酒店行政總廚勞動契約 篇1
甲方：
乙方：
雙方經過相互信任、自願、平等、協商的協商，達成一致，甲方聘請乙方先生擔任酒店行政總廚，願意將本餐廳廚房人事管理、工資發放承包給乙方。
一、承包期限暫定____年，於________年____月____日起至________年____月____日止。將廚房承包給乙方工作。人員共_____人。基本月工資定為稅後工資人民幣____________元整。每月的工資發放為次月的___日，由乙方代表代領代發、自由支配。
二、在基本工資的基礎上，確保菜餚毛利率45%——50%的基礎上，營業額保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營業額的___%提成作為廚房的獎金，獎金於次月的____日連同基本工資一起發放，由乙方自由支配。
三、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿，節假日補貼和其他福利，參照相關法規與酒店其他員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利於酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權力和義務：
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主幹廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方做出正當處罰。
4、甲方為乙方管理及技術保密，如發生泄露造成的一切損失和後果由甲方負責。
六、乙方的權力和義務:
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜餚出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。
4、乙方技術人員變動，提前三日與甲方協商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
八、如遇餐廳轉讓，甲方須提前個月通知乙方。後來的法人不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資並補償半個月工資。如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。
九、提前終止協定的處理方法：
1、如果甲方提前終止協定，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結清所有工資並補償乙方個月工償。
2、如乙方提出提前終止協定，須提前一個月書面形式通知甲方，並賠償個月基本工資給甲方做為找用。
十、違約的處理辦法：
1、欠發工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協定視為違約。
3、公傷事故未按協定方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、以上4項任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。
十一、補充條款：
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十二、協定在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協定經雙方簽字後生效。本協定一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
簽定日期：簽定日期：
酒店行政總廚勞動契約 篇2
