吉利大蝦

【菜名】 吉利大蝦

【所屬菜系】 川菜

【特點】 外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。

【原料】 主料 大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。

【製作過程】

  1、將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗乾淨，用小刀劃開脊背至尾。

  2、將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層麵粉。

3、下油鍋，炸至金黃色，加入少許調料。