辣豆瓣魚（圖） 材料： 鯉魚一條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、適量。 做法： 鯉魚洗淨，兩邊魚身各剖三刀。 油燒至8成熟，將魚滑下煎至兩邊金黃，盛起。 燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜蓉放入魚，加豆瓣醬、酒及調味煮五分鐘後用生粉上欠上盤即可。
