並需要專題書面報告總經理室事情的經過和處理決定，送行政人事部備案。
前台員工給住客製作客房鑰匙的原則數量為每登記一位住客，發放一把鑰匙，如住客需要更多鑰匙可以補充登記其他客人，或者發放取電牌，供其使用方便。
7、編碼器密碼管理
電腦房經理負責生成和保管系統密碼;
每次生成新密碼後，要將密碼封存在信封袋裡，信封封面寫有“編碼器密碼，生成日期：年月日”字樣;
將信封封口後交由安全部經理，將該信封保存到大堂貴重物品保管室指定保險箱中，保險箱的客用鑰匙由保全部經理保管;
該指定保險箱每次開啟都需要在專門的登記表上做記錄，開啟使需由保全部經理和前廳部經理同時在場才能開啟;
電腦房經理需與酒店簽訂密碼安全保管協定。(協定附後)
酒店管理制度2024 篇29
總則
第一條為規範酒店集團的資金營運管理，及時了解和反饋酒店集團資金營運計畫和實際營運情況，明確各類付款的審批許可權、程式和各級審批職責，及時滿足各類資金需求，加速資金流轉，特制定本管理實施細則。
第二條本細則適用於酒店集團及下屬各酒店項目從資金計畫到資金支付及反饋的全部過程的管理規定。
第一節資金計畫管理
第三條集團根據經營管理的實際需要，對資金需求實行計畫管理。資金計畫包括年度資金計畫和月度資金計畫。
年度資金計畫
第四條年度資金計畫是根據各酒店項目全年費用預算和經營計畫編制的資金需求概算，是資金營運管理的目標計畫;由酒店集團對酒店的全年度資金計畫完成情況進行考核。
第五條年度資金計畫編制的主體是各酒店財務部。根據下一年的經營任務及市場預測，結合行銷部、工程部及行政人事部的資金需求計畫和費用預算作出。酒店集團根據酒店的全年度資金計畫匯總上報集團總部。集團總部審批後在酒店集團管理目標中下發，作為酒店集團資金營運目標和規模。
月度資金計畫
第六條月度資金計畫是酒店根據每月實際完成經營任務和工作內容編制的資金需求。是指導每月資金調撥和支付的操作性計畫，由酒店集團對酒店實行監控。
第七條月度資金計畫編制的主體為酒店財務部，由財務部每月25日向酒店集團財務管理部上報酒店負責人審批的下月資金需求計畫申請表。酒店集團財務管理部將各酒店和本部的資金計畫進行分類匯總後制定月資金計畫，並對上月資金計畫的實際執行情況進行對比檢查並說明原因，經酒店集團總經理審核後於每月29日前上報集團。
第八條月度資金計畫的執行規定。月度資金計畫由集團財務副總裁簽發。在計畫內20萬元以下的契約付款，其最後審批許可權為酒店集團第一負責人;計畫內20萬元以上或計畫外的付款須經集團財務副總裁審批後方可支付。
第二節付款審批管理
契約付款審批
契約請款及規則
第九條契約的跟蹤、請款、登記、移交由契約跟蹤單位負責，具體按《契約管理辦法》規定執行。
第十條由非契約跟蹤單位提交的，或未蓋有《請款專用章》契約複印件作附屬檔案的請款申請，各審批單位必須退回，不予審批。
第十一條付款審批表及相關資料
請款人進行契約請款(包括未能及時簽訂契約的預付款請款)，必須在《付款審批表》上寫明契約名稱、編號、內容、契約總額(或預計總額)、已付款數額、現請款金額、請款依據和理由、結算款的結算金額，並附上蓋有《請款專用章》的契約複印件、契約會簽表，附上反映契約執行情況的附屬檔案。
第十二條各審批部門有權要求請款人補充欠缺的付款依據和資料。
第十三條所有以酒店名義簽訂的契約請款，請款跟蹤單位審批後，需先經簽訂契約的酒店財務部契約管理員進行契約登記和審核，酒店財務負責人和總經理審批後才可送酒店集團行政人力資源部，由酒店集團行政人力資源部跟蹤會簽情況;請款跟蹤單位為酒店集團各部門的契約請款，經部門負責人審批後，原則上須經契約簽訂單位的酒店財務部契約管理員、財務負責人及總經理審批，如遇特殊緊急契約付款，應以傳真方式經酒店財務部契約管理員、財務負責人及總經理審核後，報酒店集團財務管理部審核。
第十四條各酒店和酒店集團各部門應做好契約的付款計畫，按時編制《付款申請表》。
第十五條為保證契約的正常審批和資料的安全傳遞，付款審批表及附屬檔案送酒店集團財務管理部，須辦理檔案的簽收手續。請款人不得擅自到各審批人處查問審批情況或擅自取走審批資料遞向下一審批人。若有需要，可到酒店集團財務管理部查詢。
第十六條酒店集團各部門對收到的付款申請和附屬檔案資料需在24小時內審核，對不符合要求或需補充資料的須馬上向跟蹤人反饋，或退回跟蹤人。
契約付款審批職責
第十七條各單位具體審批職責
1.跟蹤部門和跟蹤人
1.1由契約跟蹤人根據契約條款和實際到貨情況填寫付款審批表，並根據付款內容附齊資料:
1.1.1行銷推廣契約--市場行銷部
1.1.1.1契約會簽表和契約(加蓋《請款專用章》)複印件(或計畫)
1.1.1.2廣告實際發布統計表、樣報
1.1.1.3監播證明和質量驗收簽證表
1.1.1.4行銷費用預算
1.1.2工程維修契約--工程部
契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等。
1.1.3購銷契約--相關經辦部門
契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等。
1.1.4其他契約----契約會簽表和契約(加蓋〈請款專用章〉)複印件、驗收證明等
1.2由跟蹤單位負責人審批;
2.酒店
2.1由酒店財務部契約管理員根據契約和公司有關規定審核此項請款的合理性及正確性，確認付款記錄及已付款金額，凡有已請款金額與已付款金額不相符的要在付款審批表上說明已請款數和已付款數，檢查付款依據及附屬檔案是否齊全，檢查結算方式與契約規定的付款方式是否一致，有無違反契約條款之處，及時提出處罰意見，並簽名確認、登記備案;
2.2由酒店財務部負責人對各項付款按規定許可權進行審核，檢查已付款數和應付款數的正確性，除複審契約登記員已審核的事項外，還檢查是否按規定程式辦妥付款審批，對契約規定結算為承兌匯票的是否支付現金，是否按規定扣除貼現息，最後根據批准後的月資金計畫安排出納付款。
2.3由酒店負責人確認契約執行情況;
3.酒店集團對口職能部門
酒店集團各對口職能部門審核管轄內的契約付款是否符合契約執行情況。
4.審核部
對已經審核部會簽立項的契約，付進度款時，不再經審核部審核，但付結算款時必須經審核部審核並簽名。若契約在執行過程中，契約金額有較大的變更，審核部對此應有明確的確認意見。
5.酒店集團財務管理部
5.1酒店集團財務管理部契約管理員對簽收到的付款審批表分酒店、部門登記;
5.2檢查付款審批表的審批程式是否完整，酒店負責人、部門負責人是否同意付款，有無酒店財務部確認;
5.3檢查付款依據是否齊全，是否要提出處理意見;
5.4覆核付款金額是否正確無誤;
