如果事先將回執的項目設計得很周全,對於簽到及入住安排有很大幫助。
■餐飲安排
一般而言,展覽不統一安排餐飲(特邀嘉賓或者重要客戶除外),會議通常統一安排餐飲。餐飲安排通常有兩種形式——自助餐或者圍桌餐。類別有中式、西式及清真系列。
統一安排餐飲的會議,對於成本的控制非常重要,自助餐一般可以發餐券控制(很多酒店對於自助餐的開設有就餐人數的最低要求),可以事先制訂餐標及餐譜,嚴格區分正式代表與隨行人員、家屬,特殊要求者可以和餐廳協商。圍桌式餐飲安排比較複雜——特別是大型會議的時候。圍桌式餐飲安排需要考慮的問題有:開餐時間、每桌人數、入餐憑證、同桌者安排、特殊飲食習慣者、酒水種類及付款等。需要提醒的是,會議前期考察時注意餐廳及用具的衛生情況,不能讓就餐者出現健康問題。如果就餐者無法按時集合就餐,可採取那桌夠人數那桌開席的做法,以保證就餐者的權益。
■交際/酒會
交際/酒會一般需要細心策劃。酒會的目的是加強公共關係及客戶感情聯誼,所以氛圍十分重要。
交際/酒會通常在一個環境相對封閉且有特色的地方舉行。涉及的環節有:樂隊(或者音響、音源)、節目及演員、節目單、酒水、水果、點心、燒烤食品、道具、燒烤用具、司儀、交通工具、天氣預報、第二方案、電器技師、保全人員、臨時舞伴、助興煙火、廚師、服務人員等。
重點:場地、節目、司儀、安全保障、服務程式。
由於酒會的規模及目的不同,沒有完整的標準酒會模式,只能借鑑一些已經舉辦過的酒會實例。
■新聞發布會
新聞發布會議形式包括記者招待會、新聞發布會、酒會等。一般來說,酒會更自由、隨意一些,非正式一些,氣氛也相對輕鬆一些,它可以單獨召開,也可以附屬於其它形式,比如,有的在招待會後舉行酒會或茶會。記者招待會一般是專題性的,以“答記者問”為主要特色。另外,新聞發布會由公關負責人執行即可,而記者招待會一般有更高層次官員出席。在這些形式中,最為常見的是新聞發布會。
新聞發布會要素:
●目的
●信息發布的目標客群
●擬邀請對象
●發布會規模
新聞發布會涉及到的事情大同小異,一般來說,包括這幾大部分:
1、活動策劃與主題確定
2、節目策劃與議程安排
3、資料準備
4、與會人員邀請、溝通與確定
5、時間、場地落實與場景布置
6、產品展示、演示與信息發布
7、現場氣氛控制
一、清楚發布會所要達成的目標,發布會的類型,以確定其規格、方向和基本風格。