麻辣雞片

≮美食原料≯
雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味素5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。
≮美食做法≯
1、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；
2、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；
3、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味素，薑汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋後，晾涼即可。
≮美食特色≯
麻辣香濃，鹹鮮，略帶甜味。