酒店社會工作實踐報告 篇1
這個暑假為回響學校組織的暑期社會實踐活動，同學們深入社會進行體驗，調查，學習。同樣我也為此次活動進行了準備，起先抱著鍛鍊自己，體驗社會的態度聯繫了杭州世紀酒店的人事部，並成功進入酒店作為一名暑期工，工作內容是跑菜(從廚房將菜送達服務生手上)。
通過這份工作當然我學到了很多東西，首先是人與人之間的交流，與同事之間的競爭與合作，與上級領導的關係處理，以及作為服務人員應該持有的態度，其次是了解到了賺錢的不容易，讓我真正體會到金錢是靠勞動，汗水換來的。工作期間我看到很多，也學到很多但同時我也發現酒店在經營中存在的一些問題和缺陷。經過幾天的工作觀察我最終確定本次社會實踐的新的內容：調查研究酒店經營中存在的問題以及提出相應的解決方案。
重新確定了研究方向，我便開始進行了新一輪的計畫，進過一段時間的工作，我對酒店有了初步的認識與了解，利用下班時間，我在網上搜尋了世紀酒店的相關資料，以及私下的了解：的歷史其實很悠久，在杭城已經經營了很久,而且之前酒店在杭州的知名度以前很高，生意一直很好，進過幾次搬遷最後確定坐落於現在的位置，黃龍世紀廣場。現在漸漸開始被人遺忘，一般來的都是老客戶以及一些偶爾的聚會及婚宴，到春節前後生意會相對好些，但也不是非常好，到
了淡季生意更是差的不行差的時候，一天下來除去原料費，還不夠員工一天的工資。
對此我開始展開了調查了解，首先我先從酒店設施開始調查，首先最直觀的是招牌問題，租房時租借的是一棟寫字樓的三四兩層，因為契約的關係租樓方不允許在寫字樓前力世紀的招牌，所以酒店只在窗上張貼了酒店的字樣，這導致很少有人知道這兒是一家酒店，再加上寫字樓的對面是一家豪華酒店，人們進過往往只會關注到對面的豪華酒樓而忽略寫字樓上的酒店，其實說實話酒店內部設定的很豪華，很大氣，但外面根本無法了解到這裡有家如此的酒店，內部設施上的問題並不大，只是有部分包廂的門，地毯需要修復更換一下。
調查完這些硬體設施，接下便是軟體設施了：在網上可以搜到顧客吃完之後的評價，總體下來，評價是味道，色澤樣式，菜的量都不錯，但價格略微偏貴，服務態度一般，不熱情。並且有些特色菜式味道非常好。利用休息日時間，通過詢問酒店周圍人員，以及部分同學基本回答分成兩大部分：一部分壓根就沒聽說酒店，另一部分雖然知道有那么一家酒店，但都表示價格偏貴，承擔不起費用。
隨後的幾天利用傳菜，下班，休息時間對酒店各個部門進行了一些調查：
有一天，在上班前去了趟地下倉庫以及地下初加工間。
無意看到有人提著一些香菜桿，碎牛肉下來，我開始以為是私自拿取公共財物，也許那個阿姨看出了我的疑惑，笑著對我說:“這些都是廚房扔掉的，他們做野菜丸子只要香菜最嫩的葉子，做牛排只要中間最好的部分，我手上我不拿，他們也是扔掉，看著可惜啦。”我繼續向這個阿姨詢問一些情況，她告訴我：“這樣的浪費還有好多，而且廚房做菜的時候，調料很費，倉庫的採購員老是在我們這兒說。”
傳菜呆的最多的便是出菜口，這兒也是最能聽到民眾心聲的地方，因為這兒會有好多最低層的工作人員。據了解，老是拖欠員工工資，或是說工資低，而有好多人通過關係進來，啥事不做一天，領好多工資。有些領導一天不知道幹些好事，就知道挑毛病，整天就知道拍老闆馬屁，對下層人員態度很差。