5.5對不合格的付款審批表，退回或通知跟蹤人更正或補齊付款依據;
5.6建立契約付款檔案，核對已付款記錄，核算應付款金額，並提出審核意見;
5.7酒店集團財務負責人對契約付款進行審核。
6.酒店集團總經理
酒店集團總經理對月資金計畫內20萬元以下的契約付款進行審批。
7.集團財務副總裁
集團財務副總裁對酒店集團月資金計畫內20萬元以上和月資金計畫外的契約付款進行審批(超過500萬元由總裁/董事局加簽)。
契約付款審批許可權和程式
第十八條各級審批許可權和程式
1.金額在10萬元以下的非結算款或10萬元以下的.一次性付款的契約付款審批程式:
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店所屬地地區公司審核部
2.金額在10萬元以上20萬元以下或20萬元以下的結算款的契約付款審批程式:
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店集團總經理--酒店所在地地區公司審核部
3.月資金計畫內金額在20萬元以上和月資金計畫外的契約付款審批程式
契約跟蹤人--契約跟蹤部門負責人--酒店財務負責人--酒店總經理--酒店集團涉及部門--酒店集團財務負責人--酒店集團總經理--地區公司審核部--集團財務副總裁(超過500萬元由董事局加簽)
非契約付款審批
開業前行政管理費付款審批
第十九條開業前行政管理費付款審批
酒店經辦部門xx酒店財務負責人xx酒店總經理xx酒店集團財務負責人--酒店集團總經理
行政管理費付款審批
第二十條行政管理費包括工資、福利費、場地租金及管理費、水電費、郵政費、業務費、工作餐、勞保費、交通費、車輛費、差旅費、培訓費、辦公場地費等。
第二十一條行政費用實行預算管理。
第二十二條行政費用預算內付款審批程式
原則:
1.年度預算不得超支。
2.年內各月累計上崗。
5、食品衛生管理標準參見。
6、物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、考核
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予_________—_________元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予_________-_________元的處罰。
2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。
四、本規定自下發之日起執行。
衛生管理相關
酒店管理制度2024 篇30
1、部門實行成本費用管理責任制,部門經理應對本部門的成本費用負責。
2、成本費用是指在經營管理活動中發生的各項成本與費用,應做好營業成本和費用的預測,並與各項營收、經營毛利率相銜接。
3、經營預算中的成本費用控制,應落實到各部位,並與考核和獎懲掛鈎。各部位要對員工進行教育,使每個員工明確成本費用控制目標,不斷提高員工的成本核算意識;同時要結合日常的經營活動經常檢查成本費用執行情況,嚴格控制在計畫範圍內的正常開支。
4、結合部門經濟活動分析,對月度、季度的成本費用進行分析,及時發現影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環節,研究和提出改進措施和方法,進一步探索降低成本費用的途徑,保證計畫目標的全面實現。
酒店管理制度2024 篇31
一、提倡友愛
即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴於律已，寬於待人。
二、提倡勤儉風尚
所謂勤儉，就是勤勞儉樸。勤儉是企業的寶貴財富，而厲行節約，反對浪費，同樣是企業興業之道。
三、提倡尊重風尚
所謂尊重，即是企業內部儘管有職務，工種之分，但企業的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優點，多向別人學習，能尊重別人的'人格、知識、技術和勞動乃至生活習慣。
四、倡親密風尚
所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。
五、提倡團結風尚
所謂團結，即全體員工分工明確，又互相合作，是目標一致下的團結。這種團結是企業實現自已目標的根本保證，是企業發展的動力，團結才能使員工同心同德，並肩工作。
六、提倡互助風尚
所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關心互相愛護和幫助。
綜上所述，我相信員工在這樣良好的氛圍內工作，再加以管理必然會樹立良好的企業形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利於開拓市場與產品。擴大影響和信譽，制訂該系列管理計畫。
酒店管理制度2024 篇32
1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。
2、調整工資要達到穩定骨幹的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的槓桿作用。
3、勞務管理的預見性和主動性來源於平時對勞務市場的資料的積累及分析。
4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴於管理人員的素質提高。
5、企業的培訓應著眼於提高各級人員的素質，使每一個人的內在特徵，自覺地體現在賓館的服務原則之中。
6、企業管理不能依賴於自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發員工自覺性的規章制度，以法治館。
7、作為一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的.深入。
8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。
9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。
10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓;對管理人員，則應重點培養其
11、培訓中心對各部門的培訓要按計畫，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。
