主料：蟄頭
輔料：胡蘿蔔、香菜
調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1.將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。
2.將蟄頭控乾水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。
天天提示：蟄頭的細沙要反覆洗掉；燙蟄頭要掌握火候。
主料：蟄頭
輔料：胡蘿蔔、香菜
調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜
做法：
1.將蟄頭用清水浸泡，反覆洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，香菜洗淨切成小段備用。
2.將蟄頭控乾水放到盆中，放上切好的胡蘿蔔絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。
特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。
天天提示：蟄頭的細沙要反覆洗掉；燙蟄頭要掌握火候。