餐飲復產復工方案 篇1
本措施適用於新型冠狀病毒肺炎常態化防控期間，正常經營的餐飲服務單位疫情防控。
一、加強員工健康監測
每日對員工的健康情況進行檢查並做好登記；同時，對員工的流動情況進行排查，排查是否有去過中高風險地區。
二、落實員工核酸檢測
1、根據員工統計台賬，組織督促員工參加每周“36類重點人群”的核酸檢測，做到應檢盡檢。
2、對因故未能參加核酸檢測的，督促員工自行到檢測機構進行檢測，並將檢測結果上報轄區市場監督管理所留檔。
三、配備防疫物資
要提前採購好防疫物資，配備足夠的口罩、消毒液、溫度計、洗手液等防疫物資。
四、做好進店人員排查
1、在經營場所入口處張貼“河北健康碼”、“行程碼”、“場所碼”，設定測溫儀器。
2、安排專職或兼職人員對進店顧客落實掃碼、測溫、戴口罩等疫情防控措施。
3、查看進店顧客48小時核酸陰性證明。
4、對於不使用或不會操作智慧型手機的老年人等群體，可採取憑有效身份證進行實名登記。
五、保持安全距離
在前台、店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，提倡顧客等人員保持安全距離。同時，提醒就餐顧客，在非進食狀態下應配戴好口罩。
六、做好人員限流
嚴禁集體性聚餐，倡導喪事、喜事簡辦，嚴格控制就餐人數，防止人員聚集；疫情常態化防控期間，每桌就餐人數不得超過本桌座位的60%。
七、強化通風消毒
1、加工及經營場所要及時進行清掃、清潔，保持場所環境乾淨、整潔、衛生；
2、明確專人負責通風消毒，每天上班前和下班後對所有場所進行一次全面通風；
3、每天對經營場所進行不少於4次消殺，並做好登記記錄。
八、使用公筷公勺
根據用餐人數、菜品數量，配備相應的公筷公勺，在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，並告知公筷公勺使用方法，積極推廣分餐制，用“小餐桌”帶動“大文明”，共同把好“入口”關。
九、擺放回收設備
在門店入口應擺放專門回收廢棄口罩、手套的裝置或垃圾桶，並在設備上貼有“廢棄口罩回收”字樣的明顯標識，以便回收廢棄口罩、手套，避免發生次生風險。
十、及時進行報告
在對進店顧客查驗過程中，如發現顧客健康碼、行程碼出現異常；體溫出現異常的人員，要立即向顧客所屬地鎮政府、街道辦事處報告。
十一、加強宣傳營造氛圍
通過電子屏和微信公眾號等方式，加強新冠肺炎防控知識宣傳，增強民眾自我防範意識，營造共同防控疫情的氛圍。
十二、嚴格復工程式
餐飲服務單位在復工經營前，要簽訂《餐飲服務單位疫情防控承諾書》，並在經營場所醒目位置張貼。同時，要向轄區市場監管所申報復工營業備案表，經轄區市場監管所現場核查驗收通過後，方可復工經營。
十三、嚴厲依法查處
常態化疫情防控期間，市場監督管理局執法人員要加強日常監督檢查，要嚴格執法、敢於執法、文明執法，對落實常態化疫情防控措施不利的餐飲服務單位，將依法依規給予嚴厲查處。
十四、應急處置
當餐飲服務單位出現新冠肺炎確診病例、疑似病例和無症狀感染者時，應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，立即採取暫停營業、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，並在當地疾病預防控制機構的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啟用。
餐飲復產復工方案 篇2
為指導全市餐飲服務單位做好新冠肺炎疫情防控期間的經營服務，維持正常的社會生產生活秩序，滿足和促進社會剛性消費需求，市市場監管局出台餐飲業復工復產疫情防控工作方案。
本方案適用於新冠肺炎期間，全市（除南宮市、隆堯縣以外區域）對外營業的大中小型餐飲服務單位（含小餐飲），餐飲單位應根據當地疫情實際情況，按照屬地縣（市、區）人民政府的疫情防控要求有序復工復產。
加強人員管理
加強從業人員健康管理。所有餐飲從業人員持健康證上崗，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套。
積極組織從業人員尤其是接觸冷鏈食品的從業人員按要求進行核酸檢測，對直接接觸、操作冷鏈食品等高危風險的從業人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。
強化場所消毒
每天對就餐場所、操作場所環境及設施設備清潔消毒兩次以上，對顧客接觸較多的收銀台、電梯、公用設施設備和門把手加大清潔消毒頻次。
嚴格落實疫情防控各項措施，每天對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、消殺，保持乾燥。
規範原料採購
從合法渠道採購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、台帳登記；對來自發生疫情地區的食品及原材料做好消毒工作。不採購和使用無產地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產品。不採購和使用無“三證一報告”（海關通關證明、檢驗檢疫證明、消毒證明、新冠病毒核酸檢測報告）的進口冷鏈食品。不採購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統的冷鏈食品。
加強設施管理
