關於就餐的禮儀 篇1
"吃飯"是人維持自身生存的一種本能，有道是"吃相如人相"。日本著名學家澀谷昌三經過多年研究發現，一個人在吃飯這個本能行為中的種種不經意的表現的確可以深層次反映一個人的。
從找座位方式看
在帶別人一起上餐廳的時候會環顧四周后找到空位，然後說："坐那裡吧！"帶領大家就座的人，不僅判斷力卓越，也極具，是會直接表達內心想法的人，但也容易流於獨斷而惹人厭。
帶領著大家就座，卻發現位子不夠或是有他人先到，於是在店裡四處徘徊重新尋找。有這種習慣的人判斷力欠佳，且會做出錯誤判斷，經常會出現小，不過卻反而突顯個人魅力，樂於配合他人，老實的受人歡迎。
總是跟在大家後面的人，是需要別人照顧或依賴心很強的人，凡事不會自己積極主動，卻是配合周圍人的舉止而行動，是那種"不會在意細枝末節"、大方的人。
馬上去問店員哪裡還有空位的人，雖然做事會以合理化的方式往前邁進，不過會有以眼前結果(所有人都就位)為優先，而疏忽喜好與氣氛等因素的傾向。也有不考慮別人意見與想法的一面。
從點菜方式看是否深思熟慮
速戰速決點菜的人下決定速度快，但性子急，有想法太過天真、缺乏深思熟慮的一面，擁有者特質，但過於獨斷且不別人，有"凡事求快"、"不想落後於人"的心。
猶豫不決，無法下決定的人太過在意別人，缺乏決斷力，會因為胃口太大，對不同事物都轉移焦點而迷失。
"跟大家一樣"的人沒有主見，總是左思右想對自己缺乏，跟別人步調一致，行動不積極。
會問別人要點什麼的人做事很有要領，個性親切，雖然周詳，卻不會有更深入的想法，與總是跟人點同樣菜的人相同，是"同調性"很高的人，如果一邊問別人，一邊卻點了跟對方不同的菜色，是不在乎他人而自行其道的人。
最後還是點了跟別人一樣菜色的人遵從多數意見，希望與別人一樣的傾向性很強，不會堅持己見，經常會因為配合別人而意見，是難以信賴的人，對自己所屬的團體歸屬意識強烈，不離開集團或讓集團產生混亂。
一次點了一大堆，"這個也要，那個也要"是心浮氣躁的人，想法與需要非得直接表達才甘心，有點氣，不照順序來，一次全包，浮躁的，可說是對的可能性缺乏慎重思考的人，也欠缺"隨機應變"的彈性。
從吃法可了解是否在意別人言行
開始想吃別人菜餚的人，善變，無論如何也都無法得到感。對自己缺乏，經常在意別人的言行，是那種看到別人比自己優秀就會產生自卑感的類型。在人前一副開朗的模樣，但一落單後就會想不開，自尋煩惱。
一道一道吃的人，將好幾盤菜從最邊緣開始照順序吃的人，眼前該做的事情就會勇敢直前，一旦開始埋頭苦幹，就毫不在乎周圍人的眼光。一件事沒有做完，就絕不會心有旁鶩。這樣的人可以發揮卓越的集中力，對同時進行多項工作就不拿手了。要他以寬廣的視野看待事物，做出權衡的判斷是很困難的。在個性上，也有一本正經與頑固的地方。
不管別人，馬上吃完的人，極度自私、性急，自以為是，不想配合他人的步調，雖然能處理較具積極與活動性的工作，但都以自己步調來進行。就算造成別人困擾也不以為意，神經超粗；也有的人一旦下定決心，就絕不會動搖信念，雖然強硬，但對批評毫不在乎，仍貫徹始終。
從剩菜殘留方式，發現個性
吃得亂七八糟的人粗枝大葉，任性；盤子乾乾淨淨的人做事有，一絲不苟；整齊地留下食物的人，在意別人的眼光，對別人很嚴格；即使只剩一口也不吃完的人，姑息自己，真率。
關於就餐的禮儀 篇2
中餐餐具擺放
中式餐飲看似十分普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。
中餐上菜順序
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。
中餐入座禮儀
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
入座：這個"英雄排座次"，是整箇中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門為尊"。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
6.根據主客身份，地位，親疏分坐。
7.餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
8.餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。
11.入席時，應等長者坐定後，方可入席。
12.喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。
13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。
15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
16.必須等到大家坐定後,才可使用餐巾.
17.在飯店用餐,應由服務生領台入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，套用匙取食。
19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.
20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮後取食。
21.桃及瓜類,削皮切片後,取食.
22.入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
23.口內有食物，應避免說話。
24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。
26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。
29.切忌用手掏牙齒，套用牙籤，並以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲"對不起".
31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具墜地，可請侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。
34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
35.如主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。
37.就餐時，如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
38.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。
39.食畢，餐巾應折好放在桌上.
40.主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。
41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。
42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。
44.應等長者坐定後，方可入座。
45.席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。
46.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席!
關於中餐就餐時要注意什麼
中餐筷子禮儀
1筷子用法介紹
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規範，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴裡，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗裡，應把它輕放在筷子架上。
注意事項
在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。
2筷子禮儀
中國的筷子是十分講究的，"筷子"又稱"箸(筋)"，遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載"紂始為象箸"。用象牙做箸，是富貴的標誌。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑膠筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防"筷子打架"。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
中餐席位文化
中餐的席位排列，關係到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。
1桌次排列
在中餐宴請活動中，往往採用圓桌布置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這裡所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這裡所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意"面門定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。
2位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。
中餐用餐方式
主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。
1宴會
通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會
2餐具
兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿著打扮、席位排列、菜餚數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的人際交往，但多見於日常交往。它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
3家宴
也就是在家裡舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。
