“馬尾拴豆腐——提不起來”，這是老幼皆知的俗語。然而宣威市倘塘鎮生產出的黃豆腐，不僅能堂而皇之地用麻繩拴起來賣，即使將豆腐從3米處的高空慣下，也掉之不爛，成為“雲南吃怪，倘塘豆腐拴著賣”。
雲南著名的豆類製品有石屏豆腐、南壩豆腐及建水燒豆腐、路南鹵腐、玉溪油鹵腐、太和豆豉等。而在包裝和銷售上最奇怪的則要數倘塘豆腐了。據考證“倘塘”一詞由來久遠，“倘”在彝語中指“長狀緩坡壩子”，而“塘”則是元、明以來驛站或防衛所設的“哨所”。“倘”地設“塘”，故名“倘塘”，今為宣威市的一個鎮（鄉）。倘塘磨製豆腐的歷史，可追溯至明洪武13年（1381）前，那時的“倘塘”，為川、滇要道上的交通要塞，當地的土著居民，受外地移民文化的影響，以豆磨製豆腐，卻食渣棄其漿。他們利用本地豆類資源，以清純的黃石碴山泉水，用酸漿點制後，染黃，並包裝成塊形，用玉米梗及麻繩拴掛晾曬製成的黃豆腐。倘塘豆腐的製作工藝世代沿襲下來，每當農閒或豆類上市後，家家戶戶懸拴豆腐，遠遠望去，極像繡房門口的串串珠簾，耀眼奪目，成為小鎮上一道獨特的風景線。
倘塘豆腐由於製作獨特，色彩鮮艷。美味可口，深受歡迎。另外，也因工藝複雜，成本高，其價比內還貴，可謂“豆腐盤成肉價錢”。民國時，黃豆腐隨馬幫販運到滇南的箇舊、景洪等地賣，“三分一十的雞蛋，兩分一塊的豆腐”其價高得使生意人眼紅。當地還留傳有這樣的歌謠：“年年有個三月三，包穀長在豆中間；小妹莫說喪氣話，豆腐賣成肉價錢。”“小小豆子圓又圓，推成豆腐賣成錢，人人說我生意小，小小豆腐賺大錢”。19世紀50年代，倘塘豆腐打人宣威，曲靖等地，倍受歡迎。80年代以後倘塘豆腐已進入省城昆明及曲靖、宣威、箇舊等地、州（市）酒店、賓館的餐桌，日產量已達數萬塊。小小豆腐身系生計民生，連線旺盛人氣，成為火鍋、炒、鹵、燉品，上登大雅之堂。下入尋常百姓之家，真是個頭雖小价值高，“小文章可作出了大效益。”