配備有效消毒設施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應符合相關要求。
操作間設定專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關規定做好餐廚廢棄物回收處理工作。
嚴控制作過程
做好生熟食品分開存放和加工，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的.溫度和時間能保證食品安全。
合理劃分操作區域，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應區域內進行。
加強就餐管理
加強就餐人員體溫監測，認真登記姓名、身份證、溫度等基礎信息，發現就餐人員有發熱、咳嗽等症狀，或未戴口罩人員，應拒絕其進入餐飲場所，並指導就醫。
嚴禁大規模集體性聚餐，儘量避免堂食，如需開放堂食，建議採取提前預約，單間服務，分時就餐形式。嚴格單間開放數量，單間開放數量不得超過單間總量的50%。
大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數量不超過平時的50%，注意桌位間距，餐桌之間距離不小於1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。
推廣分餐制，設立公勺公筷，做到一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。
加強外賣管理
嚴格落實外賣送餐人員健康管理。送餐人員要注意個人衛生，加強自身防護，佩戴口罩，手套。每次送餐前要測量體溫並做好記錄。
加強送餐環節管理。
配送餐箱每天消毒不少於2次，集配單位送餐車每天消毒至少1次；盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求，送餐前對食品進行嚴密包裝，防止污染。
積極推行“無接觸配送”服務，降低從業人員和消費者在收放餐環節的安全風險。
餐飲復產復工方案 篇3
嚴格落實黨中央、國務院以及省委、省政府和市委、市政府關於疫情防控的工作部署，根據“一手抓疫情防控，一手抓復工復產”的新要求，結合辦事大廳實際制訂本方案。
一、進一步最佳化辦事大廳服務方式
（一）繼續推行“網辦”、“掌辦”和“幫辦”。疫情防控期間，儘量減少民眾到實體大廳面對面辦事。繼續開通各視窗諮詢幫辦電話，引導辦事民眾通過浙江政務服務網或“浙里辦”手機APP端進行“網辦”和“掌辦”，及時解答民眾辦事諮詢和解決民眾辦事難題。
（二）強化高頻涉民事項的諮詢分流。按照“緊急事項預約辦、不急事項延後辦”的原則，稅務、公安、人力社保、醫保等高頻涉民事項辦理視窗在大廳外設立諮詢分流（幫辦）台，由精通業務工作人員對民眾所辦事項進行現場諮詢解答並根據情況分流處理，適宜“網辦”或“掌辦”的事項做好辦理指導；簡易事項實行登記或接收材料代辦並反饋辦理結果；確需通過視窗辦理的緊急事項，向辦事民眾發放“急辦單”，據此進入大廳現場辦理，並實行人流量管控，避免聚集。
（三）最佳化低頻事項預約服務機制。除稅務、公安、人力社保、醫保等高頻涉民事項承辦視窗外，其他視窗事項實行“網上預約”+“電話預約”服務。由辦事民眾在取得綠色金華健康碼的前提下，通過微信“金華市網上辦事大廳”公眾號進行服務預約，憑預約手機簡訊或微信預約電子小票，按照所預約的時間有序進入大廳辦理，通過人流管控，做到服務不停、人員不聚。
（四）暢通特殊情形電話預約服務渠道。對特定群體或特殊情形無法網上預約服務，而又確屬事項緊急的，可以通過視窗諮詢幫辦電話進行現場電話預約，由相關視窗工作人員現場接待諮詢，並根據具體情況採取合理方式予以辦理。
二、進一步做好疫情防控工作
（一）在大廳外圍空曠地帶設定高頻涉民事項諮詢分流（幫辦）台，利用自然通風增強服務期間的疫情防控效果。同時，在諮詢分流（幫辦）區域四周設定圍欄，實行封閉管理，工作人員及辦事民眾按照指定通道通行。
（二）工作人員憑機關就餐卡或辦事大廳崗位證進出圍欄區域及大廳。辦事民眾憑健康碼進出圍欄區域，確實無法申領健康碼的金華本市人員，憑身份證登記後進入。進入圍欄區域或大廳的工作人員和辦事民眾應自覺佩戴口罩並接受體溫測量。發現黃色或紅色健康碼人員禁止其進入圍欄區域，並按規定上報相關部門處置。
（三）高頻涉民事項視窗要加強視窗現場人員管控，與本視窗諮詢分流（幫辦）台工作人員保持聯繫，動態調整視窗現場辦理人員的放行數量，有效避免人員聚集。
（四）加強服務場所消毒。由市機關物業中心行政服務中心物管處安排力量，加強對辦事大廳內部、辦事大廳外圍圍欄區域、24小時自助服務區的'地面和設備的定時消毒。按照規定程式清理垃圾及廢棄口罩。
（五）繼續採取統一定餐、統一取餐、分散就餐方式解決工作人員就餐問題。稅務、公安、市場監管、人力社保、醫保等視窗自行統計訂餐情況，其他視窗由中心督查處統計訂餐情況。各視窗次日訂餐需求須在當日下午四時前傳送給中心督查處匯總。
（六）各視窗負責人加強對所屬工作人員健康狀況的關注，發現異常情況第一時間採取停止工作、緊急隔離等應急措施並及時上報，由相關部門按程式進行處置。
三、加強一線工作人員防疫物資保障
（一）前台工作人員作為特殊崗位管理，根據物資儲備情況優先配發保護等級高的口罩，其他工作人員配發普通醫用口罩。
（二）根據物資儲備情況，諮詢分流（幫辦）台配發免洗洗手液、一次性手套、護目鏡等防疫用品。
（三）根據物資儲備情況，以視窗為單位適量增發消毒酒精，優先用於一線視窗人員日常消毒防疫。