用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤裡，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
4便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。
5工作餐
是在商務交往中具有業務關係的合作夥伴，為進行接觸、保持聯繫、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同於正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利於進一步進行接觸的輕鬆、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答覆，時間、地點可以臨時選擇。出於衛生方面的考慮，最好採取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。
工作餐是主客雙方"商務洽談餐"，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人"賴著"不走，可以委婉地下逐客令"您很忙，我就不再占用您寶貴時間了"或是"我們明天再聯繫。我會主動打電話給您"。
6自助餐
是借鑑西方的現代用餐方式。它不排席位，也不安排統一的選單，是把能提供的全部主食、菜餚、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。
採取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。
中餐地點選擇
中餐特別是中餐宴會具體時間的安排，根據人們的用餐習慣，依照用餐時間的不同，分為早餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發，更要講究主隨客便，要優先考慮被邀請者，特別是主賓的實際情況，不要對這一點不聞不問。如果可能，應該先和主賓協商一下，力求兩廂方便。至少，也要儘可能提供幾種時間上的選擇，以顯示自己的誠意，並要對具體長度進行必要的控制。
另外，在社交聚餐的時候，用餐地點的選擇也非常重要。
首先要環境優雅，宴請不僅僅是為了"吃東西"，也要"吃文化"。要是用餐地點檔次過低，環境不好，即使菜餚再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優雅的地點用餐。
其次是衛生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衛生狀況怎么樣。如果用餐地點太髒、太亂，不僅衛生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食慾。
還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共運輸線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備。
餐具使用禮儀
和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。
1筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個"小"問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2勺子
它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後，可以在原處"暫停"片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中"立正"。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裡，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗裡等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴裡，或者反覆吮吸、舔食。
3盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裡取來享用的菜餚的。用食碟時，一次不要取放過多的菜餚，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會相互"竄味"，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裡吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴裡的東西不能再吐回水杯。
5濕毛巾
比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手後，應該放回盤子裡，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6牙籤
儘量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙後，不要長時間叼著牙籤，更不要用來扎取食物。
中餐禮儀得體表現
任何國家的餐飲，都有自己的傳統習慣和寓意，中餐也不例外。比方說，過年少不了魚，表示"年年有餘";和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為那有"翻船"的意思。
用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食慾。可以勸別人多用一些，或是品嘗某道菜餚，但不要不由分說，擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。不說這樣做是不是衛生，而且還會讓人勉為其難。
取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸菸。用餐時，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，儘早去洗手間解決。
用餐的時候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭髮，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲"失陪了"、"我有事先行一步"等。
關於就餐的禮儀 篇3
1.宴飲禮儀
有主有賓的宴飲活動，是一種社會性活動。為使這種社會活動能有秩序並有條理的進行，達到預定目的，必須要有一定的禮益范來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
中國傳統的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程式是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。
作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。然後入座。
這個"英雄排座次"，是整箇中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應有變化。
總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門為尊"。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，請客主人則居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據主客身份，地位，親疏分坐。
這類宴禮的形成，有比較長的歷史過程，在清未民初，就已有現代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請官長，或初交、或團體，須於大飯館以整桌之席訪之。若知己朋友，則可不拘。屆時，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。客齊人席，次序以左為上，右為次，上座之友為三座，次座之右為四座，以下速推。主人與首座相對，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝。然後就坐，且餐且飲。菜餚先上冷葷，後上熱革，繼以最貴餚撰。每進一餚。主人必舉杯勸酒、舉模勸食。飯畢略用茶，即向主人致謝而去。
2. 古代食儀
在中國古代，在飯、菜的食用上都有嚴格的規定，通過飲食禮儀體現等級區別。如王公貴族講究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麥，魚宜漲，凡君子食恆放焉"。而貧民的日常飯食則以豆飯藿羹為主，"民之所食，大抵豆飯藿羹"。有菜餚二十餘種。"凡王之饋，食用六百，膳用六牲，飲用六清，羞用百有二十品，珍用八物，醬用百有二十瓮"。進獻王者的飲食要符合一定的禮教。《禮記.禮器》曰："禮有以多為貴者，天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民間平民的飲食之禮則"鄉飲酒之禮，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也"。鄉飲酒，是鄉人以時會聚飲酒之禮，在這種慶祝會上，最受恭敬的是長者。
禮產生於飲食，同時又嚴格約束飲食活動。不僅講求飲食規格，而且連菜餚的擺設也有規則，《禮記.曲禮》說："凡進食之禮，左餚右被，食居人之左，羹居人之右。膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。"就是說，凡是陳設便餐，帶骨的菜餚放在左邊，切的純肉放在右邊。乾的食品菜餚靠著人的左手方，羹湯放在靠右手方。細切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放在近處。蒸蔥等伴料放在旁邊，酒漿等飲料和羹湯放在同一方向。如果要分陳乾肉、牛脯等物，則彎曲的在左，挺直的在右。這套規則在《禮記.少儀》中也有詳細記載。上菜時，要用右手握持，而托捧於左手上;上魚餚時，如果是燒魚，以魚尾向著賓客;冬天魚肚向著賓客的右方，夏天魚脊向賓客的右方。
