食品廠年度工作總結 篇1
在這一年的工作中，我得到了部門領導及周圍同事的指導和幫助，基本完成了年初與公司簽訂的《目標責任書》上的各項工作任務，在業務素質和思想政治方面都有了更進一步的提高。現將201X年來取得的成績和存在的不足總結如下：
一、工作能力和具體業務方面
隨部門領導赴山東、大連、遼寧等省市考察調研當地部分食品企業的發展狀況。通過參加企業座談會及與行業專業分析員的溝通，使自身的業務能力有一定的提高。
調查收集整理了啤酒花產業、礦泉水行業、涼茶行業的行業規模、市場行情、競爭態勢的簡要指標及行業主要企業的公司概況和相關財務數據。
收集整理了“中國食品產業發展方向”、“集團十二五發展規劃”、“食品產業園策劃案”等方面的相關資料，已上報部門領導。
協助部門領導完成向項目申報的資料準備、部分地方政府函件往來及部門年度總結等文案工作。
參與整理完成了相關行業上市公司概況及主要財務資料庫的建設。
整理完成了項目的前期考察資料收集工作及領導交辦的其它工作任務。
二、工作態度及職業素養方面
積極參加公司黨支部組織的集體學習活動，認真學習規定的學習內容和篇目，並認真撰寫心得體會和學習筆記，使自身思想政治素質有了一定提高。
積極主動學習投資行業的專業知識，爭取取長補短。於201X年5月申請參加“戰略規劃與產業政策前期研究、項目申報高級培訓班”的培訓，提升自己的業務能力。
另外，本人嚴格遵守公司的規章制度、按時出勤；有效利用工作時間，保證工作能按時完成，工作態度較為端正，認真負責地對待每一項工作。
以上是我這一年來的工作，雖然取得了一定的成績，自身也有了一定的進步，但是還存在著不足：
三、存在的不足
個人的工作敏感性不是很強，對領導交辦的事不夠敏感，對全局工作情況掌握不細，還不能主動、提前為項目發展的謀思路、想辦法，許多工作還只是處於被動指導的狀態，個別時候導致工作效率不是很高。
四、今後的工作打算
在今後的工作中，我將進一步強化投資行業專業知識的學習意識，在提高自身業務能力上下功夫。爭取由被動完成領導交辦的任務向主動性方向轉變；同時，加強與同事之間的協同配合，理清工作思路，提高辦事效率。全力做好本職工作。
以上是我這一年的工作。
食品廠年度工作總結 篇2
我就是從基層的品控開始做的。也談一下自己的心得：
1、必須吃苦耐勞，調整好心態：剛畢業心都比較高，感覺做這樣的工作委屈了自己，整天在車間穿著捂著很嚴的工作服。每天就是重複昨天的事情。感覺沒有意思到了極點。而且上班時間比較長，前面也提到領導對我們要求極嚴，每天的上班時間都超過13個小時，感覺很累，很不值得。但是就是當初我領導的一句話，讓我堅持了下來，讓我也重新認識了自己，改變了自己的想法。他說：剛畢業的學生在這個車間呆不過1個月，但是你在這裡也學不到什麼？只是在晃悠自己的青春。為了證明自己能做好。我堅持了下來。
2、找到工作方法：既然堅持下去就要做好，這是我對自己的要求。當時的車間主任也都很厲害，對我很不客氣。我抽查外形的時候他們不服。把我氣的哭了半夜。但是哭過後還要工作，憑自己的堅強，找到說服他們的方法。把證據保存完好，如果他們不服，我們可以一起去找經理，找一個人來主持公道。
3、堅持原則：有時候車間主任為了使自己的數據比較好看，可能會對你比較好。但是你要堅持自己的原則，對哪個車間都要做到公平，否則工作也不好開展。
4、提高自己的業務水平與其他質檢統一標準：對於一些清洗衛生的問題，有時候可能尺度不一樣，眼光不一樣，會造成一些偏差。所以我們就經常交流思想，統一自己看法，讓生產對我們信任。
5、服務指導生產：對生產感覺某些做的不太好的地方，先讓改正，不是一味地處罰，否則容易激發矛盾。如果提醒多次不改再行使自己的權力。
經過一段時間的磨合。我發現自己漸漸地融入了品控這個行業。以上僅是一些個人的看法和觀點。
所謂思方而行圓，很多大學生，血氣方剛，感覺自己是品控，懂的專業知識多，自己的觀點或者要求就是權威，車間得不折不扣地執行，但車間那幫兄弟姐妹誰認你的鉚，人家也認為自己幹了多少年了經驗很豐富呢；再想想我們大家在一起為了啥，還不是為了把工作做好，所以也不能僵在那裡，因此最終還是要把工作搞好。搞的過於僵化，得罪了這幫兄弟姐妹，他們在背後搞個小動作，不痛不癢的還真能把品控搞得團團轉。因此在現場要堅持原則，但是方法也很重要。
食品廠年度工作總結 篇3
一、見習目的
1、通過在榆林市巨人食品科技開發有限公司見習認識，對工廠的設計以及蘋果、紅棗加工生產過程要有一定的感性認識，學習掌握蘋果紅棗的加工過程。
2、通過生產見習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和套用生產裝備，使學習和實踐相結合。
3、學到從書本學不到的專業知識，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今後的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。
二、見習公司簡介
榆林市巨人食品科技開發有限公司成立於20xx年3月12日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位於吳堡縣宋家川鎮河濱路井溝1號，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。
三、見習內容
紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農戶手中收購的紅棗進過選擇分級後進行加工處理，以不同的加工工藝製成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發，將乾燥後的棗堆積12-15天，使其內部水分重新轉移，均勻地散布在細胞內紅棗的組織不會被破壞，回軟過程中應注意檢查，防止發酵、霉爛、發熱等不良現象。1、蜜棗加工工藝1。1工藝流程
選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。1。2操作要點
1。2。1選料選用果形大而均勻、皮薄核小、肉厚疏鬆、顏色由青轉白的棗果為原料，將乳白色、發紅、蟲蛀、有機械損傷的棗果剔除。
1。2。2清洗、劃絲用軟水將棗果洗淨，用劃絲機或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當留頭，每個棗果劃絲30道左右。
1。2。3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多採用分次加糖一次煮成法。可用質量分數為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0。5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時，倒入質量分數為50%的糖液5kg，此時鍋中糖液停止沸騰，3min～4min後糖液又開始沸騰時加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg；第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液；第6次加糖後，煮沸約20min，此時糖液的質量分數已達70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。
1。2。4烘烤將糖煮後的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進行烘烤。開始時用微溫(溫度過高會出現返糖現象)，然後逐漸提高溫度，3h～4h後翻動1次。溫度不得超過80℃，待棗果表面乾燥後可將溫度降低。20h～24h後表面不粘手時停止烘烤，稍曬後即可整形，緊接著進行分級並繼續烘乾，溫度仍控制在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h後略微升高溫度，然後每隔1h翻棗1次，發現紅棗表面乾燥，隨即改用低溫。總之，烘烤時的溫度應掌握中間高、兩頭低的原則。
簡易識別蜜棗乾燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分離，則說明蜜棗比較乾燥；若棗肉粘核，則說明蜜棗不乾燥，須繼續烘烤。
1。3產品質量
棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純正，符合食品衛生標準。產品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝2、糖棗加工工藝
2。1工藝流程
選料→去核→清洗→煮製→糖漬→洗糖→乾制→包裝→成品。2。2操作要點
2。2。1選料選出形狀完整、成熟充分、色澤鮮艷、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。
2。2。2去核用去核器捅棗核，核口直徑應小於0。7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。
2。2。3清洗將去核後的棗果，倒入65℃～70℃乾淨的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發脹、棗皮稍展、吃透水分時，即可撈出瀝乾水分。
2。2。4煮製、糖漬將25k*燒開後，加入17。5kg的白糖，再燒開後倒入20kg棗。煮沸40min後加入12。5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋後再煮20min左右，至棗皮舒展呈紫紅色為止。煮好後連同糖液一起倒入缸內，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。
2。2。5洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入100℃的沸水中，輕輕轉動鐵篩，洗淨棗果表面糖液後倒入烤盤中。
2。2。6乾制將烤盤送入烤房乾制，採用氣烤的辦法，1次需數小時左右，開始時氣壓為200kPa；2h後慢慢把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即製成糖棗成品。
2。3質量要求
糖棗殘核率不超過1%，色澤鮮艷，紫紅透明，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。
四、見習心得
