白雪鮮蝦仁

≮美食原料≯
鮮蝦仁300克，鮮牛奶210克，淨蛋白140克，濕粉35克，味粉10克，精鹽1克，豬油750克。
≮美食做法≯
1、將鮮牛奶、蛋白、濕粉、味粉、精鹽拌勻，猛火燒鍋落油，用中火將蝦仁拉油至熟，倒在笊籬里，濾清油，放入牛奶中拌勻；
2、猛火燒鍋下油，搪鑊加油，放入已拌勻的鮮奶等，用中慢火邊搪邊鏟邊加油，至形成山形上碟。