本契約訂立於年月日?委託人：（以下簡稱“業方”）。?受託人：，註冊辦事處位於（以下簡稱“設計方”）。?鑒於業方請設計方就“假日酒店”項目（以下簡稱“本項目”）提供室內裝潢設計服務，?而設計方亦同意就以下所述條款與條件，擔任本項目所委託之設計方。
業方及設計方茲就本項目之室內裝潢設計服務，同意訂定下列條款以資遵循：
1.0?委託及工作內容
1.1?業方委任設計方擔任本項目之專任室內裝潢設計方，並指定本項目主設計師由設計方的_________先生擔任（），設計方同意接受此項委任。
1.2?契約工作內容將限定以下範圍內之室內裝潢設計：
1.2.1?酒店區域（指除酒店內的廚房、機房等專業封閉場所外的所有客用區域，如餐飲場所、客房、健康中心、俱樂部，公共區域中的大堂、門庭、樓梯、浮廊通道、消防樓梯間、後台等整體酒店區域包括但不限於以下所列場所）
地下層bm2
地下停車庫客用區域、電梯間、相應走廊及消防樓梯間。
地下層bm1
-?男女員工更衣室
-?員工餐廳
-?員工通道及相應電梯間、樓梯間。
地下層b1
-?賓客電梯廳及通道
-?男女更衣室
-?健身房
-?室內游泳池
-?美容院
-?康樂中心
首層
大堂門庭、過道、消防門及通道
-?酒店大堂及接待前台
-?大堂休息廳
-?賓客電梯廳及內裝
-?前台辦公室
-?一組男女衛生間
-?大堂客用扶梯及浮廊
第2層
-?賓客電梯廳及通道
-?全日營業餐廳（西餐廳、咖啡吧）
-?主題餐廳
-?一組男女衛生間
-?客用樓梯及浮廊
第3層
-?賓客電梯廳及通道
-?商務中心
-?宴會前廳
-?宴會廳
-?___間會議室
-?設有____個貴賓的中式餐館
-?行政休閒廳
-?_____組男女衛生間
第4層
-?賓客電梯廳及通道
-?所有客房及套房共_____間（其中包括所有豪華標準間、套房）
-?行政辦公室
-?一組男女衛生間
第5至9層
-?賓客電梯及通道
-?所有客房及套房共______間（其中包括豪華標準間、套房、行政樓層、_____套房）
-?9層上達10層城市俱樂部的客用樓梯間、樓梯及浮廊
第10層
-?賓客電梯及通道
-?城市俱樂部及水療中心（spa）
-?一組男女衛生間
本項目中的酒店服務式公寓區域
本項目中的國際女裝中心商場區域
本項目中的建築外立面
本項目中的外圍景觀設計
1.3?設計方就前述工作位置進行之工作應儘量與業方之項目協調員完全配合，一切工作計畫亦需要完全配合業方之規劃時程、設計整合及施工順序。
2.0?服務範圍
2.1?設計方的服務分為四（4）個階段完成。此四段如下頁第3.0條中之說明。
2.2?設計方之服務範圍需要包括設計、平面配置及空間分隔規劃、色系及配色計畫、材料及內裝之規格與範圍、家具及陳設之遴選，以及與業方委任之項目協調員極其它顧問之間的協調與諮詢。
2.3?設計方之服務範圍需要包括與業方或其委任之顧問的諮詢與協商，以獲取致一經過整合之設計方案。
2.4?設計方之服務範圍需包括參加由業方或其委託之項目協調員及其它顧問在任何工地所召集之一般會議（請參照本案第5.13、6.9、8.1（a）及8.1（b）條款）。
2.5?對與本案標有（_________）的區域，設計方的服務範圍需包括色系與配色計畫、材料及內裝之規格與規範、家具及陳設之遴選，以及與業方委任之其它顧問之間的協調，但不包括任何細部設計和繪製圖說。該細部設計和繪製圖說應由業方或其項目協調員或其委任之顧問提供。
2.6?對本案標有（_________）的區域，設計方的服務範圍將只限於為獲致一整合之設計方案的諮詢服務。
3.0?內裝設計
業方本著對設計方的完全信任，同時在對設計方的設計成果給予高度期望的前提下委託設計方擔當杭州_________假日酒店的室內裝修整體設計。設計方承諾明了業方的建設杭州西湖高標準的，富有特色，環境高雅的五星級酒店的整體意圖及要求，對業方所有的杭州_________假日酒店項目進行內部裝修整體設計。在具體的設計過程之中，設計方應本著節省項目業方用於酒店固定成本投入的原則，在不影響設計效果的前提下儘量降低投入的裝修成本。同時在物料的選擇，施工工藝的運用上都應儘量考慮其經濟效益並保持設計的獨特性、可操作性和經濟性，以減少本項目本身投入使用後的經營成本壓力。
