如何鑑別生鮮牛乳？

生鮮牛乳充分搖勻後，取少量乳口嘗，再將乳加熱後嗅其氣味。具有新鮮牛乳固有的香味，無其他異味。取潔淨玻璃皿，倒入少許牛乳，然後將其傾斜，在牛乳向下流動時，檢查乳中有無異物雜質及細小蛋白質變性而凝固的顆粒。牛乳呈均勻的膠態流體，無沉澱，無凝塊，無雜質和異物等。將少量牛乳倒於白瓷盤中，觀察其顏色。質量好的新鮮牛乳色澤呈乳白色或稍帶微黃色。