在用飯過程中，也有一套繁文縟禮。《禮記.曲禮》載："共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋齧骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹。客歉醢，主人辭以簍。濡肉齒決，於內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭於客，然後客坐。"這段話的大意是講：大家共同吃飯時，不可只顧自己吃飽。如果和別人一起吃飯，就要檢查手的清潔。不要用手搓飯糰，不要把多餘的飯放進鍋中，不要喝得滿嘴淋漓，不要吃得噴噴作聲，不要啃骨頭，不要把咬過的魚肉又放回盤碗裡，不要把肉骨頭扔給狗。不要傳遞食物，也不要簸揚著熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當著主人的面調和菜湯。不要當眾剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬。
如果有客人在調和菜湯，主人就要道歉，說是烹調得不好;如果客人喝到醬類的食品，主人也要道歉，說是備辦的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，乾肉就得用手分食。吃炙肉個要撮作一把來嚼。吃飯完畢，客人應起身向前收拾桌上盛行瞻債物的碟子交給旁邊伺侯的主人，主人跟著起身，請客人不要勞動，然後，客人再坐下。
"毋摶飯"，吃飯時不可摶飯成大團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。"毋放飯"，要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會感到不衛生。"毋流歠"，不要長飲大嚼，讓人覺得是想快吃多吃，好象沒夠似的。"毋口它食"，咀嚼時不要讓舌在口中作出響聲，主人會覺得你是對他的飯食表現不滿意。"毋齧骨"，不要專意去啃骨頭，這樣容易發出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺。"毋反魚肉"，自己吃過的魚肉，不要再放回去，應當接著吃完。"毋投與狗骨"，客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。"毋固獲"，不要喜歡吃某一味肴饌便獨取那一味，或者爭著去吃，有貪吃之嫌。"毋揚飯"，不要為了能吃得快些，就用食具揚起飯粒以散去熱氣。"飯黍毋以箸"，吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。食飯必得用匙。筷子是專用於食羹中之菜的，不要混用。"羹之有菜者用梜，無菜者不用梜"，梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果無菜筷子派不上用場，直飲即可。"毋嚺羹"，飲用肉羹，不可過快，不能出大聲。有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。"毋絮羹"，客人不能自己動手重新調和羹味，否則會給人留下自我表現的印象，好象自己更精於烹調。"毋刺齒"，進食時不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯後再剔。"毋歠醢"，不要直接端起調味醬便喝。醢是比較鹹的，用於調味，不是直接飲用的。"濡肉齒決，乾肉不齒決"，濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而乾肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。"毋嘬炙"，大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細嚼，狼吞虎咽，儀態不佳。"當食不嘆"，吃飯時不要唉聲嘆氣，"唯食忘憂"，不可哀嘆。
關於就餐的禮儀 篇4
中國的飲宴禮儀號稱始於周公，到現在已經經過了千百年的演進。中國人最講究吃，常說“民以食為天”，不論是大宴小酌，總是極盡巧思安排菜式，以滿足賓主的口腹之慾。
桌次座次安排主次有別
安排宴會，首先要排桌次、座次，這是中國飲食文化中很重要的一部分。在座次安排上，中西方有較大差別：中國人以男士為大，西方人以女士優先；東方人夫婦坐隔壁，西方人男女對座；東方人尊左為大，西方人則尊右為大；中國式座次經常是把公司的“二把手”放在主人正對面，西方人則會把最尊貴的客人放在正對面。中餐安排座次的原則是“尚左尊東”,“面朝大門為尊”，家宴首席為輩份最高的長者，末席為輩份最低者。
桌次。圓桌正對大門的為主客桌，左手邊依次為2、4、6、8……右手邊依次為3、5、7、9……直至會合。如果是正式宴會，桌與桌間的排列講究首桌居前居中，不同桌數的桌次排列原則說明如下：
一、只有一桌時，從面向門口站立的方向來看，主人應坐在離門口較近的地方，主賓則坐在面向門口的位置。
二、兩桌時，從面向門口站立的方向來看，右手邊的桌次為主桌，左手邊則為次桌。
三、三桌時，從面向門口站立的方向來看，中間的桌次為主桌，右邊為次桌，左邊為輔桌。
四、四桌如排成環狀，從面向門口站立的方向來看，則中間離門最遠第一列的這桌為主桌，第二列從右邊順序排列為第二桌次和第三桌次，離門最近的第三列這桌是第四桌次；如排成一字型，從面向門口站立的方向來看，則右邊第二桌為主桌，第三桌為第二桌次，右邊第一桌為第三桌次，最左邊的這桌則為第四桌次。
五、五桌如排為軸心環繞的形式，從面向門口站立的方向來看，中央這桌為主桌，離門較遠的這列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠門較近的這列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次；如排為梅花形的形式，從面向門口站立的方向來看，離門最遠的第一列這桌為主桌，第二列右邊一桌為第二桌次，左邊一桌為第三桌次，靠近門的第三列右邊一桌為第四桌次，左邊一桌為第五桌次。
座次。如果是很大的筵席，中國式的座次順序也需要搞清楚。
餐具擺放有講究
奧運會期間，接待的貴賓來自兩百多個國家和地區，他們一定非常期待能夠品嘗到聞名遐邇的中國菜。不過，許多外國人並不清楚中餐的用餐禮儀。所以，用餐前主人要向來賓介紹一下中餐的餐具。中餐餐具的具體擺放方法如下：
一、座位卡：置於酒杯前或平擺於餐具上方，但不得置於餐盤內。
二、盤：骨盤會依據到席人數而定，以相等距離、標誌朝上、離桌約二指寬放置桌面上。小調味碟則會間隔一指排在骨盤左上方，讓賓客依自己的口味喜好放入調味料。
三、餐巾：折成花插在水杯中或平放在骨盤上。
四、湯匙：湯匙和湯匙架排在骨盤右上方與味碟平行，匙凹朝左。
五、筷子：正式的餐宴上，筷子應設筷架，以利賓客放置筷子，筷架間隔一指寬橫置於湯匙架的右上方，筷子則平至於筷架上，如有標誌文字朝上。
六、杯子：數量和式樣應配合酒和飲料的種類，放置於味碟右上方。中餐通常每桌還會放置公杯，擺在轉台邊緣約一指寬處，杯嘴朝左。
七、佐料壺：內裝醬油和醋的小佐料壺會放置在公杯的正對方，壺嘴朝左。
八、牙籤：牙籤盅通常會擺在佐料壺右邊。
九、服務叉匙：主人位置右方，放置一底座，斜置一隻長銀瓢和服務叉匙。
十、盆花：擺在轉台的中心點上。
中式菜餚與美酒
對中國人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的體現。
中餐上菜順序。中餐大多是先上冷盤、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食，最後上甜點和水果。正餐上菜的原則是：先賓客，後主人；先女賓，後男賓；先主要賓客，後其他賓客。從主人右側的賓客開始，按順序上菜。中餐上菜的順序具體如下：
一、冷盤小菜。中餐的冷盤分成兩種，一種是小菜，通常會準備二到四碟。
二、熱炒。中餐的熱炒通常有四盤，會安排在第一道大菜開胃拼盤後上菜，不過現在有許多筵席會省略這道菜。
三、主菜。緊接在開胃菜之後，繼續上主菜，主菜的道數通常是四、六、八等偶數。菜餚使用不同的材料，配合酸、甜、苦、辣、鹹五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各種烹調法搭配而成。
四、特殊菜色。中餐有些特殊菜色，食用時需用到手，像薄餅包烤鴨，要注意包緊，避免內餡掉落。貼心的主人更應準備洗指水盤，以利賓客用完這些菜色後，可將油膩的手指清理乾淨。
五、湯。喝湯要懂得要領，注意不可以發出聲音，中國人通常用嘴去吸湯，所以會發出聲音，如果是正式晚宴是非常失禮的，可比照西方人的技巧，用湯匙來喝湯。快喝完時，不可將湯碗拿起食用，而應以左手拇指和食指輕扶碗緣，向桌心方向稍微傾斜以利取湯。
六、點心。一般宴會不供應飯，而以糕、餅、面、包子，餃子等替代。
七、甜點。包括點心，如餡餅、蛋糕；甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯、杏仁豆腐等。
八、水果。水果種類繁多，多半是以水果盤呈現。
中式飲酒文化。中國人的飲酒文化源遠流長，中西方的飲酒文化也各不相同。中國酒的分類大約為黃酒、果酒、啤酒、白酒類、配製酒等。酒的用途繁多，如婚喪喜慶、酬謝賓客等。敬酒是中餐宴會中不可少的禮數，但是敬酒要注意適度，也不可強行勸酒，行酒令在正式的宴會上更不可為之。
通常，賓主入座後服務員就會斟酒，先斟烈性酒，其次斟果酒、啤酒、汽水等。通常從主人右側主賓先斟，後斟女賓，然後給主人斟，隨後按順時針方向逐一斟酒。主人右側的來賓也要注意先斟。斟酒、倒水八分滿即可。敬酒時自首席按順序一路敬下，敬酒者不需要將酒杯里的酒喝乾，每次喝一小口即可。男士向長輩敬酒時，應雙手捧杯，起立敬酒；女士則無論輩分，右手握杯左手輕扶杯底，點頭致意，輕啜一口即可。
進餐禮儀
餐前。中式餐宴，客人多數喜歡自由入席，而且喜歡自選同席伴侶，夫婦往往坐在一起。女主人應逐一邀請所有賓客入座，邀請的順序為：第一位安排貴賓的女伴入坐，位置安排在男主人的右手邊，貴賓則安排在女主人右手邊。如果沒有特別的主客之分，先禮讓長輩入座，然後女士們可以大方地先行入座。
入座宜從左側進入，輕拉椅背，女士由男士或服務生代勞，然後慢慢入座。坐的姿勢要端正，女士雙腿應併攏，男士自然即可。雙手不可靠在桌面或鄰坐的椅背上，更不要彎腰駝背用餐，顯得沒有精神。手機最好關機，或轉成震動模式，如有緊急電話需接，請離坐至適當場地接聽。:
手提包、鑰匙、手機、香菸、打火機等私人物品，不可放在桌上妨礙他人用餐，應放進手提包內，再將手提包放在背部與椅背間，而不是放在餐桌上或地上。脫下的長外套不可直接披在椅背上，大衣、外套等則應交給服務員放置衣帽間保管。坐姿要維持端正，但不要僵硬不自然，並注意與餐桌保持適當的距離。