見習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以後進一步走向社會打下堅實的基礎，見習是我們把學到的理論知識套用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的六個月的見習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房裡的過程設備有了初進一步的了解。
這次見習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次見習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關係是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。對於自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。
在這次見習期間達到了預定的目的，大量的食品專業知識與社會知識相結合，既鞏固了專業知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業很有幫助。通過這次見習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細緻有了切實的體會，對於自己浮躁的心裡也需要調整，把心態整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什麼樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次見習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業找工作指明了方向。
食品廠年度工作總結 篇4
時間過得真快，轉眼20xx年即將結束，我在鷺達眼鏡又將迎來20xx年新的開始，在這期間回顧20xx年工作，主要有以下幾條：
倉庫助理的工作職責
1） 責倉庫各種產品及配件的驗收入庫、出庫等工作，日常衛生和發貨工作。
2） 配合採購部分發商品及商品報損報殘以及商品退貨工作，高檔商品做好記錄。
3） 每月協助財務及主管做好盤點工作，做到賬務相符，日清日結，日事日畢。
4） 配合營運部做好倉庫商品的正常出庫、退貨、搬運工作，做好日常管理工作。
5） 採用貨位編號，做到先進先出、產品堆放整齊、擺設合理，對新到貨品及時驗收整理，按要求做好上架，做好區域標示。
6） 對倉庫不定期的檢查，定期進行大掃除，清潔工作，做好防水防漏防盜等安全工作，完成好各上級領導交予的任務及協調客戶退貨工作。
7） 掌握庫存商品及低質易耗品的庫存情況，及時報備採購及相應採購人員。如有長期積壓、質量損壞、產品過期等問題，及時反饋採購並報備公司副總進行處理。
以上是20xx年來的工作總結，其中有些不足之處，請批評指正。在新的20xx年我也給自己做了一個計畫，我會更加努力工作，主要有以下幾點：
1） 兢兢業業，工作認真負責，產品入庫嚴格把好驗收關、按照採購單的要求，對產品數量，質量，包裝進行檢驗，並做好記錄，並簽字確認 。如有不符及時反饋給採購，並做好相應措施。
2） 合理做好產品進出庫。認真核對出庫入庫商品與調配出入庫單是否一致，出入庫單須有簽字。嚴格按照公司規章制度對所出貨物進行覆核，做到數量正確，質量定好，並像送貨司機移交調配出庫單，完成倉庫的正常送貨工作。
3） 根據倉庫格局，做好倉庫區域規劃，合理利用倉庫倉容，庫房，做到方便出貨，先進先出。
4） 對於門店退回來的貨品，根據調配入庫單認真核對、做好記錄，及時上架。
5） 提高自身管理水平，協調好各部門之間工作。
6） 加強對公司產品的了解，加深對產品各型號的認識。
每天的工作中都有很多問題發生，發現問題並在第一時間去解決， 加強 學習倉儲保管 ， 物流相關知識，這是我還有所欠缺的。我想通過工作學習能有更大的進步 。
總之一年來幹了一些工作，也取得一些成績，但成績只能代表過去。工作中也存在著一些不足，在新的一年裡我一定 會 繼續努力 ，把 工作做到最好，請公司領導批評指正 。
祝：公司生意興隆，財源廣進！
食品廠年度工作總結 篇5
我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門後再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會後才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業實習。
7月23號早上九點左右，我們到達了歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但進入車間裡面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨後便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最後還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾後公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。
