（四）堅持產業化經營。產業化經營是我國奶業發展的重要組織形式，是我國奶業發展的主要方向。近年來，奶牛養殖合作社和奶業養殖專業技術協會不斷發展壯大，充分發揮其維權、服務等作用，維護了奶牛養殖戶的利益，為解決奶牛分散飼養中信息不暢、技術缺乏和市場對接難等問題提供了新的途徑。奶業龍頭企業不斷探索創新與奶牛養殖戶的利益聯結機制，通過股份制或股份合作制等方式，與農戶共同興辦奶牛飼養小區，形成了企業建小區、小區帶農戶的經營新模式。
實踐證明，奶業過去30年的快速發展靠的是改革開放偉大實踐、黨的支農惠農政策和廣大農民的辛勤勞動，使我國奶業從畜牧業中的小產業，走上了位居世界排名第三位，並初具規模的朝陽產業。要實現奶業現代化，還有很長的路要走，還需要我們為之不懈的努力。
二、當前奶業發展形勢
《國務院關於促進奶業持續健康發展的意見》發布以來，宰殺母牛和犢牛的現象得到遏制，穩定了養殖信心，防止了新一輪的奶業大起大落。當前奶業發展總的形勢是好的，中央扶持奶業發展的政策是及時、有效、有力的。
（一）奶類生產穩定增長。隨著奶價上漲和效益回升，奶牛存欄和奶類產量持續增長。XX年全國奶牛存欄比上年增長14%，奶類產量比上年增長10%。奶牛養殖業產值847億元，同比增長28.3%。今年上半年奶牛存欄同比增長8.3%，牛奶產量同比增長11.5%。
（二）奶牛養殖效益開始回升。近一年來，全國原料奶收購價格漲幅明顯。今年8月份奶業主產省原料奶收購價格為2.76元/公斤，同比上漲33.3%。奶牛養殖效益開始回升，飼養一頭單產5噸的奶牛可盈利XX-2500元。養殖積極性增強，犢母牛價格由500元上漲到1000元，產奶牛價格恢復至8000元左右。
（三）乳品加工能力不斷增強。XX年我國乳製品產量為1787萬噸，同比增長22.4%；其中液態奶產量1441萬噸，同比增長15.8%。XX年乳製品工業總產值1348.8億元，比XX年增長25.6%。今年1-5月，我國規模以上乳品企業乳製品產量為749萬噸，同比增長12.7%；其中液態奶產量608萬噸，同比增長9.6%。
（四）乳製品消費穩中有升。XX年全國城鎮居民平均乳製品（鮮乳、奶粉、優酪乳）消費量為25公斤。XX年來年均綜合遞增長率為20%以上，人年均飲奶量增長了近5倍，農村居民奶類消費也有較大幅度的增長。據國家統計局統計，今年上半年，36個大中城市城鎮居民人均乳製品支出128.2元，同比增長18.2%；液態奶消費量比去年同期有所下降。
（五）近期乳製品進口增加，出口開始減少。XX年受國際乳製品價格上漲的影響，我國奶粉出口大幅增加，進口下降。XX年全年乳製品出口13.5萬噸，同比增長79.8%；其中奶粉出口7.68萬噸，同比增長126.4%。乳製品進口29.8萬噸，同比下降14.2%，其中奶粉進口9.9萬噸，同比下降27.1%。但隨著國際乳製品價格的回落，今年上半年我國乳製品進口明顯增長，出口卻大幅減少。據海關統計，XX年上半年乳製品進口16.22萬噸，比去年下半年增長15.6%；出口5.91萬噸，減少30.1%。進口增加促使國內部分地區奶粉積壓、乳製品價格下降，導致原料奶收購價格回落。
在看到奶業生產總體保持穩定發展的同時，我們還應清醒的認識到我國奶業總體發展水平還比較低，還處在初級發展階段，抵禦市場風險能力較差，奶業生產發展還面臨不少困難和問題。這些主要有：奶牛單產水平低，高產奶牛數量少；養殖方式較為落後，存欄20頭以上的奶牛規模養殖比重只有31%；乳品加工企業與奶農的利益關係不順，原料奶定價機制不合理；消費群體培育滯後，市場開拓不力；特別是近一個時期，玉米、豆粕和青貯飼料價格大幅上漲，壓縮了養殖利潤空間，已成為當前奶牛養殖發展的重要制約因素。此外，隨著經濟全球化的不斷發展，中國奶業發展與國際市場的互動性更強、關聯度更高，產業弱質性將更加凸顯。