酒店人必知的西餐禮儀

2.土豆片。土豆片也應直接以手取食，注意不要先捏碎再吃。

3.通心粉。通心粉不能吸食，應以右手握叉將其纏繞在叉上，左手可持湯匙予以輔助，最後人口。

4.餅乾。吃餅乾時，一般以右手拿著吃。

果品

西餐的果品中，水果較為常見，尤以草莓、香蕉、鳳梨、橙子最為普遍。在食用西餐時，進食水果的方法與日常生活中的吃法大不一樣。

1.草莓。普通的草莓，一般用手取食。而吃帶調味汁的草莓，則必須使用餐匙。

2.香蕉。食用整隻香蕉，應先剝皮，用刀切成小段，逐段食用。

3.鳳梨。吃鳳梨時，首先將其切成小塊，然後以餐叉進食。

4.橙子。正規宴會上食用橙子，一般先以刀去皮，再用刀叉剝離內皮，然後用刀叉分瓣食之。在非正式場合，可以以刀去皮後，切成小塊，用手取食。

如何看懂酒店西餐選單

Steak Tartar：韃靼生牛肉。不要看到Steak就興奮，這可是切碎的生牛肉或馬肉拌上生蛋黃和醃刺山柑，看上去特別像一碗生餃子肉餡。不喜歡生肉的人最好別冒險。

Foie Gras：鵝肝/鴨肝。這是法語，為了保留原意，即使英美的餐廳也通常不會把鵝肝寫Goose Liver，而是執著地印刷法語原文。

牛排的不同部位有不同的叫法，當侍應問你How would you like your steak cooked?(你的牛排要幾分熟?)你的回答應該是：rare(一分熟)、medium rare (三分熟)、medium (五分熟)、medium done(七分熟)、well done(全熟)。千萬不要冒著傻氣說：30%或者half。

至於Pasta(意大利麵)種類非常繁多，數不勝數，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。

長面以Spaghetti為代表。短面包括管狀面(Rigatoni)、斜管尖面(Penne)、螺絲面(Fusilli)、蝴蝶面(Farfalle)等。

雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的麵條，更富彈性和口感，有寬面(Fettuccine)、千層面(Lasagne)等多種。實在不知道是什麼，讓侍應幫你拿一個生的來一看便知。