12、維持酒店服務質量的關鍵在於培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。
13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關係。
14、工作中的惰性來自浮誇的習氣。
15、管理人員在下達工作指令後要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對於每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。
16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以紮實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。
17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。
18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模範作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨幹隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。
19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務工
21、沒有平時一點一滴的細緻工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源於對市場動態的了如指掌。
23、生意靠跑(出外促銷)回來，效益靠乾出來。
24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關係，又是“貓與老鼠”的關係。
25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓員工呢?
26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。
27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協調、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。
28、在物資採購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和自用物資，前者應高雅，後者應實用。
29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制並不是關、卡、壓。
30、發展企業應首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。
31、顧客評價服務質量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。
32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動餘地。
33、價格是市場動態的反映，也是一個企業經營方針的體現，制定價格要符合市場的規律和酒店的實際，按行規辦事，講商業道德。
34、酒店的培訓目的不是培訓全才偉人，而是培訓員工的思想及業務的基本功，即素質。
35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。
36、作為一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理對部下的差錯“勇於承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學點。
38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。
39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地結合起來。
40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。
酒店管理制度2024 篇33
1.目的
對質量方針、目標及質量體系的現狀適應性進行評價，確定改進策劃，確保質量體系持續的適宜性和有效性。
2.適用範圍
適用於總經理及管理者代表對質量體系的評審活動。
3.引用標準
3.1iso9001:20005.6管理評審
4.職責
4.1總經理主持質量體系的管理評審活動。
4.2各部門負責提供管理評審活動所需的資料。
5.標準要素要求
5.1酒店制定《管理評審程式》，從系統性、適宜性和有效性等方面全面實施管理評審。
5.2管理評審每年至少進行一次，需要時可適時進行。
5.3管理評審的輸入
5.3.1審核結果，包括內部審核、第二方審核、第三方審核以及星級評定等各方面的審核結果;
5.3.2顧客反饋及市場調研結果;
5.3.3生產和服務提供過程的業績和產品符合性;
5.3.4預防和糾正措施的實施;
5.3.5上次管理評審的跟蹤措施;
5.3.6可能影響質量管理體系的內、外部變化。
5.3.7收集和聽取部門或員工對質量體系改進的`建議。
5.4管理評審的輸出
5.4.1必要時對質量管理體系進行修改，使其更適宜於企業的現狀。
5.4.2對企業所需資源狀況進行調整，使其滿足企業現階段運作的需要。
5.4.3關注顧客對酒店服務/產品的改進要求。
5.5對管理評審的結果要予以記錄。
6.相關檔案
《管理評審程式》
酒店管理制度2024 篇34
一、 會員卡功能
1、會員卡同時具備打折優惠、儲值和積分三項功能
2、打折功能:按照卡內的折扣信息給予住房和餐菜品相應折扣。
3、儲值功能:會員卡可提前預存金額,以方便消費。
二、會員功能
1、酒店會員憑會員卡可享受酒店住房和餐廳菜品執行價的8.8折優惠,協定單位和特別客戶可根據達成的協定給予相依的折扣。
2、所有會員住房可延遲到15:00退房,免收半天房租。
3.會員優先享受酒店預訂、會員特價和各項優惠措施。
4、享受酒店的消費積分獎勵和邀請免費參加酒店舉辦的各類會員聯誼活動和參加抽獎活動。
5、在酒店客房緊張時,會員將享有客房預訂優先權。
6、預訂延時保留在您因故未能在預訂保留時間內到達酒店時,經電話確認後,酒店將為會員適當延長保留時間至20:00.
