蓮子薏米煲鴨湯

主料：淨光鴨一隻

輔料：蓮子、百合、薏米、陳皮

調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、白糖

烹製方法：

1、把鴨切成塊，放入開水中焯一下撈出後放入煲湯鍋中；

2、在鍋中依次放入蔥段、薑片、蓮子、百合、薏米（少量）、陳皮兩片，再加入少許料酒、白糖、雞精，倒入適量開水；

3、待湯褒好後出鍋時加少量鹽即可食用。

特點：鴨肉酥爛，湯味清香，營養豐富。