京味腐竹拌黃瓜 特點:清涼脆嫩。 製法: 1.將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小滾刀塊,放大碗內加鹽拌勻,醃片刻,輕輕擠去水分。 2.用水將腐竹泡脹,洗淨,切成3厘米長段,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠乾。 3.將黃瓜、腐竹與精鹽、味素、香油拌勻裝盤即可。-