A 領位員了解到客人趕時間，應禮貌地問清客人能夠接受的用餐時間，並立即通知服務員；
B 領位員將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人離開餐廳。
2、服務員為客人提供快速服務
A 待客人就座後，立即為客人訂好飲料，並取回飲料；
B 同時另一服務員立即為客人定食品單，推薦製作和服務教為迅速的菜餚，如果客人已定需等待時間較長的菜時，服務員要向客人說明所用時間，並詢問客人是否能夠等待；
C 為客人定好食品單後，立即將定單送到廚房，通知傳菜部和廚師客人趕時間的情況及製作服務上限：
D 在客人要求的時間內，快速準確的把菜上齊；
E 在客人用餐過程中，不斷關照客人，及時為客人添加飲料，並撤空盤，換餐盤。
3、為客人準備帳單
A 客人用餐完畢之前，及時準備帳單；
B 客人結帳時，對匆忙中服務不周表示歉意。