3、對內、對外協調方面
協助領導班子控制成本費用開支,編制費用預算,合理制定經營部門收入、成本、毛利率各項經營指標,及時準確地向各級領導提供所需要的經營數據資料,為領導決策提供了依據。及時了解稅收及各項法規新動向,主動諮詢稅收疑難問題,為酒店為個人提供合理避稅的依據。
(三)以效益為目標,抓好銷售工作
市場行銷部是負責對外處理公共關係和銷售業務的職能部門,是酒店提高聲譽,樹立良好公眾形象的一個重要視窗,它對總經理室進行經營決策,制訂行銷方案起到參謀和助手的作用,它對酒店疏通行銷渠道、開拓市場、提高經濟效益和社會效益起到重要促進作用。
1、穩固了部分固定消費客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關係。為了鞏固老客戶和發展新客戶,在XX年10月召開1次大型客戶答謝聯絡會,以加強與客戶的感情交流,聽取客戶意見。
2、開拓創新,建立靈活的激勵行銷機制。開拓市場,爭取客源今年行銷部將配合酒店整體新的行銷體制, 行銷代表實行工作日記志,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯絡電話的二、三、四工作步驟,以月度行銷任務完成情況及工作日記志綜合考核行銷代表。
3、自8月5日開業以來完成銷售總額2583782.4萬元,完成率110.7%。房券銷售330套,會員卡銷售18張。
4、投訴處理。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,試營業 5個月以來,銷售部共接待並處理賓客投訴約65起,為酒店減少經濟損失近萬元,爭取了較多的酒店回頭客
(四)以改革為動力,抓好餐飲工作
1、績效掛鈎。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,但在管理體制上率先進入市場軌道,績效掛鈎的改革舉措已經正式推行,在一定的費用和毛利率標準下,一方面給餐廳廚房的管理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力,另一方面,卻使大家變壓力為動力,促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。
2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革,用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下,員工能進能出,依據工作表現競聘上崗等等,這些皆利於酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。但總體看來,餐廳將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領班,將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等,多多少少推動了餐廳各項工作的開展,為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。
3、從XX年8月至XX年11月,餐飲部共完成計畫任務的86.35%,毛利率平均達到44.24%。
(五)以質量為前提,抓好客房工作
1、酒店自XX年8月6日開業以來人員始終缺編,客房服務人員邊開荒,邊做房,工作重,壓力大,但大家齊心協力,在不降低客房打掃質量的前提下,共同完成了酒店下達的各項任務。
2、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定,客房部根據酒店要求,設立了長包及散客班組的晨會制度,對當日的工作進行布置,對每個員工的儀容儀表不整進行規範,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結,對下周的工作進行布置並形成文字,同時將酒店相關檔案的內容納入其中,充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。