原料:
淨西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。
配 料： 醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味素3克，料酒5克，水澱粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將 西葫蘆洗淨、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝淨油。
2）將少許油放入鍋內，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油、白糖、醋、精鹽、味素、水，開鍋後勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。
特 點： 味道鮮美，佐飯佳肴。
製作關鍵： 此菜用的是初夏上市的鮮嫩西葫蘆，為吃其鮮美味道，滷汁不宜過鹹。
淨西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。
配 料： 醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味素3克，料酒5克，水澱粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、薑末各10克。
製作方法:
1)將 西葫蘆洗淨、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝淨油。
2）將少許油放入鍋內，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油、白糖、醋、精鹽、味素、水，開鍋後勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。
特 點： 味道鮮美，佐飯佳肴。
製作關鍵： 此菜用的是初夏上市的鮮嫩西葫蘆，為吃其鮮美味道，滷汁不宜過鹹。