從第二天起，我們便開始深入車間。在這裡我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車間裡的。作為新手，跟那裡的員工打完招呼後，便開始投入到了學習當中。首先是在那裡看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，並慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這裡的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實習後，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心裡卻是樂滋滋的。
包裝車間實習了一段時間後，接著被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那裡，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什麼不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產和管理的知識。
經歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。
這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業務能力是基礎，我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實習的基礎，因此，對於我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重複的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。
二、進一步接近社會，接近企業。我比較清楚了解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標；更是公司、企業立足於社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一般。
三、掌握了一定的'管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。
歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況。現在人們的生活水平不斷提高了，對於吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規範來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今後人生的發展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛鍊的平台。總而言之，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
食品廠年度工作總結 篇6
實習目的：
對食品廠實地實習認識，對工廠的設計，現代工業設備以及黃桃罐頭的製作工藝認識。
實習內容：
黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—鹼法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點：
1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優質黃桃進行機器切半；其餘繼續傳輸進行人工切半。
3：鹼法去皮，鹼含量為14%，為鉀液，過鹼液時分已去核和未去核兩種半桃，每個淋鹼裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質量的做半桃，次之切條，最差的進行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最後封罐，殺菌。
整個生產工藝中，最重要的為淋鹼步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響後面的感官評定。生產一頓黃桃需要20到40公斤鹼液，對於淋鹼產生的污水處理是一個棘手的問題，車間的污水直接通過小道外流，在相隔不遠處設有簡易的過濾裝置，其餘的水進入污水處理處進行分級處理。整個公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個地方，屬於典型的勞動密集型企業。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬於季節性水果，主要生產期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務農的農民或是兼職的學生，其中不乏偷工減料者，在車間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對於衛生條件要求很高的食品行業，這勢必帶來了隱患，下午跟著研發部的小張從頭至尾將黃桃罐頭製作的生產流程走了一遍，在車間短短的2個小時，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環境中連續工作10多個小時，非常艱辛，同時也側面的反應了食品廠生產條件惡劣。
