原 料：
山藥500克 糯米粉200克 麵包糠100克 麻油10克 豬肥瘦肉350克 小白菜200克 芽菜50克 生抽醬油25克 胡椒粉1克 料酒15克 味素1克 化豬油50克 精煉油1000克(耗約120克)
制 法：
1:豬肉洗淨斬成粒狀.芽菜擇洗淨切成末.小白菜洗淨入沸水焯一下撈起,用清水漂冷撈出斬細,擠乾水分,備用.
2:鍋內放豬油燒至六成熱時,放入肉粒炒散籽,加料酒、精鹽微炒,起鍋入盆,加芽菜、小白菜、麻油、味素、胡椒粉拌和成餡.
3:山藥去皮洗淨,入籠用旺火蒸粑,壓成泥,加糯米粉揉和麵團,搓成條切成劑子,按扁包入餡心,做成小圓餅,刷上雞蛋液,沾麵包糠,入六成熱的油鍋炸外金黃、熟時撈出即成.
特 點：鮮香,外酥內軟.