餐飲收銀員年終總結

3、安全檢查。除部門設立專職安全保衛分管負責人外,將安全知識培訓變為一個系統在全年展開,體現不同層次、內容。從酒店相應的防範措施、突發事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,從點滴入手。明確各區域的安全負責人,以文字形式上牆,強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則。對於住店客人、會客人員、過往人員進行仔細觀察、認真核對,做到無疏漏。

4、生產經營和各項任務指標完成情況。酒店剛開業,知名度較低,為了能擴大酒店的知名度,客房部降低了房價,並運用房劵等優惠政策招攬客人,做到旺季更旺,淡季不淡,超額完成了酒店制定的各項任務指標。為了控制成本,降低毛利率,我們將部分用品再回收、再利用,使我們的毛利率達到了96%以上。

(六)以“四防”為內容,抓好保衛工作

1、建立健全各種規章制度

酒店在試營業期間,按照酒店的要求,10月份制定了本部門的運行手冊,並在月底與各部門簽定了消防安全責任書,致使酒店在經營過程中無安全事故發生。逢到節假日就制定值班表及緊急預案使安全保衛工作不鬆懈。

2、管理方面

日常工作中首先採取從我做起,以身作責。特別是在酒店施工期間,保衛部人員少任務重的情況下,積極配合各部工作,保證酒店內的安全工作,為保證酒店順利開業打下了良好的基礎。

在日常工作中採取因人施教,分析人員的心理狀況,採取不同的方式方法消除部門員工心裡不安因素,培養協同作戰的能力。不管是在應急突發性事件還是協助各部工作都達到了哪裡需要那裡去,統一行動,協同作戰的目的。

3、消防工作

為了進一步認真落實《消防法》的規定,做到防患於未然,提高全員意識,教育酒店全體員工自上而下,從思想上重視,狠抓防火工作,在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元,處理打架事件30起,抓獲違規操作6起,罰款金額600元。消防安全培訓150次,下發整改通知書12份都已整改。購買滅火器128具,滅火器箱子50個。接受職能部門檢查3次,基本保證酒店消防設施到位,為12月份市消防局對酒店驗收工作、經營工作打下了良好基礎。

(七)以降耗、降損失為核心,抓好維護工作

從酒店籌備開始,工程部就一直配合施工單位對大廈的原有裝飾.進行完整的拆除工作,一一登帳並運至大庫,確保將拆除的損失降到最小。為節約資金,自行對酒店管理網路進行綜合布線和施工,只此一項就為酒店節約資金近萬元。並且,試營業期間,工程部工作人員有時經常乾到凌晨六、七點鐘,早晨還要照常上班,員工們無怨無悔為酒店的正常營業做出了重要貢獻。

酒店開業後,工程部自己設計製作了兩台巴西燒烤爐,酒店二級庫房貨架,負一層暖氣的改造和拆除等,包括酒店一系列設施設備的安裝調試,也都是由工程部來完成的,為酒店節約了大量的資金。

8月5日開業後,由於經營情況較好,各項能耗都較大,在這種情況下,經過工程所有員工的不懈努力,總共為酒店節約用水1202方,用電11525度,以實際行動為酒店的節約做出了重要貢獻。

(八)以精幹為原則,抓好人事、培訓工作

自試營業以來在,在資源開發、生存競爭中人力資源部堅持“以人為本”的重要思想為指導,“以人才治店,以人才求生存”為目標,順利完成XX年度人事工作。