莧菜水

莧菜水
此水味鮮，略鹹。莧菜水的鐵、鈣含量極為豐富，能供給嬰兒較多的鐵和鈣，是缺鐵性貧血嬰兒的良好輔助治療食品。
製作此水，菜要煮爛，菜渣要濾淨。
主料 莧萊100克。
輔料 精鹽少許，水100克。
製法

①將莧菜洗淨，切絲。

②鍋置火上，放水燒沸，倒入菜絲，加入精鹽煮5-6分鐘，離火後，再悶lo分鐘，濾去菜遺留湯即成