| [原料/調料] |
| 豬肉(肥三瘦七)500克。雞蛋1隻，黃花20克，木耳10克，冬粉300克，時菜200克，醬油1湯匙，上湯5杯，姜、蔥、生粉各適量，香油、胡椒粉少許。 |
| [製作流程] |
| ①將黃花、木耳用清水泡漲淘洗乾淨，再用清水浸泡備用。冬粉洗淨，用水漲發透。 ②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛於碗內。姜、蔥洗淨切細剁成細末拌入肉內，再加胡椒粉、雞蛋、鹽、生粉水攪拌均勻。時菜灼熟備用。 ③燒滾上湯，用手將肉餡擠成直徑2．5厘米的丸子下入鍋中，再放入鹽、醬油、味素，冬粉、黃花、木耳濾去水放入湯中；同時放入時菜，淋入香油即可。
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