蘋果醬(圖)



  原料配方 國光蘋果800克 白糖500克 檸檬酸2克 冷水500毫升 蘋果香精3滴 明膠5克

製作方法 1.將無損傷的國光蘋果洗淨、去皮、去核(用不鏽鋼刀),用組織搗碎機攪碎呈泥狀(也可用刀切碎)。

2.把蘋果泥和水放入鍋中(以不鏽鋼鍋為宜,搪瓷、鋁鍋也可以,切忌用鐵鍋)。用旺火煮沸,煮至10分鐘後,加入白糖和檸檬酸,再改用小火煮。注意一定要經常攪拌,以免糊鍋。

3.待小火煮15分鐘左右後,將明膠用少許水加熱,待其充分溶解後,放入鍋中,並大力攪拌。見鍋中液體變稠及氣泡增大,即可關火,並加入香精,攪拌均勻。

4.將蘋果醬倒入乾淨容器內,加蓋兒,置於通風處存放。也可在果醬表面灑上一層白糖,以延長存放時間。

產品特點 營養豐富,酸甜適口,並且有生津、潤肺、解暑、開胃之功效,深受人們的歡迎。
 

蘋果醬