桃米炒蛋

用料：
鮮桃200克，雞蛋4個，精鹽5克，料酒15克，化豬油適量，紅櫻桃（可用罐頭代替）數粒。

製作方法：
1.鮮桃洗淨，在開水中略燙，去皮、核後切成綠豆大小的丁，放入小盆內。

2.把雞蛋磕入裝桃丁的盆內攪勻。淨鍋入化豬油上火，倒入調好的桃丁，調入精鹽、料酒翻炒、直至炒熟成塊時，起鍋裝盤即成。

特點：
鮮嫩、味美、老少皆宜。