材料:
蝦仁250克 豬大油500克 雞蛋清3個 水發海參 冬菇、荸薺、火腿、豬油網適量
製作方法:
蝦仁一切兩段,海參、荸薺、冬菇、火腿切丁,焯水控乾後再裝盤,加調料醃5分鐘,再加蛋清、澱粉調均制餡;
將豬網油切成5張8厘米見方的小片,放上餡包好扎口,沾勻蛋清糊;
油鍋燒至5成熱,將蝦包逐個放入,炸至金黃色撈出,每個改成4瓣呈荷花形,裝盤即成。
材料:
蝦仁250克 豬大油500克 雞蛋清3個 水發海參 冬菇、荸薺、火腿、豬油網適量
製作方法:
蝦仁一切兩段,海參、荸薺、冬菇、火腿切丁,焯水控乾後再裝盤,加調料醃5分鐘,再加蛋清、澱粉調均制餡;
將豬網油切成5張8厘米見方的小片,放上餡包好扎口,沾勻蛋清糊;
油鍋燒至5成熱,將蝦包逐個放入,炸至金黃色撈出,每個改成4瓣呈荷花形,裝盤即成。