以藥用部位與炮製方法相結合的分類方法
梁代陶弘景《本草經集注·序》“合藥分劑料理法則”中有“凡用桂心、厚朴、杜仲、秦皮、木蘭之輩，皆削去上虛軟甲錯處取里有味者秤之”。指的是皮類藥材要去除木栓層以後入藥用。此分類方法是炮製分類的開端。
特點 可在了解藥物入藥部位後，很快確定炮製方法。 在建立具體藥物的炮製方法時，不夠嚴謹、細緻。
以藥用部位的來源分類法
宋代《太平惠民和劑局方》依據藥物來源屬性之金、石、草、木、水、火、果類等分類，把炮製分述於各藥之後。目前，《中藥炮製規範》等工具書多以藥用部位分類，每味藥下列其炮製方法。
特點 便於查找。但體現不出炮製工藝的系統性，不利學習。
雷公炮炙十七法
此分類方法因歷史變遷，其內涵現已很難準確表達，卻反映了明代以前中藥炮製概貌。十七種方法為：炮、炙、煨、炒、煅、煉、制、度、飛、伏、煿、爁、摋、鎊、曝、露、煞。
三類和五類分類法
三類分類法是明代陳嘉謨提出的，即以水制、火制、水火共制為綱，統領各種中藥的炮製，此法能反映炮製的特色，但不能包括炮製的全部內容。
五類分類法包括：修治、水制、火制、水火共制、其他製法（不水火制），基本概括了所有的炮製方法，較系統的反映藥物的炮製工藝，而且能更有效的指導生產實際。
藥典分類法
《中國藥典》一部附錄收載“藥材炮製通則”採用淨制、切制、炮製、水飛、制霜。
工藝與輔料相結合的分類方法
此分類法能較好的體現中藥炮製工藝的系統性，條理性，既能體現整個炮製工藝程式，又便於敘述輔料對藥物所起的作用，一般多為教材所採用。