進餐時。一道菜上桌後，通常須等主人或長輩動手後再去取食。若需使用公筷或母匙的菜，應先用公筷將菜餚夾到自己的盤中，然後再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，夾菜一次不宜過多，也不要把夾起的菜再放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜，這是非常不禮貌的動作。如果遇到鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。同桌如有外賓，不用反覆勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。以前為賓客夾菜表示中國人的好客之道，現在應讓賓客依自己的喜好取用菜色，較合乎時宜也較衛生。
中餐大多一大盤菜放在桌上，有時有服務員幫忙分菜，若無則由男士幫女士取菜，或由自己依序取用。用餐時，碗盤器皿不可拿在手上，套用筷子取一口大小的食物送至口中，不可一次把過多的食物塞入口裡。骨、刺要吐出時，套用餐巾或以右手遮口，隱密地吐在左手掌中，再輕置於骨盤中，不可拋棄在桌面或地上。有骨或殼的食物，應避免用手剝咬，可用筷子或湯匙取食為宜。很燙的食物，不可用嘴吹冷匆忙送入口中，應等稍涼後再取食。
餐後。用餐完畢後，必須等男女主人開始送客之後，才能離座。客人未離開前，絕對不可大聲喧譁或批評客人。送客時，應該提醒其所攜帶或是暫存的物品，並且鞠躬致意，儘量等客人完全離開視線後再返回座位。餐後不宜當著客人面結帳，也不宜拉拉扯扯搶著付賬，如真要搶著付賬，應找適當的時機悄悄地去結帳。
關於就餐的禮儀 篇5
【活動目標】
1、學習用正確、適當的方式表達對他人的關心。
2、大膽表達自己的見解，發展連貫性的口語表達能力和聽說交往能力。
3、培養關心他人的情感。
4、培養幼兒的嘗試精神。
5、激發幼兒在集體面前大膽表達、交流的興趣。
【活動準備】
幼兒用書不快樂、快樂的老爺爺
【活動建議】
一、師生共同玩遊戲：聽數抱團，引出活動主題。
（1）老師：現在我們來玩一個“聽教抱團”的遊戲吧。（玩法：老師念到數字幾，就有幾個幼兒抱成團。）
（2）幼兒在老師的指令下開始做遊戲。
（3）老師：剛才你們在做遊戲的時候，心情怎么樣啊？
二、老師出示圖片，引導幼兒學習關心他人的方法。
（1）出示圖片1，讓幼兒觀察圖片中的內容。
老師：咦？這個老爺爺怎么了？你是從哪裡看出來的？
老師小結：老爺爺很難過，因為他在嘆氣，眉頭擰在了一起，頭髮也亂七八糟的，看起來心情很不好。
老師：小朋友們生氣時是什麼樣子的呢？我們也來表演看看吧。
（2）出示圖片2，討論老爺爺變得快樂的原因。
老師：你們剛才在回答問題時，一切都發生了變化，老爺爺露出了笑臉。真奇怪，在這一分鐘裡到底發生了什麼事，使老爺爺變得快樂起來了呢？
幼兒思考後回答。
（3）出示圖片3，引導幼兒學習關心他人的方法。
老師：做了什麼事讓老爺爺快樂起來了呢？（幼兒討論後回答）
老師：做了一件關心別人的有意義的事，小朋友們也能通過自己的努力讓別人快樂起來嗎？（幼兒自由回答）
老師小結：我們可以幫老爺爺捶捶背，捏捏肩膀，給老爺爺唱歌，陪老爺爺說說話等。
（4）讓幼兒自由選擇周圍的同伴，針對如何讓大家快樂起來開展討論。
捶背、捏肩膀、親一親、說一句讚美小朋友的話、拉拉同伴的小手、說一句鼓勵別人的話、跳舞、唱歌、畫畫等等。
三、結合幼兒用書，做“一分鐘快樂”遊戲。
老師：大家看看幼兒用書，書上的小朋友是怎樣讓別人快樂起來的呢？如果給你一分鐘，你準備怎么讓別人快樂起來呢？
老師：剛才你們想了這么多的好方法，現在就請你們用這些辦法使你的同伴快樂起來吧！幼兒嘗試用各自的方法讓同伴和老師在一分鐘內快樂起來。
四、老師帶領幼兒共同跳舞結束本活動。
老師：剛才小朋友們都嘗試了在一分鐘內讓老師和同伴快樂起來。在別人快樂的同時，你的心情是怎樣的呢？
老師小結：對，當我們幫助別人、付出愛心的同時，我們自己也會感到快樂。在我們的日常生活中，不單只有快樂的時候，也有傷心、難過的時候，所以我們要學會儘量讓自己忘記煩惱，只把快樂留在心裡。現在老師放音樂，大家跟著音樂快樂起來吧！
活動反思：
通過本節活動，讓我感受到孩子們的純真愛心是無限度的，在本次活動中的優點是時間把握的很好，能控制整個活動的情節發展，孩子的積極性特別高，對於老師的提問發揮的很好。
關於就餐的禮儀 篇6
1、桌次安排
總規則：面門定位、以右為尊、以遠為上。
另外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
2、位次排列
①是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
②是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
③是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
④是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
3、點菜的禮儀
一看人員組成。通用規則:人均一菜。或n+1
二看菜餚組合。有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。
三看宴請的重要程度決定菜品價格。
注意：點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價。
4、進餐的禮儀
勸菜不夾菜
用餐的動作要文雅
用餐結束需注意
5、中餐的飲酒禮儀
①領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
②可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
③自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，切不可比對方喝得少。
④自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
⑤記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒。
⑥端起酒杯，右手握杯，左手墊杯底，記著自己的杯子要低於別人。
⑦如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
⑧碰杯，敬酒，要有說詞。
⑨桌面上不談生意。
⑩假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。
現代中餐用餐前要注意的禮儀
1、適度修飾
外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐時，應適度地進行個人修飾。總的要求是:整潔、優雅、個性化。一般而言，男士可穿套裝並剃鬚。女士則應穿時裝或旗袍並化淡妝。倘若不加任何修飾，甚至儀容不潔、著裝不雅，則會被視為不尊重主人，不重視此次聚餐或宴請的表現。
2、準點到場
應邀赴宴，或參加聚餐時，一定要準點抵達現場。嚴格地講，抵達過早或過晚，均為失禮。早到的話，主人往往還未做好準備，因而措手不及;晚到的`話，則會令他人望眼欲穿，甚至打亂整個原定的計畫。此外，如無特殊原因，切勿早退。
3、各就各位
在較正式的用餐活動中，一定要按照指定的桌次、位次就座。倘無明確排定，亦應遵從主人安排，或與其他人彼此謙讓。切勿爭先恐後，不守座次。一般而言，在入座時，應於主人、主賓之後就座，或與大家一道就座。搶在他人之前就座，顯然是不合適的。
4、認真交際
大凡宴請或聚餐，其主要目的是與人交往，而不僅僅是為了大快朵頤。所以在用餐前後，尤其是用餐前等候時，不要忘記儘可能地進行適當的交際活動。要問候一下主人，聯絡一下老朋友，並爭取認識幾位新朋友。假若一言不發，顯得與其他人格格不入，則難免會給人以“專為吃喝而來”的印象。
5、傾聽致詞
在正式宴會開始前，主人與主賓大都要先後進行專門的致詞。當賓主進行致詞時，務必要洗耳恭聽，專心致志。此刻開吃、閉目養神、與人交談或是打打鬧鬧，都是失禮的。
關於就餐的禮儀 篇7
1、吃飯前要洗手。
2、掛好就餐標誌，不得混假，上樓後按指定的餐桌就餐，對號入座，不能搶坐別人的位置，要互相謙讓，關心照顧小的。
3、各班排成一排，有序進食堂，不得奔跑，上樓不得爭先恐後，不得插隊。
4、錯時就餐，要按規定時間準時進食堂就餐，在食堂就餐的同學不能私自到外就餐，如有特殊情況不去食堂就餐，要向老師說明。
5、同學之間不爭搶飯菜，只能吃自己桌上對應的一份，菜不夠吃不能私自到旁邊的桌上拿菜，同時不將飯菜拿到食堂外吃（生病的同學除外）。
6、湯類食物必須由班主任負責領取，低年級學生不準私自打湯類食物。
7、就餐時保持安靜，文明就餐，不得大聲喧譁、打鬧，敲打碗筷，不得離開座位，隨意奔跑走動，注意安全，防止相互碰撞或燙傷。
8、就餐時要細嚼慢咽，有助消化，也不要含飯說話，以免發生意外。
9、珍惜糧食，不挑食，不厭食，能吃多少就盛多少，不要浪費。
10、尊重工作人員，適時對他們為大家的服務表示感謝，如果對餐廳有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發生爭執。
11、保持食堂衛生，不準隨地吐痰、亂扔雜物，不準隨處亂倒飯菜。
12、愛護食堂公物，不準在牆上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌椅及其他設施。
13、在就餐完後按秩序走路直接回教室，在半小時內不能跑、跳或進行劇烈運動。
關於就餐的禮儀 篇8
下面與一起學習一下日本留學生在日本須知的就餐禮儀：
蕎麥是吸著吃?還是不吸著吃?
有著除夕夜要吃過年蕎麥麵的風俗等，蕎麥麵對於日本人來說是十分親切的食物之一。
蕎麥麵，在江戶時代是貨攤上提供的料理，所以製作手法隨意不嚴苛是其特點。而且，一般都是吸著吃，所以發出“嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。
還有，這是享受香味的料理，所以通過吸著吃更有別樣風味。相同的，烏冬、掛麵等其他日本特有的面類一般也是吸著吃。
但是，在國外吃麵不吸著吃是常識，意大利麵、米粉、擔擔麵等請不要吸著吃。用叉子捲起面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴裡。
當然，“日本的面類吸著吃發出聲音也無妨”，但也應該避免發出會造成別人不舒服的聲音。
散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油?
