廚師年終總結怎么寫 篇1
回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，耗費了不少時間和盡力，現對20__年個人工作總結如下;
一、過於迷信平台大小
之前的我心比天高，總想找到一個大的平台，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平台就可以前程無憂。於是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平台的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鑽研。現在我堅信，選平台不如做好自己。
二、遇事不淡定
想想自己的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易衝動，不夠淡定。喜歡在衝動時做決定。以至於做出後悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以後道路上改掉這個致命的臭毛病，凡事三思而後行。
三、適應能力差，不堅持選擇
環境適應能力差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的夥伴打成一片。自己思想過於沉重，種子春天播撒，秋天才有收穫。只有在一個地方長期好好乾下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發展。如果工作就像打游擊戰一樣，這裡工作一個月那裡工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬於缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作取得更大的進步。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經”“路漫漫其修遠兮
廚師年終總結怎么寫 篇2
回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今後的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。
一、經營方面
1、在總公司的指導下，於10月成立“產品研發小組”。
2、根據顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，回響“綠色餐飲理念”，並且也獲得了一些良好的市場反應。
3、回響市場需求，在採購部的配合下，增添了適合賓客需求的原材料和產品。
二、管理方面
1、以人為本為管理基礎，及時了解員工思想動態和員工需求，在_年部門人員較去年同期相比，比較穩定;也為新橋店的開業人員籌備起到了一定的支撐作用。
2、結合員工實際情況加強素質教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素質有所提高，並且培養出了一批中高層管理人員。
3、根據公司經營需求，逐步按照“六常法”健全部門相關管理制度和流程，並且加強了安全操作的培訓和宣傳。
4、員工食堂加強對廚師的要求，從開設夜霄、菜餚品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司給予員工的福利。
5、員工宿舍在衛生、安全、鄰里關係在下半年裡更加強了管理，通過各部門的監督檢查，特別是宿舍衛生管理都有很大提升。
6、對公司的會議精神和批示及時向各班組傳達，緊跟公司的計畫。
三、質量方面
1、菜餚出品質量是廚房部工作中的重點，認真聽取營業部門的意見及賓客反饋，總結出品問題，如菜餚保溫採取申購菜蓋、菜梯改進捲簾，出品速度通過同營業部及時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬體的改進和日常的管理要求，在去年的基礎上加強了穩定和改善。
2、督促管理人員參加原材料的驗收管理，在質量和數量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量基礎。
四、衛生方面
1、抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，並建立責任制。
2、規定食品原料必須分類存放，分別處理。
3、各班組進行對保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地和工作區域也進行定期或不定期衛生清理。
4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。
五、成本方面
1、在保證菜餚質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監督，並及時與採購部溝通，以儘可能控制和降低成本。也總結出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;按營業需求採購原料等。
2、對內部用水、電、氣、油的監管，在減少原料和能源的損耗上也取得了良好的成績。
六、存在的不足
如廚房部衛生管理、新產品研發、“六常法”的執行和落實等都存在不足。
廚師年終總結怎么寫 篇3
這一學期又告一段落了，回顧這段時間來的工作，我切切實實的感受到，作為一名教師，要甘於默默無聞，甘當辛勤的“園丁”，這樣才能澆灌出鮮艷的“花朵”。一學期的團體生活，讓孩子們學會了許多，也提高了很多。看著漸漸成長的孩子們，回憶他們的一笑一顰，我由衷的感到一種自豪感，欣慰之餘，也正好整理了思緒，總結了一學期來的經驗教訓，與大家一齊分享，取長補短，以便在今後的工作中更好的展現“園丁”的本色。
一、思想方面
俗話說的好“三歲看老”，幼兒教育直接關係到每個孩子今後的成長，而一名合格的幼兒教育工作者，要想完成教書育人的職責，首先其自身必須具備良好的政治思想素質，樹立正確的世界觀和人生觀。我作為一名年輕教師，有時在工作中可能存在研究不周、毛毛糙糙等問題，但每當別人提出意見、提議時，我都會進行反省，虛心理解，並以更高的標準來要求自我。
二、工作方面
孩子們做作業時我會提醒他們用正確的姿勢寫字，進餐時我會提醒他們安靜進餐，不掉飯粒，午睡時幫忙他們蓋好被子並交會個別幼兒繫鞋帶;在半日活動中我努力配合主班和生活教師做好準備工作，並在半日活動中較好的完成了教學、遊戲、保育、安全為一體的教學方式，並贏得了家長的支持和信任，實現了家園共育。
三、學習方面
空餘時間，我還經常在網上瀏覽幼教方面的網站，以了解的幼教前沿資訊及教學理念。我深切的感受到學習對自我的幫忙確實很大，也很重視一切學習的機會，因為我明白僅有不斷接觸新思想、新事物，才能在工作中不斷的自我創新。
四、安全方面
在手、足、口蔓延增巨的情景下，我園很好的預防了。手、足、口病在孩子間的蔓延。每一天早上學時，我按照幼稚園的要求，嚴格執行晨檢制度，一摸、二看、三問、四查，認真填寫交接班記錄，家長們看在眼裡，記在心裡。而在課堂上，我也多次強調要孩子們養成常洗手的良好個人衛生習慣，並詳細講解了正確洗手的五個步驟，我班宣傳欄上也多次溫馨提示家長儘量少讓孩子去擁擠的公共場所，深得家長們的信任。
經過這一學期的工作，我在其他同事的幫忙下學到了不少東西，但在教學活動的語言組織上仍有許多不足之處。我將在以後的工作中不斷的鞭策自我多學，多想、多思、多試，為成為一名優秀的幼教工作者而不斷努力。