肉末炒芹菜(1-3歲)

原料:
瘦豬肉250克，芹菜1公斤。植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、薑末少許。
製作方法:
①將豬肉剁碎成末；芹菜擇洗乾淨，切碎，用開水燙一下。
②將油放入鍋內，熱後先煸蔥薑末，繼放入肉末，炒散，加入醬油，料酒炒幾下，再將芹菜放入，一同炒幾下即成。
 
特 點： 清香爽口，含鐵豐富。 
製作關鍵： 煸肉末時油不能熱，以免肉末炒不散。炒此菜不要勾芡，醬油要少放。