| [原料/調料] |
| 皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。 |
| [製作流程] |
| ①將皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用。 ②將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味素、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
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| [原料/調料] |
| 皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。 |
| [製作流程] |
| ①將皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨。將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用。 ②將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味素、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
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