關於大學生開餐館的調查報告
當前，教育部官員稱大學生應定位為普通勞動者。由此我對我校在校大學生進行了一次問卷調查。針對大學生如何適應開餐館這種職業，以及提出一些這方面的建議。
一.選擇自主創業
首先我們來看看這樣一個現實，大學生就業現狀：高校畢業生是人才市場上非常重要的人力資源，近年，隨著高校大規模的擴招，在校大學生人數急劇上升，畢業生人數也逐年增加，隨之而來的就是畢業生就業問題。大學生就業問題一直以來就是社會上關注的焦點問題，但作為吸收大學畢業生就業的主力軍：企業，則較受冷落，很少有把關注的焦點聚焦到企業，徵詢企業對畢業生的看法或總結企業的聘人之道。事實上，在畢業生和企業之間缺少有效的溝通渠道，企業的用人標準、企業人才的選擇條件沒有在有效的時間的傳遞給大學生，大學生的培養缺乏市場導向，這方面高校作為培養大學生的主體，並沒有起到積極的作用。高校在指導大學生就業上遠遠滯後於大學生及企業的對其的要求，這在很大程度上制約了畢業生順利就業。
我們再來看下面一篇報導：
麥當勞前掌門人吉姆·坎塔盧波說:“美國任何一個鄉村老太太都會做漢堡，但她們做的漢堡只能自己吃，而我做的漢堡能賣遍全球！”在河南南陽市，也有一個普通的下崗女工，她不僅把中國家庭主婦都會做的餛飩，做成了像麥當勞的“漢堡”賣遍全市、全省、全國，還要到聯合國介紹賣餛飩的經驗。
她，就是南陽市巧味餛飩食品有限公司總經理、33歲的徐曉恩。
這不是在調查這個成功的下崗女工，也不是在鼓勵大家都去賣餛飩。是建議大學生自主創業，包括開餐館之類的普通職業。我做的問卷調查，第一個問題是：為什麼大多大學生不願意自主創業？答案主要有下面幾點：
（一）.大學生剛畢業，那裡來資本自主創業？
（二）.要是自主創業，那我們學那么多知識幹嘛，不用讀書也可以去開個私營企業什麼的，現在身邊不是很多小老闆什麼書都沒讀嗎？
（三）.自主創業的風險太大，父母投入的教育資本何時能收回？
（四）.特別是一些女生會有這樣的問題，只想安安穩穩的找份工作。
等等。
其實這樣的答案很現實，也是蠻符合大部分大學生的心理的。
二.選擇開餐館
再來看下面的材料：據統計XX年至XX年，我國高校畢業生人數分別是107萬、115萬、145萬、212萬、280萬、338萬、XX年各類高校畢業生的人數將高達410萬，XX年大學生畢業人數已經是5年前的三倍，而從我們調查的企業XX年招聘大學生的人數來看，並沒有和大學畢業生的人數增長同步，在調查的企業中，只有35.39%的企業表示XX年招聘的大學畢業生人數有所增加，而且還有28.03%的企業表示XX年招聘的大學生人數有所減少，所以從用人單位來看，XX年招聘大學生人數只是有小幅增長，遠遠落後大學生人數的增長。
其實大學生就業苦難的原因是多方面的，看看網上關於大學生的熱門職業，可以看到：
（一）大學生的就業心態還沒調整好，都一味的往外企、國企、政府機關擠，就象是大熱天裡擠火車，結果是可想而知了。
（二）對工作的要求過高，以為自己是天之嬌子，瞧不起一些看似低微的職業。
我所調查的一些在校大學生，包括和自己一起的同學，結果顯示：
1．40人當中有35人都表示既然讀了大學，就要選擇有利於自己前途的工作，即那些看來風光的職業，讀會計學的就去企業當會計，學工程管理的就想去城市管理局工作。
2.33人沒有明示瞧不起某些職業，自己沒有擺大學生架子，但也不想將來就從事餐飲之類的職業。
3.有10 人表示自己以後可能考慮開酒店，但沒人選擇從開小餐館開始。
接下來再看下面的材料：
趙明晨，一個23歲的青年，當他的名字第一次出現在各大媒體上時，他的身份還只是個大學生，他現在的身份是“八零年代”主題餐廳的總經理。XX年6月26日，北京聯合大學套用文理學院對一家校園餐廳的經營權進行公開招標，即將畢業的該校學生趙明晨和他的7名同窗一起聯合參加競標，在和另外兩名來自校外的個體經營者的角逐中，憑藉文化理念的優勢，趙明晨最終奪得了餐廳的經營權。他的創業舉動，在當時和他一同走出校門的280萬大學畢業生中，成為大學生自主創業的一大亮點。
三．用管理學開餐館
毛主席說過，理論要聯繫實踐，要服務於實踐的。我相信這是真理的。所以大學生也要下鄉，要把自己學到的東西付諸實踐。即使當時的情況和現在不同，下鄉的做法到現在幾乎是反面的了。但是這個想法從根本上說是正確的。方式是可以改的。到現在還有大學生同志說開餐館是浪費自己的才學嗎？
如果說真的講才學，開餐館，你這點學識也是不夠的。麥當勞，肯德基，這些跨國公司，說到底就是餐館。別人可是有大學問，有自己的文化。當你想開第二家餐館的時候，你會突然發現，我想翻翻大學裡的那本管理學。繼續，到後來，你會覺得自己太淺，會找個專業的mba（誇張了）。
現在有很多用餐飲化語言來寫管理學的書，象《麻辣三國》，《水煮三國》等，難道我們不能用管理學來開餐館嗎？
所以我們大學生包括大部分中國人的思維里還是固化的，以為大學生讀過書的就一定是文職，上班族。也許是高等教育的成本過高，也許是時代進步太快，我們還沒有接受教育普及化的浪潮。