（五）市商務局、市畜牧業管理局抓好畜禽屠宰環節的整治。加大對畜禽屠宰及活畜禽產品和胴體肉運輸環節的監督管理；重點打擊私屠濫宰以及生產注水肉、病死（害）畜禽肉的違法行為；嚴格落實定點屠宰管理制度。提高屠宰加工質量，嚴格按規程實施檢驗檢疫，保證豬肉產品質量；加強對酒類產品的監管力度，防止假酒劣酒流入市場。
（六）市糧食局抓好糧食出庫環節的整治。
（七）各鄉鎮街區要對本轄區的食品平安工作負總責。防範食品平安事故的發生。
四、工作方法
分為三個階段。此次專項行動自4月28日至7月30日。
（一）動員部署階段（4月28日—5月20日）制定方案。依照實施方案要求，結合實際，制訂具體整治方案，迅速行動。
（二）集中整治階段（5月21日—7月20日）全面排查。對重點品種、重點區域、重點部位、重點行業、重點環節開展全面、深入的整治行動，完全排查食品平安隱患，嚴厲查處違法違規行為。
（三）總結上報階段（7月21日—7月30日）各鄉鎮街區、各相關部門要認真總結外地、本部門工作開展情況。由各鄉鎮街區、有相關部門主要負責人簽字並加蓋公章後報市食品平安委員會辦公室，由市食品平安委員會辦公室進行匯總。
五、工作要求
（一）提高認真。把做好食品平安工作作為檢驗執政能力的重要指標，主要領導要親自部署、親自指揮、親自檢查。要按照國家、省和吉林市關於加強食品平安工作的要求，明確目標和責任，切實把各項工作和措施落實到位、落實到人。
（二）標本兼治。對重點品種、重點區域、重點部位、重點行業、重點環節進行全面監督檢查，依法嚴厲打擊影響食品平安的各類違法違規行為。對涉嫌犯罪的要堅決依法移交公安機關處置，決不姑息。同時，要建立健全食品平安檢驗監測體系，實現食品平安資源共享，推進食品平安誠信體系建設。
（三）加強配合。各食品平安監管部門要各負其責，各盡其職，加強溝通，密切配合，對發現的重大食品平安隱患、追查處置情況和處置結果要及時向市政府進行匯報，確保問題得到及時、有效處置。
（四）加強督導。各鄉鎮街區、各相關部門分管負責人要按職責加強對各環節的督導檢查。對督導中發現的工作走過場、措施不得力的部門要依法依紀嚴肅追究主要負責人、相關負責人以及有關工作人員的責任。