瓜皮卷

≮美食原料≯
黃瓜250克，冬筍50克，胡蘿蔔50克，鹽2克，味素1克，香油7克。
≮美食做法≯
1、將黃瓜洗淨，滾動黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米長。(開始片時，速度慢一點，以免片斷)。
2、冬筍，胡蘿蔔切成細絲，將其放入開水中焯一下，過涼，濾乾水分，加入鹽(0.5克)，味素(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。
3、將片好的黃瓜皮片，加鹽醃出水分後濾千，後加入味素和香油拌勻。
4、瓜皮展開，放入少許細絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤。
≮美食特色≯
此菜為四川風味，，味鹹鮮，色澤豐富。