廚房分三樓廚房，四樓廚房，點心房，翅參間以及冷菜間。翅參間因為在大廳點菜牌的後面相對比較正規，乾淨，冷菜間，點心房都有裝盤的要求，都是現成的東西擺上盤子，但有些廚師不太注意，老是忘記戴一次性手套，就直接用手抓了，不是很衛生，至於三樓和四樓的廚房，每天打掃只是限於把地一拖，每到區里衛生統查才進行徹底的清掃，這一點存在很大問題，打掃頻率太低。
接下來是酒店最核心的地方，也是菜的去處——包廂，大廳。從服務員他們那兒了解到服務員的人員工資低，工作
時間長，所以他們很累，心情不是很好，所以有的時候對顧客的態度會有些冷淡，萬一趕上婚宴或者聚會，一個服務員得管4,5張桌子根本忙不過來。
總結調查的這些以及了解的情況，最終總結出以下幾條問題，經過研究以及上網查找以及參考其他酒店的經營方式，並提出了相應的解決方案：
1、招牌問題：一樓是房產公司，二樓是健身房，三四樓是酒店，樓上是公司樓。可以和這些公司商量一下，聯名與租樓方要求在寫字樓最邊上設立一個大招牌，上面標明各層樓是什麼。
2、知名度與淡季生意問題：向有關部門申請在酒店周圍設立指示牌，並投放廣告。並在網上發布一些信息，在適當降價的情況下做些促銷活動，比如網上團購，設定優惠套餐，個人建議開設一個學生套餐，專為學生進行同學聚會。
3、管理問題：招收專業管理人才，對現有管理人員進行培訓，加強管理減少通過關係，不做事賺很多錢的現象。加強各部門的分開管理，從各部門各自加強並且改進。
4、人員問題以及服務態度：招收服務員，對服務員進行培訓，採取輪休制度，從而減輕服務員壓力，提高服務質量。加強人員篩選制度。
5、浪費現象與衛生問題：提高原料利用率，比如香菜桿剁碎可以做香料用，碎牛肉可以做小炒肉，提高管理，在
每個裝盤處，放一次性手套，若不行，可適當進行一些懲罰制度，每天進行小掃除，一周進行兩次大掃除，設立專門部門監察衛生，浪費現象。
最後將意見提交給酒店經理處，希望能對酒店有一定幫助，也順利完成本次社會實踐。
酒店社會工作實踐報告 篇2
輕鬆愉快的暑假生活正向你微笑走來。經過一學期緊張忙碌的學習，我們都渴望成為暑假的主人。同學們，利用假期積極參加社會實踐活動，貼近自然，走入社會，感受生活，培養興趣，拓展能力，過一個充實而有意義的假期，是我們共同的願望。為實現這一願望，學校經過廣泛調查，並結合實際，決定在全校開展“實踐煉青春行動報親恩”為主題的暑假社會實踐活動。為保證此次活動順利開展，特制定《雲溪實驗中學20____年暑期社會實踐活動實施方案》如下。
一、活動主題：
實踐煉青春行動報親恩
二、活動內容：
(一)感恩體驗活動——完成“六個孝道”作業
1、具體活動內容
暑假期間，是孩子與親人交流思想、滋潤親情的好機會。全體學生在家完成“六個孝道”作業。
①算一筆賬，看看一年花了父母多少錢;
②徹底打掃一次家庭衛生;
③敞開心扉和父母談一次心;
④為全家人一頓簡單的飯菜;
⑤記下長輩的生日，並在生日時送上一句祝福的話;
⑥為長輩洗一次頭或整理一次腳指甲。
2、活動要求：
為確保活動有效，學校要求父母協助孩子完成，家長和孩子一起設計圖文並茂的作業記載表。家長簽字並寫出評價意見。下學期，開學典禮上表彰據此評選出的“孝道之星”。
(二)實踐調查活動——寫一份調查報告
1、活動要求：在暑假期間同學們應儘可能地關注社會，深入社會，切實針對家鄉開展深入調查，根據實際，學用結合，從我做起，從小事做起，為共建和諧社會獻計獻策。根據調查結果，寫一份不少於800字的調查報告。調查報告用稿箋紙規範書寫，體現假期書法練習的成果。下學期，開學典禮上表彰據此評選出的“實踐之星”，優秀報告進行專版展示。
