一、指導思想與工作原則
以鄧小平理論和“xxxx”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀，樹立全程監管理念，堅持“全省統一領導、地方政府負責、部門指導協調、各方聯合行動、社會廣泛參與”的工作機制，堅持因地制宜、分類監管、預防為主、源頭治理的方針，堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打假治劣與扶優扶強相結合的原則，加大綜合執法和聯合執法力度，確保專項整治工作取得實效。
二、工作目標
蔬菜農藥殘留檢測平均合格率達到95%以上，瘦肉精平均檢出率低於1%，飼料抽檢合格率達到95%。新增認定無公害農產品產地5個，無公害林產品產地面積增加5萬畝。新增認定無公害畜產品產地10個。
全面推行食品質量安全市場準入制度，符合發證條件企業全面依法取得食品生產許可證（qs）。食品生產領域食品質量監督抽查合格率提高2個百分點。生豬定點屠宰率達到92%以上，定點屠宰檢疫率維持100%。
全市城市、農村市場食品抽檢合格率分別提高2個和3個百分點。
餐飲單位、學校食堂全面實施食品衛生監督量化分級管理制度，食品衛生抽檢合格率達到90%以上，餐飲具抽檢合格率達到80%以上。加強對餐飲衛生重點地區和重點環節的監督管理，嚴防重大食物中毒事故發生。
積極推進散裝食品標籤規範化管理工作。200家城鄉連鎖超市（商場、食品店）實施散裝食品標籤規範化管理工作。
三、主要內容
（一）強化種植養殖全過程監管
1.開展“農產品質量安全監管加強行動”。強化種植、養殖全過程管理，重點抓好農產品生產過程和市場準入的監管，查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、化肥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等行為，嚴防藥物殘留超標的農產品流入市場。
2.健全農產品質量安全例行監測制度和追溯制度。加強農產品質量安全標準體系、質量認證體系和檢驗檢測體系建設。開展產地環境、農業投入品和農產品質量安全評價和監控。加強對農藥、獸藥殘留以及瘦肉精、氯黴素污染的監測；規範發展一批放心農資店，引導農產品生產經營主體加強自律，創建自主品牌，指導企業建立生產經營記錄和檢驗檢測制度。實施農產品標識推進計畫，推廣產地編碼，推進農產品產地環境潔淨化、生產過程標準化、質量監管制度化、產品行銷品牌化。
3.做好優質農產品標準化和認證工作。發展農民專業合作經濟組織，推廣“公司+基地+標準化”等模式，加快推進無公害農產品、綠色食品、有機農產品等標準化生產綜合示範區、生產基地建設。加大良好農業規範（gap）系列國家標準的實施力度，切實抓好農業標準化試點。積極推行農產品包裝和標識制度。開展部分農產品強制性認證試點。
（二）集中整治生產加工環節
1.集中整治食品生產加工小企業、小作坊。深入開展食品質量安全專項整治“百千萬工程”。嚴格農村食品生產企業加工許可證的審查發放和日常監管工作，嚴厲打擊“黑窩點”，堅決查處無證無照生產加工食品行為，取締無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業。
2.加大重點品種專項抽查力度。針對農村、城鄉結合部等食品安全隱患突出的重點區域，加大專項抽查力度，重點抽查植物油、麵粉、水產加工品、酒類、乳製品、飲料、肉製品、兒童食品、保健食品等重點食品品種，加大對食品生產集中地和產品質量不穩定企業的監督抽查力度，對問題嚴重的企業要立即責令停產整頓，多次抽查不合格、不具備生產條件的要依法吊銷證照。