啤酒一般分濃色啤酒和淡色啤酒兩類，我國生產的大多是淡色啤酒，又叫黃啤酒。按照糖化後麥汁的濃度，黃啤酒有10、11、12、14度之分，酒精含量一般為3.5度。按生產方式來分，有鮮啤酒，熟啤酒之別。熟啤酒比鮮啤酒多一道巴氏滅菌工序，在25℃條件下可以儲存30－40天，而鮮啤酒只能保存一周。若論味道和營養，鮮啤酒則勝過熟啤酒。
飲用啤酒，要方法得當，盛裝啤酒的器皿要清潔，不能有油污，因啤酒碰到油污後，表面活性降低，泡沫明顯減少，口味大為遜色。啤酒要現開瓶現喝，開瓶後要一次喝完，並要大口喝，不宜細慢酌，以免酒溫升高，泡沫化淨，苦味增加。鮮啤酒中的B族維生素特別豐富，但生產過程中沒有殺菌，容易變質，更應現買現吃。