2、調查參考主題：
①人類生產生活對家鄉生態環境影響的調查
②網路發展及其對青少年影響的調查
③家鄉40年來變化的調查
④影響青少年健康成長和危害學生生命安全的因素調查。
(任選一個主題，也可自擬主題，主要參考環保、節約、發展、安全等方面。)
(三)好書伴我成長活動———推薦一本好書
最喜歡讀書的你一定有一份書單的書待閱讀。請你將閱讀感悟分享給大家。作業要求：寫一篇好書推薦文章，內容包括推薦原因、閱讀感悟等，字數300字以內，題目自擬。
三、社會實踐活動原則
(一)安全第一。根據自身和地域實際，分析活動安全隱患，落實安全措施，並由家長把好學生活動的安全關，確保活動安全。
(二)就近就便。社會實踐在家庭所在的社區或者本村範圍內開展活動。
(三)貼近生活。從社會生活中選定主題，關注社會生活，體驗社會角色，關注生活問題;從而學會健康愉悅、負責而有創意地生活。
(四)興趣選擇。捕捉最感興趣的問題，開展社會實踐。
(五)合理利用各種資源。充分利用各種現有資源(如居委會、村委會、社會實踐基地等)，提高社會實踐的實效性。
四、組織領導機構
組長：
副組長：
成員：
領導小組全面負責學生社會實踐活動實施方案的制定、實施和指導。暑假結束後及時總結、表彰、展出優秀作品。
酒店社會工作實踐報告 篇3
一年的單位實習已經接近尾聲，在繁忙和充實的工作下才感悟到時間的寶貴。在這一年見習的時間裡，不管是思想上、學習上還是工作上都在實踐中得到了鍛鍊和提高，取得了長足的發展和巨大的收穫。我從理論到實踐，圍繞著這個轉變，我始終保持良好的心態，漸漸的成長。下面是對一年得與失的實習單位鑑定。
從實習開始就體會到有具備良好的業務素質，才可以很好的勝任本職工作。作為一名__工作上的新兵，面對各種不同特點的__，我在局領導的正確領導、科室領導的悉心指導及同事們的幫助下，刻苦鑽研、認真學習，虛心向老同志請教，較好的完成了各項工作任務。
得到辦公室主任的精心栽培，了解了機關工作的內容、性質及要求，初步接觸了一些機關公文方面的知識，我順利地完成了從一名大學畢業生到機關工作人員的角色轉變。__年__月份，參與了整理三樓長期檔案庫房及檔案轉架的工作。協助本科室完成接收檔案進庫工作，對編錯號的檔案進行了重新編號，對檔案目錄錯誤的檔案重新整理抄錄並裝訂，還對接收進館的檔案建立了台帳。
在工作過程中我還領悟出要掌握二個標準。所謂和-諧是指協調、友愛、融洽、無矛盾衝突、無相互牴觸之意。和-諧機關的基本內涵是：人與人之間和睦相處、部門與部門之間相互配合、人與單位之間相互依存、單位與外部環境融洽聯通，整個機關形成一個團結協作、氣順人和、運轉有序、公平公正的良好氛圍。以人為本，構建一種和-諧的、融洽的、健康向上的人際關係是構建和-諧機關的一個很重要的內容。這是評價一個機關是否和-諧的首要標準。良好的工作秩序和優美舒適的環境是衡量機關和-諧的另一個重要標準。從軟體方面來說，和-諧實質上意味著一種秩序。構建和-諧機關，就要遵循機關運行規則，維護機關應有的秩序。維護秩序靠的是健全的規章制度和科學有效的機制來調節。
雖然只是實習，但是我仍然通過踏踏實實的做事，認真深刻的總結和思考，我始終保持積極向上的'工作態度，勤于思考，求是拓新。我的工作規劃更加清晰，對自己今後的發展充滿自信，在見習期獲得的點點滴滴，這些經驗對我來說是彌足珍貴的。