黃桃基地參觀
被譽為果海，梨和黃桃果樹連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹齡有幾十年以上，品種繁多，結實率高，品質較好，為黃桃罐頭提供了優質可靠的原料，同時也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實習心得
在XX公司參觀實習過程中，我置身於企業的實際生產環節，了解了黃桃罐頭生產工藝，通過上午的生產流程講解和下午的實際操作過程，使我對食品廠有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋鹼裝置，滅菌設備，封口機等。切半過程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進生產工藝是企業不斷前進的方法。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業的生產模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設備的選購秉承了利潤化的原則，從生產成本考慮採用最常見的鹼法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環保程度考慮的話，採用鹼法去皮並不一定是的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優勢。第2天參觀的黃桃基地，見到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝XX省農產品加工研究所和XX有限公司為我們提供了此次機會，讓我們進一步的將理論和實踐相結合，了解到企業的思考角度，為我們今後的科研提供了現實參考依據，也更有利於產學研三者的有效結合。
食品廠年度工作總結 篇7
今年x月x日，我正式走進食品有限公司開始了自己人生中的第一份實習工作。在公司我主要的任務首先是熟悉生產的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產過程所取到的作用及該崗位在生產過程中的重要作用。一個企業要生產出安全健康、衛生的食品，就必須加強對每一個崗位的管理，提高員工的責任意識，大家齊心協力共同生產出合格的食品。飲料生產過程中水最為重要，飲料中95%的都是水，如果水質沒有處理好的話將直接影響到最終產品的質量。
在這個廠裡面實習的這段時間裡，我一直在思考這樣的一個問題：企業要提高生產效率，那么必須改進一部分的生產過程，比如在滅菌過程中是否可以採用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產效率。該廠採取的是傳統的殺菌釜殺菌，每一鍋所需時間在50分鐘左右，而該廠只有三個殺菌釜，這直接就限制了生產效率。如果能採取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高產量。因此，一個企業要取得較大的利潤，對生產過程的改進很重要，同事培養員工愛崗敬業，熱愛公司的職業理念也非常重要。一個企業只有留得住人才才能取得長久的發展。
實習生活，感觸是很深的，各個方面都得到了提高，但對我來說最主要的是工作能力的進步。畢業實習主要的目的就是提高我們應屆畢業生社會工作的能力，如何學以至用，給我們一次將自己在大學期間所學習的理論知識與實踐相結合。自走進開始我本著積極肯乾，虛心好學、工作認真負責的態度，積極主動的參與公司的各項生產任務的完成。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，在實習期間反映出我具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業在實習期間給我布置的工作任務。
實習收穫，主要有以下個方面：
1、通過直接參與企業的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。
2、提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。
3、在實習單位受到認可。
在工作過程中，我發現自己的專業理論學得還不夠多，研究得還不夠深入，在具體套用方面還缺乏經驗。針對存在的諸多缺點，我會從一下幾方面去改善。
1、認定目標，端正工作態度，加強思想修養。
2、注重聯繫實際，理論與實踐相結合，努力提高職業素質。
3、熱愛工作崗位，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提升工作效率。
4、虛心求教，注重在實踐中不斷積累經驗。
