江蘇中秋節習俗介紹

去到南京,南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鴨”。“桂花鴨”於桂子飄香之時應市,肥而不膩,味美可口。酒後則必食一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。“桂漿”,取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”,又名糖桂花,中秋前後採摘,用糖及酸梅醃製而成。江南婦女手巧,把詩中的詠物變為桌上佳肴。南京人將合家賞月稱“慶團圓”,團坐聚飲叫“圓月”,出遊街市稱“走月”。

去到無錫,燒天香的習俗也還一直延續至今,“走三橋”、“摸秋”等有趣的中秋習俗如今已不多見。“燒天香”有的地方也叫“燒斗香”。香斗四周糊有紗絹,繪有月宮中的景色。也有香斗以線香編成,上面插有紙紮的魁星及彩色旌旗。“走三橋”是一項女孩子的遊戲,就是從跨出家門到回家只能經過三座橋,不能重複,姐妹們相約比賽看誰最早到家。所謂“摸秋”,也就是有些地方所稱的“摸瓜求子”,婚後不曾懷孕的女子,要在中秋之夜到田裡摸一隻瓜回來,就會懷孕生子。最好是南瓜,因為“南”諧音“男”,意為可得男孩;如果採到扁豆,意為可得女孩,因為扁豆形似女子蛾眉;如果採到的是白扁豆,那就寓意白頭偕老,今後子女可婚姻美滿。

在宿遷一帶地區,中秋節這天被視為家人團聚之日,亦稱團圓節,有晚飯後賞月,以及用月餅及菱角、石榴、柿子等為供品敬月的習俗。八月十六,家家都會去親家接已出嫁的女兒回家來團聚的風俗習慣。

在江蘇的南通,人們也把中秋節叫“八月半”,有吃月餅、殺鴨子、蒸芋頭、吃剪角的毛豆角子、吃團圓飯、祭月、請紫姑、演木頭人兒戲(提線木偶)等習俗。值得一提的是,南通人對殺鴨子,有著不一樣的感情。當年元兵占領了通州之後,曾做過屠城的滔天大罪,火燒了三天三夜還不滅。後來南通的老百姓一直沒有忘記被屠城的血淚歷史,就齊心相約在中秋節磨刀殺韃子。蒙古人看見家家戶戶在磨刀,就問,在做什麼呢?居民說,在“殺鴨子”,其實意思是要“殺韃子”。到了夜裡,老百姓集體行動,把城裡所有的元兵全部殺光了,報了深仇大恨。所以,南通人每逢中秋節家家都要吃鴨子,日子一長也就成了一種風俗。因此,通州人每逢中秋都吃鴨子,習以為俗。”

在淮安,人們中秋節也有殺鴨子的習俗,傳說也是人們串聯起來要“殺韃子”。但是演繹的成分更多一些:“後來一群狡猾的韃子被追得走投無路,就跑到水裡變成鴨子躲起來,大家又一齊跳下河去,把鴨子殺死。除此以外,還有喝桂花蜜酒、吃桂花蜜糕的習俗,船上人家的中秋習俗最為講究。除要供祭公雞、鯉魚、豬頭外,還要燒香磕頭,並要用公雞血從船頭擋浪板上往下流,稱為“掛紅”。

江蘇鹽城的中秋風俗也有很多:敬月亮,做餅,放煙火、燒香等。中秋節這天,鹽城人有吃老鴨湯就餅的習慣,一般是小碎米餅(俗稱米飯餅)、小麥麵餅、芝麻糖餅等。在鹽城,中秋節前後還有已定親但尚未婚娶的女婿給準岳父母家送禮的習俗,叫“追節”。禮物中兩隻鴨子是必不可少的,如果岳父岳母家全部收了鴨子就說明今年還不同意把女兒嫁出去,如果回一隻就表示同意今年把女兒嫁出去了。

到了江蘇的徐州,古時中秋節家家戶戶都會蒸月餅,現今這一習俗已很少見,蒸月餅早已讓位於包裝精美的商品月餅,只是怎么吃都吃不出當年那種用簡單的白糖、芝麻做成的月餅味道。在徐州,古時同樣有拜月、舞火龍、玩燈的習俗,而今這些習俗已被放鞭炮所代替了。

江陰人過中秋節,是有一套完整的習俗規矩的。從民俗專家那裡,我們了解到了許多細節:早晨起來,要吃糖芋頭,放上紅糖和桂花,甜糯香滑,很是美味。中午要擺“歡喜酒”,表示在團圓佳節思念祖先。擺“歡喜酒”祭祀時,桌上只放一個“九拼盤”,裡面有五樣素菜,四色水果,再放清酒數盅,不上飯,不化錫箔。中秋節一天中的重點是晚上,一家人要儘可能團聚在一起吃“八月半夜飯”。