3.1?第一階段：空間設計與家具陳設配置
3.1.1?與業方舉行前置作業會議或討論會，確認並建立所有設計與功能之需求內容、設計程式、進度時程及發展各樓層之平面配置大樣。
3.1.2?與業方及其項目協調員或受其委任之其它顧問分別協商以建立內裝之設計範圍及內容。
3.1.4?設計方依據第1.2條約定，與提送所有區域之概要平面設計予業方後，視為本設計契約第一階段的完成。平面配置大樣應能反映功能需求、空間規劃，包括地面標高、天棚淨高、平面家俱配置、隔斷位置等。
3.2?第二階段：理念
3.2.1?第二階段需於設計方對設計進度的確認後開始。第二階段也可在業方的指示之下開始。於此階段，設計方需發展色系及配色系統之規劃和家具之遴選、地面牆面天花布置、初期施工圖、立面圖和透視圖之描繪（請參照8.1（c）條款）以便清理室內裝潢的基本理念。
3.2.2?設計方需送交一份執行內裝設計所需包含內部家飾、鬆動家具、地毯、裝飾燈具、牆紙、藝術品等的估計費用。固定式之內裝，其估計費用應由業方的建築師或經業方任命的估算師決定。設計方需協助提供估算師所有估算費用所需之裝修配置計畫以及建議單價。
3.2.3?設計方於提交業方本階段所需完成之設計圖說、裝修材料及內部家飾、鬆動家具、地毯、裝飾燈具、牆紙、藝術品等的估計費用後，視為本設計契約第二階段完成。
本階段設計方提交的成果應充分考慮到結構、水、電、暖通、照明、音響等其它專業的需求，並按4.0條款給出意見。
a、?家俱配置圖。
陳述所有固定裝置、家俱圖樣上配合每件家俱和裝飾擬定規格表標明編號，以便查閱材料規範說明。
b、?建築資料圖
陳述關鍵性地點構形，如間隔牆位置，標明尺寸等資料以供建築師使用。
c、?天花圖
陳述所有有關天花資料如物料、造型、飾面、顏色、燈具鋪設、燈具之選擇、機械資料，以供特聘之專業顧問，如燈光設計人員，綜合於其設計內。
d、?配電圖
陳述有關電器/設備所需之機電插座位置、機械設備構形及位置，如地台電制、牆身風冷系統、出迴風隔柵等。
e、?地坪飾面圖
陳述所需地坪飾面、顏色、材料規格、地台高差、新地坪標高。所有項目將配合材料規格編號。
3.3?第三階段：施工圖說與施工規範
3.3.1?第三階段需於設計方對設計進度的確認後開始。第三階段亦可在業方的指示之下開始。於次階段，業方、其內裝協調員或其委任的其他顧問應已提供所有設計方認為必需的數據、圖說等，使設計方能夠著手進行最後細部設計、繪製圖說和施工規範的準備工作。
3.3.2?設計方需將用於第1.2條之區域中所需之所有材料和家飾，製作成圖表及詳細清單，並需列明合格供貨商之材料。本項圖表或可提供為未來採購和安裝之基本數據，其方式如後述：
（a）?圖說清冊及詳細目錄。
（b）?圖表詳列家飾、鬆動家具、地毯、裝飾燈具、牆紙、藝術品等。
（c）?在需要時，為不同裝修材料和裝修方式提供顏色樣式和材質樣品。
施工圖應至少包括以下內容：
（a）?室內立面圖
陳述牆身高度、飾面、保全系統位置、機電資料及固定裝置項目、藝術擺設位置資料、配合材料規格及施工規範、標明編號。
（b）?施工大樣圖
陳述所有固定位置詳細資訊及配置。
（c）?客房樣品規格
包括有關飾面、規格說明、圖樣、家具詳圖、數量、相片、物料樣板資料。
（d）?公共區域樣品規格
包括有關飾面、窗簾、地毯、藝術品擺設之規格說明。
設計方無需為電力、機械系統設計出工程圖紙，但需提供圖紙顯示出器具位置使用系統迴路設計圖，並註明水、電、空調等動力需要量及正確位置並配合專業設計師的要求提出自己所知的建議。
3.3.3?設計方應在業方進行邀請承包商投標或對內裝設計工作報價的過程上，協助業方或其項目協調員。惟所有承包商之選定均屬業方的權責，設計方對承包商之任何舉措、疏忽或不履約的行為不負擔任何責任和義務。