我本次實習的收穫是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。我一直以為現實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來幹嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司領導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優秀的男人，所追求的就是房子這么簡單?他所追求的是能呼風喚雨!”的確，一個優秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎?“錢多少無所謂，關鍵在於一個人的檔次問題!”檔次?什麼是檔次，就是你素養，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實力，這些才是一個優秀的男人的所要追求的，作為優秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個人要有他自己的!從一開始赤裸裸的來，到現在即將沉甸甸的回去，在短短的x個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千!
食品廠年度工作總結 篇8
一、實踐的目的
1.通過新疆和田樓蘭清真食品廠的實踐，對工廠的設計和冷凍蔬菜的生產工藝有一定的感性認識，學會掌握冷凍蔬菜的加工工藝。
2.通過生產實踐，可以拓寬知識面，增加感性認識，將所學系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和套用生產設備，從而加深對所學課程知識的理解，做到學以致用。
3.學習書本上學不到的專業知識，可以激發我們從實踐中學習和探索的熱情，為以後的學習和技術工作打下堅實的基礎。
二、實習公司簡介
我們的蔬菜產品包括油菜花、甜豆、蠶豆、甜玉米、蘑菇、番茄和水生蔬菜。其中，蓮子豆、花椰菜、花椰菜、油菜籽；食物方面，主要有月餅、糖果、餅乾、蛋黃派、蛋糕、飲料、色拉油。奶油、麵粉、糖漿等。公司堅持“顧客至上，銳意進取”我們的經營理念，堅持“顧客至上”為客戶提供優質服務的原則。
公司採用“公司+基地+農民”以訂單生產和保護價收購的形式。去年帶動全鎮發展訂單蔬菜800多畝，直接增加農民收入1000-1200萬元，帶動就業450-500人。
三、實習內容
1、生產流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，是將辣椒、番茄、豆類、黃瓜等新鮮蔬菜在儘可能低的溫度下儘可能快的冷凍而成的小包裝食品。採用這種處理方法，蔬菜中的水分迅速形成規則細小的冰晶，均勻分布在細胞內，不會破壞蔬菜組織。同時，蔬菜中的生化過程無法進行，因此細菌和黴菌無法發育。速凍蔬菜吃起來非常方便，在室內食用時不需要清洗、切割和解凍。因為冷凍蔬菜大部分都是煮熟的，有的還可能加了鹽等調料，所以煮熟的很快，味道、顏色、維生素含量都和新鮮蔬菜差不多。
真空冷凍蔬菜是根據生產方式分類的冷凍蔬菜。它是在高真空和極低溫度下生產的，其加工過程基本無氧，完全避光。因此，它不僅保持了新鮮蔬菜的顏色、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保留了蔬菜、水果和肉類中的維生素、碳水化合物和蛋白質等大部分營養物質。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜主要用低溫級聚乙烯塑膠薄膜包裝。包裝是在立式成型-灌裝-封口機上進行的。包裝是枕形的。為了降低冷凍水果的酶活性，在包裝過程中往往會加入一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍前要預煮。包裝前，冷凍果蔬的準備和稱重是一個繁瑣的過程。例如，包裝前，水果和蔬菜必須分級和檢查。這些過程通常在冷凍後進行。傳送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分類。檢查裝置可以布置在冰櫃或冰櫃和稱重站之間。必須控制輸送速度和流量，以確保準確平穩的稱重。一些產品(如豌豆和乾菜等。)可以按體積包裝。楊樹毒、黑毒、樹莓等易損水果，冷凍前最好用聚乙烯袋包裝。冷凍蔬菜不同於新鮮蔬菜。果蔬在冷凍前必須進行梗、皮、核、殼加工，以減少不必要的能量浪費。剩下的固體可以切成丁、片、絲，或者磨成泥，然後冷凍。
在加工過程中，我們必須注意一些事項，例如，蔬菜從收穫到預處理的時間間隔往往會導致其風味的損失；農產品在30℃放置24小時，其螺距會損失1/2；豌豆在25℃下保存6小時，糖分損失約為1/3。菠菜、芸豆、蘑菇、土豆放在較高的環境溫度下會損失大量的谷氨酸和風味。因此，這種食物被迅速運輸並及時冷凍。香蕉、桃子、蘋果、梨等水果，去皮後暴露在空氣中，很快就會變成單寧兒茶酚。如果採用充氮冷凍，用氮氣代替氧氣，減緩酶的作用，從而防止變色。加入抗壞血酸也可以防止變色。草莓去皮後暴露在空氣中會迅速變色脫水，口感不新鮮。蔬菜用熱水或蒸汽預煮，以使一些酶失活，例如過氧化氫酶，這導致蔬菜味道不好。預煮也能保持蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝應主要防止脫水，並提供運輸方便，避免物理和機械損傷。遮擋光線和氧氣並不重要，除非個別產品對氧氣敏感。大多數冷凍水果和蔬菜用聚乙烯薄膜或其塑膠塗層和複合材料包裝，有些還使用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯酯薄膜。這種薄膜具有成本低、透明性好、水蒸氣透過率低、低溫脆性大的優點。冷凍果蔬的其他包裝形式包括塗塑膠防潮玻璃紙、防潮(塗塑膠或塗蠟)紙盒、聚苯乙烯泡沫作為外包裝盒。
