預防措施：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒破壞，切不能急炒，更不宜涼拌。
（2）芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
3、化學性食物中毒
（1）蔬菜不新鮮，腐爛變質時可能產生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在醃製過程中也能產生亞硝酸鹽。製作熟食加過量的發色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。
（2）有機磷農藥中毒。
4、認識食物中毒特徵。
潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病
胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱
5、提高自我救護意識
出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時報告 老師。
二、預防食品中毒
（1）養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去；
（ 2）選擇新鮮和安全的食品，少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食，不要長期吃辛辣食品；
(3)食品在食用前要徹底清潔，不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜；
(4)不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的黴菌毒素會引起中毒。
(5)警惕誤食有毒有害物質引起中毒不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水，劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
(6)不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物，飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔淨的水。
總結：只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，預防食物中毒，保證我們同學們的身體健康。
三、學生交流，談談體會
1、預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理髮，勤換床單和被蓋（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
4、從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。
四、教師總結
5.校園安全知識（一）
教學目標
1、培養學生在緊急情況下的自救能力和處理問題的能力，能時時、處處、事事注意安全，從而確保學生的校內安全；
2、讓同學們學會彼此尊重，並了解到課間相互打鬧的危險性；
3、懂得校園安全防護知識，提高自我保護意識；
教學準備
1、收集有關校園安全的漫畫；
2、獎勵給優秀學生的物品；
教學時間：一教時
教學設計
一、問題導入：
我們是21世紀的主人、是祖國的未來、民族的希望。可是，我們卻經常聽到一些無端橫禍向我們國小生飛來的噩耗；看到一些觸目驚心、慘不忍睹的災難在我們身邊發生。同學們白天的大部分時間是在校度過的，因此，學習安全知識，保證校內活動的安全是很重要的。
出示四幅關於校園活動的漫畫，分組討論：
1、你們在使用學具時發生過那些危險？還有哪些不夠安全的，如何防止危險？
2、課間活動要注意哪些安全問題呢？
3、你們在體育課上的著裝安全嗎？你參加的哪些運動具有危險性呢？
4、你知道參加校園勞動時，應當注意哪些安全問題嗎？
學生選擇 ：
1．下課了，不能幹什麼：①打球。②追趕打鬧。③跳繩。
2．哪些東西不準帶進校門：①皮球。②三角尺。③利器、易燃物品。
3．哪種行為不對：①跳高、跳遠。②攀越圍牆。③翻單槓、盪鞦韆。
4．上下樓梯怎樣行：①右行。②左行。③左右行都可以。
教師：同學們都很聰明，那就希望同學們在學校能自覺遵守安全規則。
二、體育活動中的自我防護
經常要參加體育活動，可以增強體質，更好地學習文化知識，但要注意安全：