3.3.4?設計方應在業方進行審批承包_____單或報價的過程上，協助業方、其項目協調員或其估算師，以確認投標者之投標案均符合設計之設計圖與規範的要求及選定之材料。任何與設計圖說、規格不同或使用替代之同級材料，均需經設計方審驗同意。
3.4?第四階段：協調與檢驗
3.4.1?設計方需定期視察施工場所，並需與業方、其建築師或項目管理單位要求時到場，惟本項要求需於合理的時間內提前通知設計方。業方於提出要求後，設計方應在合理時間和間隔下依工作的進展。關切業方的承包商或次承包商之契約執行，以確保所有室內裝修工作均已照施工圖說、規範與設計之理念進行。
3.4.2?設計方需在業方的要求和指示下依本案第7.0條提供一名全職的工地協調員（以下稱為“工地協調員”）在施工現場對關於室內裝修之工作進行檢驗，聯繫並與業方、其項目協調員或其它顧問、承包商或其次承包商進行協調。工地內裝協調員應逐日核對數據並提供此數據予任何需要單位，以利室內裝修施工與安裝作業進行。
3.4.3?工地內部協調員應遵照設計方的指揮並使用設計方之技術協助以利協調與檢驗工作的順利進行。
3.4.4?工地內裝協調員需有必要只授權和責任，以能代表業方接受或拒絕任何室內裝修工作之成品以維持室內裝修工作成果能達到合理的標準與品質。
3.4.5?工地內裝協調員應在設計方的指揮下針對第1.2條中詳述之所有服務區域編列施工瑕疵、疏忽及缺失改正建議清單。
3.4.6?假使業方或其項目協調員自行僱傭工地內裝協調員，其內裝協調員應接受來自設計方的指揮，惟本項工地內裝協調員的所有薪水、紅利和費用均由業方負責。
3.4.7?設計方（在工地內裝協調員之協助下）針對1.2條款中詳述之所有服務區域，完成提送施工瑕疵、疏忽及缺失改正建議清單。視為本設計契約第四階段的完成。
4.0?除外之契約服務項目
前述條款所述之設計方工作範圍與責任並不包括契約沒有具體提及的，酒店以外的其它工作範圍及責任。所有未提及之項目均應適用本條款並認定為契約外之工作範圍。有關該等除外工作包含下列各項：
4.1?本項目中除了第1.2條所提的酒店所有工作區域外，屬業方的建築師極其它顧問之專業及責任範圍的所有區域。
4.2?本項目中除了第1.2條所提的所有工作區域外，所有與室內裝修工作無關的建築或其它專業工作項目，惟任何影響到客房結構、戶型設計及組合調整與設計方專業範圍有關的工作，設計方應針對裝飾設計及酒店運作的需要及時提出相應的書面調整要求，以便建築設計師進行相關的調整。
4.3?所有照明、電器或機械項目和其它同類項目安裝圖或配線圖或設計圖等。惟任何與設計方專業範圍有關的工作，設計方仍會依業方的要求給予書面的建議。
4.4?空調系統設備的設計。但所有空調出風口及迴風口等設施之整合應依照業方顧問的要求包含在工作範圍內。
4.5?非裝飾設計的施工圖說或計算數量，或場地鋼筋混凝土、一般性結構工作、給排水配管、照明與所有機械的服務。
4.6?廚房和洗衣房設備的設計和規範。
4.7?研究調查業方整體項目預算之可行性。
4.8?因遵照當地法令之規定而需與地方當局協調，而致需配合修改設計，或任何為配合取得執照或認可等之申辦所需用之特別圖說。
4.9?任何為與前述契約條款規定之服務區域毫無關聯區域所需之設計及諮詢工作。
4.10?投標和契約檔案的準備。然而，設計方需提供業方所有其於本案範圍內之詳細設計圖說和規範，以為據以包含在其投標/契約襠中。價目及數量表，招標和契約檔案以及契約管理均非屬設計方的責任。
4.11?制服、圖案及標誌和專業照明設計以及藝術品之諮詢及採購。然而。設計方應以書面的形式就制服、圖案及標誌和專業照明設計以及藝術品之諮詢和採購闡述與設計意圖及主題相關的意見，並予業方委任之專家密切配合以適切反映專業顧問的設計理念於設計之中，最終獲致一整合之設計成果。