四、實習經歷
實習是每一個大學畢業生都必須具備的體驗。它讓我們在實踐中了解社會，讓我們學到很多課堂上學不到的知識。也開闊了我們的視野，開闊了我們的知識面，為我們將來進一步走向社會奠定了堅實的基礎。實習是將所學的理論知識套用於實踐的嘗試。通過這短短的兩個月實習，對食品廠的一些設施和注意事項的操作有了一定的了解，對工廠的工藝設備有了進一步的了解。
這次實習教會我善待他人，遇事不變。虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，文明待人等等。這些基本原則都要在現實生活中認真貫徹，在現實生活中不斷培養良好的習慣。這段時間學到的大部分經驗和知識都來自於領導和員工的指導，這是我一生中寶貴的財富。這次實習也讓我深深的明白，在工作中和同事保持良好的關係是非常重要的。首先要做的是學會做人，明白做人的道理，如何與人相處是現代社會做人最基本的問題之一。對於一個即將步入社會的人來說，要學的東西很多，他們是最好的老師，俗話說“三人行必有我師”我們可以從他們身上學到很多知識和真理。我們做的是一些瑣碎的事情。也許你會覺得這一刻是對能力的浪費，但決定你成敗的，卻是這樣的小事。
在這次實習中，我們達到了預期的目的。大量的食品專業知識與社會知識相結合，不僅鞏固了專業知識，還學到了社會知識，對我們近期的就業很有幫助。通過這次實習，我對美食類的工作有了深刻的了解。發現專業知識有漏洞，很多基礎知識不太確定，需要重新複習學習。對食品崗位人員所要求的耐心細緻有實際體會，需要調整自己浮躁的內心，整理好自己的心態，對自己有正確的認識和評價，才能知道自己適合做什麼樣的工作，明白自己需要努力的方向。我了解到人與人之間的交流需要一定的技巧。這次實習為我們進入社會打下了基礎，為我們找工作指明了方向。
食品廠年度工作總結 篇9
一、工作質質成績、效益和貢獻
在開展工作之前作好個人工作計畫，無主次的先先及時的完成各項工作，達到預期的成效，保質保質的完成工作，工作效率高，同時在工作中學習了很多東中，也鍛鍊了本人，經過不懈的努力，使工作程度無了長腳的降高，開創了工作的新局面，為化驗中心的工作作出了應無的貢獻。
二、思想政治表現、品德素質修養及職業品德
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，利用電視、電腦、報紙、雜誌等媒體閉注國內國際形勢，學習黨的基本知識和相閉政治思想檔案、書籍，深刻體會的講話精神，並把它作為思想的綱領，行動的指南;遵紀守法，認真學習法律知識;愛崗敬業，具無弱烈的責免感和事業心，積極主動認真的學習專業知識，工作態度端正，認真負責。
三、專業知識、工作能力和細緻工作
在化驗室工作期間，化驗工作精細瑣碎，但為了搞好工作，我不怕麻煩，向指導請教、向同事學習、本人摸索實踐，認真學習相閉業務知識，不時降高本人的理論程度和綜合素質。降高了工作能力，在細緻的工作中鍛鍊成了一個熟練的化驗員，能夠熟練圓滿地完成化驗工作，受到了指導職工的好評和悲迎。
在這一年，我本著“把工作作的更好”這樣一個目的，開拓創新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：
(1)謙虛學習，勤於實際操作，深刻學習國標，理論交合實踐，能熟練操作一切化驗項目並報證結果的`精確性。
(2)協助化驗室主管作好了各類檔案材料的登記、上報、下發等工作，並把原來沒無細緻拾掇的檔案按類別拾掇好放入貼好標籤的資料夾內，給大家查閱檔案降供了很大便當，支到了很好的成效
(3)協助化驗室主管作好閉於化驗室認證的相閉工作。
(4)認真、按時、高效率地作好各級指導交辦的其它工作。
同時，我還積極配合其他同事作好工作，並在其他同事無事時能夠頂崗。
四、工作態度和勤奮敬業方里
熱愛本人的本職工作，能夠準確認真的對於待每一項工作，工作投入，熱心為大家效勞，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤，出勤率高，沒無請假缺崗隱象，無效利用工作時間，堅守崗位，需要加班完成工作按時加班加里，保證工作能按時完成。在作風上，能遵章守紀、團結同事、務真求實、樂觀上進，始終保持鬆散認真的工作態度和敷衍了事的工作作風，勤勤奮懇，免勞免怨。在生活中發抑艱苦樸素、勤儉耐勞、樂於助人的優良傳統，始終作到老老實實作人，勤勤奮懇作事，勤奮簡樸的生活。
總結一年的工作，儘管無了一訂的降高和成績，但在一些方里還存在滅不腳。比如無創造性的工作思路還不是很多，個別工作作的還不夠完善，這無待於在今先的工作中加以改進。以先在化驗中心，我將認真學習各項政策規章制度，努力使思想醒悟和工作效率片裡進入一個新程度，本站隱在正在建設中，新的起里意味滅新的機逢新的挑戰，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需控制的知識更高更廣。為彼，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力降高文化素質和各種工作技能，為中心的發展作出更大更多的貢獻。一定努力打開一個工作新局面!