7、定期專人回訪和個性貼心服務。
8、生日當天在酒店消費的會員可獲贈生日禮物一份。
三、會員卡的辦理及發放
1、為保證和維護會員利益,每一張卡務必由申請人真實填寫會員信息登記表,並確認遵守《昭化大酒店會員管理制度》。
2.會員的辦理:辦卡人需出示有效證件並填寫會員信息登記表,方可辦理會員卡一張。
3、會員卡每張收費38元。
4、會員卡由前台、餐廳、茶樓收銀員辦理手續,向客人收取和進行充值,並向客人出具會員儲值單,正式發票待客人每次消費後給予等值面額的發票。
5、銷售和其它部門員工銷售的會員卡,可將客人帶領到前台或餐廳的收銀點辦理手續,並由銷售人員在會員信息登記表上籤署姓名,以便業績統計。
四、會員卡的使用
1、會員卡是客人在酒店儲值消費和享受各項優惠措施的'唯一憑證,該卡只限本人使用,持卡人應妥善保管會員卡和密碼並按規定使用,若因丟失、轉借和密碼泄露等造成的損失,酒店概不負責。
2、會員須在住宿登記和餐廳茶樓結賬時出示會員卡和輸入密碼,以便享受優惠和累計積分,若不能出示時是為無卡對待,過後補卡不被接受。
3、持卡人資料若有變更,必須及時辦理變更手續,否則,因此而引起的責任由持卡人承擔。
五、會員卡的掛失、補辦、換卡和退卡辦理
1、掛失:會員卡遺失後、持卡人須在24小時內憑有效證件到酒店掛失。因未及時掛失引起的責任由持卡人承擔。
2、補卡:辦理掛失的會員卡,可在3個工作日後辦理補卡手續,補卡不得更改會員卡原有持卡人姓名和身份證號碼等重要資料,每張卡需交補卡費38元,原卡內的相關信息方可轉入新卡內繼續使用。
3、會員必須愛護會員卡,如不慎為損壞可申請換卡,換卡時每張卡須交卡費38元,原卡內的相關信息方可轉入新卡內繼續使用。
4、客人因正當理由要求退卡的,應當場驗證會員卡密碼和原始登記信息無誤後,請客人持會員卡和與原始登記信息相符的有效證件到財務部辦理退卡手續,由財務核實客人資料和賬戶資料後給予辦理,並收回會員卡,原則上退回的會員卡不再對外發放。
六、會員卡的發放促銷辦法
1、每張卡一次性儲值500元以上,免收卡費;每張一次性儲值1000元以上,免收卡費,並給與客房8折的特別優惠。
2、酒店試營業期間(一個月),凡在酒店按執行房價入住任意一種類型的客房一件一晚和在餐廳行消費380元以上的客人,贈送會員卡一張,免收卡費,但本次消費不可憑該卡享受優惠
3、和酒店簽約的協定單位,可視請況需要購買和贈送會員卡。
4、對於特別客戶,酒店可贈送會員卡並免收卡費。
七、會員積分獎勵辦法
1、會員在酒店消費100元積一分。
2、積分每滿50分可獲贈免費入住酒店豪華標間(或單人間)一間一晚。
八、員工促銷獎勵辦法
1、酒店鼓勵全體員工大力宣傳和推廣會員卡,每出售一張會員卡給予售卡人8元獎勵。
2、一次性儲值500元獎勵8元,以此類推。
九、本辦法最終解釋權和決定權歸酒店所有,如遇價格和管理辦法調整,恕不另行通知,以酒店大堂內公示為準,敬請關注和來電垂詢