4.12?施工/製造圖或竣工圖均由業方、其承包商或其次承包商提供。
5.0?設計工作之執行
為避免雙方於設計工作之進行過程中對本案的服務範圍有任何疑義，以下條款規範雙方之功能及其責任與義務。
5.1?設計方需提供如第3.0條之第一至四階段所規定之設計圖說與進度表和服務。
5.2?所有計畫方案、草圖、報告與規範應以中、英文對照製作，以方便業方人員理解設計方的全部設計意圖，且可在任何工作地點為之，惟設計方必須時時配合與業方或其項目管理單位之核定時程與進度表提送。
5.3?所有內裝設計圖說、家具和照明設施之設計與圖說，均屬設計方的著作，在契約雙方履行本契約後，業方享有設計方提供給業方的所有檔案、文本、圖冊的所有權和使用權。同時業方承諾在未經設計方的同意下，業方不得或同意它方使用於本案範圍以外之用途，除非是業方用於本項目內的替換、對外宣傳推廣或擴充方面。
5.4?設計方除了提供材料的樣品外，不得對任何人、團體和公司發布任何命令以承接任何工程、提供貨物、代表業方接受任何的投標，或提供其它服務。
5.5?所有施工場所及其它所有的會議記錄均由業方或其項目協調員或建築師製作。所有會議記錄均需傳送給設計方。除非因為修改而變更，否則此記錄均視為在會議中正式確認的決定。
5.6?業方或其項目協調員或建築師需提供所有懸掛框架、托座、掛鈎或其它設備之圖說及規範，以為設計方就其木造或裝潢固定物之設計整合人建物主結構，例如樑柱、樓地板、牆壁和樓梯間。
5.7?業方或其項目協調員甚或建築師在設計方的要求下，需提供存有所有（公制）圖說的計算機磁碟。設計方為第一階段提供的圖說將為1：100的比例，而第二及第三階段的圖說將視各區域的情況為1：50、1：25和1：20的比例，並將由設計方指定。
5.8?於業方自付的成本和費用下，業方需指示其建築師派用所有必要的繪圖員和繪圖辦公室之設備以能將設計方的圖說匯入業方的建築圖上，設計方亦需自行提供為達成服務範圍所需之繪圖設備和所有耗材及紙張之一切費用。
5.9?業方需應設計方的請求，供給設計方所有關於設計需求上所必需的書面數據，讓設計方創造一個整合的內裝設計。
5.10?設計方可應業方的請求，提出藝術師/技工或專家，以執行特殊內裝或工程，例如馬賽克、雕塑、壁畫、雕刻的玻璃和繪畫等。本項藝術師/技工或專家等的聘用需為業方認可，且其一切費用或津貼需由業方另行商議後由業方支付。
5.11?設計方需在下列項目中作出建議並協助業方選擇：
（a）?燈具開關、插座和電話接點。
（b）?裝飾的門把和五金配件。
（c）?衛浴器具和五金配件。
酒店行政總廚勞動契約 篇3
甲方：
法定代表人：
乙方： 性別： 年齡： 身份證號碼： 、 聯繫電話： 戶口所在地址： 家庭電話：
根據《中華人民共和國勞動法》和有關法律的規定，甲擬將品香園私家菜館的廚房工作承包給乙方負責管理，甲乙雙方在協商一致的基金上，達成如下協定：
一、契約期限和工作崗位
1、本契約期從 年 月 日起至 年 月 日止;僱傭期 年。
2、乙方工作崗位：廚房總廚。
二、職責及職權：
1、全面負責餐館的廚房全部工作。
2、管理、帶領好員工，執行餐館相關管理制度，做好廚房相關工作。
3、自行聘用廚房員工，其人數不得少於6人。且必須滿足餐館正常營業的需要。
4、按照餐館規定和標準，保證菜品質量，做到色、香、味具全，使顧客滿意。
5、確保食品安全衛生，各種菜蔬、原料使用前必須清洗乾淨，堅決不用腐爛變質、違法違禁食品及添加劑。
6、不斷研究推出新的菜品，增強市場竟爭力。
7、按照餐館衛生管理制度，做好廚房環境衛生，保證廚房乾淨、整潔，各種炊具、用具清洗乾淨。
8、按照餐館個人衛生制度，督促廚房員工做好個人衛生。
三、工作時間和休息時間
1、鑒於餐飲工作的特殊性，雙方約定每日工作時間9:00—14:00、16:00—20:00(包兩餐時間)，
2、廚房員工每月休息 4 日，由總廚自行安排輪休。
