4、 方可參加不2
5、 直接接觸食品的工作。 2
6、 不2
7、 準穿工作服2
8、 、工作鞋進廁所或離開生產加工場所。 2
9、 廳房、廚房不30、 得帶入或存放個人生活用品，3
1、 如衣物、食品、菸酒、藥品、化妝品等。 3
2、 非操作人員進入廚房均應遵守本規範的規定，3
3、 且經上級批准後方可進入。
9、 健康管理
1、 一線工作人員每年須進行健康查體，
2、 辦理當年度健康證，
3、 部門應建立員工健康檔案。
4、 凡患有下列疾病之一者不
5、 得在倉庫、採購、服
6、 務、廚房相關崗位工作： 1 傳染性肝炎；②活動性肺結核；③腸道傳染病；④痢疾；⑤皮膚病；⑥疥病；⑦有外傷；⑧性病；⑨重感冒；⑩傷寒；沙眼、紅眼病。
第九章 防蟲、滅害的管理
定期或必要時進行除蟲滅害工作，要採取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和孳生。 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施，用藥後將所有設備、工具徹底清洗、消除污染。 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應有固定包裝，並在明顯處標示“有毒品”字樣，貯存於專門庫房或櫃櫥內，專人保管，建立管理制度。 使用上述物品時，要由專人按照使用方法進行，防止污染和人身中毒。 均不得在廚房存放可能污染食品的任何種類的藥劑。
第十章 衛生防疫“五四”制
一、“四不制度”
1、 採購員不
2、 買腐爛變質、“三無”產品；
3、 倉管員、廚師長不
4、 收腐爛變質、“三無”產品；
5、 廚師不
6、 用腐爛變質、“三無”產品；
7、 服
8、 務員不
9、 上腐爛變質、“三無”產品；
二、成品存放“四隔離”
1、 生與熟隔離；
2、 成品與半成品隔離；
3、 食品與雜物隔離；
4、 食品與無然冰隔離。 餐具實行“四過關” 洗→涮→沖→消毒 環境衛生採取“四定” 定人、定物、定時間、定質量 個人衛生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服 第十一章 衛生監督
1、 各部門應當配備
2、 兼職的衛生管理員
3、 衛生管理員職責：
1、 對所轄範圍衛生進行監督和衛生技術指
2、 導；
3、 宣傳衛生知識，
4、 協助部門對員工進行衛生知識培訓；
5、 根據有關規定對違反本辦法的部門或個人提出處罰建議和整改建議。
4、 衛生管理員的條件 政治思想好、遵紀守法、工作認真、作風正派、秉公辦事、身體 健康，有一定的獨立工作能力。
第十二章 附 則
1、 部門或個人凡違反本辦法應予以處罰的，
2、 由監委會根據《aa大酒店獎懲制度》《食品衛生法》中有的關規定，
3、 予以處罰。
4、 本辦法由酒店人力資源部負責解釋。
5、 本辦法自XX年元月1日起施行。
發：各部門
報：b董事長