1.普通飲食——適用於消化功能正常、病情較輕或疾病恢復期的病人。l日3餐。
2.軟質飲食——適用於老幼病人、口腔疾患或手術後恢復期的病人。1日3～4餐。
3.半流質飲食——適用於發熱、消化道疾患、咀嚼不便、手術後病人。1日5～6餐。
4.流質飲食——適用於高熱、口腔疾患、各種大手術後、急性消化道疾病、危重及全身衰竭的患者。l日6～7餐。
二、治療飲食
1.高熱量膳食——適用於甲狀腺功能亢進、高熱、燒傷病人及產婦等。每日供給的總熱量為l2552kj（3000kcal）。
2.高蛋白質飲食——用於長期消耗性疾病、嚴重貧血、燒傷、腎病綜合徵、大手術後等病人。蛋白質供給量每日每千克體重1.5～2g，成人每日蛋白質總量為90～120g.
3.低蛋白飲食——用於急性腎炎、尿毒症、肝昏迷的病人。成人每日蛋白質總量不超過40g.
4.低脂肪飲食——適用於冠心病、高脂血症、肝膽胰腺疾病、肥胖症及腹瀉病人。每日脂肪用量不超過40g.
5.低鹽飲食——用於心臟病、急慢性腎炎、肝硬化腹水、重度高血壓等病人。每日可用食鹽不超過2g（含鈉0.8g），但不包括食物內自然存在的氯化鈉。
6.無鹽低鈉飲食——適用範圍同低鹽飲食，但水腫較重者。無鹽飲食除食物內自然含鈉量外，不放食鹽烹調。低鈉飲食，除無鹽外還要控制攝取的食物中自然存在的含鈉量（控制在0.5g／d），禁用鹹製品含鹼食品及含鈉的食物和藥物。
7.少渣飲食——適用於傷寒、腸炎、腹瀉、食管靜脈曲張等病人。要求膳食纖維含量少，且少油，可食蛋類、嫩豆腐等。
8.高膳食纖維飲食——適用於便秘、肥胖症、高脂血症、糖尿病等病人。可選擇含膳食纖維多的食物。
9.低膽固醇飲食——適用於動脈硬化、高膽固醇血症、冠心病等病人。膳食中膽固醇含量應在300mg／d以下，食物中少用動物內臟、飽和脂肪、蛋黃、腦、魚子等。
三、試驗飲食
1.潛血試驗飲食——協助診斷胃腸道有無出血，可做大便潛血試驗。
2.膽囊造影飲食——適用於x線或b超進行膽囊檢查的病人。
3.忌碘飲食——適用於甲狀腺吸l31碘測定及用131碘治療甲狀腺功能亢進的病人。