鸚鵡學舌

鸚鵡學舌

【特點】紅嘴綠鷗哥，配上肉色的豬肝或口條，色彩鮮亮，誘人食慾。此菜富含蛋白質、鈣、鐵和多種維生素及纖維素【原料】主料：嫩菠菜、鮮豬肝(也可用醬豬肝或豬口條)。調料：鹽、薑末、蒜泥、香油。【製作過程】菠菜洗淨，保留紅色的嫩菜根，在沸水中焯一下立即放在冷水中沖涼，瀝淨餘水。如果菠菜太長，可改刀切成3——4寸長。菠菜和豬肝片分別撤上鹽、薑末、蒜泥、味素，拌勻。如果是醬豬肝或醬曰條則可直接切薄片備用。碼盤時用綠菜葉墊底，菠菜帶紅根的部分根朝外在盆子裡碼一圈。