| 菜 名： | 生滾鯉魚 |
| 主 料： | 鯉魚公約1000克，排骨125克，濕冬菇40克，蝦米10克，酸梅4粒，白醋30克，味素7.5克，蒜泥醋2碟，湯2000克，蔥白15克。 |
| 做 法： | 1、排骨斬成小塊，鹹酸梅撕破，用瓦罐盛起，加入湯、蝦米、冬菇，先滾10分鐘。 2、鯉魚削洗乾淨，原條放進罐里，再滾10分鐘，就夠火候。然後，加入白醋、味素、蔥白段即成。跟二碟蒜泥醋佐食。 |
| 特 點： | 湯香濃，味鮮美，魚肉滑，酸梅可和味。 |
| 菜 名： | 生滾鯉魚 |
| 主 料： | 鯉魚公約1000克，排骨125克，濕冬菇40克，蝦米10克，酸梅4粒，白醋30克，味素7.5克，蒜泥醋2碟，湯2000克，蔥白15克。 |
| 做 法： | 1、排骨斬成小塊，鹹酸梅撕破，用瓦罐盛起，加入湯、蝦米、冬菇，先滾10分鐘。 2、鯉魚削洗乾淨，原條放進罐里，再滾10分鐘，就夠火候。然後，加入白醋、味素、蔥白段即成。跟二碟蒜泥醋佐食。 |
| 特 點： | 湯香濃，味鮮美，魚肉滑，酸梅可和味。 |