參考書目：
《生物物理學》，趙南明，周海夢主編，高等教育出版社，XX年；
《生化實驗方法和技術》（第二版），張龍翔，張庭芳，李令媛主編，高等教育出版社，1997年。
5、植物組織及細胞培養
植物組織培養是一項以細胞全能性為理論基礎的無性繁殖技術，以植物組織和細胞的離體操作為基礎的實驗性學科，是舉世矚目的現代生物技術之一。它套用無菌操作方法培養植物的一個離體器官、組織或細胞，加速繁殖植物個體，或獲得有用物質等。本課程主要介紹植物組織培養技術的基本原理、設備、方法和套用，以實用為目的，使學生在了解基本原理的基礎上，重點掌握實際操作技術。通過學習，學生將掌握植物組織培養的基本理論，掌握開展離體培養克隆植物的基本技能。
理論學習的主要內容包括：植物組織培養的基本技術、植物組織器官培養、莖尖分生組織培養、細胞培養、種質離體保存、植物組織培養苗的工廠化生產、藥用植物的組織培養與工廠化生產、果樹與蔬菜的組織培養技術、園林及觀賞植物的組織培養等。
實驗操作的主要內容包括：培養基的配製與滅菌；愈傷組織的誘導與分化；莖段的組織培養；植物細胞懸浮培養； 葉的組織培養等。
6、發酵工程
本課程主要講授微生物工程原理、微生物工程下游加工工程、微生物工程生產工藝及產品舉例等部分。內容包括菌種的特徵和選育，培養基的特性和選擇，發酵工藝的控制，雜菌的防治和產品分離提純工藝的控制等內容，為生物技術的套用奠定基礎。微生物發酵工程課是一門綜合性很強的課程，涉及到數學、化學、生物學、生物化學、微生物學、物理化學、有機化學、化工原理等多個學科，基礎理論性和實踐性均很強，同時要求基礎理論和生產時間密切結合。在課程講授過程中，將要按照微生物發酵生產的全過程闡明各個階段、各種產品生產的原理和技術，講解理論知識的同時，又重點突出生產的工藝操作和控制技術等實際問題。因此，該課程需要在理論教學的同時，配合實驗的實踐環節，也要求學生建立實際生產的概念，在實踐中鞏固本課程的教學效果，學生利用實驗、參觀、實習、社會實踐等機會，培養分析問題和解決問題的能力。學生通過該課程的學習將會縮短理論與生產實踐的距離，建立用理論知識分析和解決生產實際問題的概念和能力，動手能力也將有所提高。
推薦教材：賀小賢編著，《生物工藝原理》. 北京：化學工業出版社. XX
曹軍衛，馬輝文，張甲耀編著.《微生物工程》(第二版).北京：科學出版社，XX
俞俊棠主編. 《生物工藝學》.上海：華東理工大學出版社，1991
7、水污染控制工程
《水污染控制工程》是生物技術輔修專業的一門重要的必修課程。本課程的主要內容包括：水的資源特性，水體污染的特性，污染指標和污染控制的基本途徑及方法，各種廢水處理工藝的基本原理，主要設備的選型和構築物設計計算等。通過本課程的學習，使學生掌握污水處理的基本概念、基本理論、基本工藝和及有關設備的技術性能，熟悉有關設計計算、安裝調試、運行維護方面的知識，了解有關處理系統的管網設計、施工、維護運行方面的知識。由於本課程的實踐性和套用性很強，因此必須強調理論教學與實踐訓練並重，使學生較好地掌握套用技能並具有較強的動手操作能力，能迅速適應實際工作的要求，同時具有水污染控制工程的設計、運行、管理及科研的初步能力。
使用教材：《水污染控制工程》第二版 高廷耀、顧國維主編 高等教育出版社
參考書目：《水污染控制工程》修訂版 張希衡編 冶金工業出版社
《水處理工程》 顧夏聲編 清華人學出版社
《水污染治理工程》 黃銘榮編 武漢理工大學出版社
《水污染控制工程》 胡亨魁編 武漢理工大學出版社
8、食用菌栽培學
本課程是在微生物學、生物化學、遺傳學等相關學科基礎上形成的綜合性套用學科。食用菌栽培技術是現代生物技術的重要組成部分，是一門實踐性較強的新興實用技術課程。