[麵粉][雞蛋][白糖][桂花]
掌故說明：
北京特色風味小吃。具有色澤淺黃，入口酥脆香甜，桂花香味濃厚的特色。
製作方法：
用雞蛋將白糖化開，加入麵粉、桂花攪拌均勻，揉成麵團，將麵團摘劑，擀成薄片，切成１．５厘米見方的塊狀，放入簸籮里搖成半球狀，將乾蹦生坯放入１５０℃烤爐中烤１２分鐘左右出爐即成。－
乾蹦
原料：
[麵粉][雞蛋][白糖][桂花]
掌故說明：
北京特色風味小吃。具有色澤淺黃，入口酥脆香甜，桂花香味濃厚的特色。
製作方法：
用雞蛋將白糖化開，加入麵粉、桂花攪拌均勻，揉成麵團，將麵團摘劑，擀成薄片，切成１．５厘米見方的塊狀，放入簸籮里搖成半球狀，將乾蹦生坯放入１５０℃烤爐中烤１２分鐘左右出爐即成。－