在瑞典的北部，夏季母牛在草場上放養，只有這個季節才可擠奶。擠了奶後，用牛奶的脂肪製作了黃油，蛋白質製作了乳酪，剩餘的乳清被製成了斯堪的納維亞北部特產乳清乳酪，因為不能浪費任何東西。瑞典仍生產乳清乳酪、軟乳清乳酪和乳清制的三明治醬，這可以作為一個很好的例子來說明，生態環境如何造成瑞典南北飲食習慣上的差異。
咖啡聚會
19世紀瑞典出現了一種新的社會習慣——咖啡聚會。上個世紀中葉，咖啡廣泛地取代了因家用蒸餾法而流行的brannvin。由於鑄鐵爐已開始使用，可以邊飲咖啡邊吃“七類”餅和“咖啡麵包”。現在，傳統的咖啡聚會主要在鄉間舉辦，以慶祝生日和命名日。
瑞典仍居世界人均咖啡消費量的第二位。但是今天，正如在其他國家一樣，咖啡主要在早餐時和工作時、午餐後、晚餐後作為提神飲品飲用的。