凝點系指一種物質照下述方法測定，由液體凝結為固體時，在短時間內停留不變的最高溫度。
某些藥品具有一定的凝點，純度變更，凝點亦隨之改變。測定凝點可以區別或檢查藥品的純雜程度。
儀器裝置如圖。內管a為內徑約25mm、長約170mm的乾燥試管,用軟木塞固定在內徑約40mm、長約160mm的外管b中，管底間距約10mm。內管用一軟木塞塞住，通過軟木塞插入刻度為0.1℃的溫度計c與攪拌器d，溫度計汞球的末端距內管底約10mm。攪拌器d為玻璃棒，上端略彎，末端先鑄一小圈，直徑約為18mm，然後彎成直角。內管連同外管垂直固定於盛有水或其他適宜冷卻液的1000ml燒杯中，並使冷卻液的液面離燒杯口約20mm。
測定法
取供試品(如為液體，量取15ml；如為固體,稱取15～20g,加微溫使熔融),置內管中,使迅速冷卻，並測定供試品的近似凝點。再將內管置較近似凝點約高5～10℃的水浴中，使凝結物僅剩極微量未熔融。將儀器按上述裝妥，燒杯中加入較供試品近似凝點約低5℃的水或其他適宜的冷卻液。用攪拌器不斷攪拌供試品,每隔30秒鐘觀察溫度1次,至液體開始凝結，停止攪拌並每隔5～10秒鐘觀察溫度1次，至溫度計的汞柱在一點能停留約1分鐘不變，或微上升至最高溫度後停留約1分鐘不變，即將該溫度作為供試品的凝點。
【附註】
如某些藥品在一般冷卻條件下不易凝固者，需另用少量供試品在較低溫度使凝固後，取少量作為母晶加到供試品中，方能測出其凝點。