節日料理、正月料理等，在慶祝的時候吃散壽司飯的機會比較多。比起手握壽司散壽司的禮節習慣少些，那是怎么個吃法呢?
全部加醬油後將醋米飯和食材混合來吃……這是違反了禮節習慣的。
散壽司不是全部都要加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子裡蘸蘸，然後再和米飯交替輪著吃，這是一般的吃法。
然後，吃的順序不是從喜歡的開始，而是從邊上開始，注意不要毀壞擺盤造型。
還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司”本來就根據醋飯進行調味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。
天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤順序吃?
使用當季食材，一年內都可以享受到的美味——天婦羅。
大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最後吃……其實這都是違反禮節習慣的。
天婦羅的拼盤時把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面，味道重的放在後面。
這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃，拼盤的擺盤花費了工夫為的是讓你一直品嘗到最後。
還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直接在放鹽的小碟子裡放入天婦羅來吃呢?
實際上“在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個做法也是防止加料加太多了。
壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?
不僅僅是日本，壽司在國外也很有人氣。對於壽司來說必要的醬油該怎么蘸呢?
手握壽司的場合，很多人是蘸米飯的，但是蘸米飯後吃的話壽司的形狀會毀掉，醬油的小碟子裡還會留有米粒。
用手抓著吃的場合，將壽司橫著放，食材的前端稍微蘸點醬油吃。
還有用筷子夾來吃的場合，用筷子將壽司橫著放，或者醋薑片上蘸醬油，再通過醋薑片在食材上蘸上醬油。
除此之外，壽司卷的場合，不是食材而是海苔上蘸醬油來吃。軍艦的場合，食材上滴上少許醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說的使用醋薑片也是OK的。
蘸太多醬油的話會影響原有食材的味道，所以一定要注意量。
由此可見，在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對於日本留學生在日本須知的就餐禮儀學生一定要多了解，這樣才方便我們多交一些日本的朋友!
關於就餐的禮儀 篇9
學校就餐禮儀
1、要文明就餐，自覺排隊，不要擁擠。同學之間要互相謙讓；有老師就餐時，應主動請老師先買飯；
2、在買菜前要選好自己要吃的菜，並以最簡短、準確的語言報上菜名，以節約時間。在買菜、飯的過程中要準備好錢票，使用就餐卡的同學將卡拿在手裡，不要臨時東找西找，耽誤時間；
3、當自己所報菜名、點交錢票出現差錯的時候，要主動道歉，絕對不要與服務員發生爭執。如果是服務員出現差錯，也應主動提醒，絕對不要出言不遜；
4、如果飯菜有問題，就應和顏悅色地與服務員交流，不要爭執，以免產生誤會。如果這樣得不到解決，就應找學校有關部門解決；
5、要學會多給他人以方便，在就餐時間人多擁擠、若不慎發生了摩擦及小糾紛時，應主動說聲“對不起”、“沒關係”；
6、餐廳中的座位有限，因此不要搶占座位；就餐人多時，座位緊張，應抓緊時間吃飯，吃完離開座位以方便他人就餐。若有老師就餐，應主動為教師讓座才對；
7、飯前應洗手，吃飯時應注意保持安靜，不要高聲喧譁，也不要在吃飯時說笑或打鬧。也不要邊走邊吃。吃剩的飯菜不要扔到桌面和地面上，應倒入指定的泔水桶里；
8、要注意保持就餐環境衛生，不可在餐廳亂扔雜物，不隨地吐痰，不吸菸；
9、要注意節約糧食，節約用水，水龍頭應隨手關閉。要愛護公共財物，不可用腳踏飯桌、坐凳等；
1、要尊重炊事人員、管理人員的勞動，如有什麼問題，切不可爭吵或辱罵、當面頂撞炊事人員、管理人員，應通過一伙食管理部門或其他途徑解決；
11、和異性同學一起就餐時，應當文雅、得體
12、就餐後及時將餐具、剩飯剩菜等分別、放到指定位置，保持就餐地點的乾淨，尊重食堂員工的勞動。
6大就餐禁忌
1、不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時，不要跨過別人去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。
2、席間打嗝非常不禮貌，若無法控制，可以喝水使症狀減輕。
3、打噴嚏時要用餐巾掩口並轉向別處。
4、可以建議別人品嘗菜餚，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
5、用餐時要由尊者先動碗筷。
6、吐出的菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。
關於就餐的禮儀 篇10
商務禮儀就餐禮儀
餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心裡踏實。如果和客人較熟，而且也不是什麼複雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最後送客時順口說一聲"幫我辦一下"就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什麼的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利於私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說"代老闆敬您一杯"，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。麵條用叉子卷食。麵包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
被老闆邀請吃飯時與邀請老闆吃飯
被老闆邀請時：被老闆邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老闆邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關係帶來負面影響。受到老闆的禮遇，保持沉默是好的。如果老闆沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀請老闆吃飯時：身為下屬，邀請老闆吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老闆是什麼樣的人)。請老闆吃飯，當然要複雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務圓滿完結之後的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老闆提一個很重要的建議……
如果與老闆不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經理應不應該請老闆吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老闆到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關係，視時機而定。
商務就餐禮儀有哪些
1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優雅很重要。
2、不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。
3、不要大聲說話或是說髒話。
4、如果您是主請人，在飯局結束客人離席之前買單會更適當。
5、在主菜上桌之前，不要談論商務上的問題。
6、有些話題不宜談論，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關於隱私問題需要避免。
商務用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進行溝通交流。當然這也是一個很好的自我展示的機會，注意細節的人自然會得到更多的讚賞。
關於就餐的禮儀 篇11
中餐餐具擺放
中式餐飲看似十分普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。
中餐上菜順序
中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。
中餐入座禮儀
古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。
入座：這個"英雄排座次"，是整箇中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次"尚左尊東"，"面朝大門為尊"。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。
1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。
2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，
4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。
5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
6.根據主客身份，地位，親疏分坐。
7.餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
8.餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。
11.入席時，應等長者坐定後，方可入席。
12.喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。
13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。
14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。
15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。
16.必須等到大家坐定後,才可使用餐巾.
17.在飯店用餐,應由服務生領台入座.
18.多汁的水果如西瓜、柚子等，套用匙取食。
19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.
20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮後取食。
21.桃及瓜類,削皮切片後,取食.
22.入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
23.口內有食物，應避免說話。
24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。
26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。
27.送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。
29.切忌用手掏牙齒，套用牙籤，並以手或手帕遮掩。
30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應說聲"對不起".
31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。
32.如餐具墜地，可請侍者拾起。
33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。
34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
35.如主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。
36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。
37.就餐時，如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
38.食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。
39.食畢，餐巾應折好放在桌上.
40.主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。
41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。
42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。
43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。
44.應等長者坐定後，方可入座。
45.席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。
46.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席!