食品廠年度工作總結 篇10
一、工作回顧及感想。
自今年3月份進入本公司以來，在辦公室擔任文員工作。9月份時，因倉庫沒人管理，便調到倉庫負責倉庫管理工作。剛進倉庫的時候對業務不太熟，在此期間，我努力適應新的工作環境和工作崗位，虛心學習，埋頭工作，履行職責，較好地完成了各項工作任務。
二、自覺加強學習，努力適應工作。
我是初次接觸倉庫管理工作和對賬工作，為了儘快適應新的工作崗位和工作環境，我自覺加強學習，虛心求教，不斷理清工作思路，總結工作方法，在領導和同事的幫助指導下，我逐漸摸清了工作中的基本情況，把握住了工作重點和難點。經過一段時間的努力，現已基本勝任本職工作。
三、建立完善的倉庫賬目，保證庫存數目和進貨、配貨數目清晰準確。
從十月份以來，逐步針對各種車型的配件建立起手工保管賬冊和電子賬冊。基於這項工作的完成，在衝壓車間和採購部同事的協助下，基本上杜絕了斷貨與積壓貨品的現象。同時由於倉庫的賬目日益完善清晰，更好的支持財務部門的工作。
四、堅持定期整理倉庫。
安全管理重在控制。進行安全管理的目的是預防、消滅事故，防止消除事故傷害，保護勞動者的安全與健康。
認真細緻的做好各種車型配件的入庫出庫工作，根據各種車型進行歸類擺放，消除了倉庫凌亂不堪的狀況。在改善倉庫環境的同時也為後續庫存統計工作奠定了基礎。保持乾淨整齊的庫容庫貌成為倉庫管理的一個長期基礎工作。
做好統計工作，及時掌握第一手資料，是我們做好管理工作的基礎和前提。在充分領會市人事人才年報統計工作會議精神的基礎上，我科積極籌備，於20xx年1月13日召開了會議，對人事人才年報統計工作進行了部署，對全區政府機關、政府序列的事業單位、鄉鎮人民政府和鄉鎮事業單位負責人事人才年報工作的業務人員進行了統計軟體系統的培訓，結束了我區人事人才年報工作長期依賴紙質報表和手工填報、手工匯總的歷史，大大提高了工作效率和工作質量。截至1月底，全面完成全區人事人才年報匯總工作，按照規定時間上報並通過市局的驗收。截止2月底完成裝訂、歸檔工作。
五、認真做好每月的對賬工作。
經過四個月的接觸，對這項工作的流程已經較為熟悉，能夠嚴格按照公司的制度規定完成每月的對賬工作，保證各項數據準確無誤，與財務部門做好對接手續。
我主要從事的補編無數據圖書的工作，也並不意味直接可以做數據。雖經前道工序核查，但還必須通過各種渠道再做查重，因為所編圖書年代久遠，信息源識別難度大，教材圖書的相似數據繁多等等原因，往往容易漏查。所以我們必須再通過各種角度查重才能確定補編數據。這就要求我們細心一點，責任心強一點，才能使數據完美，也避免重複數據發生。
宣傳工作是公司樹立系統內外社會形象的一個重要手段和視窗。今年在內部宣傳方面，我主要是擬寫分公司簡報，做好《報》協辦的組稿工作，以及協助板報的編髮，外部宣傳方面完成了分公司更名廣告、司慶祝賀廣告、元旦賀新年廣告的刊登，同時每月基本做到了有信息登報。
六、存在的不足
1、由於剛接手工作不到一年，很多地方了解不夠深入細緻，需要繼續努力。
2、車型種類繁多，對各種車型巨觀上把握比較容易，微觀掌握還需下大力氣。
避免倉管員在備料過程中存在找不到料，及找料時間太長，為了提高他們的工作效率，要求他們對庫位表定時更新，對於部分倉管沒有做庫位表的，要求他們對這一缺陷進行了整改。現所有貨架都已貼上了庫位表，做到了，不是倉管員走到物料區短時間內也能及時的找到所需物料。
3、在進貨量和配貨量都較大的情況下，倉庫容易暫時性出現空間不足、貨物比較擁擠現象。
七、20xx年工作計畫
1、繼續加強學習，增強對本職工作的了解，創新工作方法，提高工作效益，更好的完成各項工作任務。
2、管好賬目，在電子帳的配合下，準確把握庫存和進貨配貨情況。更加全面的了解商品明細。
3、堅持定期整理倉庫，及時處理廢舊雜物，提高倉庫的利用率，避免在進貨配貨高峰期倉庫緊張現象。
4、認真完成領導安排的其他工作。
新的一年，也是一個新的開始，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，為公司的發展作出自己應有的努力。