四、保障措施
（一）建立健全食品安全責任體系
1.各級人民政府要對本地食品安全工作負總責，層層落實責任制和責任追究制。定期評估食品安全狀況，研究制訂相應監控措施，狠抓落實並加強監督檢查。加大食品安全監管經費投入，加強基礎設施建設。支持監管部門正確履行職責，創造良好的執法環境。做好食品安全事故的應急處理和案件查處工作。
2.各監管部門要按照職能分工，密切配合，全面落實監管責任。要藉助計算機網路、現代辦公設備和快速檢測等技術手段，提升監管能力。加強食品安全信息管理和綜合利用，實現互聯互通和資源共享。定期會商、統一發布食品安全信息，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。健全食品安全事故應急體系。
3.引導企業真正成為食品安全第一責任人。規範企業經營行為，督促其承擔社會責任，堅決杜絕不合格原料進廠進店、不合格產品出廠出店。建立企業誠信檔案，對生產經營假冒偽劣食品的，要列入“黑名單”。支持行業協會充分發揮自律作用，引導和約束企業誠信經營。
（二）建立完善食品安全整治和監管機制
1.建立健全重大食品違法案件逐級報告制度和案件協查協作機制。加強行政執法與刑事司法銜接，對涉嫌犯罪的案件，行政執法機關要及時移送司法機關，嚴肅查辦大案要案。加大對行政執法機關和執法人員的監督、監察力度。
2.進一步完善食品安全“雙評”機制。各級食品藥品安全委員會辦公室要切實運用“雙評”機制，認真組織開展對本區域食品安全隱患的調查研究、抽檢評估，針對突出問題組織開展專項整治，並通過實施績效評價確保專項整治紮實開展取得實效。
3.認真組織開展食品安全工作水平評估。按照“以評促管，以評促建，以評促改，重在加強食品安全工作”的原則，開展食品安全工作水平評估。在省食品藥品安全委員會組織開展對省轄市食品安全工作進行評估的同時，我市繼續開展對縣（市）、區食品安全工作開展評估。
（三）積極開展食品安全宣傳教育
根據《河南省食品安全宣傳教育綱要》要求，紮實有效地組織開展鄭州市食品安全宣傳教育培訓工作。普及食品安全知識，提高公眾食品安全意識。大力宣傳優質食品、優良品牌和優秀企業，正確引導消費。發揮新聞宣傳教育和輿論監督作用，揭露、曝光制售假冒偽劣食品的違法犯罪行為，震懾違法犯罪分子，提高企業的遵紀守法意識和誠信意識。
各縣（市）、區，各有關部門要於6月30日前將本地區本部門XX年食品安全專項整治工作安排報送市食品藥品安全委員會辦公室。12月20日前將本地區本部門食品安全專項整治開展情況報市食品藥品安全委員會辦公室。XX年12月底前，市食品藥品安全委員會辦公室要組織有關部門，對各縣（市）、區開展專項整治工作情況進行檢查，並將檢查結果報告市人民政府。
關於《XX年鄭州市食品安全專項整治方案》解讀
為認真貫徹落實全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議精神，確保廣大人民民眾的飲食安全，市政府出台了《XX年鄭州市食品安全專項整治方案》（鄭政辦〔XX〕11號，以下簡稱《方案》），進一步明確了我市開展食品安全專項整治的指導思想與工作原則、工作目標、主要內容和保障措施。為便於公眾更好地了解《方案》的主要內容，現對《方案》進行解讀。