3、根據餐館的具體情況，國家法定節假日(春節除外)不放假，由餐館按員工本人工
資的雙倍發放工資。若員工將這些假期拿到其他時間休，則節假日期間的工資照平日工資標準發放。
四、工資待遇
1、廚房員工月工資總額為人民幣壹萬陸千元整(￥16,000.00元)包乾，每月10日將工資一性發給總廚。
2、廚房員工工資額由總廚自行確定與發放，總廚必須合理、按時發放員工工資。餐館經理有權對不合理的工資額進行協調，對拖發工資進行干涉。
3、廚房員工認真履行本協定並遵守餐館規章制度，無違約行為，工資依協定約定發放。
五、勞動保護和勞動條件
甲方必須為乙方提供符合國家規定的勞動安全、衛生條件和必要的勞動防護用品。
六、社會保險和福利待遇
1、經甲乙雙方同意，廚房員工自行購買社會保險。
2、甲方在經濟條件充許的情況下不斷提高廚房員工的福利待遇。
七、協定的變更、解除和終止
1、經甲、乙雙方協商同意可以依法變更本協定
2、有下列情形之一的，甲方可隨時與乙方解除本承包協定，而不用支付經濟補償金
(1)甲方發現乙方不能夠勝任本職工作;
(2)乙方嚴重違反餐館勞動紀律或規章制度;
(3)乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方造成利益重大損失的;
(4)乙方在其他餐館兼職的;
(5)乙方被依法追究刑事責任的;
(5)法律、法規規定的其它情形。
3、有下列情形之一的，甲方可解除本協定，但是應提前三十日以書面通知乙方本人。
(1)甲方頻臨破產或生產經營不善發生嚴重發生嚴重困難，需裁減人員的;
(2)乙方患病或非因工負傷，醫療期滿後，不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排工作的;
(3)本契約訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使原協定無法履行，經甲乙雙方協商不能變更協定的。
4、有下列情形之一的，乙方可以隨時通知甲方解除協定：
(1)甲方未按照協定約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;
(2)甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強勞動的;
(3)法律、法規規定的其他情形。
5、有下列情形之一的，協定自行解除：
(1)甲方依照被宣告破產;
(2)甲方依照解散或依法被撤消;
(3)乙方主體不存在;
6、協定終止，協定期滿或雙方約定的終止條件出現，協定自行終止。
八、保密條款
1、乙方應履行保守商業秘密的義務，本契約所稱商業秘密指不為公眾所知悉，能為甲方帶來經濟利益的技術和經營信息，包括管理訣竅、菜品製作、客戶名單、產銷策略等;
2、乙方如披露、使用或充許他人使用甲方的商業秘密，甲方有權追究乙方違約責任，索賠經濟損失，直至追究乙方的行事責任。
九、 違約責任
1、甲方違約的法律責任
若甲方未按協定約定支付乙方工資，乙方可追究甲方責任。
2、乙方違約的法律責任
(1)乙方違反協定約定無理提前解除協定，乙方則應賠償甲方經濟損失：
(2)乙方違反保密條款，按保密條款約定執行;
(3)乙方在其他餐館兼職，一經發現甲方有權立即終止本協定，乙方則應賠償甲方經濟損失;
十、爭議處理
甲乙雙方發生爭議後，應行協商解決。協商不成的，任何一方均可向有管轄的部門申請處理。
十一、其他
本契約一式兩份，甲、乙雙方簽字或蓋章之日起生效，雙方各執一份，均具有同等法律效力。
甲方(蓋章)：__________________ 乙方：_________________________
代表人(簽字)：________________ 身份證號碼：____________________
_________年________月_______日 _________年________月_______日