泡四季豆

≮美食原料≯
鮮嫩四季豆2000克，鹽120克，大蒜40克，乾辣椒40克，白酒20克，生薑40克。
≮美食做法≯
1、用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、乾辣椒、生薑放在鹽水中泡1個月；
2、將四季豆擇去老筋洗淨，晾乾表面的水分，把前制好的泡菜水倒入壇中，再放入豆角，用竹片將菜夾緊，壓上石塊。蓋上壇蓋添足壇沿水，泡10天即可。