關於中餐就餐時要注意什麼
中餐筷子禮儀
1筷子用法介紹
筷子是中餐中最主要的進餐用具。握筷姿勢應規範，時餐需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進嘴裡，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗裡，應把它輕放在筷子架上。
注意事項
在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點他人。每次用完筷子要輕輕地放下，儘量不要發出響聲。
2筷子禮儀
中國的筷子是十分講究的，"筷子"又稱"箸(筋)"，遠在商代就有用象牙製成的筷子。《史記·宋微子世家》中記載"紂始為象箸"。用象牙做箸，是富貴的標誌。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑膠筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是由於吃魚片等到片狀食物的緣故。
中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然後輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗裡。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤裡揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防"筷子打架"。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的'。
中餐席位文化
中餐的席位排列，關係到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。
1桌次排列
在中餐宴請活動中，往往採用圓桌布置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這裡所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這裡所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意"面門定位"、"以右為尊"、"以遠為上"等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。
2位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。
中餐用餐方式
主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。
1宴會
通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會
2餐具
兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿著打扮、席位排列、菜餚數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的人際交往，但多見於日常交往。它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
3家宴
也就是在家裡舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。
用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤裡，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
4便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。
5工作餐
是在商務交往中具有業務關係的合作夥伴，為進行接觸、保持聯繫、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同於正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利於進一步進行接觸的輕鬆、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答覆，時間、地點可以臨時選擇。出於衛生方面的考慮，最好採取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄像，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這么做。
工作餐是主客雙方"商務洽談餐"，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人"賴著"不走，可以委婉地下逐客令"您很忙，我就不再占用您寶貴時間了"或是"我們明天再聯繫。我會主動打電話給您"。
6自助餐
是借鑑西方的現代用餐方式。它不排席位，也不安排統一的選單，是把能提供的全部主食、菜餚、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。
採取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。
中餐地點選擇
中餐特別是中餐宴會具體時間的安排，根據人們的用餐習慣，依照用餐時間的不同，分為早餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己的客觀能力出發，更要講究主隨客便，要優先考慮被邀請者，特別是主賓的實際情況，不要對這一點不聞不問。如果可能，應該先和主賓協商一下，力求兩廂方便。至少，也要儘可能提供幾種時間上的選擇，以顯示自己的誠意，並要對具體長度進行必要的控制。
另外，在社交聚餐的時候，用餐地點的選擇也非常重要。
首先要環境優雅，宴請不僅僅是為了"吃東西"，也要"吃文化"。要是用餐地點檔次過低，環境不好，即使菜餚再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優雅的地點用餐。
其次是衛生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衛生狀況怎么樣。如果用餐地點太髒、太亂，不僅衛生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食慾。
還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共運輸線路通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備。
餐具使用禮儀
和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時經常出現問題的餐具的使用。
1筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注意下面幾個"小"問題：
一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?
二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。
四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。
2勺子
它的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後，可以在原處"暫停"片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中"立正"。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裡，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗裡等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴裡，或者反覆吮吸、舔食。
3盤子
稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裡取來享用的菜餚的。用食碟時，一次不要取放過多的菜餚，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜餚堆放在一起，弄不好它們會相互"竄味"，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裡吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。
4水杯
主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴裡的東西不能再吐回水杯。
5濕毛巾
比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手後，應該放回盤子裡，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6牙籤
儘量不要當眾剔牙。非剔不行時，用另一隻手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙後，不要長時間叼著牙籤，更不要用來扎取食物。
中餐禮儀得體表現
任何國家的餐飲，都有自己的傳統習慣和寓意，中餐也不例外。比方說，過年少不了魚，表示"年年有餘";和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為那有"翻船"的意思。
用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食慾。可以勸別人多用一些，或是品嘗某道菜餚，但不要不由分說，擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。不說這樣做是不是衛生，而且還會讓人勉為其難。
取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸菸。用餐時，如果需要有清嗓子、擤鼻涕、吐痰等舉動，儘早去洗手間解決。
用餐的時候，不要當眾修飾。比如，不要梳理頭髮，化妝補妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個招呼，可以說聲"失陪了"、"我有事先行一步"等。
關於就餐的禮儀 篇12
商務餐桌禮儀常識
到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然後前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。
1)座與進餐。
此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。
取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並及時致謝。
對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。
吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，套用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然後放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙籤等細小物品最後也都應放進食盤裡面。
2)交談。
無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。
3)祝酒。
祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進外，停止交談並注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。
另外，主人為了便於工作和進食，還常常採用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀：
進餐廳後，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。
每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完後再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。
取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。
人多時可禮貌地在一旁等一會兒。
取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。
儘量做到吃什麼取什麼，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。
商務用餐禮儀知識
整個婚禮的氣氛應熱烈、活躍，以增添喜慶色彩，宴會之後，可進行小型的娛樂活動助興，有的地方還請親朋好友參觀新房和“鬧洞房”,六不要盯住人看。空閒的時候，不妨與紅茶為伴，是品味慢生活的極佳方式,9)雙手插腰，肘彎向外撐，這是好發命令者的一種傳統人體語言，往往是在碰到具體的權力問題時所做的姿勢,您好，您的孩子叫針)，請協助一下好嗎?,只有在下述情況下，外國國旗才有可能在中華人民共和國境內升掛使用。
商務用餐禮儀知識天生愛自由的她實在難以忍受一成不變的工作時間的束縛，因此她每份工作的時間不超過半年,午夜時分，人們打開收音機，聆聽教堂大鐘的新年鐘聲，鐘聲鳴響時，人們一片歡騰，舉杯祝酒，盡情歡呼，高歌《往昔的日光》。熱忱是促使你採取行動的重要原動力，而自制力則是指引你行動方向的平衡輪,比如，個人的生活環境惡化，健康受損,你不能靠暗箭傷人爬到事業的頂峰，而要靠在早期樹立起來的真誠剛直和不可動搖的聲譽,在同外國朋友交往之中，不要用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花獻給外國朋友，否則會造成不愉快。
如果顧客要的商品櫃檯上沒有時，可以抱歉地說：“對不起，我到倉庫里去看看，請您稍等,品嘗葡萄酒是從桌上到嘴邊，在身體與葡萄酒接觸時，自然而然所建立的順序,收件人是您所傳送郵件的接收者，您可以直接填寫他的郵件地址，或者點擊寫信頁右側的通訊錄中的聯繫人來添加,這個人，也許真的不會說那些讓你心醉、讓你臉紅的纏綿悱惻的愛你的話，但卻一定會去做許多愛你的事，在你需要幫助的時候，他們總是第一個站在你的面前，幫你解決掉你的困難，打消掉你的顧慮，排解掉你的煩憂。夾菜的時候，應該要避免胳膊肘碰到鄰座的人，更加要留意自己的筷子，避免筷子戳到鄰座,20xx年後，他在自己的自傳中道出了這個“智慧”的真相：“每次比賽之前，我都要乘車把比賽的線路仔細地看一遍，並把沿途比較醒目的標誌畫下來。
聊病情的時候，醫生告訴患者的女朋友，患者家裡很窮，工作的同時還在其他地方打零工，就是為了多掙錢,小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成,也許我們沒有必要像有些人說的“戀愛兩年、同居三年”那樣，為婚前的共同生活時間定一個硬性的標準，但是，只有在了解對方，心理上有所準備，並且也具備一定的現實基礎之後，婚姻生活才會有一個美好的開始,他在一張紙上寫著“700萬美元”，然後在這個目標下面寫道：。背手多見於站立、行走時,通訊可能無法得到即時處理，如果每項信息都標明第一優先。
商務用餐禮儀知識應嚴格要求自己，保持清正廉潔，不可把職業變成牟取私利的籌碼,隨著美國對中國內地遊客的開發，越來越多的中國人將有機會踏上這個當今世界最強大的國家，當你來到一個陌生的國家，了解一下這個國家的禮儀風俗是十分必要的，下面就簡單介紹一下美國的風土人情：。賀喜詩可以是律詩，也可以填詞,修士、修女，是終生為教會服務的教職人員,在工作中這些資料都是十分重要的，對打電話、接電話具有相同的重要性,如果您正在進行商務電話，請與訪客進行目光接觸，以表明您已經看到她並將很快與她在一起。
所以，你心裡再怎么不爽，千萬別說出來，說出來就傷了他的面子，也傷了他的感情,■閃閃發光的襯衣或外套如果你對自己的外形條件夠自信而恰恰又要去夜總會的話，閃閃發光的衣服也許能給你加分,這是一個精緻的女生必不可少的,因此，它具有高度的政治性，是體現本國外交政策的一個重要方面。社交禮儀：主要講授工商局工作人員在其工作之外時間，在公共場合與他人所進行交往應酬時所必須遵守的交際規範,新聞發布會需注意的禮儀：稱呼得當;介紹出席者;告知發布會時間;禮儀程式一：發布會開始，介紹議題;禮儀程式二：發布新聞;禮儀程式三：答記者問;對提問者表示謝意與尊重;禮儀程式四：禮貌結束髮布會。
要注意哪些教師禮儀呢?,比如手冊提出，學會尊重你不喜歡或不喜歡你的人，這真不容易。避免把被稱呼對象的年紀、輩份、婚否以及與他人的關係作錯誤判斷,腕屈動作——伸出左手，掌心向內，手指向下,給對方出主意或提建議時，不能使對方認為自己小看他的能力。
一手托著茶盤,一手拿著點心,大家站著,邊吃邊聊,在這種場合是很正常的,為了表示尊重和禮貌，放在托盤內的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費的數目，更不能大聲地向主人索要餐費，這是極其失禮的行為,這些都嚴重影響到容貌美的和諧。金色的袖扣最好不要和過於鮮艷的顏色或者條紋太醒目的襯衫搭配,另一方面，如果你知道通話會需要一段較長時間時，或者你想中止愉快的閒聊時，一個好的辦法是，在你開始談話時，對你的朋友說：現在打電話合適嗎?或"你有時間聊嗎?"如果更多的人採用這種方式，對電話的無聊和打擾的抱怨就會減少許多,下雨時，車輛路過公共汽車站也不減速，濺得等車的人一身泥水，這對於等車的人而言是一件非常無辜且憤怒的事。
商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識
如何敬酒?
敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。
要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，並不能因此影響來賓的用餐。
祝酒詞適合在賓主入座後、用餐前開始。
也可以在吃過主菜後、甜品上桌前進行。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。
提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴裡同時說著祝福的話。
有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。
將酒杯舉到眼睛高度，說完“乾杯”後，將酒一飲而盡或喝適量。
然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
在中餐里，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。
用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。
當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。
如果主人親自敬酒干杯後，要求回敬主人，和他再乾一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。
既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。
但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委託親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。
作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。
要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。
在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，並且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。
商務用餐怎么敬酒
從操作流程的角度來說，敬酒要注意四個方面：
1、怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒。
按照規範來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。
如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。
如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒。
斟酒一般要從位高者開始，然後順時針斟。
如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。
這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。
特別是自己的身份比主人高的時候。
即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。
酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。
2、什麼時候敬酒?
敬酒應該在特定的時間進行，並以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式的敬酒，一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規範的視酒詞。
而普通敬酒，只要是在正式敬酒之後就可以開始了。
但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴裡不在咀嚼，認為對方可能願意接受你的敬酒。
而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。
3、敬酒的順序
敬酒按什麼順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。
即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。
4、敬酒的舉止要求
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，並同時說標準的祝酒詞。
這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。
無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。
主人提議乾杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。
按國際通行的做法，敬酒不一定要喝乾。
但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。
除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。
來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。
比如：各位，為了以後我們的合作愉快，乾杯!”
平時涉及禮益范內容更多的還是普通敬酒。
普通敬酒就是在主人正式敬酒之後，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“乾杯”之後，再喝，喝完後，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。
對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。
敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。
我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究“端起即乾”。
在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。
所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口乾了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。
另外，對於敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。
喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，還有一個講究。
即主人親自向你敬酒干杯後，要回敬主人，和他再乾一杯。
回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓。
乾杯的時候，可以象徵性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。
出於敬重，可以使自己的酒杯較低於對方酒杯。
如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。
和中餐不同的是，西餐用來敬酒、乾杯的酒，一般都用香檳。
而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。
還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉乾杯。
商務用餐禮儀八大禁忌
1不宜使用太濃的香水
無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。
2著裝切忌太過隨意
商務上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應儘量選擇西裝並應注意整潔，女士儘量不穿長筒靴和戴帽子。
3刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回
用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，並提出補給要求。
4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙籤
這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態，不能拿起牙籤就往嘴裡塞，而是應喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。
5菜餚中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人
自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食慾，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。
6切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉
在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。
7不應在用餐時吐東西
用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。
8女士用餐前應先將口紅擦掉
女士們都喜歡塗口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。
關於就餐的禮儀 篇13
三年前，在佛羅里達州的溫特公園酒店（Winter-Park），一家銷售諮詢公司考瑞集團（KhouryGroup）為其30名員工舉辦了一次飯桌禮儀的速成培訓，內容從使用餐具到正確地傳遞麵包籃。作為該公司的創始人和總裁，41歲的希阿德考瑞（Ziad-Khoury）想讓員工清楚如何在公司的客戶面前展現出良好的形象。他們的客戶遍布各行各業，從租車公司Budget-Rent-A-Car到度假公司Sandals-Resorts。“員工代表了公司，所以形象非常重要。”考瑞說，他也參加了這個為期半天的培訓課程。
如果你以為潛在客戶不會把就餐禮儀作為是否與你合作的決策要素之一，那就錯了。禮儀會讓人看到你對細節的態度。在競爭更加激烈的經濟環境下，每一個微小的優勢可能都會發揮作用。不幸的是，對於很多公司來說，“不懂得禮儀的人太多了，他們甚至對此聞所未聞。”安瑪莉薩巴斯（AnnMarie-Sabath）說。她是禮儀諮詢公司AtEase的創始人，著有《一分鐘禮儀》一書（OneMinute-Manners）。
以下是薩巴斯列出的商務人士最常見的四種就餐失禮行為，以及相應的糾正措施：
■分不清“吃飯”與“商務餐”的區別：商務餐的重點在於聯繫，吃是第二位的。薩巴斯說：“那些離開餐桌時還餓著的人做得很好，因為他們的精力專注在其它人身上。”
■當好主人：做東的人總是把握氣氛的人。如果你做東，你可能會鼓勵客人不管你先開始吃。另一方面，在每個客人的餐食都上了以後你才可以開始吃。
■退回餐食重做：如果你請客戶吃飯，儘量不要退回食物，即使它未達到標準也不要這樣做。但是如果你的客人對食物不滿意，那么作為主人你就應該把服務員叫過來處理。為保證主客就餐同步，薩巴斯建議先問一下服務員，“如果你方便的話，請把我的也端回去，再把兩份一起送上來。”
■對付不容易吃進的食物：義大利扁麵條聽起來可能，但得自毀形象、張開大嘴才能吃下去。點一些不會給你帶來麻煩的飯菜。“任何你能控制的飯菜，就是你應該點的，”薩巴斯說。
考瑞說，他投入了6,000美元的費用預算，並覺得公司在禮儀培訓方面的投資給每個人都帶來了回報，包括他自己。“對我來說最大的問題就是陪客：陪著客戶一起用餐，讓他們放鬆，”他說，“當你和客戶在一起的時候，關注的不是食物。”
關於就餐的禮儀 篇14
吃完午飯來杯Cappuccino？No！
Cappuccino（卡布奇諾）大概是剛來英國的同學們最常點的咖啡之一了吧，為了防止和Waiter小哥有各種誤會，點杯Cappuccino是比較保險的選擇。但是其實在歐洲很多地方，特別是義大利，Cappuccino是早餐的絕配，一般過了中午就不喝了。不過現在很多年輕人已經不再遵守這個Etiquette了，畢竟咱想喝啥就喝啥嘛！
吃完慕斯舔勺子？No！
有一位童鞋曾經說過，朱古力慕斯最好吃的兩個瞬間，一個是第一口，另一個就是吃完之後舔乾淨勺子的最後一口！不過如果是被別人邀請去家裡喝下午茶的時候，可要小心不要“真情流露”呀！在西餐中，關於勺子使用方法的講究還不少呢。在正式場合中，大家會看到很多種Size的勺子，小的是用於咖啡和甜點心的；扁平的用於塗黃油和吃蛋糕；比較大的呢，則是用來喝湯或盛碎小食物的；最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。湯匙和點心匙除了喝湯，吃甜品外是絕對不能拿來吃主菜的！另外，在吃東西的時候，勺子是不能全部放進嘴裡的，咱們要文雅嘛！
Cheese撒在海鮮意面上一起吃？No！
有的童鞋去義大利餐廳的時候會發現自己點的海鮮Pasta上居然木有撒Cheese，莫非是被店家差別對待了？其實不是店家的錯，而是因為歐洲很多人都認為海鮮上是不能撒上cheese吃的。但是說到這裡，很多童鞋又要說了，那不對啊，明明很多披薩啦意面啦，上面不都又有海鮮又有厚厚的拉絲芝士么？沒錯，不得不說在這個問題上他們確實有些自相矛盾。不過也沒有辦法啊，Mozzarella芝士配上新鮮的扇貝、蝦仁就是非常美味滴，足以讓人忽略那些條條框框，畢竟美味才是最重要滴！
海鮮配紅酒？No！
海鮮配紅酒，很多童鞋都覺得很有情調。不過其實很多西方人覺得White Wine和海鮮的味道才更配一些，反而覺得紅酒配海鮮很奇怪！日本的一群科學家也發現，紅酒配海鮮可能會讓海鮮吃上去更加腥！所以要是怕腥味的同學，還是選擇White Wine搭配海鮮會比較穩妥咯。不過說穿了這個還是個人喜好的問題，喜歡紅酒配海鮮的同學還是大膽的堅持自己的選擇吧！
除了這四條，當然，西方的用餐禮儀還有很多很多！其中包括：
1、和別人用餐時不要把手機、鑰匙和錢包等放在桌子上
2、不要在吃飯的時候玩手機，很不尊重人喔
3、讓你的客人先點菜，記得和他們點同樣數量的courses，而不是他們點了三個，你就點一個沙拉，這樣會讓人心裡很不舒服
4、如果你想請客但你的客人不知道的話，請假裝去廁所把費用提前結算，就不會出現“哎呀我來哎呀你來”的尷尬現象了
5、如果點酒的話大部分的餐廳服務生都會打開讓你先嘗一下，其實這個環節是可以忽略掉的，因為相信我，就算你喝了不好喝他們也不會給你退錢，因為瓶子已經打開了
6、在國外點餐的時候可不能想國內一樣大喊一聲“服務員！”是的，你可能覺得這一點很煩躁，如果不喊他們不知道我找他們呀！在英國的辦法是舉起手或者眼神交流（eye contact），喊叫這是非常粗魯的表現，顯得沒有教養
7、不要把叉子刀子放在盤子上，除非你已經吃飽了
8、用餐開始要記得把餐布放在腿上，如果中途要使用衛生間，應該把餐布放在椅子上
9、在和多人談話的時候，記得要和身邊的人聊天，就算你不認識也不能忽略人家，如果你兩邊都坐人了，你認識左邊的而不是右邊的，儘量也考慮到右邊的人邀請TA加入你們的談話中
10、給小費。
關於就餐的禮儀 篇15
一、用餐儀態：
首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸，將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，還有利於消化。
二、擺設：
日式餐點的擺設，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側放置湯碗，右側放置飯碗，並呈一橫線排列，而筷尖置於面前。
三、上菜順序：
在較正式的場合，首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜，而後配合用餐的進度，再依煮滷料理、燒烤料理的順序出菜。
四、享用方法：
1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內側朝上放在碗的右側，用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完後蓋回蓋子。
2、煮滷菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。
3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側開始一口一口吃，吃完上側後，把魚大骨拿掉放在盤子的內側，然後吃下面的肉，絕不能把魚翻過來，魚刺集中放在一個地方不要亂放。
4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當的大小再吃。
5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒杯底部緩緩入口。
6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限於天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等，享受不同的風味。
適當的了解一些日本的就餐禮儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會讓你的留學生活變得更加豐富多彩。
湯類的吃法
一般湯類會裝在帶有蓋子的`碗裡，這時候就要仔細觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開始食用時，應先喝湯，再吃湯料。
生魚片的吃法
在人數較多的宴會上，經常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等主人、長輩等動筷後才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，儘量夾自己面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。
用餐五大忌
1、將胳膊肘搭在桌上
會給人一種很慵懶的感覺，坐直後，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。
2、狗食法
埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。
3、發出聲音
吃東西發出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。
4、吃著碗裡看著鍋里
吃著自己碗裡的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。
5、不斷的換手拿器具
一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗裡，應注意。
用餐期間，如果要停筷休息，應該要把筷子置於筷架上，在沒有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐後，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。
關於就餐的禮儀 篇16
1.打消多要食物的念頭
節假日到親朋好友家去做客，難免會被邀請留下用餐。對方也會展示自己最好的廚藝，我們也經常會吃得忘乎所以。但是對於特別愛吃的"好菜"，千萬要打消想多要一份的念頭，因為如果有多餘的一份，當然不成問題。
如果沒有的話，徒然造成主客雙方都不好意思。
2.勤用餐巾紙擦淨手指和嘴巴
吃魚、蝦或者蟹的時候，經常需要動手，嘴巴上也難免會留下一些痕跡。這時，千萬要勤用餐巾紙擦拭嘴巴和手指，否則看起來實在不太雅觀，有時甚至會倒胃口。
3.吃東西時不要發出聲
吃東西時要小口小口的吃，吞咽時嘴巴要合攏，如此才不會製造聲響，干擾別人。喝湯十分容易發出聲響。用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請小聲吹氣。
4.不要探身去拿對面的飯菜
做客的時候，往往人會很多，桌子也會比較大，吃飯時難免會有菜在對面而夠不著，這時千萬不要探起身子去夾。
最好的辦法是請最靠近你的人幫你傳遞過來，接到東西後，不要忘了說聲謝謝。取菜時，分量要適中，即使是你最喜歡的食物。
中國傳統飲食禮儀——開始用餐禮儀
開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的"吃相"。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點：
讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說："大家一塊吃吧"，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地"尋尋覓覓"，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。
遇到自己愛吃的菜，不可如風捲殘雲一般地猛吃一氣，更不能幹脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。
如果盤中的菜已不多，你又想把它"打掃"乾淨，應徵詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。
決不能張開大嘴，大塊往嘴裡塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。
咀嚼飯菜，嘴裡不要發出"叭叭"、"呱嘰呱嘰"的聲音。口含食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時，應輕聲細語。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，並把頭向後方轉。吃飯嚼到沙粒或嗓子裡有痰時，要離開餐桌去吐掉。
在吃飯過程中，要儘量自己添飯，並能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
吃飯時要精神集中，有些小同學在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習慣，既不衛生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。
關於就餐的禮儀 篇17
餐桌坐次的暗示：
在中國的飲食禮儀中，坐在那裡非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側，讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。
邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過分配座位，暗示誰對自己最重要。
中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：
第一：入座，先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事要向主人打招呼。
第二：進餐時，先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。
第三：進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"、“對不起”、"請原涼"之內的話，以示歉意。
第四：如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第八：要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主，如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感，如果是後著，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。
第九：最後離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客，以示回謝。
中國人吃飯講究
1、入座時先請客人入座上席，再請長者在客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入，入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事要向主人打招呼。
2、進餐時先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音(“吧唧嘴”必須克服!)，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。
3、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"不好意思"、“對不起”、"請原涼"之類的話，以示歉意。
4、如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前，按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子裡，或放在緊靠自己的餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
8、要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主，如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感，如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜餚上。
9、離席時必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以後到自己家做客，以示回謝。